疑難雜症萬事通
在網路上遇到任何問題都可以在這邊找找看唷

Search

關於 65度 湯種 100度 湯種 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

相關標籤 相關照片 相關影片
在65度 湯種 100度 湯種這個產品中，有17篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #樂田麵包屋 #湯種生吐司 #新上市 樂田麵包屋推出超可愛療癒的湯種生吐司啦！🍞喵星人、熊熊控在哪⁉️免出門就能買到，免回烤就非常好吃😋多款造型、口味能挑選，價格平易近人，還能自行DIY改造，美好的早晨、午後下午茶時光就交給樂田的湯種生吐司啦！🥳 🐈燕麥奶蜂蜜湯種生吐司 (橘子貓) $80 🐻...
　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen，也在其Youtube影片中提到，最近在研究日本的美食時，無意間發現日本人對土司的愛好及追求極緻！ 甚至有專賣土司的專門店（只賣土司），而且有的還要沒開店前就開始排隊！日本人還真有耐心😅 所以最近在研究日式湯種土司，湯種土司的含水量居然可以高達90%， 事不宜遲立馬著手來做日式的湯種土司，Oh~果然歐伊西啊！ 參考配方： ＃100...

「65度 湯種 100度 湯種」的推薦目錄：


65度 湯種 100度 湯種 在 Facebook 的最讚貼文

By

2021-09-27 18:00:03 有 55 人按讚
  • Share this:

#樂田麵包屋 #湯種生吐司 #新上市
樂田麵包屋推出超可愛療癒的湯種生吐司啦！🍞喵星人、熊熊控在哪⁉️免出門就能買到，免回烤就非常好吃😋多款造型、口味能挑選，價格平易近人，還能自行DIY改造，美好的早晨、午後下午茶時光就交給樂田的湯種生吐司啦！🥳

🐈燕麥奶蜂蜜湯種生吐司 (橘子貓) $80
🐻濃濃巧克力湯種生吐司 (小棕熊) $95
🍞雙色隱藏版 $95

湯種生吐司獨特技法就是65度湯種燙麵更柔軟細緻、18小時低溫發酵超保水不乾澀！讓你不用回烤就好吃！ 四種湯種生吐司任君挑選，有燕麥奶蜂蜜口味的橘子貓，還有濃濃巧克力的小棕熊，想一次擁有2種口味的雙色隱藏版也很可以😌這個價格真的是我吃過CP值最高的📣

不得不說，這幾款的生吐司口感非常棒，不刻意去邊也能輕鬆咀嚼！單吃可以厚厚切一片或是暢快地手撕享用即可，常溫可保存2天、冷凍保存14天。熱熱吃的話，記得冷藏退冰、表面噴水、烤箱回烤3-5分鐘！

原味「燕麥奶蜂蜜湯種生吐司」真的是貨真價實，選用潔淨標章麵粉、紐西蘭進口動物性鮮奶油下去製作，添加了純濃燕麥奶與蜜蜂工坊100%蜂蜜，高成本也要給你滿滿的誠意！入口淡淡的蜂蜜香讓你越吃越愛！還可搭配花生醬來製作成可愛的柴犬造型生吐司！也可在上頭打一顆蛋進烤箱，就成了蛋吐司啦！再搭配水果、沙拉，就是一盤吸睛豐盛的早午餐盤啦😍

小棕熊造型的「濃濃巧克力湯種生吐司」非常推薦🔥一打開，巧克力香氣就撲鼻而來了🍫選用厄瓜多純可可粉、法國VALRHONA厄瓜多爾55%苦味巧克力製作，還不手軟的添加了大量的巧克力豆，單吃就相當濃郁，烤過後更酥香美味！我自己把它改造成日本黑熊，真的有夠Q的啦！最後還有雙色隱藏版的可以選擇，有小花貓、棕耳白熊，看各位運氣了😝

🍞《樂田麵包屋》
🛵大台北地區使用「15公里內當日送」
👉🏻 https://reurl.cc/Gm0XYy
🚚其他縣市可使用「全台冷凍宅配」
👉🏻 https://reurl.cc/ZGx1dM

#樂田麵包屋 #捷運美食 #台北美食 #生吐司 #造型麵包 #貓吐司 #新品上市 #台北下午茶 #台北甜點 #吐司 #可愛 #新竹美食 #桃園美食 #台中美食 #台南美食 #早午餐 #下午茶 #麵包 #貓咪 #柴犬 #bread #breakfast #brunch #teatime #cute #大台北當日送 #麵包宅配

Tags:

About author
followers likes
View all posts

65度 湯種 100度 湯種 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳解答

科技主婦carolchen By 科技主婦carolchen

2021-09-01 15:49:10 有 296 人按讚
  • Share this:

#湯種蘭姆葡萄乾土司，開學了開始來備吐司，媽媽早餐的好幫手！
湯種做的吐司小朋友很喜歡！因為好軟好好吃！

✔️湯種的配方
高筋麵粉　20克
水　100克
（65度C的湯種必需完全冷卻才能使用，冷藏保存只能3天）

✔️主麵團
高筋麵粉　250克
糖　20克
鹽　5克
速發酵母　3克
牛奶　100±10克（水分逐漸加，若加雞蛋就是牛奶+雞蛋=100克）
無鹽奶油　20克
葡萄乾50克
蘭姆酒適量（泡完剩下的下次還可以再泡不要倒掉）

