The hairy crab season is here. Who’s a hairy crab lover like me? 🙋🏻♀️
Today’s tea break, not a bad idea for a tea break. 😋
#charmmyeats #hairycrab #hairycrabs
hairy crab 在 charmmy3030 Facebook 的最佳解答
同時也有27部Youtube影片，追蹤數超過51萬的網紅Jamie Chua，也在其Youtube影片中提到，I’m taking you through a crazy week of prepping for 2 dinner parties at home (because going out isn’t an option!) We had a Hairy Crab Party for our fi...
「hairy crab」的推薦目錄：
- 關於hairy crab 在 charmmy3030 Facebook 的最佳解答
- 關於hairy crab 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的精選貼文
- 關於hairy crab 在 Grassrootseaters • 草根食堂 Facebook 的精選貼文
- 關於hairy crab 在 Jamie Chua Youtube 的最佳解答
- 關於hairy crab 在 MPWeekly明周 Youtube 的精選貼文
- 關於hairy crab 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的最佳解答
- 關於hairy crab 在 Shanghainese Buffet with Hairy Crab at Clipper Lounge 的評價
hairy crab 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的精選貼文
#天頤 之十二味 小暑 (七月份菜單）
Yi’s Seasonal Menu “Slight Heat”
七月份菜單主題是廿四節氣中的小暑，小暑作為進入長夏的第一個節氣，雖然小暑時節不算非常炎熱，但是卻也讓人漸漸地感到夏季高溫的威力。因此天頤主廚 Angelo 在本月菜單中加入了不少退火消暑，能有效清熱涼血的食材，如綠豆、冬瓜和蓮藕等，調味上也以清爽、少油和少鹽為主。
1. 龍蝦｜蕃茄｜酸薑
Lobster | Tomatoes | Picked Ginger
晶瑩剔透的龍蝦肉質新鮮，口感非常Q彈，在回味間還能感受到酸姜汁的番茄啫喱，俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃姜。」酸爽口感的酸姜有益脾健脾開胃等功效，讓你暑天也能胃口大開！炸至香脆的咸薄撐配上龍蝦蝦膏精制而成的濃郁醬汁，渾厚的口感不斷在口腔炸裂。
2. 毛蟹魚籽｜酒糟｜有機鷄蛋
Hairy Crab | Caviar | Fermented Rice Wine | Organic Eggs
這道菜把北海道毛蟹、伊朗魚籽醬和中式糟鹵的三種 umami ，碰撞出細膩複雜的味道層次。毛蟹是至陰至柔的細嫩、魚籽醬則富有爆發力，最後再收斂到糟鹵的陳酒甘甜氣息。
3. 花膠｜老黃瓜｜扁豆
Fish Maw | Yellow Cucumber | Green Beans
深海鱸魚花膠的鮮美，貫穿了這道顏色慢熬至金黃色的老火雞湯。溫潤舒暢的味道，最後以意大利豬臉頰肉碎提鮮。
4. 愛女魚｜煎封｜黑松露｜頭抽
Otakii | Wok-seared | Black Truffle | Home-made Soy Sauce
夏季的魚是最為肥美，肉質鮮美的同時營養也非常豐富，經過有技巧的烹飪，搭配源自黃豆發酵而來，以味道香醇濃郁的頭抽煎封，是粵菜常用來鎖住海鮮鮮味的技巧。加上黑松露的點睛之筆，足以讓人回味三日，豐饒而毫不膩味。
5. 鮑魚｜慢煮｜普寧豆醬｜荷葉｜蓮子
Abalone | Slow-cooked | Pu Ning Bean Paste | Lotus Leave | Lotus Seeds
夏天吃蓮子愜意而養生，而且蓮子具有清心解熱等的功效，倆者慢煮互為相融，再搭配以味香質醇，營養豐富的普寧豆醬，一口鮮潤的鮑魚和清新軟糯的蓮子，在齒間細細品味，立刻神清氣爽，心曠神怡。
6. 腹脅牛柳｜鑊炒｜藕心｜泡椒
Hanging Tender | Wok-fried | Lotus Root | Pickled Pepper
這道鑊氣十足的泡椒藕心牛柳，你一定要嘗試！具有低脂高蛋白，富含多種微量元素的牛肉，選取最為鮮嫩的里脊部分，搭配被稱為清涼解暑之藥的時令藕心，清新脆口，還有爽辣口感的泡椒加持，味道爽嫩彈牙，不僅讓你在夏日可以食慾大開，也能讓你滋養脾胃。
