Savigny les beaune “Les narbantons”09
Domaine Leroy
盼到了宜蘭的黑鮪魚、橘身的戰車、宜蘭的櫻花蝦和沙丁魚，東北角的天然明蝦和龍蝦、還有清甜的扇蝦～
以前曾經聽過一個很有趣的說法、宜蘭捕獲的黑鮪跟東港的略有不同；台灣東海岸流動快速的黑潮，也可以說是迴游性魚類往北的新幹線，因此也吸引了強壯的大型魚類來此覓食～ 雖然油質還沒有很豐厚，但是品嚐清爽鮮美的台灣黑鮪魚，正是颱風訪台之前食的樂趣！
日本人很會幫食材說故事，台灣也開始有自己本土自然食材的故事，與季節性。 看看東北角的明蝦和龍蝦，肉身跟外殼的顏色、風味都跟養殖的有所差異。
天然的漁獲，會隨著船隻的行程而異！ 這幾年吃下來，總覺得肉色偏橘的龍蝦、戰車較白色的更加豐美鮮甜～ 似乎是跟生長的環境、海水溫度、深度以及脫皮換殼的時間息息相關！每次剖開的瞬間，如果看到橙橘色的肉身，瞬間、猶如中頭獎一般的欣喜！
一直挑戰，栗子大師的新鮮櫻花蝦天婦羅～ 最喜歡加了一點紫蘇葉提味的款式、每一隻小小櫻花蝦的香氣與酥脆的口感，橙橘色的浪漫口感～ 在這個季節結束以前一定要吃個痛快！ 春天櫻花蝦才有的鮮美🌸
總是很任性的品嚐各種季節食材的天婦羅，生食級的食材，熟練的手法～ 炸出來的才好吃！天婦羅的私房套餐：野生明蝦、龍蝦，甚至法國白蘆筍、海膽、紅喉，還有櫻花蝦、丁香魚，鱚魚和各種當季的蔬菜都去天婦羅～ 哇！只有這裡才有的贅沢🥰
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#老闆可以推出天婦羅套餐嗎
dauvenay 在 味道鬼故事- 2003 d'Auvenay Criots Batard Montrachet 1993... 的推薦與評價
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