(長文慎入)
新作《致:看香港電影長大的我們》的前言,原文其實寫於2019年2月左右,為了那年的香港電影金像獎特刊而寫。
還記得那天一邊寫,眼淚一邊流過不停。
兩年後回看,邊看邊微笑。成長,就是這麼的一回事吧。
//我曾經離開過電影圈接近十年的時間,幸運是,香港電影還是給了我一個回來的機會。
我2000年畢業於香港演藝學院的電影電視學院,主修編劇。畢業後,我趕上了香港電影高峰的尾班車,拉著師父馬偉豪導演的手成為一位電影編劇。托馬導演的支持,半學半寫的情況下, 我在《新紮師妹》、《下一站…天后》等等十多齣票房很好的電影上,算是留下了名字。
在那段日子當中,大概2004年左右,某日我於柴灣Cinedigit休息室的窗口,看見一班男人在柴灣碼頭練龍舟。那個畫面很有型,我又想起好像香港這麼多年來都未拍過龍舟,於是我向馬導演提議,想寫一個關於龍舟的劇本給他拍。那時我是一名月薪的編劇,即是劇本拍不拍,開不開得成都有人工。馬導演很好,我在繼續受薪的情況下創作了一個自己很想寫,但又不知甚麼時候才會開拍的劇本。
終於,這個故事一直都未有機緣開拍;終於,又過了一兩年,我自覺是時候獨立了;又終於,遇上合拍片的浪潮,風高浪急之間,我跌了出大海,失業了。
有段時間,我沒有收入,連屋租都要靠太太去支付。我試過向不同的中學發傳真廣告,說有人寫過電影劇本,可以到學校教寫作班,但最後一個回覆都沒有;試過明明不熟攝影機操作,卻替人頂腳去當婚禮攝影師的助手,最後竟然拍不到新人合巹交杯的一刻(現補祝他們白頭到老,永結同心…)。
後來,可能上天知我都窮到一個點了,於是安排了我入職香港賽馬會,從事賽馬節目的監製工作。我要完全離開電影世界了。還記得見工成功後,穿著西裝離開馬會總部的一刻,腦海突然響起了一句:「背棄了理想,誰人都可以,哪會怕有一天只你共我。」那時我才明白,《海闊天空》從來都不是一首勵志歌。
馬會真的是我的恩人,那時候的我突然由一個窮人變成薪高糧準的西裝友,還有很好的晉升機會。我有一刻相信過我已經放下了電影,我刻意迴避所有電影圈的人,還暗笑過一些還在圈中打滾的人根本是戇居,我努力在馬會構思了一些新的賽馬節目,找沒人想過會與賽馬有關的柳俊江來當主持,甚至打算一不做二不休,認真研究賽馬,狠狠地讓自己成為一位馬評人。
然而就在我把自己埋藏在約翰摩亞的馬海戰術與告東尼的見習騎師減磅戰略之中時,我在娛樂版中看見曾經並肩作戰的鄭保瑞導演宣佈開拍四億的《大鬧天宫》,我差點思覺失調。我很羨慕,我真的很羨慕。
在某個盛大的賽馬日中,我以馬會職員身份負責拍攝到馬會廂房領獎的嘉賓楊千嬅。我掙扎了好久,我究竟應否上前打招呼?至少八年沒見,而我那些年也只是一個小小的編劇,她未必會記得我吧。她的新助手很有禮貌,但看著我這個冒昧上前的馬會職員也露出面有難色的樣子,怎料這時千嬅看見我,在座位彈了起來,親切地問:「陳詠燊(他從來都喜歡叫我的全名),點解你喺度嘅?」
多謝楊千嬅,那一刻其實我感動到想哭。之後我們談了一輪湊仔經(都成為父母的年紀了),最後不知怎的,我突然說了一句:「我…總有一天會回來拍戲的。」她以招牌笑容笑著答:「你咪講到咁咩咁啦!」
其實「咩」係「咩」?我不知道,她都應該不知道,但其實很多事,都不是真的很「咩」而已。要做,總會做到。
之後,鄭保瑞的《大鬧天宮》拍了很多年,而剛巧在她終於上映的那一年,我也終於找到了機緣,離開了馬圈,在減了部份人工的情況下,到了一間電影學院,一邊教書,一邊重拾一些電影劇本的工作。