做法：

1.先做湯種：水和麵粉混合後小火加熱，邊加熱邊攪拌，溫度不要高於65℃，呈稠稠狀有紋路時離火冷卻。蓋上保鮮膜貼緊放入冰箱冷藏更好。

2.湯種加麵粉、鹽巴、牛奶、酵母 用攪拌機低速攪拌均勻成團，放入冰箱冷藏發酵12至16小時，基本發酵完成！

3.葡萄乾提前半小時用冷水或蘭姆酒泡軟，撈出瀝乾水分，用廚房紙將水分吸乾，儘量不要有水，備用！

4.冷藏基本發酵好的麵團撕成小塊，回溫30分鐘，加入
無鹽奶油、糖，先低速二檔攪拌均勻之後再轉中速直到揉出手套膜，再放入葡萄乾一速攪拌2分鐘均勻

4.鋼盆蓋上溼布，鬆弛15分鐘

5.進行吐司的整型，此次只有單捲放入吐司盒（亦可捲2個或3個）放入烤箱發酵模式發至8分滿

7.二發完後表面刷蛋液

8.送入預熱好的烤箱下層，上火170下火210烤30分鐘（參考）

✔️更多烘焙攪拌機、烤箱及好物，美學你的生活～
👉 https://reurl.cc/Q9XMeZ

✔️趕快來參加Carol 烘焙社團，裡面高手雲集，互相交流及分享～😋

👉 https://reurl.cc/MA6AY4

✔️參加科技主婦Carol Chen美味料理社，找靈感
👉 https://reurl.cc/1YXYRY

#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命

Tags:
科技主婦carolchen

About author
曾在英國研讀管理研究所,目前定居在內湖, 在內湖科技園區當科技人多年,與工程師結婚後,生了一位長子及小女後, 由於全家個個是個大吃貨, 所以一腳踏入廚房,立志作出省時省力賣相好的在家料理,喜歡佈置用餐氣氛,品味生活, 希望讓家中其他鐵三角成員想手刀回家開飯啦~出貨約3～5天 Instagram:https://www.instagram.com/carolchen_taipei/ Email: [email protected] Blog:http://carol731551.pixnet.net/blog
喜歡在家料理, 也喜歡營造家裡有餐廳擺設的氛圍, 媽媽也能很優雅輕鬆的做出美食烘焙，讓家人愛上吃飯及手作烘焙！ 來自台北內湖科學園區的科技主婦Carol Chen!出貨約3～5天
63609 followers 46073 likes "https://www.youtube.com/channel/UCr734DxXByH5hvt5qTsFEFw?view_as=subscriber"
View all posts

65度 湯種 100度 湯種 在 科技主婦carolchen Facebook 的最讚貼文

科技主婦carolchen By 科技主婦carolchen

2021-08-01 14:24:58 有 1,067 人按讚
  • Share this:

#湯種燙種、波蘭種、中種、魯邦種有什麼不同？
整理一下，讓姐妹們更清楚了解不同的地方！

✔️湯種，也就是65度湯種。
麵粉跟水的比例1：5,可以用牛奶鍋邊攪拌邊加熱至麵糊出現螺旋紋，關火。湯種麵粉用料佔主麵糰麵粉量的30%—40%。用湯種製作的麵包的方法就叫湯種法。
✔️100度燙種
麵粉跟水比例通常是1：1.2,用100度開水直接加入麵粉中攪拌至無顆粒為止。冰箱冷藏過夜使用。

✔️中種
中種按照比例一般又細分為50%,70%,100%。
按照發酵時間長短分為1,普通中種法，室溫發酵3至4小時；2,冷藏中種法，冰箱冷藏發酵14—17小時，不超過48小時。用中種製作的麵包的方法就叫中種法。

✔️波蘭種（又叫液種）
水跟粉的比例是1:1，速發酵母0.5%—1%。可以室溫發酵兩小時，也可以冰箱冷藏過夜。在製作麵包的時候一般波蘭種麵糰佔總麵糰的25%。

✔️老面
麵粉跟水比例2：1,速發酵母1%左右。冰箱冷藏過夜使用。或者也可以在做麵包的時候，留出一小塊麵糰包好放冰箱下一次當老面使用。

✔️魯邦種
魯邦種是以附著在麵粉中的菌種製作成的發酵種，不使用工業培養的酵母，而是將麵粉加上水，攪拌後密封於乾淨的容器裡，在一定的時間溫度利用麵粉表面和空氣中含有的酵母菌，以糖分作為營養來源，進行發酵而得。一般製作需要一週時間。平時還要定期餵養。

✔️直接法
就是直接把除黃油以外的所有用料進行攪拌出厚膜後加入黃油攪拌至拉出薄膜，二次醒發再烘烤的製作方法。

最後，總結一下，用了各種種以後的麵包比直接法做出來的麵包含水量高，口感好，組織細膩，並且麵包老化速度減慢。

⭐️現在天氣熱了，用冰箱冷藏發酵的麵糰相對於直接法更容易控制面溫，而且出膜快，非常推薦。有關冷藏發酵法可🔍 科技主婦 羅勒小餐包有影片分享操作方法！

更多烘焙攪拌機、烤箱及好物，美學你的生活～
👉 https://reurl.cc/Q9XMeZ

✔️趕快來參加Carol 烘焙社團，裡面高手雲集，互相交流及分享～😋

👉 https://reurl.cc/MA6AY4

✔️參加科技主婦Carol Chen美味料理社，找靈感
👉 https://reurl.cc/1YXYRY

#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命

Tags:
科技主婦carolchen

About author
曾在英國研讀管理研究所,目前定居在內湖, 在內湖科技園區當科技人多年,與工程師結婚後,生了一位長子及小女後, 由於全家個個是個大吃貨, 所以一腳踏入廚房,立志作出省時省力賣相好的在家料理,喜歡佈置用餐氣氛,品味生活, 希望讓家中其他鐵三角成員想手刀回家開飯啦~出貨約3～5天 Instagram:https://www.instagram.com/carolchen_taipei/ Email: [email protected] Blog:http://carol731551.pixnet.net/blog
喜歡在家料理, 也喜歡營造家裡有餐廳擺設的氛圍, 媽媽也能很優雅輕鬆的做出美食烘焙，讓家人愛上吃飯及手作烘焙！ 來自台北內湖科學園區的科技主婦Carol Chen!出貨約3～5天
63609 followers 46073 likes "https://www.youtube.com/channel/UCr734DxXByH5hvt5qTsFEFw?view_as=subscriber"
View all posts

65度 湯種 100度 湯種 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最讚貼文

科技主婦Carol Chen By 科技主婦Carol Chen

2021-05-07 15:00:38 有 1,208 人看過 有 16 人喜歡
  • Share this:

最近在研究日本的美食時，無意間發現日本人對土司的愛好及追求極緻！
甚至有專賣土司的專門店（只賣土司），而且有的還要沒開店前就開始排隊！日本人還真有耐心😅
所以最近在研究日式湯種土司，湯種土司的含水量居然可以高達90%，
事不宜遲立馬著手來做日式的湯種土司，Oh~果然歐伊西啊！

參考配方：
＃100度C湯種土司
湯種
高筋麵粉　55克
水　110克
糖　5克
鹽　5克
（100度C的湯種必須放在冰箱冷藏，至少8個小時後才使用或以冷涷保存；冷凍可保存20天）

