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在la toussaint這個產品中，有13篇Facebook貼文，粉絲數超過12萬的網紅杰宇的法文邂逅，也在其Facebook貼文中提到， 大家猜得出來我今天的裝扮是誰嗎？😂​ ​ ​ Bonsoir à tous !​ ​ ​ 你們知道法國人跟瑞士人，不怎麼過萬聖節的原因嗎？因為隔一天，11月1號，就是 « La Toussaint »，就像是台灣的清明節。我們在那天會去墓園祭祖，幫逝去的家人掃墓，放鮮花。但是只有天主教國家才會過« ...

la toussaint 在 杰宇的法文邂逅 Facebook 的精選貼文

杰宇的法文邂逅 By 杰宇的法文邂逅

2020-10-31 19:57:24 有 1,334 人按讚
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大家猜得出來我今天的裝扮是誰嗎？😂​
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Bonsoir à tous !​
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你們知道法國人跟瑞士人，不怎麼過萬聖節的原因嗎？因為隔一天，11月1號，就是 « La Toussaint »，就像是台灣的清明節。我們在那天會去墓園祭祖，幫逝去的家人掃墓，放鮮花。但是只有天主教國家才會過« La Toussaint »。萬聖節跟我們的清明節其實有點關係，而這個傳統來自於愛爾蘭。​
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因為他們的島上氣候的原因，秋天總是有很濃的大霧，而他們覺得天主教清明節的前一天，路上總是會看到一些奇怪的陰影，就以為是鬼魂在« La Toussaint »「天主教的清明節」的前一天回來人間。他們為了假裝自己也是鬼，就會穿上特殊服裝裝扮。​
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19世紀時，當時的愛爾蘭人遭遇嚴重的飢荒，所以大量的移民到美國，也就把這樣的習俗帶過去。很有商業頭腦的美國人再把「萬聖節」發展到現在全世界都知道，連在台灣的路上都可以看到有人在10月31號穿一些可怕的服裝。​
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但身為有天主教背景的人，看到萬聖節來了，只會想到隔天要早起去祖先的墳墓拔草 😅​
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雖然我們這些有天主教文化背景的人，想到的萬聖節跟英語系的人（基督教）想到的很不一樣。但因為國際化的關係，大家都開始在這天穿特殊的服裝，年輕人也慢慢開始過萬聖節。主要原因是夜店31號晚上，會讓有穿裝扮服裝的人進來參加萬聖節派對 😂​
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我今天上班時也應景的穿了與平常不一樣的服裝，不是可怕的樣子，但聽說最近在台灣很流行這個角色和故事，大家知道我裝扮成誰嗎？😂 你今天也有穿上特殊的服裝和化妝嗎？歡迎留言把你們的照片分享給我看看😆​
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la toussaint 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最讚貼文

Ying C. 一匙甜點舀巴黎 By Ying C. 一匙甜點舀巴黎

2020-01-05 00:15:15 有 502 人按讚
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Galette des rois vs. Pithiviers / ＃國王派與皇冠杏仁派（文末有日劇驚喜，別忘了看到最後！）

馬上要到 1 月 6 日主顯節（Épiphanie）了，這時間法國每一家甜點店都會看到國王派（galette des rois）或是用布里歐許（brioche）麵包做成的國王蛋糕（gâteau des rois）。台灣這幾年來國王派似乎也變成一個很受歡迎的甜點，但經常會看到錯誤（或刻意）的行銷宣傳，將它變成一個聖誕節或新年的甜點。

📌 #國王派的歷史與起源：
在主顯節吃國王派其實是一個揉合了基督教傳統與異教傳統的習俗。主顯節（Épiphanie）大約落在冬至後兩週，古埃及人會在此時慶祝尼羅河每年固定氾濫（被視為上天的恩賜，體現水的珍貴、並將土地變得更為肥沃），而羅馬人則慶祝「太陽復活」，認為從此時開始白晝變得更長、光明終將戰勝黑暗。教會則將這個日子基督教化，建立了相應的宗教儀式。而在基督教的傳統中，主顯節這一天則是東方三賢士發現耶穌基督顯現的日子（épiphanie的語源「epiphaneia」在希臘語中即為「顯現」之意）。無論在哪一種傳統中，都意味著光明的未來、也有相應的慶典活動，而在慶典活動中分享甜點，自然是不可少的儀式之一。從國王派的金黃色圓形的外型、加上外面放射狀的刻痕，也可以發現古代慶祝太陽重生的傳統。

