關於 21風味館主廚去骨雞腿排 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍台北｜信義區｜HIVE巢餐廳
#塔妮吃飽飽 #塔妮吃台北
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最近苦於不能出國總是尋尋覓覓外國風味美食
如果你也愛吃歐美主食馬鈴薯的話
由美國馬鈴薯協會舉辦的 #2020我的美國馬鈴薯之夜
這個超誘人活動和11間特色餐酒館一起合作
1/31前在這11間合作餐廳
只要消費指定活動餐點、就能獲得限量小福袋
快到活動網址看看吧！
https://charlie7132003.wixsite.com/2020potatoesusa
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這次我選擇了活動合作餐廳其中的HIVE巢餐廳！
一直對這間餐廳有所耳聞、初嘗試讓人很雀躍呢
#HIVE巢餐廳 位於信義區辦公大樓雲集的巷弄內
鄰近市政府站、也能看到許多上班族來這用餐
餐點種類多元包括早午餐、晚餐及甜點都涵蓋
而且這家店的主廚不僅畢業於巴黎藍帶廚藝學校
更是來自米其林一星廚房的精湛手藝
指定活動餐點則是兩道精選美國馬鈴薯製作的
#獵人式燴雞 和#法式白醬焗烤馬鈴薯
偷偷跟你們說、焗烤馬鈴薯這項是超級隱藏版喔！
只有點此次活動餐點才能吃到的濃郁好滋味
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先來分享一下這次活動餐點的重頭戲主菜吧
獵人式燴雞超綿密美國馬鈴薯泥完全擄獲我們的心
剛開始還對於完全泥化的馬鈴薯抱持著保留態度
想不到入口即化的軟綿口感完全震懾住我們
搭配番茄、橄欖、季節時蔬香料一起燉煮的醬料
襯托HIVE招牌馬鈴薯泥的美味、鹹淡度很剛好
裡頭更藏有整隻去骨雞腿、精心低溫烹調鎖住鮮味
店家介紹這道其實是義大利經典的傳統美食！
來自早期獵人將狩獵到的野味搭配蔬菜香料一起燉
難怪格外有種歐洲風的原住民風味料理感
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法式白醬焗烤馬鈴薯則是和主菜不同的風格
這道也是我特喜愛的一道、滋味多層次不會膩口
裡頭滿滿的都是香煎過的軟綿馬鈴薯片！
融合香濃法式松露白醬、以及店家現刨的起司焗烤
這道前菜更來自於18世紀的法國宮廷料理
外觀雖不屬於華麗浮誇、但口味讓人回味無窮
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除了活動餐點、來HIVE巢也可以吃吃早午餐
這次還點了讓人飽足感滿滿的招牌早午餐
除了口感獨特的手工油封肉腸、鹹香夠味的雞肉捲
再擺上西班牙生火腿、培根及伊比利臘腸
如果和我一樣熱愛薯條、也推薦他們家松露薯條
滿滿黑松露醬搭配薯條一起咬下、口感更昇華喔
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✔️HIVE巢餐廳 @hiveciao
🔸美國馬鈴薯之夜活動套餐 $600
🔺獵人式燴雞
🔺法式白醬焗烤馬鈴薯
🔸HIVE招牌早午餐 $485
🔸松露薯條、牛肝菌手撕豬腳春捲拼盤 $320
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🔍 #台北美食 #台北餐廳 #市政府站 #市政府美食 #信義區美食 #信義美食 #台北午餐 #台北晚餐 #台北餐酒館 #台北早午餐 #信義區餐廳
🏠 台北市信義區逸仙路 42 巷 19 號
🚇 市政府站2號出口
🕒 10:30–15:00、17:00–21:00(週二公休)
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🔖 分類 #塔妮吃正餐
✏️ Instagram 搜尋：satani815
✏️ Facebook 搜尋：塔妮貓的美食探險
✏️ Menu 美食誌搜尋：塔妮Satani
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#美國馬鈴薯 #台北 #人氣美食 #排隊美食 #相機食先 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #台北美食部落客 #taipeifood #popyummy #2eat2gether @ HIVE 巢餐廳