主麵團
高筋麵粉　215克
糖　15克
速發酵母　3克
牛奶　120克正負10克（水分逐漸加，若加雞蛋就是牛奶+雞蛋=120克）
無鹽奶油　20克

＃65度C湯種土司
湯種
高筋麵粉　20克
水　100克
（65度C的湯種必需完全冷卻才能使用，冷藏保存只能3天）

主麵團
高筋麵粉　250克
糖　20克
鹽　5克
速發酵母　3克
牛奶　100±10克（水分逐漸加，若加雞蛋就是牛奶+雞蛋=100克）
無鹽奶油　20克

post-title
科技主婦Carol Chen

About author
曾在英國研讀管理研究所，在台北內湖科技園區當科技人多年，與工程師結婚後，生了一位長子及小女後,，由於全家個個是個大吃貨,！所以一腳踏入廚房,立志作出省時省力賣相好的在家料理！
5240 subscribers 267734 viewes
View all posts

65度 湯種 100度 湯種 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文

Beanpanda Cooking Diary By Beanpanda Cooking Diary

2019-02-24 22:03:03 有 924,781 人看過 有 14,194 人喜歡
  • Share this:

#ASMR #steambun #玫瑰花饅頭 #matcha

材料表／文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/138036

?If you need English translation, turn on captions setting, tap "CC"

?如何關閉英文字幕
點開播放器的中「字幕」「關閉」就可以看到中文字幕

在家裡做饅頭，習慣揉一大盤麵糰做多一點，放著慢慢吃，但是饅頭放涼或過夜後變硬，美味程度大減，熊貓先生每次看到隔夜饅頭就會一面嫌棄，不吃又很浪費。湯種既可以讓麵包柔軟好吃，放在饅頭裡，會不會有一樣的效果？我用65度湯種法，將麵粉加水後加熱至攝氏 65 度，使澱粉糊化，增多吸水量，加進主麵糰一起揉，後面的步驟和普通饅頭無異，整形，發酵，蒸熟。結果一試驚艷，真的超綿超軟，即使兩三天之後，不加熱冷著吃，一樣是綿密柔軟的口感。

Matcha Rose Steam Bun Tangzhong Recipe 抹茶玫瑰饅頭 【湯種法】放兩三天都超軟超綿
___________________________________________________________________
? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at beanpanda.com

? 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 唐先生 Mr Gary Tong
? WeChat ID: Gary_DT

【YouTube】 https://goo.gl/rBq3rJ​
【Facebook 臉書粉絲團】https://goo.gl/o1cF4S​
【IG】 https://goo.gl/b4TXil​
【Pinterest】 https://goo.gl/uPMvaK​

【B站】https://space.bilibili.com/11725121​
【微博】 http://www.weibo.com/809031472​
【微信群】beanpandacook （註明油管來加群）
【Youku】http://i.youku.com/beanpandahk​
【QQ交流群】6263695
【西瓜】https://www.ixigua.com/home/361480269...​
【抖音】beanpandacook

肥丁的料理書
?《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s​

?《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y​
【简体】當當 http://product.dangdang.com/27870465....​

天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美

post-title
Beanpanda Cooking Diary

About author
? More than 600 healthy recipes, please check out http://www.beanpanda.com ? Business inquiries, please contact Mr. Gary Tong [email protected] ? WeChat ID: Gary_DT Please support the channel by becoming a channel member!? http://bit.ly/3sfZGiY Patreon ? https://www.patreon.com/beanpandacook Youtube https://goo.gl/rBq3rJ Facebook https://goo.gl/o1cF4S IG https://goo.gl/b4TXil Pinterest https://goo.gl/uPMvaK Bilibili https://space.bilibili.com/11725121 Wechat Public Account: Please search 肥丁手工坊 Weibo http://www.weibo.com/809031472 Youku http://i.youku.com/beanpandahk Xigua https://www.ixigua.com/home/3614802692812189 TikTok 　beanpandacook My Matcha Cookbook ✅ 　Books.com.tw (Traditional Chinese) https://goo.gl/58VK1y Healthy Homemade Snacks (Chinese Version Only) Currently available in both Simplified and Traditional Chinese ✅ 　Books.com.tw (Traditional Chinese) https://goo.gl/58VK1y ✅ 　Dangdang (Simplified Chinese) http://bit.ly/32bJx0v
460000 subscribers 38835228 viewes
View all posts
社群媒體上有些相關的討論：

65度 湯種 100度 湯種 在 [問題] 做出的湯種有顆粒- 看板baking 的推薦與評價


作者beryl0527 (Livia)
看板baking
標題[問題] 做出的湯種有顆粒
時間Wed Mar 23 16:39:22 2016

最近新入手了麵包機，
照著附的食譜做出乾乾的麵包....
上網發現湯種似乎可以改變這個狀況，
於是乎，就自己試做了湯種...
結果可能是因為加熱的溫度太高，
雖然成團了但是有顆粒，

想問問，這樣的小麵糰還可以加進
麵包機裡做麵包嗎？

求解～謝謝各位大德...

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.158.103
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1458722364.A.40D.html
→ skytolove: 麵粉沒攪散？ 03/23 17:00
推 Bciiii: 放隔天看看 讓麵糰自我水解 03/23 17:13
→ beryl0527: 謝謝各位 03/23 17:20
推 samchiu: 可以 麵包機連堅果都弄的碎 軟軟的小麵團揉的勻 03/24 00:00
→ Cory5566: 不曉得你的湯種作法是怎樣?基本上應該不會是溫度太高 03/24 13:34
→ Cory5566: 是你沒有攪拌均勻 03/24 13:34
→ Cory5566: 我之前上課日本師傅教的還要用100度的水去燙 03/24 13:35
→ Cory5566: 燙之前先把粉用隔水加熱方式溫到65度c 03/24 13:35
→ Cory5566: 不是真的把粉放在上面加熱 是煮鍋沸騰的水墊在底下即可 03/24 13:36
→ beryl0527: 我是水煮滾了之後倒粉下去（完全錯誤...），後來改成 03/24 22:47
→ beryl0527: 先拌勻再加熱煮到麵糊狀，就...成功了～～～ 03/24 22:47
推 Cory5566: 做法有2種 一個用燙的 一個攪勻後煮到糊化 03/24 23:46
→ Cory5566: 你本來的做法屬於前面那種 但是是要水沖粉 你粉沖水= = 03/24 23:46
→ Cory5566: 粉下去熱水 瞬間被燙熟 表面都包住了 當然會有顆粒 03/24 23:46
→ Cory5566: 不過要注意 攪勻後煮到糊化 煮的不夠會太濕影響麵糰 03/24 23:47
→ Cory5566: 可以的話最好還是隔水加入去煮到幾乎不沾鍋壁 03/24 23:47
→ Cory5566: 二個方法我都做過 以時間來說是水燙麵粉比較快 攪勻即可 03/24 23:48
→ beryl0527: 謝謝大家～～整個受益良多 03/27 13:22