📌 #國王派與國王蛋糕的南北之分：
由於布里歐許發酵麵團（pâte briochée）的出現較千層派皮（pâte feuilletée）早，法國南部省份中完好保存了這個傳統，所以現在在主顯節時，法國分成南部吃國王蛋糕、羅亞爾河流域以北則吃國王派的兩派。但近來大概是需要新的創意與行銷話題，布里歐許麵包製作的國王蛋糕也會出現在巴黎甜點主廚們的創作中，例如今年 Four Seasons Hotel George V Paris 的主廚 Michael Bartocetti 的作品。

📌 #國王派中的小瓷偶（fève）：
「Fève」在法語中為蠶豆之意，而最古老的國王派中確實是使用蠶豆。因為蠶豆的形狀類似人類胚胎的嬰兒模樣、且蠶豆能夠保存一整年，特別適合在年終慶典中作為獻祭，祈求豐收與子孫繁茂。且古人認為將乾燥的蔬菜作為祭品，是與冥間溝通的最佳方式，植物枯死後結出的種子象徵新生。在古埃及文中，蠶豆的象形文字意謂著「靈魂等待重生的地方」。一直到了近代，蠶豆才被小瓷偶取代，最早的瓷偶也沒有意外地呈現強褓中的聖嬰耶穌形象。現在的小瓷偶則花樣繁多，也成為品牌行銷的重要工具。

📌 #與國王派相關的習俗與遊戲：
在當代的法國，親朋好友聚在一起吃國王派的時候，會讓年紀最輕的人（通常是家中的小朋友）躲在桌下，並指定切好的國王派應當分給哪一位在場成員。吃到藏有瓷偶的人，便是當日的國王或皇后，在場成員會以紙製皇冠為其加冕，國王/皇后並可以獲得一整年的好運。

📌 #國王派與pithiviers的不同：
對法國甜點熟悉的朋友會知道，其實有一款鄉土甜點「pithiviers」和國王派幾乎一模一樣，我也曾經以為兩者的不同只差在品嚐的時機：平日吃的叫做 pithiviers、主顯節吃的叫做國王派。但事實上兩者的差別其實有不少：

首先，pithiviers是法國中北部 Loiret 區 Pithiviers 這個城市的地方甜點，且只有在 Loiret 當地有販賣，一年中隨時都可以買到，而國王派就如前所說，是主顯節的節慶甜點，因此只有在每年 1 月 6 日前後才會看到它的蹤影。

兩者的內餡也有所不同，pithiviers 包著由蛋、杏仁粉、糖、麵粉等製作的杏仁奶油餡（crème d'amande），而國王派則多半是以混合了杏仁奶油餡與甜點奶餡（crème pâtissière，即台灣常見的卡士達醬）的「crème frangipane」（卡士達杏仁奶油餡）為內餡。

我第一次知道 pithiviers 這個甜點，是在一齣非常古老的日劇「Antique #西洋古董洋菓子店」（2001年富士電視台秋季檔）中看到。這齣戲描繪了前天才拳擊選手神田英司（瀧澤秀明飾演）因緣際會來到由橘圭一郎（椎名桔平飾演）開設的甜點店，與天才甜點主廚小野裕介（藤木直人飾演）及後來成為店內一員的小早川千影（阿部寬飾演）間的故事。第六集中小野突然請假、由英司自己一人獨撐大局，他因為還沒有學會製作其他蛋糕，只好端出一系列的烘焙糕點（焼き菓子）。

撫養他成人、並培養他成為職業拳擊選手的會長神田源一一直很擔心失去了拳擊的英司是否會因此一蹶不振，貼心的 Antique 老闆圭一郎特別邀請他來到店中品嚐英司特製的糕點，英司端出來的正是 pithiviers。會長在嚐了一口之後老淚縱橫、為英司找到人生新方向感動不已，回家的途中並向英司透露，那個他幾乎沒有記憶的父親其實也是個甜點師。

下次有機會會和大家再深入聊聊這齣日劇。下週因為有不少試吃活動的邀約，也會再和大家分享今年各家的國王派作品！

🔖 參考文獻：
La très belle et très exquise histoire des gâteaux et des friandises, Maguelonne Toussaint-Samat, Flammarion, 2004.

