【𝘾𝙝𝙤𝙠𝙤𝙝𝙤𝙤𝙙 🍫, 𝙏𝙖𝙞 𝙃𝙖𝙣𝙜 大坑, 𝙃𝙤𝙣𝙜 𝙆𝙤𝙣𝙜】One of the most exciting Chocolate Concepts 精品朱古力咖啡店 opened in 2021. @chokohood 👈🏻
It's a collaboration project by @the.chocolate.lady.hk , Reeves & @hamibernice
__
• #熱朱古力 Hot Chocolate, Single Origin 70% Chantaburi, Thailand 🇹🇭, by Kad Kokoa. HKD $53, with Tropical fruits & Dark Cacao, Brown Sugar notes 😍😍👍🏻👍🏻
• 焗麵包布甸 Baked Bread Pudding $55. Recommended to be paired with their Trio Blend, Italian Hot Chocolate drink 😋
•Madeleines & Financiers by @hamibernice @hamibakery are always one of the best in HK as I have always said. Apart from the ones say at Arbor, ex Spoon/Rech by Alain Ducasse, or now Batard is decent. The default Madeleine with Lemon Zest, also Keemun Tea are lovely. Using a famous Japanese baking mould
•Cold Brew Cacao Tea 🍫🍵 . With Cacao Nibs, & a reduced Cacao Syrup from 🇹🇼. Due to the way its made, similar to some Cold Brew coffees, it also carries a slight shochu like alcoholic note. I liked the Cacao syrup so much I started pouring some on the Bread Pudding to eat 😁🍞😍
___
It's only new Soft Opening. More dessert items or Chocolate Classes, even Alcoholic drinks for Pairings will be added gradually when they are ready.. 👀
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่,也在其Youtube影片中提到,#EatAround EP.190 รวม 6ร้านโกโก้ เข้มข้นสุดในกรุงเทพ!!!! ไหนๆ ใครบอกเจกับพลอยเป็นกิ๊กกัน รอบนี้ขอเปลี่ยนเป็นเจกับเฟิร์นแทนละกัน 55555555 คลิปนี้ขอบอก...
「kad kokoa」的推薦目錄:
- 關於kad kokoa 在 Food of Hong Kong by Epicurushongkong Facebook 的精選貼文
- 關於kad kokoa 在 ลงทุนแมน Facebook 的最讚貼文
- 關於kad kokoa 在 CAFE TELLER Facebook 的最讚貼文
- 關於kad kokoa 在 Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่ Youtube 的最佳解答
- 關於kad kokoa 在 KAD KOKOA | Bangkok 的評價
- 關於kad kokoa 在 KAD KOKOA 新增了1 張相片— 在IGNIV Bangkok 的評價
- 關於kad kokoa 在 Kad Kokoa - Thai Craft Chocolate 的評價
- 關於kad kokoa 在 Bean to Bar Thailand Chocolate Kad Kokoa Vlog 6 - Pinterest 的評價
kad kokoa 在 ลงทุนแมน Facebook 的最讚貼文
โกโก้ พืชความหวังใหม่ ของเกษตรกรไทย / โดย ลงทุนแมน
60,000 - 80,000 ตัน คือปริมาณเมล็ดโกโก้แห้งที่ประเทศไทยต้องนำเข้าในแต่ละปี ซึ่งคิดเป็นมูลค่ากว่า 1,700 ล้านบาท
การนำเข้าเมล็ดโกโก้เหล่านี้ ก็เพื่อนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์จากโกโก้ ทั้งอาหาร ขนมหวาน ยาใช้ภายนอก และเครื่องสำอาง
เนื่องด้วยกำลังการผลิตเมล็ดโกโก้แห้งในประเทศไทย ปี 2562 มีอยู่เพียง 125 ตัน
ช่องว่างระหว่างกำลังการผลิตและความต้องการที่ห่างกันมาก จึงเป็นโอกาสที่ดีสำหรับเกษตรกรไทย ในการที่จะกระจายผลผลิตทางการเกษตรออกไปจากพืชเศรษฐกิจเดิมๆ
การปลูกโกโก้จะเป็นความหวังใหม่ของเกษตรกรไทยได้อย่างไร?