... <看更多>

65度 湯種 100度 湯種 在 100度湯種比例2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ... 的推薦與評價

✔️湯種，也就是65度湯種。 ... ✔️100度燙種麵粉跟水比例通常是1：1.2,用100度開水直接加入麵粉中攪拌至無顆粒為止。冰箱冷藏過夜使用。 ... <看更多>

65度 湯種 100度 湯種 在 100度湯種比例2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ... 的推薦與評價

✔️湯種，也就是65度湯種。 ... ✔️100度燙種麵粉跟水比例通常是1：1.2,用100度開水直接加入麵粉中攪拌至無顆粒為止。冰箱冷藏過夜使用。 ... <看更多>

你可能也想看看
燙種比例
湯種比例計算
湯種 溫度
湯種 要 冰 多久
湯種法 包
湯種 加太 多
湯種麵包 Carol
自製 湯種 麵包
搜尋相關連結

#1. 100˚C湯種作法《100°C湯種麵包》 - 愛料理

準備300克的水，放在爐火上。 · 先將30 克砂糖和3 克的鹽混合，加入300 克水中。 · 開火將步驟2 的糖、鹽和水煮沸。 · 待水面劇烈冒泡，完全滾開、沸騰時，可 ...

#2. 【烘焙食譜】65度湯種麵團~麵包柔軟的秘密武器 - 哈比小妃

今天跟大家來教大家做65度湯種麵包的湯種!!!(另外還有100度湯種下次再分享給大家). 用這個方法可以延長麵包的軟度唷~!!做法非常簡單!!

#3. 65度c湯種吐司(附配方) - 里の烘焙教室

湯種 就是燙麵,有硬種和麵糊種.燙種的溫度影響吸水度,從65~100度麵糊湯種(65度c)、硬種燙種(100度c麵糰狀) 65度c湯種只要將粉水加熱至65度c,

#4. 100度湯種比例2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ...

✔️湯種，也就是65度湯種。 ... ✔️100度燙種麵粉跟水比例通常是1：1.2,用100度開水直接加入麵粉中攪拌至無顆粒為止。冰箱冷藏過夜使用。

#5. 湯種製作（65度湯種） - jeany chou 的部落格- 痞客邦

湯種 法是在麵團中加入熟麵糊，能够提高麵包的持水量、使麵包氣泡细化， 讓麵包倍加柔軟，保濕時間延長，麵包撕開後能有片狀羽毛或拉絲的效果。 65度湯 ...

#6. 基本技法-湯種-65度c 食譜與作法by 小毛- Cookpad

65度湯種 法，是燙種法的改良法，將麵粉加水後加热熱至65度，使澱粉糊化，澱粉被糊化後吸水量增多，糊化的麵糊稱為湯種。 湯種麵糊一次可做多一點，密封放 ...

#7. 燙麵法、湯種法| How To Making Utane Dough - 不萊嗯的烘焙 ...

操作時就是在厚底鍋中，預先【麵粉(28g)：水(142g)】於冷鍋情況下調和均勻，然後保持中小火及持續攪拌的操作方式，並在麵團達到65℃時離火，接著立即刮出熱麵團到盛缽內、 ...

#8. 95度燙種．生吐司|超高水含量吐司．柔軟拔絲 - YouTube

燙種需要用滾燙約95度的水來「燙麵」使其成團，並且放冷藏8～12小時後使用。 湯種 先用冷水+麵粉拌勻，再拿去加熱至糊狀，此時大約 65度 左右。

#9. 吳寶春師傅課程分享 - Yvonne以旺幸福果子工坊

課堂上有學員問吳寶春師傅,100度湯種與65度湯種對麵糰有何差異性寶春師傅回答的是1份的粉+一份的沸騰的水,一起攪拌至65度C後停止,包起來冷藏使用, ...

#10. 65°C湯種麵包 - 博客來

書名：65°C湯種麵包，語言：繁體中文，ISBN：9789869538008，頁數：176，出版社：食為天文創有限公司，作者：陳郁芬，出版日期：2017/09/07，類別：飲食.

#11. 何謂湯種法麵糰? - Carol 自在生活

湯種 麵團100g,高筋麵粉(註1)230g,低筋麵粉20g, ... 我想問一下，如果是煮65度湯種，在65度離火後，繼續攪拌是不是不會結成團? 回覆刪除.

#12. 65度C湯種麵包 - 華藝電子書

書名：65度C湯種麵包，作者：陳郁芬,陳惠雲，出版社：旗林文化出版社有限公司.

#13. 【麵包吐司】湯種極生吐司 廚娘香Q秀(617) - 新唐人亞太電視台

湯種 製作：高筋粉 100g 與細砂糖10g先放入攪拌缸中，再將煮沸的水，秤出 100g 後，95度C熱水 100g 立刻倒入鋼盆中，迅速拌勻，放入耐熱的塑膠袋中，降溫後，冷藏 ...

#14. 65 ℃湯種麵包的價格推薦- 2023年7月| 比價比個夠BigGo

65 ℃湯種麵包價格推薦共60筆商品。包含37筆拍賣、17筆商城.「65 ℃湯種麵包」哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

#15. 乳酪麪包(65度湯種) - 好料理

做法 · 1. 湯種做法：將水和麪粉充分調和，小火加熱至65度成糊狀，千萬控制火候不能到100度，同時不停攪拌。 · 2. 麪糰做法：將水和奶混和，微波爐稍加熱至溫，放入酵母，糖 ...

#16. 周五麵包日| 65度湯種吐司 - 人人焦點

而且65℃湯種法操作相當簡單，可以用於各類麵包。 用料. 湯種. 高筋粉 20g. 水 100g. 麵團. 高筋粉 190g. 全麥粉 70g. 奶粉 10g.