🔖 延伸閱讀：
2018 年國王派精選：https://tinyurl.com/taeqou9

#yingspastryguide #galettedesrois #pithiviers #epiphanie #國王派 #yingc #YingsPlaylist #Ying的甜牙齒片單 #甜牙齒片單

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Ying C. 一匙甜點舀巴黎

About author
高端甜點師轉身，華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。歷經巴黎米其林星級廚房 Le Meurice、Saint James Paris 及知名甜點店 Carl Marletti 等嚴格淬煉，擁有法國專業甜點師資格認證。著有《法式甜點學》、《巴黎甜點師Ying的私房尋味》、《Paris for the Sweet Tooth》；譯有《人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術》。 長期為商業周刊、國內外雜誌 、以及 BIOS Monthly、博客來OKAPI 等媒體撰寫甜點專欄。常居巴黎，是當地社群媒體界知名意見領袖（Instagram @applespoon）。持續第一手引介與開拓法式甜點的專業知識與趨勢，攝影作品亦散見國際媒體。 畢業於「廚藝界的哈佛」Ferrandi 高等廚藝學校。在成為甜點人之前是行銷人與社會學家，擁有台大商研所、荷蘭 Utrecht University 社會研究雙碩士學位與數年國際品牌行銷經歷。 Ying C. is the first author to introduce the aesthetics of fine French pastry to the Chinese-speaking communities. Her in-depth analysis inspires her readers to embrace the world's latest pastry trends and the many facets of pastry making with appreciation. Former marketer and sociologist turned pastry chef, Ying continues to share the key to understanding pastries with remarkable photography via her blog and instagram. She writes for Business Weekly Taiwan and several online media, such as BIOS Monthly, Every little d, and OKAPI.books.com. She is the author of L’Art de la pâtisserie française, Ying’s Favorite Addresses in Paris, Paris for the Sweet Tooth and the translator of Opéra (Traditional Chinese version). Ying graduated from Ferrandi Paris, a renowned French school dedicated to culinary arts. She holds a French professional pastry chef certificate (CAP pâtissier) and boasts experience with Michelin chefs and some of the most prestigious Parisian pastry shops.
零時差深度評析世界甜點趨勢、拆解法式甜點奧秘。
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la toussaint 在 Phoebe Bai 巴黎時尚觀察寫手 Facebook 的最讚貼文

Phoebe Bai 巴黎時尚觀察寫手 By Phoebe Bai 巴黎時尚觀察寫手

2019-11-01 17:55:34 有 31 人按讚
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📚關於La Toussaint 諸聖節 11/1
在巴黎讀書的期間 我才發現法國堪稱全世界最會放假的國家
除去國定假日férié不說 就有35天的帶薪休假日
更別說身為天主教國家的法國 因為宗教緣故放了多少天
11/1 之所以放假 就是因是天主教的諸聖節Toussain (All Saint)
諸聖節是聖靈降臨節後的第一個星期日 代表著復活節的結束
而第二天則是諸靈節La fête de Morts 永來紀念及追思亡者 為亡者祈禱
事實上第二天的諸靈節沒有放假 但法國人會利用11/1的諸聖節掃墓
法國人常用來掃墓的花
則是菊花chrysanthème與金盏花oeillets d'Inde 分別代表過世與愛
.
簡單來說，
諸聖節就像是我們的清明一樣呢
大家喜歡這篇#法國小百科 的分享嗎😜
.
#PhoebeBOOTD#Paris#Lelouvre#巴黎#羅浮宮

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Phoebe Bai 巴黎時尚觀察寫手

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生於台灣，現居巴黎。 曾旅行超過三十個城市及短暫旅居過巴黎、倫敦和上海。在巴黎開始了人生第一份在海外工作，目前除了每天上班打怪之外，還很認真經營部落格。
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#79. Attention à ne pas confondre la Toussaint et le jour des morts

La Toussaint est une fête catholique, célébrée le 1 er novembre. Contrairement à d'autres grandes fêtes chrétiennes, elle ne trouve pas son ...

#80. Que représente la Toussaint - Les Projets Rosalie

A l'origine, la Toussaint est une création de l'Eglise catholique, qui n'est jamais mentionnée dans la Bible. La Toussaint, fête de tous les saints a été créée ...