#台南美食 #聚餐餐廳 #慶祝母親節
📌因應母親節 ，巨鼠愛店推出了 #母親節限定餐點
這次跟著巨鼠阿姨一家人來提早慶祝
不得不大推推👍👍👍鱸魚火鍋
根本是半尾鱸魚送入鍋，連骨頭都去好了，吃起來很方便~ 鱸魚肉又超肥美~🥰🥰🥰愛吃魚的人，一定大愛~
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現在疫情不能出國玩，來美美的 藍白地中海風格餐廳用餐，也是很可以~👍
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母親節用餐，店家已經開放預訂!!!
建議大家提早訂位，才不會沒得吃~
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今日餐點：
◾日式味噌鱸魚鍋$380（母親節限定～5/10止）：味噌湯頭甜鹹暖胃，鱸魚給的大氣，整鍋料多超滿足
◾焗烤奶香雞腿排麵 $280：起司牽絲迷人，雞腿排大塊厚嫩，搭配奶香義大利麵，很美味~ #起司控必點
◾奶青海鮮義大利麵 $210：濃郁青醬，香氣逼人，也是我的愛!!! 滿滿海鮮-鮮蝦、花枝、蛤蠣，Hen~可以!!!
◾蘋果醋冰茶 $80：酸V醋飲，裡面還有新鮮檸檬片，喝起來清爽解膩，我喜歡~ 瓶裝分享更方便!
◾鮮奶紅茶 $90：美美的漸層~紅茶香&乳香的完美比例，瓶裝大容量，讓你一次喝過癮!
◾可可摩卡咖啡 $100：帶著夢幻的咖啡&乳白色漸層，杯口還有店家小心機-沾上一圈可可粉，喝起來風味更加濃郁，這杯我也好喜歡!!!💕💕💕
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整體來說，他們家的餐點一直都很受歡迎～
這次節目限定的鱸魚火鍋，鱸魚肉超多塊、厚實又新鮮，喜歡吃魚的阿姨和姨丈吃的超開心!!! 直說，這魚有新鮮、肉有甜~😋
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焗烤更是我的大愛，起司金黃牽絲～吃起來幸福感滿滿💯
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建議大家🔺加價$90升級套餐，就能享有：義式麵包+ 主廚濃湯+ 50元飲品（可補差額升級）+甜點（茶凍.蛋糕/2選1）
很划算~🥳
這次的蛋糕式檸檬糖霜蛋糕，酸V酸V，我喜歡~馬上吃光光!!! ^^
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店家資訊：
#伊甸風味館
☎️06-2506922
📮台南市北區和緯路3段397號
⌚️11:00～14:30 / 17:00～21:00
⛔週一公休
🔺參考文章分享：https://g2m.tw/eden-flavor-museum/
🔺指定餐點外帶，享85折優惠
🔺消費滿額集點/店內有打卡活動

2019/05/21(二)
趙少康的餐桌筆記-68
故事小館
新竹縣竹北市縣政12街27號，電話：036572290
我的評分：85分

有朋友推薦新竹竹北一間義大利風味小館，特別去品嚐看看。開車大約1個多鐘頭。

主廚叫邱泰源，年紀很輕，在台北六福皇宮、Stay及幾家小酒館做過，他做主餐，他的女友是甜點師傅，搭配好吃有巧思的甜點，相映成趣。他們的客人很多是新竹科學園區的員工，也有附近的居民。

為了能介紹的周詳一點，我多點了一些菜，首先上來的是半熟鮪魚，下面墊了4根綠蘆筍，主廚在六福的日本料理做過，用日式的炙燒處理鮪魚至半熟，再用法國料理方式加佐料，很有日法混搭風。

接著上蕃茄濃湯，看起來我還以為是南瓜湯，大量蕃茄極少水，加奶油，慢慢熬煮成濃湯，鮮甜濃郁，真是好喝。

主菜選了7盎司炙烤美國頂級牛小排，烤了6分熟，肉質香嫩，口中還有肉汁的餘韻。接著主廚推薦他們的巴斯克嫩雞，巴斯克在法國南部與西班牙交界處，採兩國的作法，但偏法式，用台灣米，在飯裡添加雞湯及香料，去骨雞腿先煎再烤，皮酥肉嫩，咬在嘴裡，香氣四溢，跟雞湯飯一起吃，真是美味。邱主廚說這道菜其實是歐洲人學伊朗的，仔細觀察還真有中東烹飪的影子。

我一向愛吃燉飯，既有燉飯，怎能不點，他們用的是有義大利米王美稱的卡納普米，米、切片牛肝菌及其湯汁、洋蔥、雞高湯，一起炒20分鐘，上面放黑松露及36個月熟成的帕瑪森 cheese,炒到味道都進去米裡。義大利米比台灣米膨脹，味道淡雅，又有濃濃的牛菌菇及雞湯味，忍不住一口一口的吃。

甜點是為另一個胃吃的，點了毛巾捲及萊姆葡萄夾心餅乾，毛巾捲外型真像毛巾，做工精巧，味道軟滑有層次，嘴中可以感覺到有芝麻、花生的味道及細顆粒，很特別；萊姆餅乾萊姆酒味非常濃烈，夾心用的餅乾硬又脆，很能完結一頓美好的晚餐。

店裡只有16個位子，小巧玲瓏，乾淨整潔，開幕到現在已經三年半，可見已經經過市場的嚴格考驗了，我去時16個位子全滿，可見生意不錯。

邱主廚和女友都不是餐飲學校畢業的，他們是自己對餐點有興趣，自學再加上受訓，考上廚師執照，再根據自己的夢想打造自己的餐廳。很難想像在竹北能吃到這麼好吃價格又合理的餐點。如果你在新竹一帶工作或居住，建議你一定要去吃吃看，其他地區的人有機會也不妨一試。邱主廚很客氣，給我打了9折，總共2030元。