#17. 直接、中種、湯種法的區別-麵包製作方法詳解 - 壹讀

從大的方向來分，麵包製作主要包括直接法、中種法、湯種法三大類，然後其中又會細分出很多分支，比如100%中種，冷藏中種、65度湯種等等。 直接法.

#18. 湯種牛奶吐司- 覆保鮮膜在烤箱 - 中文百科知識

鹽2.9克奶粉10.8克3.揉好的麵團，覆保鮮膜在烤箱中進行第一次發酵，溫度26－28度，60min材料高粉205克，黃油18克，湯種65克，牛奶58克，乾酵母4.5克，全蛋22克， ...

#19. 65度湯種吐司的詳細做法 - 大廚網

本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的65度湯種吐司。 ... 湯種, 水100g, 普通麵粉 20g, 主麵糰, 金像粉250g, 水75g, 酵母1小勺, 奶粉 25g, 鹽1小勺, 白砂糖2大勺, ...

#20. 為什麼湯種吐司更軟，湯種起了什麼作用？ - GetIt01

湯種 和酵母有什麼關係？湯種麵包是日本人發明的，從名字就能猜出，湯在日本就是熱水的意思，泡湯就是泡溫泉，溫泉水的溫度在65度，在這裡也是講麵粉和 ...

#21. 65度C湯種麵包- [PDF Document] - vdocuments.mx

65度 c湯種麵包. Report. SHARE. of 123 /123. Match case. Limit results 1 per page. Author: flamexalchemist. Post on 02-Oct-2014. 735 Views. Category: ...

#22. 玩咖食譜秀湯種麵包的「湯種」是什麼？日式麵包柔軟的秘密！

製作湯種時，水溫會影響麵粉的吸水量，目前常見湯種做法有65˚C和100˚C湯種。 ... 其中又會細分出很多分支，比如100%中種，冷藏中種、65度湯種等等。

#23. 65度汤种葡萄干面包的做法 - 美食天下

1.将原料1混合，搅拌均匀，加热至65度离火冷却即成汤种。注意加热的时候要不停地搅拌。2.取75克汤种与原料2混合，面包机揉20分钟后加黄油继续揉20分钟。3.

#24. 【Cooking Studio】2018.09.15《100°c湯種麵包》誠品生活新 ...

什麼叫做湯種麵包 1.心目中好吃麵包的條件 2.湯種的溫度100度C跟65度C，有什麼不一樣 3.「100度c湯種」的作法 4.三摺的三角形的手法

#25. 【椰蓉吐司麵包】65度湯種法，含水量高，柔軟蓬鬆 - 文學城

今天做的椰蓉吐司，我用了65度湯種法來製作，吃起來口感更加鬆軟，湯種做出來的麵包含水量較高，所以一般室溫下也能存放2-3天都不會變硬。

#26. 65度汤种吐司 |棉花般柔软 - 下厨房

65度汤种 吐司 |棉花般柔软】01.提前一天制做汤种：小奶锅里加面粉20➕水100搅拌至无颗粒，小火加热不断搅拌，加热至65度左右变粘稠离火。

#27. 湯種的煮法，使用和保存法【麵包秘訣】 Tips on Cooking ...

在簡易食譜blog上所介紹的湯種，基本上是用1份的高筋粉和5份的水煮成的麵糊（比例是1：5），放涼後冷藏幾 ... 湯種法是源自陳郁芬的《65°C湯種麵包》這本書的理念。

#28. 麵包常見「湯種」 只是這樣做就讓吐司柔軟 - Yahoo奇摩

台灣烘焙店裡的麵包吐司，甚至是超商的日式吐司，都會提到「湯種」，其實是 ... 湯種」是把麵粉和熱水混合，又或者是水加麵粉後再加熱至攝氏65度，讓 ...

#29. 湯種燙麵溫度、熟成時間與添加比例對土司物化性質之影響

度與湯種麵糰添加量對土司硬度值之反應曲面圖，各操作條件中，燙麵溫度. 94 ℃、湯種麵糰添加量10%有最低之土司硬度值(49.9g)，而以燙麵溫度100. ℃、湯種麵糰添加量30%有 ...

#30. 65℃湯種麵包 - 中文百科全書

65 ℃湯種麵包. “湯種”指溫熱的面種或稀的面種，麵粉加水後在火上加熱或者直接在麵粉中加入熱水，使澱粉產生糊化，即為湯種。麵粉糊化後吸水量大增，因此麵包的組織 ...

#31. 湯種麵包 - 淘寶

預售100°C湯種麵包超Q彈臺式+歐式吐司麵糰麪皮餡料一次學會港臺原版洪瑞隆橘子出版【中商原版】 ... 現貨65度湯種麵包陳鬱芬光明日報出版社2014-05-00陳鬱芬光.

#32. 65度C湯種麵包 | 健康跟著走

65度 c湯種麵包- 書名：65度C湯種麵包，ISBN：9789866881718，出版社：旗林文化，作者：陳郁芬，頁數：153，出版日期：2016/02/01，類別：食譜.

#33. 【烘焙】65度湯種鮮奶吐司 - Lumi Workshop - 痞客邦

最近愛上了湯種吐司的口感即使沒有夾任何東西單吃就很好吃尤其是外皮好Q 平均1~2天就烤一條12兩的湯種因為完全沒在吃白飯。 之前使用的是10%比例1:1的 ...

#34. 65度C的湯種麵包 - 玫瑰廚房Rose Kitchen - 痞客邦

湯種 麵糰材料: 高筋麵粉100公克水500公克主麵糰材料: 高筋麵粉210公克低筋麵粉56公克奶粉20公克白砂糖42克鹽1/2小匙乾酵母6公克全蛋30公克水85公克湯 ...

#35. 湯種、中種、液種、直接法吐司的差別？【麵包機】

好久不見的胖鍋麵包機實驗室又來了哦！用中種來做吐司好不好？用液種來做吐司怎麼計算或操作？用湯種做出來的吐司口感與直接法又有什麼不同呢？我們在使用相同的配方及 ...

#36. [食譜]北海道牛奶吐司from 65度C湯種麵包@ 2018 OA Enjoy ...

