★不用刀子的料理★
✅【7-11小資族減脂餐｜沙拉義大利涼麵，不到500卡】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
7-11沙拉盒---1盒
凱薩沙拉醬---1包
鮪魚罐頭---1/2罐
嫩豆腐---1/3盒
●調味料
醬油---1茶匙
芝麻末---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將豆腐用廚房紙巾包起，拿重物壓一下直到瀝出水分。
[2]
白芝麻磨成末。
[3]
將白芝麻末、醬油、凱薩醬混合。
[4]
接著加入生菜沙拉、鮪魚罐頭（油須瀝乾）、豆腐然後拌勻混合。
[5]
起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
（水與鹽巴為100:0.5~1）
[6]
最後將煮好的義大利麵加入拌勻就完成。
[7]
大量的生菜與豆腐，加上低GI的義大利麵，美味的輕食餐點就完成了！
★小撇步
口味重一點的話可以再多加一包凱薩醬，滋味更濃厚喔。
✅【蒜香胡椒煎雞腿肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
小雞腿---450g
蒜泥---3瓣
黑胡椒粉---1大匙
醬油---1大匙
白酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料揉捏混合，浸漬10分鐘。
[2]
接著將平底鍋熱油，下雞肉兩面煎出焦色後。
[3]
蓋上蓋子小火加熱到中心有熟。
[4]
確認一下肉中心有熟即可起鍋享用。
★小撇步
換成雞翅或是雞胸肉也很好吃，沒有平底鍋也很推薦用烤箱做。
✅【焗烤熱燻鮭魚通心粉】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻鮭魚---180g
通心粉（彎管麵）---180g
無鹽奶油butter---30g
洋蔥---100g
鴻禧菇---50g
舞菇---80g
牛奶---200cc
低筋麵粉---2茶匙
披薩起司---適量
☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1000ml的水加入10%鹽巴，按照包裝時間將通心粉煮熟。
平底鍋加入奶油熱鍋，中火將洋蔥炒透明。
[2]
接著下舞菇及鴻禧菇翻炒，撒點鹽巴做調味。
[3]
食材炒熟後，熄火撒進低筋麵粉，在鍋中拌勻。
[4]
接著加入牛奶，開中火加熱。
[5]
熱燻鮭魚撥成好入口大小，煮好的通心粉瀝乾，倒入平底鍋全材料混合拌勻。
[6]
最後放入耐熱烤盤中，上面撒上披薩起司。
[7]
烤箱預熱好後，將容器放入加熱到起司表面有金黃焦色即可上桌。
[8]
撒點羅勒粉就可開享用了！
★小撇步
只要是麵粉都ＯＫ，這次我用的是低筋麵粉。 菇類也可換成你自己喜歡的洋菇皆可。
✅【蛋鬆肉末二色丼飯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3-4顆
米酒---1茶匙
水---1大匙
鰹魚粉---2茶匙
白醋---1茶匙
●肉末
絞肉---230g
醬油---3大匙
砂糖---3大匙
味醂---2大匙
米酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
蛋白與蛋黃充分地打勻。
＊用打蛋器可以更簡單的打勻。請注意蛋黃跟蛋白一定要混合，沒有分離做出來才會漂亮。
[2]
平底鍋中加入沙拉油，蛋倒入鍋中，筷子一次4支拿著，一邊加熱一邊攪拌。
[3]
蛋炒的鬆鬆以後，熄火取出。
[4]
鍋子洗淨擦乾，再倒入沙拉油熱鍋，將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中煮沸。
[5]
接著加入絞肉，同樣炒到鬆鬆的即可起鍋。
[6]
盛飯後，上面鋪上蛋鬆及肉末分成兩邊就完成。
★小撇步
很適合作為冷便當的菜色。
7-11便當 在 Re: [問題] 7-11的禦便當..能長久連續吃嗎- 看板CVS 的推薦與評價
關於這呀，我想認真一下了(推眼鏡貌 @-@)，前不久才有同學討論過
以下是我同學們認真的結果.......拉哩拉雜一堆，哈 (請看～)
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其實修過很多食品的課就知道... 大眾臆測的大多是不正確的
像是泡麵，大家以前都以為加了一堆防腐劑，其實沒有
而是食品本身成分及組成，根本不易造成劣變
麵體:Aw極低 油包:Aw低&高鹽度&油 所以如果包裝沒有損壞，本來就有一定的保存期限
(Aw為水活性，0.85以下細菌不能生長，0.6以下黴菌滅)
有些泡麵不是有附一包肉的嗎？處理方法有二
一種是濃縮肉塊，裡面Aw極低、兼調高鹽度
另一種是銀色的軟包，就是一種罐頭，裡面經過類似罐頭的殺菌法
把所有的適中溫、適低溫菌殺光光，當然，可能還有少數是高溫菌
BUT！在室溫下保存是絕對ok的
所以保存期限才比較長，不是因為加防腐劑
因為很多防腐劑本身就不能加入食品內...所以多半是用替代品囉
像是7-11便當可以保存一天半，是因為低溫下放置(放室溫太久還是會壞的)
另外，日本到處的便利商店都是這種便當，而日本對食物的藥品要求很高
所以這種是不能加防腐劑的，會認為有加防腐劑，大概是之前的涼麵事件受到影響吧
那次涼麵事件只有7-11全產品合格，其他幾乎全滅吧(所以大家現在應該會控管更嚴吧XD)
所以所以......不要再以訛傳訛了，泡麵和7-11便當都不能加防腐劑了
泡麵本身，是做到讓細菌無法生存的環境，為避免氧化多半也是添加Vit E
泡麵不健康是因為飲食中的nutrient deficiency，是營養的因素，而非防腐劑
做好的便當，上面不也會標「隔餐勿食」嗎？是指在無冰箱保存下
不然冰過的便當、再微波也是有人吃的嚇嚇叫，也活的好好的
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雖然我只修過食品添加物，但我還是都忘光光了，woo~hoo (慚愧)
還好我有一群修過食科學程的強者同學們，哈哈 <(‵▽′)>
(謎聲：得意什麼勁，又不是你修的( ‵□′)───C＜─___-)||| )
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