7. 乳鴿｜煙燻｜香茅
Pigeon | Smoked-roasted | Lemon Grass
Pigeon
天頤的招牌菜。師父為了把香芧入味於23日大的石歧妙齡乳鴿，想盡了千方百計。先在滷水中加入香茅生浸乳鴿，再在上桌時佐以煙燻香茅葉，最後現點即炸至皮脆多汁
8. 蠑螺｜濃湯扒｜瓜燕
Sea Conch | Superior Broth Poached | Winter Melon
夏天是海螺嘗鮮的好季節，海螺素來有「盤中明珠」的美譽，而此道佳餚中的海螺選自蠑螺，切成薄片的螺肉味道鮮美，肉質緊實有彈性，富含高蛋白且低脂肪，對減肥人士也是相當友好，蘸著醇香的湯汁和瓜燕，不僅不會破壞蠑螺特有的海鮮口感，還更加豐富了口感，冬瓜經師傅特別處理後，更有半分像寒天般的 Q 彈口感。
9. 海膽｜豬油渣｜鹹飯
Sea Urchin | Pork Fat | Salted Rice
薑蔥、豬油渣和海膽的搭配，就是簡單純粹的美味！有粵式煲仔飯「咋咋聲」的熱鍋焦香感覺。
10. 燕窩｜荔枝｜冰粉
Lychee | Jelly | Bird’s Nest
不吃冰粉的夏天是不完整的，這道美容養顏的燕窩荔枝冰粉可謂是夏天必吃佳品！燕窩性質平和，夏天吃燕窩不但有滋補作用，還有美容養顏的功效。清涼解膩的時令荔枝加上冰涼香甜的冰粉，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火，讓你在浮躁的夏天也能沈下心享受美味。
地址: 摩珀斯21樓
營業時間:18:00 - 23:00 (最後點餐時間 21:30)星期二、三休息
預約服務: 88683446
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#摩柏斯酒店
hairy crab 在 Grassrootseaters • 草根食堂 Facebook 的精選貼文
《三訪尖沙咀西班牙餐廳 必食足料Pizza🍕》
草根已經喺第3次嚟呢間餐廳，足以證明我哋有幾欣賞佢❤️。因為呢間餐廳真係好多唔同嘅款式，所以堅持每次嚟到都要試唔同嘅餐點，真喺次次都冇失望😆🤟🏻。
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📍精選風味毛蟹薄餅（$168）
Papagayo Style Hairy Crab Pizza
每次食呢度嘅Pizza都有驚喜😍🍕，絕對係唔可以錯過。今次點左蟹肉pizza，Pizza表面加咗大量芝士🧀，食落好惹味。toppings食落感覺落咗好多cream cheese，配搭蟹肉🦀同魚子真喺相當出色❤️。食材足料，餅底薄脆，正！
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📍焗巴黎牛柳（$188）
Grain Fed Beef Tenderloin’cafe de Paris’ (8oz)
原條牛柳睇落好靚仔，足8安士🥩。點左3成熟，切開顏色嫰紅，起初以為太生，點知食落肉質軟腍又冇血水。牛味幾香，再配上香草牛油🧈🌿，唔錯！
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📍藍莓意大利雪糕脆餅（$65）
Honey Tuile with Blue Berry Gelato
2塊乾夾住中間嘅藍莓雪糕🍨，再加上士多啤梨同藍莓醬做裝飾🍓，藍莓雪糕帶點酸味🫐，算係清爽型唔會膩嘅雪糕，但就唔係好似Gelato。外層嘅餅乾有點太乾🍪，食落有啲嚡口。感覺呢款甜品比以往喺到食過嘅普通咗啲，建議大家可以選擇其他款式👉🏻👈🏻。
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Playa de Papagayo (尖沙咀)
尖沙咀河內道5號普基商業中心地下N3號舖 @ Playa de Papagayo
hairy crab 在 Jamie Chua Youtube 的最佳解答
I’m taking you through a crazy week of prepping for 2 dinner parties at home (because going out isn’t an option!) We had a Hairy Crab Party for our first night and I threw my first-ever Thanksgiving dinner! It was an absolute blast - we danced, drank (drink responsibly!), and laughed the whole night. I didn’t know I’d love entertaining at home until this year.
