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台灣鳳梨有夠甜，Everybody吃起來!!
※成品美照秀給拿董看，上傳IG和FB標籤 #tonanako
鳳梨派(八吋)
塔皮：低筋麵粉240克/二號砂糖35克/無鹽奶油120克/牛奶50克/泡打粉1克/鹽巴2克/蛋黃一顆/香草籽醬些許
鳳梨餡：鳳梨一顆/百香果汁10克/黑糖30克/開水10克/玉米粉8克/無鹽奶油15克
裝飾蛋汁：雞蛋一顆
塔皮壓豆子180度烤15分鐘
填餡做好花樣後，塗蛋汁180度烤25分
明天是大年初三，也是一個西方的節日
聽說都不宜出門拜年，適合在家做甜點
一起來做這道酸溜溜檸檬塔吧!!
成品美照秀給拿董看，上傳IG和FB標籤 #tonanako
#星期四看厭世 #厭世甜點店 #訂閱YT頻道 #開啟小鈴鐺
酸溜溜檸檬塔材料
無糖優格20g、奶油60g、全蛋2顆、蛋黃1顆、二號砂糖60g、檸檬汁60g、檸檬皮少許、4吋塔皮6顆
※塔皮教學請上YT頻道
#草莓塔食譜在這邊喔
昨天直播使用的塔模: 6吋
塔皮
低筋麵粉 100g
糖粉 50g
雞蛋 24g
奶油 50g
奶粉 10g
菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入奶粉, 過篩的低筋麵粉，壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘,(取其中160g做塔皮)
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卡士達醬
低筋麵粉 20g (或玉米粉)
砂糖 40g
鮮奶 160g
蛋黃 2顆
香草豆莢 1/4根
奶油 20g
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作法
1.香草豆莢頗開 挖出香草籽與牛奶一起放到鍋子裡面加熱, 但不要加熱到沸騰
2.蛋黃砂糖, 低筋麵粉(或玉米粉)先放到另一個鍋子混合均勻
3.加熱過的牛奶其中約一半倒入步驟2, 攪拌均勻
4.之後再倒回鍋內,用小火一邊攪拌一邊加熱
5.加熱到稍微黏稠的時候就關火 倒入另一個鍋子，放入奶油迅速攪拌均勻
6.用保鮮膜覆蓋住放涼後就可以進冰箱了！
塔皮：烤箱預熱180度，預熱完成之後，烘烤20-22分鐘
食譜出自於『#辣媽的百變菠蘿』
https://goo.gl/0LpauZ
完整直播在這邊
https://goo.gl/5DksLC
情人節不是你的節，受夠鴛鴦情侶疊字放閃了嗎?
學會這個檸檬塔，用酸度去磨練自己抵抗酸言酸語
檸檬塔材料：無糖優格20g、無鹽奶油60g、全蛋2顆、蛋黃1顆、二號砂糖60g、檸檬汁60g、檸檬皮少許、4吋塔皮6顆
塔皮製作請見↓
https://youtu.be/oeI6dTmgyEg
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#跟我一起 #宅在家 #StayHome #WithMe
低卡清爽葡萄柚塔｜全麥無糖塔皮、現榨葡萄柚汁內餡
酥脆的全麥塔皮、其實一點也不酸的葡萄柚內餡，搭配一咬下去十次內有九次噴汁的果肉，吃一口，啊～好退火～
葡萄柚的功效很多：
降血壓、減低脂肪肝、抑制癌細胞生長、抗氧化效果、預防中風...等等，簡直就是現代人最愛的超級食物了！
想吃無罪惡感的甜點嗎？今夏來試試低卡清爽的葡萄柚塔吧!
完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/grapefruit-tart
※材料配方
A.全麥無糖塔皮 / 不需杏仁粉 Whole Wheat Tart Crust
可做 6 吋塔皮 x 1
室溫奶油 55g
全麥麵粉 50g (使用Bob's Red Mill麵粉）
中筋麵粉 50g (使用Bob's Red Mill麵粉）
鹽 2g
水 20~23g
B.葡萄柚內餡 Grapefruit Curd
葡萄柚汁 130cc. *盡量使用新鮮的葡萄柚汁，比現成的濃縮葡萄柚汁風味濃郁
糖 70g
葡萄柚皮屑 適量 *記得先用稀釋醋水洗過表皮去除農藥
奶油 35g
蛋黃 1pc
全蛋 1顆
吉利丁 1pc
完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/grapefruit-tart
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半熟起士塔 Half-Baked Cheese Tart (Pablo)
Pablo好吃的兩個元素，酥脆塔皮＋滑嫩清爽的起士餡。塔皮的部份要很酥，這部分我不擔心，以下分享的配方做過好多次經得起考驗。內餡的部分，多謝Flora's Garden在愛料理的食譜，我微調了一些比例後，做出我喜歡的味道版本。
起士塔還可以有熟度？三分熟、五分熟、七分熟任君選擇，自己做自己想吃的熟度！
詳細食譜請見：http://bit.ly/2a6vvlS
※材料配方
A.甜酥塔皮（Pate Sucree）
可做6吋塔皮 x1
60g 奶油（冷藏，要用時再拿出來）
50g 糖粉
少許 鹽
1pc 蛋黃
1/2 小匙 香草精
30g 杏仁粉 (使用Bob's red mill)
80g 低筋麵粉 (使用Bob's red mill)
B.起士內餡
參考網友Flora Garden食譜
可做4"蛋糕 x1 (直徑10cm 高度5cm)
100g 奶油乳酪 （cream cheese) ，室溫
50g 馬斯卡彭乳酪（mascarpone)，室溫。這次使用Bella Casara品牌。
35g 糖
55g 鮮奶油
5cc 新鮮檸檬汁
20g 牛奶
2小匙 玉米粉
蛋黃 適量 塗抹表面用
詳細食譜請見：http://bit.ly/2a6vvlS
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