又過了幾年後,與摯友《樹大招風》編劇龍文康的一次聚頭中,他提我:「不如你開戲啦,你有冇劇本好想拍。」我想了想,答道:「有。」
《逆流大叔》是一個關於在困局之中,重新去找清楚自己方向,從而再去面對困難的故事。多謝馬導演,多謝我自己。原來《逆流大叔》的劇本,是2004年的我,穿越時空14年,送給2016年的我的禮物。
首映當天,因為拍照的原因調了位,巧合地坐了在柳俊江的旁邊。柳爺笑著問:「我在馬會認識你的時候,你有想過會有今天這個情境嗎?」我忘記我當下怎樣答了,大概意思應該是──世事難料。
柳爺之後在他的專欄提到這一幕,他說我自己根本就是「逆流大叔」,我初時也浪漫得對號入座了好一會兒,然而之後越來越發現,其實我的人生,未算逆流過。失業時,有太太支持;轉了行,其實都有準時出糧,同事也對我很好──我其實也只不過是跟著水流轉了個彎,看了十年其他的風景,之後回到自己最應該到的地方,與大家重遇而已。
戲中有很多對白都是我自己的心聲,其中一句是:「在直路衝前很容易,要扔到一個靚嘅急彎,先至最考功夫。」
人生又好,香港電影又好,香港也好,其實現在未必是逆流,而是在彎位衝前中。我們要做的,是好好地了解自己,從而找一個最適合自己的方去,去轉好這個彎。如果在馬會工作真的算是我的低潮期,以下這一個道理,正正就是我在馬場學懂的──走在急彎,你才有機會搶進内檔,反超前。
多謝馬偉豪導演,多謝江玉儀小姐,多謝鄭保瑞先生,多謝楊千嬅小姐,多謝馬會的陳王靜敏女士,多謝精英大師,多謝龍文康先生,多謝吳煒倫先生,多謝柳俊江先生,多謝HKDI,多謝香港演藝學院;
多謝古天樂先生,多謝鄧維弼先生,多謝廖婉虹小姐,多謝吳鎮宇先生;
多謝媽媽,多謝爸爸,多謝佳叔,多謝我太太。
多謝香港電影。
我們一起轉好這個彎。共勉。//
與每一位電影人、香港人共勉。
原文刊於《第三十八屆香港電影金像獎頒獎典禮特刊》內之「新晉導演筆記」
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照片:攝於電影《我家有一隻河東獅》(2002)拍攝現場,馬偉豪導演與我。
那年我25歲。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅風傳媒 The Storm Media,也在其Youtube影片中提到,「一件襯衫」訪問了一位極度喜愛粉紅色的40歲大叔,「她」是伊醬姐姐。粉紅色給人浪漫和樂觀的感覺,但被貼上喜歡粉紅色標籤的男生,常常因社會上的刻板印象而遭受到異樣眼光,而她只做自己喜歡的樣子。 喜歡粉紅色到走火入魔,釋放自己的少女心 喜歡粉紅色到走火入魔的40歲大叔,瘋狂到連職業都必須粉紅色,所以她...
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40歲 大叔 穿著 在 一件襯衫:你揮灑的城市日常風景 Facebook 的最佳解答
喜歡粉紅色到走火入魔的40歲大叔,瘋狂到連職業都必須粉紅色,所以「她」是一位外送員,穿著「絕對領域」招牌打扮,露出整截大腿和若隱若現的內褲,跟一顆比任何人都甜的少女心。
伊醬姐姐 35歲才算正式出櫃,透過可愛的粉色造型包裝這身男人的皮囊、餵養那被壓抑一輩子的少女情懷。
生活就是在戰鬥,
做自己的人就是生命的鬥士!