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง
╔═══════════╗
Blockdit เป็นแพลตฟอร์ม สำหรับนักอ่าน และนักเขียน
ที่มีผู้ใช้งาน 1 ล้านคน ลองใช้แพลตฟอร์มนี้เพื่อได้ไอเดียใหม่ๆ
แล้วอาจพบว่าสังคมนี้เหมาะกับคนเช่นคุณ
Blockdit. Ideas Happen. Blockdit.com/download
╚═══════════╝
ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับประวัติของต้นโกโก้กันสักนิด
ต้นโกโก้เป็นพืชพื้นเมืองของแถบอเมริกากลาง โดยเฉพาะประเทศเม็กซิโก
สิ่งที่เป็นผลผลิตสำคัญของต้นโกโก้ก็คือ เมล็ดที่มีรสหวาน และอุดมไปด้วยสาร Theobromine ช่วยกระตุ้นระบบประสาท และทำให้สมองตื่นตัว
ในศตวรรษที่ 14 ชนพื้นเมืองของจักรวรรดิแอซเท็กมีการใช้เมล็ดโกโก้แทนเงินตราเนื่องจากเป็นสิ่งหายาก ในขณะที่ชนชั้นสูงจะนำเมล็ดมาต้มเป็นเครื่องดื่มบำรุงกำลัง เรียกว่า ช็อกโกแลต
จนเมื่อชาวสเปนเดินทางมาค้นพบทวีปอเมริกา โกโก้จึงเริ่มแพร่หลายเข้าสู่ทวีปยุโรป จนเมื่อได้รับความนิยมมากขึ้น ชาวยุโรปได้นำต้นโกโก้ไปปลูกตามอาณานิคมเขตร้อนของตัวเองในทวีปแอฟริกา
ชาวฝรั่งเศสนำมาปลูกในอาณานิคมโกตดิวัวร์ ชาวอังกฤษนำมาปลูกในกานา
ส่วนทางฝั่งทวีปเอเชีย มีชาวดัตช์นำมาปลูกในอาณานิคมดัตช์อีสต์อินดีส์
ตามธรรมชาติของโกโก้ที่ต้องการแสงแดด และน้ำอย่างสม่ำเสมอ จึงเจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อนชื้น อาณานิคมเหล่านี้ตั้งอยู่แถบเส้นศูนย์สูตรพอดี จึงมีสภาพแวดล้อมเหมาะสมตามที่โกโก้ต้องการ ซึ่งส่งผลมาถึงยุคปัจจุบัน
ประเทศที่ให้ผลผลิตโกโก้มากที่สุดในโลก 3 อันดับแรก
ล้วนได้อานิสงส์จากการริเริ่มของอดีตเจ้าอาณานิคม
อันดับ 1 ไอวอรีโคสต์ หรือโกตดิวัวร์ ให้ผลผลิต 2,034,000 ตัน
อันดับ 2 กานา ให้ผลผลิต 883,652 ตัน
อันดับ 3 อินโดนีเซีย หรืออดีตดัตช์อีสต์อินดีส์ ให้ผลผลิต 659,776 ตัน
สำหรับในประเทศไทย มีการนำต้นโกโก้เข้ามาปลูกเป็นครั้งแรกในสมัยรัชกาลที่ 5
ต่อมามีการตั้งศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพร และมีการพัฒนาจนได้โกโก้ “พันธุ์ลูกผสมชุมพร 1”
และกรมวิชาการเกษตรได้สนับสนุนให้มีการปลูกเป็นวงกว้าง ตั้งแต่ปี 2537
แต่อย่างไรก็ตาม ตลอดเวลาที่ผ่านมา การปลูกโกโก้ในไทยกลับไม่ได้รับความนิยมเท่าที่ควร เนื่องจากปัจจัยหลายประการ ทั้งคุณภาพผลผลิตที่ยังไม่ดีพอ ราคาต่อกิโลกรัมที่ไม่สูงนัก
และสิ่งสำคัญที่สุดก็คือ ยังไม่มีตลาดรองรับที่เพียงพอ เกษตรกรถูกบริษัทหลอกให้นำพันธุ์มาปลูก และถูกปล่อยปละละเลย ไม่มีการรับซื้อผลผลิตตามตกลง
โกโก้จึงมีการปลูกอย่างจำกัดมาก ในจังหวัดที่มีภูมิอากาศเอื้ออำนวย มีฝนตกชุก เช่น ในเขตจังหวัดจันทบุรี และนครศรีธรรมราช
แต่อย่างไรก็ตาม ในปี 2560 ก็ได้มีการส่งเสริมและพัฒนาระบบเกษตรพันธสัญญา ควบคุมโดยกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ มีการออกเป็นกฎหมายให้เกษตรกรสามารถฟ้องร้องเอาผิดแก่บริษัทได้ กรณีที่ผิดสัญญาไม่รับซื้อผลผลิต