#81. Vacances de la Toussaint : Vos activités autour de Fréjus ...

Vacances de la Toussaint : Vos activités autour de Fréjus / Saint-Raphaël. C'est parti pour 2 semaines de vacances ! Entre les plages, les randonnées, ...

#82. Transformational leadership à la Toussaint Louverture

Transformational leadership à la Toussaint Louverture. Friday, April 01, 2022. BY ANDREW TUCKER. Jamaica needs transformational leaders like Toussaint ...

#83. Venez découvrir la Martinique pendant la Toussaint !

Sillonnez la Martinique en voiture et découvrez comment la Toussaint est célébrée sous le signe de la joie. En louant un véhicule avec Europcar, ...

#84. Partez en vacances de la Toussaint en Ardèche

Nos locations pendant la Toussaint. NOS OFFRES D'HÉBERGEMENTS. Vous recherchez une location pour vos vacances de la Toussaint 2021 (du samedi 23 octobre au ...

#85. Picture of Musée des Beaux-Arts de Nancy - Tripadvisor

Musée des Beaux-Arts de Nancy, Nancy Picture: La Toussaint, tableau de Friant - Check out Tripadvisor members' 980 candid photos and videos of Musée des ...

#86. Pourquoi des chrysanthèmes à la Toussaint - Ecoplus Funéraire

La fête de la Toussaint est associée aux chrysanthèmes depuis longtemps, savez-vous d'où vient cette tradition ?

#87. La Toussaint & Halloween | Teaching Resources - Tes

ppt explaining La Toussaint + interactive Halloween team game with answers. Also Halloween wordsearch. See extra word doc vocab support if required.

#88. Pourquoi le 1er novembre est-il férié en France ? Histoire et ...

Le 1er novembre correspond à la fête catholique de la Toussaint. Religieux, ce jour est l'occasion pour les chrétiens de célébrer tous les saints connus et ...

#89. la Toussaint

La Toussaint is a Catholic festival in France, celebrated the 1 st November. It is a religious and public holiday and many French people will ...

#90. How to pronounce la Toussaint in French - Forvo

Pronunciation guide: Learn how to pronounce la Toussaint in French with native pronunciation. la Toussaint translation and audio pronunciation.

#91. Toussaint, fête des morts: c'est quoi la différence? - 20 Minutes

En ce 1er novembre, 20minutes.fr fait le point… La Toussaint fait partie des principales fêtes du calendrier liturgique chrétien (avec Noël, ...

#92. (Français) Bonnes vacances de la Toussaint - Victor Hugo ...

(Français) Bonnes vacances de la Toussaint. 03 November 2019. Sorry, this entry is only available in French and Bulgarian. CALENDAR. Contact us.

#93. All Saints' Day - La Toussaint - Allerheiligen - Château des ...

It's the first of November and so it is All Saints' Day. For those who don't know: “it's a Christian festival celebrated in honour of all ...

#94. La Toussaint et la fête des Morts, ce n'est pas la même chose

La Toussaint est une fête catholique, fixée au 1er novembre, au cours de laquelle l'Eglise honore tous ses saints. L'origine exacte de la Toussaint est ...

#95. Qu'est-ce que la Toussaint ? - Diocèse de Chartres

Le 2 novembre, après avoir célébré tous les saints, les catholiques prient pour leurs défunts. Dans la lumière de la Toussaint, cette journée ...

#96. Vacances de la Toussaint à Provins & sa région

Découvrez notre sélection de visites et animations pour les vacances scolaires de la Toussaint, dans la cité médiévale de Provins, le Provinois, ...

#97. Le vent de la Toussaint - 第 131 頁 - Google 圖書結果

Grièvement blessés , ils ont été évacués en hélicoptère par le médecin militaire . L'officier S.A.S. est décédé pendant le transport mais son épouse ...

#98. Malika ou les amants de la Toussaint - 第 10 頁 - Google 圖書結果

Elle pose le verre sur la table, s'assied à côté du garçon et se penche discrètement vers lui. Elle parle à voix basse : – Ne t'attarde pas.

#99. French Culture: la Toussaint - Forum - Duolingo

Le 1er novembre est la fête de la Toussaint, la fête de tous les saints. À ne pas confondre avec le jour des morts. Le 2 novembre est le ...