日式料理嘅吸引力真係好強，但係好多人會覺得離不開都係個幾款？近年流行OMAKASE廚師發辦就好岩香港人，crossover傳統日本烹調方式同新派創意手法。今次去到位於銅鑼灣黃金地段開平道Cubus 12樓嘅和食料理「鮨金 Sushi Kin」。呢間高級嘅日本料理餐廳，除左名為「鮨金」外，成間餐廳都以金色為主，絕對可以用金碧輝煌去形容。
「粉櫻、翠竹、金鮨、茶梅、木蘭、金菊」係鮨金嘅六款OMAKASE，無論係刺身、火鍋或或定食嘅類別都有，適合唔同喜好嘅朋友仔。今日我就揀左以刺身同壽司為主嘅「金鮨」同埋以和牛鍋物為主嘅「茶梅」。
當然唔少得日本清酒，點左Sushi Kin自家嘅「鮨金」，飲落口甜中有醇香，店家有唔同款式嘅酒杯比大揀，我呢隻杯真係好似倒轉嘅富士山！仲點左雞泡魚乾同枝豆送酒。
「金鮨」嘅頭盤係三款小食，味道由淡至濃：菠菜伴蟹肉、一口芝士炸物、東風螺，味道各有千秋。八款刺身包括池魚、帶子、游水車海老等等，全部都好新鮮，海老仲係由魚缸直接拎出黎做刺身。另外仲單點左大拖羅、金目鯛魚刺物等。左口魚上嘅紫蘇葉花帶有淡淡清香，令左口魚更有口感。厚切大拖羅加上金箔作為點綴，更有氣派，而且食落口脂味十足，非常肥美。
海膽杯簡直係一件Art work，杯中加有金箔，杯上仲有一串蕃茄作為擺切。海膽甘白十足，入口即溶。而壽司包括油甘魚、馬糞海膽、吞拿魚，每一件都望落精緻、食落滿足。
另外嘅「茶梅」有六款上盛和牛，A5西冷、A4肉眼、A4牛頸脊、A4肉眼蓋、A5冧肉、美國安格斯小排，全部都有2大件，配上香濃立魚湯湯底。鐘意食牛嘅朋友絕對要試下！
呢個dinner真係色、香、味俱全，職員仲要好細心，會按照唔同食材換上唔同嘅熱茶。如果預早訂台，仲可以坐係壽司吧台睇住師傅造壽司，會令大家眼前一亮。
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鮨金．和食料理
地址：香港銅鑼灣開平道1號 Cubus 12樓
電話：3188 9908
鮨金 Sushi Kin
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