她形容自己的存在就是社會實驗,每天出去外送都會遇到不同的人,那些鄙夷嘲笑的眼光,她早以習以為常,甚至會站在批評她的人的立場思考,別人嫌棄她送的餐不敢吃,就回敬一抹最可愛天真的微笑:「你不想吃,我幫你吃呀!」
伊醬堅持不變性、不動手術,只有打從心底真正覺得自己是女生,這才是真實的!沒有秀氣的臉蛋,就戴一個可愛的髮箍,沒有窈窕的身材,就連屁股蛋一起露出。倘若有人唾棄你的美,就瀟灑轉身,滿足鏡子中的自己還有愛人的眼睛就好。
就算拿到一手爛牌,
也要把這場人生遊戲玩得漂亮!
若是人生是場遊戲,伊醬似乎不小心選到難度最高的等級,放錯了性別,沒有姣好的臉蛋與身材,但是拿到一手好牌的人不厲害,拿到什麼牌都能打贏的人才厲害,讓一切席捲而來,不論是美麗與醜陋,再糟糕的世界,都能用自信與堅定的粉色力量讓一切變得可愛。
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最近有點無聊,無意中找到一個手機遊戲叫『操控』。
內容簡介只馬虎地寫了一句:讓玩家享受操控別人的快感。
遊戲製作商從來沒有聽過,看來是一些小型公司製作出來的試驗品,用作找投資者開發更全面的遊戲。
「無聊…」我想都沒想就返回遊戲目錄。
但是,到最後也沒找到有興趣的遊戲,反而那句「享受操控別人的快感」一直在我腦海裏浮現,於是我便決定下載來試玩一下。
我是個普通的上班族,從小到大,學業、工作、生活…我的人生宛如一個被設計出來的遊戲角色般,被無形的巨手操控著。
要是真的可以操控其他人,我倒真想試試。
不知不覺間,遊戲已經下載完了。我打開遊戲,它要求我填寫個人資料,還有一大堆條款,我快速地略過,遊戲就正式開始。
畫面指示:『請挑選要操控的對象』
下方有很多照片可以選擇,看到這裏我不禁在房間裏大笑。原來這表面是手機遊戲,實際只是個交友程式。
照片全都是真人的大頭照片,反正沒事可做,我也睡不著,就看看能否交到個美女吧。
我興致盎然地滑著手機挑選照片:「嘩哈哈,這麼醜也想交友?」
「大叔,你這個年齡不如辦冥婚的比較快。」
這程式可挑選的用戶有男有女,有些年紀只有幾歲的小孩,還有禿頭的大叔,應有盡有。
最後,我畫面停在一個年輕女生的照片上,她名叫小清,一頭清爽短髮,瓜子臉,身材也無可挑剔,完全是我喜歡的類型。
就她吧!我按下『確定』。
手機畫面一轉,變成像攝錄機的拍攝模式,這麼快就要跟她視訊通話嗎?我不禁心跳加速起來。
我等了良久,小清還沒有出現,螢幕的背景是一個女生的房間。
「喂!妳在嗎?」我向著手機呼喊。
此時,螢幕彈出提示訊息:
『現在你可隨意操控目標』
到底要怎樣操控啊?!我隨意的用手指撥弄畫面,攝錄機的視野竟然隨著我手機的控制移動。
這功能頓時引起我的興趣,我開始控制畫面,環視整個房間,房間以淡粉紅色為主調,床上擺放著各式各樣的娃娃。
我點擊手機畫面,攝錄機馬上靠近化妝桌,化妝桌的鏡子有卡通貼紙,衣櫃有明星海報,十足十是女生的房間佈置。
這遊戲做得非常仔細呢,令我彷若置身其境,身處小清的房間。我繼續四處參觀,發現她的房間門有一個男人,他一動也不動地站著。
我嘗試點擊那男生,遊戲指示『目標已有其他用戶操控』
已有用戶?意思是有其他玩家都選了小清的照片,參觀這房間吧?