เมื่อรวมกับการสนับสนุนของกระทรวงเกษตรฯ ที่ส่งเสริมให้ปลูกโกโก้แทนสวนยางพาราที่มีอายุมากกว่า 25 ปีและให้น้ำยางน้อย จึงมีการขยายพื้นที่เพาะปลูกโกโก้มากขึ้นในแถบภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
โดยในปี 2562 ประเทศไทยมีพื้นที่ปลูกโกโก้ 1,547 ไร่
จังหวัดที่มีพื้นที่ปลูกโกโก้มากที่สุดในประเทศไทย 3 อันดับแรก ได้แก่
อันดับ 1 จังหวัดเชียงราย มีพื้นที่ปลูก 270 ไร่
อันดับ 2 จังหวัดพิษณุโลก มีพื้นที่ปลูก 252 ไร่
อันดับ 3 จังหวัดจันทบุรี มีพื้นที่ปลูก 166 ไร่
ข้อดีของการปลูกโกโก้ก็คือ ปลูกได้ง่าย มีโรคจากแมลงน้อย ระยะเวลาให้ผลผลิตอยู่ที่ประมาณ 2 ปี มีอายุยืนให้เก็บเกี่ยวผลผลิตได้ถึง 60 ปี สามารถขึ้นใต้ร่มเงาต้นไม้อื่นๆ จึงสามารถปลูกแซมกับต้นไม้ชนิดอื่นๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็น ลำไย ทุเรียน หรือยางพารา
ในส่วนของตลาดรองรับ ขณะนี้ก็เริ่มมีหลายกิจการของคนไทยที่นำโกโก้ไทยมาใช้ในการแปรรูป เช่น บริษัท โกโก้ไทย 2017, PARADAi Crafted Chocolate & Cafe และ Kad Kokoa
รวมไปถึงการส่งออกไปยังต่างประเทศ เพื่อใช้เป็นส่วนประกอบของยาใช้ภายนอก และเครื่องสำอาง โดยจุดหมายปลายทางยอดนิยมของโกโก้ไทยก็คือ ประเทศญี่ปุ่น และฝรั่งเศส
พื้นที่ปลูกโกโก้ส่วนใหญ่ในประเทศไทยเป็นพื้นที่เพาะปลูกใหม่ จึงยังไม่ถึงเวลาให้ผลผลิต
ทำให้ผลผลิตในประเทศไทยปี 2562 จึงมีเพียง 125 ตัน เท่านั้น ซึ่งนับว่ามีน้อยมาก เมื่อเทียบกับความต้องการทั้งใน และต่างประเทศที่มีปริมาณเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ
ช่องว่างนี้จึงเป็นโอกาสสำคัญสำหรับเกษตรกรที่ต้องการกระจายผลผลิตจากพืชเศรษฐกิจเดิมๆ
และหาโอกาสสร้างแหล่งรายได้ใหม่
แต่อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับสินค้าเกษตร ก็คือ การมีตลาดรองรับที่เพียงพอ
โดยเฉพาะสินค้าอย่างโกโก้ การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากต้นน้ำสู่ปลายน้ำมีความสำคัญอย่างมาก
มีหลายประเทศที่ประสบความสำเร็จในการต่อยอดผลิตภัณฑ์จากโกโก้
ตัวอย่างที่น่าสนใจที่สุดคือ ประเทศเบลเยียม
เบลเยียมเป็นประเทศเขตหนาว ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของทวีปยุโรป มีการปลูกโกโก้ในประเทศน้อย จึงต้องนำเข้าโกโก้เป็นจำนวนมาก คิดเป็นมูลค่าสูงถึง 21,570 ล้านบาท ซึ่งสูงกว่ามูลค่าการนำเข้าโกโก้ของไทยกว่า 12 เท่า
โกโก้ที่เบลเยียมนำเข้ามา จะถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทั้งอาหาร ขนมหวาน เครื่องสำอาง
โดยเฉพาะขนมหวานอย่างช็อกโกแลต
การส่งออกช็อกโกแลตของเบลเยียมเพียงอย่างเดียว คิดเป็นมูลค่าสูงถึง 94,290 ล้านบาท ซึ่งสูงกว่ามูลค่าโกโก้ที่นำเข้ากว่า 4 เท่า
ก็เป็นที่น่าติดตามว่า โกโก้จะสามารถก้าวขึ้นมาเป็นพืชเศรษฐกิจใหม่
สำหรับเกษตรกรไทยได้หรือไม่
ความต้องการสูงอาจเป็นโอกาสที่น่าสนใจ
แต่สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่า ก็คือ เราจะทำอย่างไร?