完全手工的~北海道湯種牛奶吐司from 65度C湯種麵包*湯種製作材料: 1. ... 將100g高筋麵粉倒入500g水中,攪拌均勻,再慢慢加熱至65度,過程要持續繳半避免 ...

#37. 中種法？液種法？一次看懂麵團6種製作優缺點 - 烘焙找材料

中種法按照比例又細分為50%、70%、100%，按照發酵時間分為普通中種 ... 湯種法. 和燙種法類似，將麵粉和水按照1:5的比例混合攪拌，加熱至65度左右使 ...

#38. 汤种的详细使用解析（附汤种牛奶吐司方子） - 知乎专栏

其次汤种的最佳做法：有一种经典的汤种做法叫65度汤种法。 ... 酵母的温水50G这样我们还需要使用的牛奶量为：375-5-75-115—50=125G*100/90=139G计140G.

#39. 波特吐司（65度C汤种面包） - Christina's Lifestyle

然後加入主面团一起发酵，做出來的面包很松软。 方子取自-65度汤种面包pg100 汤种材料: 高筋面粉 20g 水 ...

#40. 爆紅肉桂捲買不到森七七? 來作清爽版的抹茶肉桂麵包捲

也有人以65度湯種跟100度湯種來稱呼他們。 二者的差別在於以下幾點: 一、溫度與加熱: 湯種是冷水加麵粉慢慢加熱到65度C ...

#41. 國小組生活與應用科學科 - 臺灣國際科學展覽會

研究結果顯示：湯種麵糰應用在饅頭製作上最大的好處在於延緩麵糰的老化，而其口感. 柔軟，若要兼顧彈性與柔軟度以及老化速度則建議：中筋麵糰熟成以「冷藏24 小時法」、湯.

#42. 認識湯種煮法和使用與保存 - 晴天好日

什麼是湯種土司? 湯種的是利用麵粉糊化來留住水分，可以加強麵包的保濕性， 湯種就是先將一部份的麵粉用65度c以上熱水或滾沸水先做燙麵手續, ...

#43. 65度C 湯種波特土司(超有口感) - 玩皮小熊

65度 C 湯種波特土司(超有口感)份量:24兩土司一個材料: A.高筋麵粉475克(水手牌強力粉) 奶粉15克細砂糖40克鹽9克B.酵母粉10克C. 牛奶195克.

#44. 65度汤种汉堡胚的做法 - 香哈菜谱

65度汤种 汉堡胚的详细做法步骤：1、首先做汤种部分，小锅中加入100克清水，称出20克高筋面粉备用。 2、将高筋面粉混合在清水中搅拌至无颗粒，开小火边加热边搅...

#45. 65度C的湯種桂圓堅果吐司 - 花子的廚房部落格

65度 C的湯種桂圓堅果吐司主麵團材料:湯種麵糊90g,高筋麵粉285g, ,乾酵母菌1小茶匙,、鮮奶油35,牛奶37g,黃砂糖(或細砂糖)40g,鹽1/4小匙,無鹽奶油25g, ...

#46. 不藏私食譜-結合使用麵包機的湯種台式蔥花麵包蔥仔胖

湯種 食材： 高筋麵粉：水=1:5（重量比，例如20克、水100克） ... 開始30度，邊攪邊煮，有阻力，變濃稠，大約50度，出現明顯紋路，此時約65-67度，即可關火，完成製作。

#47. [烘焙食譜] 日式湯種芝麻吐司麵包。麵包機食譜口感柔軟(含奶蛋)

1.將牛奶加熱到65度，加入麵粉用打蛋器攪拌成麵糊，放涼備用。 2.將溫牛奶、砂糖、酵母粉放在杯子裡攪拌均勻，靜置 ...

#48. 什麼叫湯種? - 雅瑪知識

65度湯種 法是燙種法的改良法，即為將麵粉加水後加熱至65度，使澱粉糊化，糊化的麵糊稱為湯種。因為澱粉被糊化後吸水量增多，另外一般湯種麵包都是高溫快速 ...

#49. 肉鬆麵包食譜~Floss buns

2）低溫加熱，直至65度C。 (若沒有烘培溫度計，煮到有點像漿糊的稠度，或是打蛋器 ... 手工湯種全麥麵包食譜~Artisain Whole Wheat Bread Recipe，Tangzhong method ...

#50. 湯種法做法及簡單換算 - 心意媽媽下廚手記

湯種 法做法及簡單換算 · 1，麵粉和水或牛奶以1:5比例拌勻至無粉粒狀態。 · 2，於平底鍋以低火把混合物煮至稠身(煮至大約65度為之適合稠度)，期間要不停攪拌 ...

#51. 牛奶湯種斯佩爾特酸種大麵包Dinkel Sauerteig Brot mit ... - 食物鏈

牛奶縱使煮到超過100度也不會有甚麼XX糖變OO 醣的反應. 所以在我們糊化麵糰只需要65度的狀況下. 它應該還是個偏鹼的湯種.

#52. 《烘焙》美味豆漿湯種沙拉麵包自己做～另外加強版的哦！

做法：先將水和麵粉拌勻，再放上瓦斯爐上開小火一邊煮一邊攪拌至溫度達65度即熄火，將湯種放至常溫待涼了之後才可以使用哦！（上面用保鮮膜蓋著）.

#53. 湯種牛奶吐司 在異鄉想念的，柔軟香甜、像羽毛般牽絲 ...

而且利用湯種法保水度更高，好好吃!!! 愛死了~~~這個才叫吐司阿!!! 20200314123045 11. 先來分享有關湯種的內容再 ...

#54. 麵包食譜----湯種土司（吐司） - 黑玫瑰她女兒的地盤- 痞客邦

湯種 麵團材料:熱牛奶50cc,高筋麵粉50g(也可以依照個人喜好將高筋麵粉改為全麥 ... 湯種就是先將一部份的麵粉用65度c以上熱水或滾沸水先做燙麵手續, ...

#55. 【育兒。食譜。麵包】自製湯種鹽可頌- 小吃貨的副食品吃光光

65度 C湯種：100g (使用20g 高筋麵粉+ 100g 水攪拌均勻後小火加熱煮至濃稠狀放涼備用). 表面裝飾：鹽& 黑胡椒 適量& 蛋液.

#56. [湯種]小熱狗捲&amp;蔥花麵包 - 乙如免螺絲角鋼- 痞客邦

出爐後刷上薄薄的一層奶油熱狗麵包上灑少許乾燥香蔥末增色兩種不同口味的麵包就 ... 湯種: 500g水中加入高筋麵粉100g,攪拌均勻放到瓦斯爐加熱至65度離 ...

