中秋節前夕, 當許多友人紛紛以烤肉慶祝佳節, 貓兒決定來點不同 (而且更健康) 的選擇! 得知香港尖東的海景嘉福洲際酒店 Theo Mistral 義式餐廳米其林星級名廚～Theo Randall 近期來港一周, 說什麼貓兒也要親自再訪. 超級親切的大廚Theo一看到貓兒, 露出迷人微笑的說:‘總是看妳IG分享美食, 吃得可不少呢’ (看來貓兒的愛吃及好食量, 似乎被越來越多的國際美食圈人士發現了😆)!!! 即便如此, 貓兒還是要來品嚐大師廚藝, 更要向名廚學習烹煮素食義式料理.
大廚Theo在「純素食Vegan」料理領域, 早已蜚聲國際, 時下在倫敦也蔚為流行; 純素非常嚴格, 不能使用任何動物製品, 大廚Theo所設計的純素食, 從橄欖油, 米到各項食材的選擇, 都非常講究; 尤其看著Theo毫不手軟, 豪氣地向鍋裡加入義大利頂級初榨橄欖油, 在場人士的內心無不激動; 雖說是全素料理, Theo仍是利用各種蔬果, 搭配海景嘉福頂樓自家種植的香料, 讓每道素食都色香味俱全.
Theo大廚表示: 要煮出好吃的燉飯, 除了米的選擇很重要, instinct (直覺)也很關鍵, 說到這, 貓兒自認對於發掘美食的直覺, 可能比下廚來得更精準確切😋! 於是認真聽完Theo大廚的烹飪課程後, 貓兒更期待的是當晚品嚐的幾道素食料理. 從義大利番茄沙拉到香氣四溢的牛肝蕈燉飯, 都跟貓兒的味蕾很合拍. 主菜部份, 貓兒選擇的是鷹嘴豆蓉餅, 一旁的友人則選擇Polenta (玉米蓉)伴慢燉蔬菜; 貓兒個人特別推薦鷹嘴豆蓉餅 (Theo使用高溫將豆蓉餅與甜椒, 馬鈴薯塊及紅洋蔥烤過, 口感上層次豐富, 鮮香濃郁), 而甜點‘椰香奶凍佐草莓醬’口感甜蜜滑嫩, 更是獲得全場友人的一致好評!
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