ให้พืชเศรษฐกิจสามารถสร้างมูลค่าต่อไป ได้อย่างยั่งยืน..
╔═══════════╗
Blockdit เป็นแพลตฟอร์ม สำหรับนักอ่าน และนักเขียน
ที่มีผู้ใช้งาน 1 ล้านคน ลองใช้แพลตฟอร์มนี้เพื่อได้ไอเดียใหม่ๆ
แล้วอาจพบว่าสังคมนี้เหมาะกับคนเช่นคุณ
Blockdit. Ideas Happen. Blockdit.com/download
╚═══════════╝
ติดตามลงทุนแมนได้ที่
Website - longtunman.com
Blockdit - blockdit.com/longtunman
Facebook - ลงทุนแมน
Twitter - twitter.com/longtunman
Instagram - instagram.com/longtunman
Line - page.line.me/longtunman
YouTube - youtube.com/longtunman
References
-https://worldpopulationreview.com/country-rankings/cocoa-producing-countries
-http://tradereport.moc.go.th/Report/Default.aspx?Report=MenucomTopNRecode&Option=4&Lang=Th&ImExType=0
-http://www.oae.go.th/view/1/รายละเอียดข่าว/ข่าว%20สศก./34079/TH-TH
-https://www.kaset1009.com/th/articles/177027-สศก.-หนุน-
-http://www.kasetnumchok.com/การปลูกโกโก้/
-http://www.agriinfo.doae.go.th/year62/plant/rortor/perennial/cocoa.pdf
-https://www.pds-news.com/รายละเอียด/สำนักงานส่งเสริมและพัฒนาการเกษตรที่_Und_2_Und_จ_Dot_ราชบุรี_Und__Und_แนะปลูกโกโก้แซมพืชหลัก_Und_อีกหนึ่งทางเลือกของเกษตรกร
-https://www.visualcapitalist.com/cocoa-a-bittersweet-supply-chain/
kad kokoa 在 CAFE TELLER Facebook 的最讚貼文
KAD KOKOA x Chef Yannis — Suan Phlu, Sathorn
📝 : คอร์สช็อคโกแล็ตสุดเข้มข้น วัตถุดิบทั้งหมดจะเป็น plant based หมดเลยแต่รสชาติดีมาก! เมนูพิเศษจาก Chef Yannis ฉลองครบรอบ 2 ปีของร้าน Kad Kokoa
เชฟเลือกใช้โกโก้จากชุมพรมา เพราะตัวนี้จะมีรสชาติและกลิ่นของโกโก้ชัดมากๆ เข้มข้นและจะออกไปทางดาร์ค มีกลิ่น raspberry ตอนปลายนิดๆ นำมาทำขนมแล้วจะชูวัตถุดิบได้ดี
ตัวแรกคือ spread ที่ผสมโกโก้ชุมพร 70% กับถั่วลิสงและงาขี้ม่อน เข้มข้นมากๆ ทานกับบิสกิต กระปุกนี้เอากลับบ้านไปทานต่อได้เลยจ้า ฟินๆ
ส่วนอีกเมนู เชฟทำมาสวยมากๆ เป็นทรงซิก้า ใช้โกโก้ชุมพร 70% เหมือนกัน ไส้ด้านในเป็น salted caramel ที่ทำจากนมมะม่วงหิมพานต์กับ macadamia praline หอมมาก รสเข้ากันสุดๆ คือถ้าไม่บอกว่าเป็น plant based นี่คือไม่มีทางรู้เลย ทุกอย่าง rich และ intense สุด แนะนำให้มาลอง!
🍫 : Tiger Peanuts & Shiso Seeds Spread 350฿
🚬 : The Cuban Cigar, a.k.a. The Patrik 200฿ (🔥limited only today and tomorrow 16 Aug)
.