#57. 面包制作：中种，汤种和直接法的区别 - 百度知道

... 【面包制作的几种常见方法】从大的方向来分，面包制作主要包括直接法、中种法、汤种法三大类，然后其中又会细分出很多分支，比如100%中种，冷藏中种、65度汤种等等。

#58. 那些搞晕你制作面包的中种、汤种、烫种法都是些什么 - 烘焙帮

3.1 65度汤种法. 目前65度汤种法最受欢迎。 【汤种原料】高筋粉：水＝1：5，小火加热搅拌成糊状，放凉，盖上保鲜膜冷藏12到24小时。 【主面团原料】高筋粉100％ ...

#59. 湯種與天然酵母 - 烘焙。手工皂。小物- 痞客邦

我沒試過65度的湯種,因為我不知道怎麼目測65度C. 不過從網路評價來看,應該也是很棒的方法. 湯種做好不可馬上用,原因..

#60. 台式湯種麵包(維也納軟法) - jjshyu的部落格- 痞客邦

湯種 ～乳酪哈斯、維也納軟法這是用麵包機打麵糰，再自己整型做二次發酵， ... 湯種比例： 水500 ： 高筋100 ... 就是日本人說的 65度湯種.

#61. 吐司切片，怎麼才能切得漂亮？ - 湘南煮婦在廚房

自家做的麵包，多採湯種（燙麵）法，一般大家熟知的湯種是65度湯種，我的湯種則是參考這本書銀座頂級吐司＆三明治 書裡的做法，100度水與麵粉，1:1的 ...

#62. 芒果香橙吉士麵包(湯種法) - Music的天空- 痞客邦

先把高筋粉分二,三次倒進水中,用手動打蛋器完全混合,確定沒有粉粒,然後倒進一小鍋,用中慢火煮,一邊煮一邊拌勻,慢慢會見到麵粉水越來越濃稠,煮至65度便離火 ...

#63. 65度C湯種麵包| 誠品線上

65度 C湯種麵包：「湯種」是日本語，義為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其他麵包最大的 ...

#64. 湯種牛奶吐司/ 紅豆麵包| 徐馬力愛下廚。手作吃食雜記

湯種 : 水 150公克; 牛奶 100公克; 高筋麵粉 50公克. 做法: 所有的湯種材料混合後把麵粉攪散,小火加熱,要不停的攪拌避免沾鍋; 用溫度計測量直到65度C或 ...

#65. 湯種麵糰做法 - 點滴。生活@mochiland - 痞客邦

大部分坊間的吐司麵包可能在室溫下放個1天就老囉~. 湯種麵糰的作法很簡單: 100 度C 的沸水: 1000g -- (有聽說用65度C 的水做,但不知效果如何/)

#66. 烘焙知识天然酵母种汤种与烫种大家... 来自Home_Baker - 微博

汤种 的配方做法：水100%，面粉20%~50% 做法：水和面粉一起搅拌至糊状，然后开火电磁炉或微波炉加热到65度左右汤种加热的温度不好控制，制作过程中易糊 ...

#67. [湯種] 蘋果麵包 - SAKURA的手作料理

火煮至蘋果呈透明汁收乾,關火放涼入冰箱冷藏待用. 湯種:水100g ,高筋麵粉20g拌勻,開火加熱至呈糊狀約65度離 ...

#68. 汤种面包 - 抖音

2020-06-20 07:06:26 汤种面包推荐内容: 面包制作主要包括直接法、中种法、汤种法三大类，然后其中又会细分出很多分支，比如100%中种，冷藏中种、65度汤种等等。

#69. 【包包實驗】65 度湯種之玉桂奶油卷、芝麻香蔥卷

參考過Christine 的食譜，【65 度湯種】的製作方法很簡單：1 分麵粉：5 分水，. 例如，50 g 麵粉，就要用250 g 水的份量，用中火煮，期間要輕輕搞動 ...

#70. 面包发酵技术～～烫种、汤种、中种法+方法林林总总～～ - 搜狐

烫种法是在面团中加入熟面糊，能够提高面包的持水量、使面包气泡细化；面包倍加柔软，保湿时间极大地延长。面包撕开后能有片状羽毛或拉丝的效果。 65度汤 ...

#71. 烫种、汤种、中种法与面包技法： - 搜狐

65度汤种 法是烫种法的改良法，即为将面粉加水后加热至65度，使淀粉糊化，糊化的面糊 ... 高筋粉100％，奶粉5.2％，细砂糖18％，盐1.5％，酵母1.5％， ...

#72. 『影音』湯種山形白吐司 - 辣媽Shania

6.烤箱預熱190度，發酵到約9分滿，入烤箱，如果用三能的12兩低糖土司模，水波爐烘烤約21分鐘。如果用一般三能12兩吐司模，水波爐約烤25-26分鐘。 其他烤箱 ...

#73. 測試各種發酵法差別 - 小老虎生活樂園

湯種 法-- 分65度湯種, 和100度湯種, 湯種加進主材料. 低溫發酵法-- 麵糰第一次發酵前進冰箱. 或第一次發酵後進冰箱都行. 中種法-- 7成材料先攪拌發酵, ...

#74. 湯種餐包 - 阿姐的灶腳- 痞客邦

湯種 麵糰材料: A.牛奶100g. B.高筋麵粉25g. C.鹽1/4小匙 步驟: 1. A+B+C混合 2. 將步驟1煮到65度C(記得要從一開始到最終都要不停攪拌從麵水到麵糊到65 ...

#75. 湯種吐司 - Maggie的居家生活- 痞客邦

今天第一次試做湯種吐司，還蠻成功的喔食譜還是來自65度C湯種麵包.... 以下是製作過程 器具--24兩帶蓋吐司模. I.湯種材料： 高筋麵粉100公克水500公克 ...

#76. 烘焙筆記～超實用的麵包基本法 - Mei 在廚房隨意玩

湯種 的做法：. 湯種麵團麵粉和水的比例是1：5：高粉：水→5：1→高粉500：水100. 將高粉跟水拌勻，開小火煮。要一邊攪拌防止燒焦。 煮65度即可關火→ ...