我沒理會那男人,控制畫面移動到浴室,心想要是能撞見小清在洗澡,那就太好了。
我心跳加速,點擊浴室門進去,可惜浴室沒有人在洗澡,但當我把視點轉向浴室內的鏡子時,出現的畫面嚇了我一跳。
鏡子裏反射的,是小清…
意思是,我正在控制那女生嗎?
而且,螢幕出現了更多控制的選項,『摸臉』『梳頭』『洗澡』『洗臉』…
真的可以控制小清洗澡嗎?我嚥下口水,眨了眨眼,按下『洗澡』。
『指定動作需要付費』螢幕彈出視窗。
「幹!果然是騙人的程式!我才不會付錢!」我對著螢幕大聲咒罵。我改選『洗臉』,只見小清慢慢扭開水喉,把臉埋進去。
用水輕輕沾濕臉頰,小清開始塗抹潔臉液,在洗臉過程中我沒法作出更多指令,只能耐心的等待。
小清仔細的雙手在臉頰上打圈,用水洗乾淨之後,還塗上保濕液、保濕精華,各樣的護膚品搽在臉上…
女生真是麻煩,終於都等到小清把臉洗好之後,我腦海萌生起有趣的主意。我指示小清離開她的房間,她住在一棟普通的住宅大廈內。我繼續指示她走進升降機,按下地面的樓層。
沒想到,這遊戲的地圖製作相當認真,我竟能指示小清離開她住的大廈,我環視一周,她住的地方跟我頗近的。
我沿著行人道走,途中還能看到其他途人,他們以奇異的眼光看著我,大概是因為小清穿著睡衣的原因吧?但想要小清換其他服裝,肯定是付費的功能,我才不會上當。
花了十幾分鐘的時間,我指示小清到達我家的樓下。此時,有身影從大廈步出,竟然是我家的大廈保安。
「小姐,妳要進來嗎?呵呵,外面這麼冷,妳穿得真單薄呢」我的手機發出保安的聲音。
我驚訝得不知該如何反應,這遊戲該不會…
儘管腦海不斷蹦出「這不可能是真的,只是手機遊戲」來說服自己,但我依舊指示小清走進升降機,按下我家的層數。
半晌,我家門外傳出升降機門打開的聲響。
「……」我打開家門,果然看到小清站在走廊,她身穿半透明的睡衣,身材比我想像中矮小。
我不知道這是如何辦到的,但我腦海完全沒法思考,便指示小清走進我的房間。
我上下打量著她,她就像機械人一樣,雙眼沒有焦點直視前方。
我伸手去摸她的胸膛,柔軟溫柔的觸感從掌心傳來,她不是機械人,而是真正的人類…
我訝異得全身顫抖,說不出話,但手就像被黑洞吸住一樣沒法從她身體移開,還開始對她上下其手。
這竟然不是付費功能嗎?這遊戲也太讚了吧?
正當我湊前去想親吻小清,手機突然傳出一陣強烈的電擊,使我全身像觸電一樣麻痺。
剎那間,我全身都沒法動彈,連眼球都沒法移動,只能直視前方。
『這遊戲超逼真呢!我竟能控制一個男生!哈哈哈!』有陌生的聲音從我腦海中響起。
到底發生什麼事?
『還能指示他做很多事情呢,跳!跳!跳!跳!』
腦海的聲音說畢,我整個人便在原地不斷彈跳。
『好有趣!哈哈!但這男的真醜,看到照片就想揍他了!』
我很想放聲回罵,但我連說話都做不到。
『叫他去跳樓好了,旁邊就是窗台。』
咦?!!!咦!!等等!