📍 : 1076 Naradhiwat Rajanagarindra Rd, Thung Maha Mek, Sathon, BKK
↗️ : เข้าซอยสวนพลูแล้วตรงตามทางมาจนสุด ขับเลยสามแยกมานิดเดียว ร้านอยู่ขวามือเลย
🚙 : ✔️จอดหน้าร้านได้ ตรงที่ไม่ขวางประตูบ้าน
🕑 : Mon-Fri 10:30-19:00, Sat-Sun 9:00-19:00
📞 : 083 684 3921
For work please contact line “@cafeteller”
Tag @cafeteller and hashtag #CAFETELLER for a chance to get featured
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
#CxRECOMMENDED #CAFETELLERxSATHORN
#kadkokoa #kadkokoaxchefyannis
kad kokoa 在 Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่ Youtube 的最佳解答
#EatAround EP.190 รวม 6ร้านโกโก้ เข้มข้นสุดในกรุงเทพ!!!!
ไหนๆ ใครบอกเจกับพลอยเป็นกิ๊กกัน รอบนี้ขอเปลี่ยนเป็นเจกับเฟิร์นแทนละกัน 55555555 คลิปนี้ขอบอกก่อนเลย ใครเป็นสายน้ำชงต้องห้ามพลาด เฉพาะเมนูโกโก้ เรากับเฟิร์นจะพาไปรีวิวโกโก้เข้มข้น ห้ามพลาดในกรุงเทพ รับรองเลยว่าเข้มข้นทุกแก้ว ตั้งแต่โกโก้นอกยันโกโก้ไทย ชิมกันให้รู้ลึกกันไปข้างว่าอันไหนคือโกโก้ในฝันของเรา 555555555 อะขิงมาซักพัก ดูกันเถอะ และอย่าลืมกดไลท์กดแชร์ให้น้องๆ ด้วยนะครับผม จุ๊บๆ
ฝากติดตามเพจน้องด้วยนะคะ??
Preawpuni : fb.com/praewpuni.eatdiary
J : https://www.facebook.com/jcookingkodmun
SARATH N. CHOCOLATIER
Fb : sarathnchocolatierofficial
IG : sarath_n_chocolatier
เบอร์โทร : 09-4962-9898
เปิด 09.00-19.00 น.
เมนู : Hot Single Origin Chocolate 175 บาท
Ice Single Origin Chocolate 175 บาท
Kad KoKoa Thai Craft Chocolate
Fb : kadkokoathailand
IG : kad_kokoa
เปิด 10.30-19.30 น.
เบอร์โทร : 083 684 3921
เมนู : Kad Blend 160 บาท
Signature Single Origin 160 บาท
PARADAi Crafted Chocolate & Cafe
Fb : Paradai.Chocolate
เบอร์โทร : 09-1185-6254
เปิด 09.00-18.00 น.
เมนู : iced Chocolate Double Dark 180 บาท
Signature hot 180 บาท
Cocoa Cart Rama 3
Fb : Cocoa Cart Premium COCOA
เบอร์โทร : 0642962945
เปิด 07.30-20.00 น.
เมนู : Original Cocoa 40 บาท
Dark Cocoa 40 บาท
Midnight a cocoa
Fb : Midnight A Cocoa
เบอร์โทร : 080-076-6767
เปิด 22.00-02.00 น.
เมนู : Darknight A Cocoa 50 บาท
Midnight a cocoa 50 บาท
Heartvillage
Fb : Heartvillage
เบอร์โทร : 0929160909
เปิด 10.00-18.30 น.
เมนู : Cocoa Village 50 บาท
Dark Cocoa 60 บาท
#ร้านโกโก้เข้มข้น #Starvingtime #เรื่องกินเรื่องใหญ่ #รีวิวโกโก้ #รวมร้านโกโก้ #สายน้ำชง #เมนูโกโก้ #โกโก้เข้มข้น #โกโก้ไทย #โกโก้นอก
kad kokoa 在 KAD KOKOA 新增了1 張相片— 在IGNIV Bangkok 的推薦與評價
KAD KOKOA, profile picture. 加入. 或. 登入. KAD KOKOA, profile picture. 加入. 或. 登入. 未提供相片說明。 返回繼續 · KAD KOKOA, profile picture. ... <看更多>
kad kokoa 在 Kad Kokoa - Thai Craft Chocolate 的推薦與評價
Share your videos with friends, family, and the world. ... <看更多>
kad kokoa 在 KAD KOKOA | Bangkok 的推薦與評價
Kad Kokoa essence is our line of 47g chocolate bars, chocolates crafted for taste and sustainability with Thai terroir ingredients. (Re)Discover the wide array ... ... <看更多>