#77. 鹹甜柔軟的誘惑‧奶酥肉鬆湯種麵包食譜(含湯種、奶酥做法教學)

首先我們來學怎麼做湯種，我採用的是65度C湯種製法。 ‧準備材料： 高筋麵粉 20g 鮮奶(或水) 100g ‧做法： 步驟1. 將鮮奶(或水)倒入小鍋，加入麵粉後先 ...

#78. 湯種製作分解圖@ 吳小瑪&105T的美麗邂逅

話說湯種: 有一說是中國傳統的”燙麵法”,只是傳到日本後,換個新名詞罷了~. 也有一說是日本發明的”65度C湯種”. 原理是將麵粉事先糊化(煮過or沖熱水), ...

#79. 抺茶玫瑰湯種饅頭放兩三天都超軟超綿Matcha Rose Steam ...

我用65度湯種法，將麵粉加水後加熱至攝氏65 度，使澱粉糊化，增多吸水量，加進主麵糰一起揉，後面的步驟和普通饅頭無異，整形，發酵，蒸熟。

#80. 【麵包】湯種+低溫發酵 - 簡單生活- 痞客邦

【麵包】湯種+低溫發酵 · 1.A湯種材料，攪拌均勻成麵糊，在瓦斯爐上用中小火加熱，邊煮邊攪拌，煮到65度C糊化，如果沒有溫度計，煮至開始變濃稠就關火繼續 ...

#81. 100°C湯種麵包 - 敦煌書局

書名:100°C湯種麵包,語言:中文,ISBN:9789863641247,出版社:橘子文化事業有限公司,作者:洪瑞隆,出版日期:2018/6/13,類別: 食譜家政.

#82. 65度C湯種麵包– 基本麵包| 腸精家廚

結果肥菁要將面包分割放到冰箱放, 居然發現…….. 麵包的中間沒熟!!! 小失敗.. T_T 又變回豬豬俠了. 因為沒位置桿麵團, 導致於進烤箱的麵糰某些地方太厚, 烤 ...

#83. 迷你湯種抹茶小麵包 - 晴小姐在西班牙獨家報導- 痞客邦

這個食譜是出自於65度湯種麵包.不過他裡面用的是圓形土司模. ... 這裡祇是多加了湯種而已.(大家有沒有覺得我用那蔥花 ... 湯種做法:水500g+高粉100g.

#84. 茅寶村: 65度C湯種吳寶春青醬(羅勒﹑香蒜﹑松子)巧達起司麵包

A. 高筋麵粉952g 快速乾酵母12g (原本該用20g) 鹽20g 細砂糖100g 奶粉40g. B. 全蛋160g 水200g 湯種248g. C. 奶油80g (原本該用160g)

#85. 麵包機大作戰【失敗的湯種吐司…】 - 艾瑪．New Life

500g的水，100g的高筋麵粉 煮成65度C的湯種 可愛的鄰居兼好友的佳蓉還借了一本湯種的書給我但書裡面介紹的是從頭到尾的做並沒有像我這樣的湯種所以我 ...

#86. [問題] 做出的湯種有顆粒- 看板baking

上網發現湯種似乎可以改變這個狀況， 於是乎，就自己試做了湯種. ... Cory5566: 我之前上課日本師傅教的還要用100度的水去燙 03/24 13:35.

#87. Min的湯種土司麵包– 試作篇+ Carol的湯種菠蘿 - 覺醒的女人最美

之前有幸吃到她親手做的湯種土司, 為之驚艷, 問她要食譜, 她說就在我給她的那本65度C湯種麵包裡, 我不放棄, 我說台灣和加州在氣候, 水質, 食材上都不一樣, ...

#88. 面包之中种、汤种和直接法的区别优点与缺点 - 中国烘焙网

从大的方向来分，面包制作主要包括直接法、中种法、汤种法三大类，然后其中又会细分出很多分支，比如100%中种，冷藏中种、65度汤种等等。

#89. 麵包常見「湯種」 只是這樣做就讓吐司柔軟| NOWnews 今日新聞

台灣烘焙店裡的麵包吐司，甚至是超商的日式吐司，都會提到「湯種」，其實 ... 健全澱粉』則必須要透加熱至攝氏65度時才能夠展開，並開始有吸水能力。

#90. 湯種吐司是什麼

方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入 。 前一天先煮湯種，不是65度C喔，是100度C的嘗試英中字典。【食譜】紅豆抹茶湯 ...

#91. 湯種吐司是什麼

前一天先煮湯種，不是65度C喔，是100度C的嘗試。 牛奶。 Carol 自在生活: 湯種葡萄乾吐司Plates, Tableware, Licence Plates, 。 汤种吐司By 微笑雨（菱桐 ...

#92. 在家做麵包：加入100℃湯種，讓麵包更鬆軟Q彈

文／洪瑞隆. 肉鬆堡份量=約25個. 製作過程. • 攪拌→擴展. • 基本發酵→30分鐘. • 鬆弛→20分鐘. • 最後發酵→40分鐘. • 發酵溫度→28°C. • 濕度→80%.

#93. 日式麵包常見「湯種」是什麼竟只是此兩種方式就讓吐司超柔軟

許多烘焙店裡的麵包，甚至是超商的日式吐司，都會提到採用「湯種」製法 ... 湯種」是把麵粉和熱水混合，又或者是水加麵粉後再加熱至攝氏65度，讓麵粉 ...

#94. 【小】系列推薦| 團霸兔Mr22

每週四中午收代購-台灣製【團購必吃小潘鳳梨酥/鳳凰酥15入/盒二款任選】 (裸裝版) · 〒新竹貢丸600g/包(大貢丸/小貢丸任選) · 〒超唰嘴涼拌小菜(八種任選) · 〒小美樂炸物1kg/ ...

#95. FamilyMart 全家便利商店

【植覺生活】外銷等級超高甜度，IQF冷凍鎖住鮮甜夏日消暑首選，略為退. ... 麵團升級，湯種製法造就麵包口感柔軟、綿密保濕菠，蘿皮用量提升至110.

#96. 湯種麵包製作{DZQO1C}

魔芋丝瓜汤制作简单味道非常的鲜美湯種麵包食譜牛奶麵包食譜65度c湯種吐司附配方里の烘焙教室: 痞客邦麵包機250卡麵包湯種芋泥麵包麵包機食譜湯種法北海道牛奶吐司傻小玲O.