關於 bollinger 2013 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

去年因為疫情的關係，參訪被迫取消，酒莊為了補償我們，送了一張折價券。
　　　　
趁你病，要你命，趕緊爆買一波，順便入手 Nyetimber 幾年前推出了一隻要價 £150 的 1086系列，打算來個評比~
　　　　　
傳聞中，Nyetimber 以 Louis Roederer 為主要目標。當時推出這款就，感覺是為了與經典的 Cristal 互別苗頭，無奈價格不低，一直都還沒有機會入手。
　　　　　
這次試過後，發現確實不簡單！
　　　
▋ Nyetimber Classic Cuvee NV
經典的英國氣泡，適度的酵母香，靈活的酸度，對口袋深的人來說，是獨飲搭餐的經典。
　　　　
▋ Nyetimber Tillington Single Vineyard 2013
相較於基本款，有更明顯的酵母以及陳年帶來的鹹香，比例較高的Pinot Noir 帶來更多柔軟且深層的水果氣息，類似於印象中的Bollinger Grande Anne，是一隻適合細細品酩的酒。
　　　
一開始我們以為只要£47，還在感恩讚嘆實在划算，後來才發現看錯了，原來是£99......
　　　
▋ Nyetimber 1086 Prestige Cuvee
與前一隻單一園相比，香氣不那麼直白，但卻更加豐富與新鮮，但印象最深刻的，還是在舌尖上如絲絨般的觸感，這在英國氣泡酒中還第一次遇見，十分驚艷！
　　　
雖然尚未達到 Cristal 所帶來的感動，口感確實達到了頂級氣泡酒的規格！
　　　
▋ Bollinger La Grande Anne 2004
它一直都是我最喜歡的香檳之一，1996年份在我心中的地位更是坐二望一。
　　　
然而，今天在強敵的環伺下，表現只能算是中規中矩，整體表現比前面的單一園來的細緻豐富，但在1086面前似乎又少了些底氣。
　　
▋ Ridgeview Oak Reserve NV
為什麼它放在最後面呢? 因為它，很強，甚至可以說，Ridgeview 憑藉這支酒，站上了我心中的第一梯隊！
　　　
但是呢，拿它與其他酒款相比，似乎不是那麼公平，甚至不應該放在同個分類當中。
　　　
由於使用了新舊橡木桶培養，它更像勃艮地，有著接近Chassagne-Montrachet 一級園以上的質地，能橡木桶與氣泡的結合得如此完美，真的要給他一個讚！
　　　　　
　　
疫情對英國的葡萄酒產業造成了不小的影響，但也讓釀造者們有更多的時間專注於田園與釀酒室，相信英國酒的未來會更加精采！
　　　　　　　　
#酒哥說說酒
#UK #Sussex #EnglishSparkling #sussex
#France #champagne
#VINOType #HyperSensitive
Nyetimber Wines Champagne Bollinger
Ridgeview Wine

婚宴選酒｜序章
　　　　　
早在婚禮的半年前，我就對婚宴酒就有了些想法，於是在某個太太來訪倫敦的夜晚，我便偷偷地拿出了預藏好的葡萄酒，默默地開始了我的計畫.......
　　　
故事的開端，還得回到15年前的2004年。
　　　

▋ 首次相遇　
　　　
當年的我還是個高中剛畢業的小屁孩，與大多數的人一樣，一邊耍廢過著離鄉前的最後一個暑假，一邊期待著師長口中的大學不羈生活。
　　　　
還記得那是八月中旬的某一日，大學的學長姐們在台北辦了一場高中校友的北部迎新。
　　　　
出發前滿腦子想的都是即將迎來的新生(ㄌ一ㄢˋ)活(ㄑㄧㄥˊ)，心裡還有些小激動，沒想一到現場，我就被眼前的畫面所震攝！
　　　　
那是一個女孩，頂著白色鴨舌帽，身著一襲白色無袖背心及尺寸稍大的牛仔垮褲，腳踩著雙白色運動鞋，兩個大大的銀色耳環旁掛著白色的耳機，手裡拿著iPod。　
　　　　
Holy SXXX！各位現在應該很難想像我當下內心所受到的衝擊！
　　　　
首先，哥當年高中剛畢業，除了玩線上遊戲做奸商賺點外快外，基本沒有自我謀生能力，iPod這種高級貨，別說買不起，根本連遐想都沒有過。
　　　　
再者，在民風純樸的當年，哥還是個清純少男，高中讀的又是愛校神教，因此平時身上穿的衣服不是媽媽的愛心，就是印著插畫的班服校T，這種＂瞎趴＂的打扮，讓我在旁不禁自行慚穢。
　　　　　