『走過去吧!』
我不受控地走近窗戶,半身探出窗外。
『怎麼卡住了?跳!跳!跳!』
我在原地不斷彈跳,身體愈探愈出。
『原來是手臂卡住了,舉起手,彎身,對對對…然後…』
『跳!』
手機遊戲《操控》,用戶使用條款:
遊戲能讓「用戶」控制其他「用戶」,按下確認後,表示同意交出身體控制權,給予其他用戶選擇。
這故事教訓我們,下載遊戲時,留意使用條款,不要隨便略過。
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40歲 大叔 穿著 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最佳解答
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喜歡粉紅色到走火入魔,釋放自己的少女心
喜歡粉紅色到走火入魔的40歲大叔,瘋狂到連職業都必須粉紅色,所以她是一位外送員,穿著「絕對領域」招牌打扮,露出整潔大腿和若隱若現的內褲,跟一顆比任何人都甜的少女心。伊醬姐姐35歲才算正式出櫃,透過可愛的粉色包裝這身男人的皮囊、餵養那被壓抑一輩子的少女情懷。
生活就是在戰鬥,做自己的人就是生命的鬥士
當你真正開始決定做自己時,全世界都會支持你,伊醬堅持不變性、不動手術,只有打從心底真正覺得自己是一位女生,這才是真實的!沒有秀氣的臉蛋,就戴一個可愛的髮箍,沒有窈窕的身材,就連屁股一起露出。倘若有人唾棄你的美,就瀟灑轉身,滿足鏡中的自己還有愛人的眼睛就好。
不為他人的意見自卑,不為自己的勇敢自責
她形容自己的存在就是社會實驗,每天出去外送都會遇到不同的人,那些鄙夷嘲笑的眼光,她早已習以為常,甚至會站在批評她的人的立場思考,別人嫌棄她送的餐不敢吃,但她依然保持樂觀,回敬一抹最可愛天真的微笑。
就算拿到一手爛牌,也要把這場遊戲玩得漂亮
若是人生是場遊戲,伊醬似乎不小心選到難度最高的等級,放錯了性別,沒有姣好的臉蛋與身材,但是拿到一手好牌的人不厲害,拿到什麼牌都能打贏的人才厲害,讓一切席捲而來,不論是美麗與醜陋,再糟糕的世界,都能用自信與堅定的粉色力量讓一切變得可愛。
影片授權:一件襯衫:你揮灑的城市日常風景(https://www.facebook.com/watch/?v=197793594840111&extid=4r5a0MJfhlwcS6uE)
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出 品 方 一件襯衫
出 品 人 黃山料
企劃監製 宋家耘
企劃執行 林子榆
文案撰寫 宋家耘
動態攝影 程鼎暘
助 理 曾家儀
後期製作 程鼎暘
工作人員 林筠瑞、張嘉純、劉玉孝、朱婉寧
場地贊助:9's life北歐漫食光 ㄚ美姨的古早古味
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40歲 大叔 穿著 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
新興食家
地址:西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話:2816 0616
詳情: http://bit.ly/2MUEwSs
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大家好~~
基本上就是一個大叔
170/75,目前開始重訓中
以前穿著大都是暗色系(藍、黑、UQ有圖案的較寬鬆T)
褲子就是長牛仔褲居多
有一些短休閒褲、美式工作褲(米白、磚紅、咖啡)不過因為討厭自己腳毛長(?)所以
不常穿短褲
鞋子只有兩雙運動鞋加一雙涼鞋
最常看到的樣子是如下圖
然後想穿出有精神,然後略比40歲年輕的樣子(?)
自己大概有搭配幾張,可能感覺略好的樣子(?
還請大家給些意見(鞠躬)。
ps.頭髮過兩天我會去剪短,所以就先無視他吧XD
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是ic鏡框加上特殊鏡片,噴了我不少錢,眼鏡可能暫時沒法改了)。
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日本!感覺有點遙遠。
第一張灰色外套的(通勤、運動用)讓自己看起來不太暗色系美精神的。
※ 編輯: Donahueyang (27.247.171.227), 09/06/2017 15:18:41
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