I hope you enjoyed this week in my life and I’d like to know how you entertain your guests at home!
Where I got some of the delicious food and the beautiful flowers:
Soups from Saybons (https://www.instagram.com/saybonssg/)
Food from Cristina Hunter (https://www.instagram.com/hunterskitchensg/)
Flowers from Boenga Flowers (https://www.instagram.com/boengaflowers/)
Sour dough bread and truffle birthday cake from Farine Affair (https://www.instagram.com/farineaffair/)
#JAMIECHUA
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hairy crab 在 MPWeekly明周 Youtube 的精選貼文
你有多久沒回家吃飯？有沒有哪一道媽媽的巧手菜，此刻令你特別想念？
這位七十多歲的「上海媽媽」湯太，在入秋後的周末，便常常用 #大閘蟹 做經典的海派家常菜「麵拖蟹」給孫兒。背後原因，除了是孫兒喜歡吃，也讓她重溫小時候，與弟妹握住蟹腳不停舔的歡樂時光。
你知道這道幾乎絕跡上海菜館的「麵拖蟹」是什麼嗎？
詳細內容：https://bit.ly/3kV8BS2
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hairy crab 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的最佳解答
▋简介Introduction
#曼食慢语
现在正是螃蟹膏黄饱满的时候，很适合做熟 醉蟹。不过这次我用果香馥郁、酸甜清爽的白葡萄 酒代替了传统熟醉蟹中的黄酒，味道更清新，蟹的鲜甜和酒味相得益彰，仔细品尝，还有细腻的回甘和酒香，风味很不一样，做法也特别简单，大家赶紧买蟹来做做看吧~
▋相关视频
大闸蟹炒年糕Stir-Fried Rice Cake with Crab：
https://youtu.be/ayAmEVnKGoU
肉蟹煲Crab stew pot：
https://youtu.be/Na2g82n99gc
▋食材Ingredients
生抽300ml，300ml light soysauce
八角3个，3 star anise
肉桂一根，1 cinnamon
丁香5个，5 clove
小茴香1/4小勺，1/4 tsp fennel seeds
花椒2小勺，2 tsp szechuan pepper
莳萝籽1/2小勺，1/2 tsp dill seeds
肉豆蔻1/4个，1/4 nutmeg
糖5大勺，5 tbsp sugar
甜白雷司令450ml，450ml sweet white riesling
陈皮一块，1 dried citrus peel
新鲜橙皮一个，1 fresh orange peel
姜5片，5 ginger slices
大闸蟹4只，4 hairy crab
▋ 相关视频列表Related album
中华美食Chinese Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
亚洲料理Asian Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
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hairy crab 在 Shanghainese Buffet with Hairy Crab at Clipper Lounge 的推薦與評價
Oct 17, 2014 - From now to 30 November 2014, Clipper Lounge will also present a Shanghainese Buffet menu featuring hairy crab. ... <看更多>