▋ 一盤牛蒡絲　　
　　　
待人數到齊，簡單寒暄後，一群人便浩浩蕩蕩的到了餐廳午餐。
　　　
好巧不巧，這位女孩的直屬學長正好與我的學姐是交心好友，因此被安排與我比肩而坐。
　　　
經過一輪自我介紹，女孩也終於放下了iPod，開始分享著暑假在加拿大的遊歷，話題告一一段落，終於來到點餐的環節：
　　　　　
「我.....要一份親子丼」
　　　　
我一邊點著餐，一邊翻看著菜單，猜想著女孩會點些甚麼......
　　　　　
＂鰻魚定食？豬排套餐？還是跟我一樣的親子丼呢？＂
　　　　
＂正妹的屁可能不是香的，但吃的東西肯定是粉紅色！＂
　　　　
「我.....要一份牛蒡絲」......女孩語露嬌羞地說。
　　　
哎呀！原來是牛蒡絲阿！我猜中了前頭，可是我猜不著這結局，這麼有創意的答案，我怎麼就沒想到呢！
　　　
與女孩的第一次見面，就在內心對牛蒡絲的感恩讚嘆聲中，劃下了個暫時的句點。

　　　　
▋ Bollinger La Grande Annee 2004
　　　　
在我過去的品飲經驗中，與這個回憶最貼近的，大概是我在2013年第一次喝到Bollinger的年份香檳－ La Grande Annee 2004。
　　　　
還記得那是一個在WSET學校的氣泡酒課程，當天一共品飲了7款產區及製法相異的氣泡酒，而最後一支，就是Bollinger La Grande Annee 2004。
　　
這次的經驗十分獵奇，這酒甫入杯中，就展現出特異於其他香檳的氣質：＂鳳梨乾、芒果、水煮蘋果、梅粉芭樂、搭配上些許的鹹鮮及香料氣息點綴。＂
　　
當日導師給的評語是：＂Exotic＂，而英文字的涵義是＂奇特的＂＂帶異國情調的＂。
　　　　
如此別出心裁的初次會面後，我便很快地喜歡上了它，並漸漸了解這樣的香氣調性，正是Bollinger的特色。即便後來陸續遇上了許多十分美味的香檳與氣泡酒，但Bollinger LGA始終在我心中佔有最重要的一塊位置。
　　　　　
有著戲劇化的開頭，又有著淵遠流長的喜愛，與Bollinger LGA之間的緣分，可說與女孩的相知相識，如出一轍。
　　　　

▋ 2018四月那晚
　　　　
回到我計畫的那晚，我默默地照著劇本跟女孩說：
　　　　　
「雖然我這幾年喝了不少香檳，真心喜愛的也不少」
　　　　
「但這支Bollinger LGA 2004在我心中佔了一個最重要的位置」
　　　　　
「那你甚麼時後喜歡上Bollinger的?」女孩好奇地問
　　　　
我假裝想了想，然後微笑道：
　　　
「大概是第一次遇見它的時候吧！」　　　
　　　　　
#酒哥結結婚
#酒哥說說酒

婚宴選酒｜序章
　　　　　
早在婚禮的半年前，我就對婚宴酒就有了些想法，於是在某個太太來訪倫敦的夜晚，我便偷偷地拿出了預藏好的葡萄酒，默默地開始了我的計畫.......
　　　
故事的開端，還得回到15年前的2004年。
　　　

