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DYAM Mejar Jeneral Tunku Ismail Ibni Sultan Ibrahim, Tunku Mahkota Johor berangkat menunaikan Solat Jumaat di Surau Dato’ Hj Mohd Lip Bin Bedu, Kem Sultan Ibrahim pada 7 Mei 2021. Allah Peliharakan Sultan.
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HRH Major General Tunku Ismail Ibni Sultan Ibrahim, Crown Prince of Johor performed Friday prayers at the Surau Dato' Hj Mohd Lip Bin Bedu, Sultan Ibrahim Camp on 7 May 2021. Allah Peliharakan Sultan.
DYAM Mejar Jeneral Tunku Ismail Ibni Sultan Ibrahim, Tunku Mahkota Johor selaku Pegawai Memerintah Askar Timbalan Setia Negeri Johor berangkat ke Majlis Iftar bersama Pegawai dan Anggota Askar Timbalan Setia Negeri Johor di Surau Dato’ Hj Mohd Lip Bin Bedu, Kem Sultan Ibrahim pada 6 Mei 2021. Baginda turut menunaikan solat Maghrib dan solat hajat berjemaah di surau tersebut. Allah Peliharakan Sultan.
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HRH Major General Tunku Ismail Ibni Sultan Ibrahim, Crown Prince of Johor as the Johor Military Force Commanding Officer attended an iftar ceremony with Johor Military Force officers and members at the Surau Dato' Hj Mohd Lip Bin Bedu, Sultan Ibrahim Camp on 6 May 2021. His Royal Highness also performed Magrib and Hajat prayers at the surau. Allah Peliharakan Sultan.
【日常滋味】BEDU六道春日美食 全新中東菜+雞尾酒
春日將至，主打中東美饌的BEDU特別推出六款全新佳餚，為食客帶來煥然一新的滋味享受。新菜式利用時令食材入饌，重新演繹多款經典中東名菜。
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#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味
春回大地，最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚，為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時，Corey亦利用時令當季食材入饌，重新演繹多款經典名菜，為傳統中東菜注入新意，炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。
BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評，新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」（港幣55元）所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾，口感如絲般柔滑，再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料，並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式，也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。
海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選，新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」（港幣145元）絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作，總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚，為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥，再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻，然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。
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此外，總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意，推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」（港幣140元）。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤，面層充滿炭燒風味，內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味，而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。
Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律，以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材，打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」（港幣120元）。這款沙律色彩繽紛，帶有清新甜味和酸爽口感，完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選，完美成熟，甜中帶酸，非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後，再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁，別具風味。
中東甜品通常都比較香甜軟糯，而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」（港幣90元）則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起，巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品，然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜，並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴，最後加上以火槍烤香的棉花糖，不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口，令人一試難忘。
另一方面，BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事，別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」（港幣105元），為美宴掀開序幕，其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿，以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。
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為向水手辛巴德致敬，調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上，精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」（HK $ 95）。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片，味道清新可口，與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。
BEDU
地址：# 香港 #中環 #歌賦街 40號
電郵：info@bedurestaurant.com | 網址：www.bedurestaurant.com| IG：@bedu_hk | FB：#beduhk
營業時間：星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時
「The Mellow King」（港幣95元）靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王，是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版，當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精，為貝都因風味饗宴畫上完美句號。
Mohon maaf kualiti video kurang memuaskan. Nik Ham Naharuddin (Muhidin Bedu) asal Johor merupakan penyandang Naib Juara kategori lelaki dalam Pertandingan Akhir Bintang Asli Kebangsaan 1994. Semoga terhibur. Terus support lagu-lagu melayu asli kita ❤️
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BEDU是本地少見的中東菜餐廳，在阿拉伯語中，是指住在沙漠的人(Bedouin)，不過這店可沒有烤駱駝、烤肉串等菜式，皆因來自澳洲的大廚Corey Riches把當地菜式改頭換面，減輕本來濃重油膩的傳統滋味，把當地盛產的鹽膚木、生薑等香料，融入乳酪、吞拿魚、烤羊架等菜式內，味道立刻豐富起來。別的不說，呈粉紅色的紅菜頭薄荷乳酪，配自家製中菜薄餅，搶眼又開胃，向來覺得中東菜千篇一律的人，在這兒會有另一番體驗。
編輯﹕楊志強
攝影﹕葉天榮
BEDU
地址﹕香港中環歌賦街40號
網址﹕ http://www.bedurestaurant.com
營業時間﹕星期一休息，星期二至日6pm-12mn
平均消費﹕$300
詳情： http://bit.ly/2Ph8xxi
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