▋ 首次相遇　
　　　
當年的我還是個高中剛畢業的小屁孩，與大多數的人一樣，一邊耍廢過著離鄉前的最後一個暑假，一邊期待著師長口中的大學不羈生活。
　　　　
還記得那是八月中旬的某一日，大學的學長姐們在台北辦了一場高中校友的北部迎新。
　　　　
出發前滿腦子想的都是即將迎來的新生(ㄌ一ㄢˋ)活(ㄑㄧㄥˊ)，心裡還有些小激動，沒想一到現場，我就被眼前的畫面所震攝！
　　　　
那是一個女孩，頂著白色鴨舌帽，身著一襲白色無袖背心及尺寸稍大的牛仔垮褲，腳踩著雙白色運動鞋，兩個大大的銀色耳環旁掛著白色的耳機，手裡拿著iPod。　
　　　　
Holy SXXX！各位現在應該很難想像我當下內心所受到的衝擊！
　　　　
首先，哥當年高中剛畢業，除了玩線上遊戲做奸商賺點外快外，基本沒有自我謀生能力，iPod這種高級貨，別說買不起，根本連遐想都沒有過。
　　　　
再者，在民風純樸的當年，哥還是個清純少男，高中讀的又是愛校神教，因此平時身上穿的衣服不是媽媽的愛心，就是印著插畫的班服校T，這種＂瞎趴＂的打扮，讓我在旁不禁自行慚穢。
　　　　　

▋ 一盤牛蒡絲　　
　　　
待人數到齊，簡單寒暄後，一群人便浩浩蕩蕩的到了餐廳午餐。
　　　
好巧不巧，這位女孩的直屬學長正好與我的學姐是交心好友，因此被安排與我比肩而坐。
　　　
經過一輪自我介紹，女孩也終於放下了iPod，開始分享著暑假在加拿大的遊歷，話題告一一段落，終於來到點餐的環節：
　　　　　
「我.....要一份親子丼」
　　　　
我一邊點著餐，一邊翻看著菜單，猜想著女孩會點些甚麼......
　　　　　
＂鰻魚定食？豬排套餐？還是跟我一樣的親子丼呢？＂
　　　　
＂正妹的屁可能不是香的，但吃的東西肯定是粉紅色！＂
　　　　
「我.....要一份牛蒡絲」......女孩語露嬌羞地說。
　　　
哎呀！原來是牛蒡絲阿！我猜中了前頭，可是我猜不著這結局，這麼有創意的答案，我怎麼就沒想到呢！
　　　
與女孩的第一次見面，就在內心對牛蒡絲的感恩讚嘆聲中，劃下了個暫時的句點。

　　　　
▋ Bollinger La Grande Annee 2004
　　　　
在我過去的品飲經驗中，與這個回憶最貼近的，大概是我在2013年第一次喝到Bollinger的年份香檳－ La Grande Annee 2004。
　　　　
還記得那是一個在WSET學校的氣泡酒課程，當天一共品飲了7款產區及製法相異的氣泡酒，而最後一支，就是Bollinger La Grande Annee 2004。
　　
這次的經驗十分獵奇，這酒甫入杯中，就展現出特異於其他香檳的氣質：＂鳳梨乾、芒果、水煮蘋果、梅粉芭樂、搭配上些許的鹹鮮及香料氣息點綴。＂
　　
當日導師給的評語是：＂Exotic＂，而英文字的涵義是＂奇特的＂＂帶異國情調的＂。
　　　　
如此別出心裁的初次會面後，我便很快地喜歡上了它，並漸漸了解這樣的香氣調性，正是Bollinger的特色。即便後來陸續遇上了許多十分美味的香檳與氣泡酒，但Bollinger LGA始終在我心中佔有最重要的一塊位置。
　　　　　
有著戲劇化的開頭，又有著淵遠流長的喜愛，與Bollinger LGA之間的緣分，可說與女孩的相知相識，如出一轍。
　　　　

▋ 2018四月那晚
　　　　
回到我計畫的那晚，我默默地照著劇本跟女孩說：
　　　　　
「雖然我這幾年喝了不少香檳，真心喜愛的也不少」
　　　　
「但這支Bollinger LGA 2004在我心中佔了一個最重要的位置」
　　　　　
「那你甚麼時後喜歡上Bollinger的?」女孩好奇地問
　　　　
我假裝想了想，然後微笑道：
　　　
「大概是第一次遇見它的時候吧！」　　　
　　　　　
#酒哥結結婚
#酒哥說說酒