< Ryuzu(レストラン リューズ):下次換了年號>
餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/3ttHO5r
有一段時間,很喜歡東京,真的是差不多每個月就會回來一下。
但不知何解,有一天忽然覺得「夠了」,對這個地方失了興趣。有一段時間,談起遊日我會說「Sorry囉!我一定不會去東京」。就算回來,餘下的也只會因為這裡的美食。所以當知道這次來東京工作,立即想的就是「去那裡吃?」。
上一次,在工作前選了來這間餐廳。大廚飯塚隆太履歷亮麗,曾於1994年東京米芝蓮三星的惠比壽Joël Robuchon Restaurant工作過,此後在法國工作過的餐廳都是米芝蓮星列店。2005年點東京繼續在Joël Robuchon系列餐廳工作,曾率領東京L’Atelier de Joël Robuchon連續5年摘下奪得米芝蓮二星。2011年二月開立此店,翌年摘下米芝蓮一星,再次年晉至米芝蓮二星之列至今。
吃得很滿意的午餐,味道簡單直接,一切都精準而討好。如果有得選擇,其實百分百應該來吃晚餐。只是想在這幾天東京工作前,吃一頓好的才上路。
在沒得外遊的今天,我估我暫時不會再說「Sorry囉!我一定不會去東京」。或者有一天,會再來這裡。
レストラン リューズ / Restaurant Ryuzu
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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Michelin 2 🌟🌟【Arbor, Central HK 🇭🇰】
•♥ Roasted Brittany Pigeon, Breast crusted with Okinawa & Sichuan Peppercorns, with symphony of mushrooms. Morels filled with Peppered onion chutney, Maitake Mushroom & its puree, Seaweed Soy chutney with Truffle, Pigeon jus infused with fermented Enoki Mushroom juice.
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•2nd Dish of Pigeon Heart & Leg served with Pickled Burdocks & Crosnes. This Pigeon dish was so well done, it was the most impressive similar dish I have eaten for as many years~! I honestly think this recipe should be a keeper as a Signature! Beautiful taste, precise execution.
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<大阪必吃的天婦羅店 ~ 旬彩天 つちや>
餐廳資料及詳細食評:http://gourmetkc.blogspot.com/2020/03/blog-post_8.html
個人的小小飲食習慣,來到関西必定找天婦羅店。在大阪米芝蓮推介中,二星推介的天婦羅店就只有這家。逗留大阪短短一天,第一天的午餐就到這裡來。
各式天婦羅在不用的用料上也有不同的處理,火候及效果都是完美的。細條的鰆魚(サゴシ)夾上紫蘇葉,魚肉紋理細緻,香味也濃郁。蟹肉天婦羅咬下去就似是蒸熟一般的口感,個人覺得,吃這一件蟹肉天婦羅就最能展現大廚在烹調天婦羅的技巧所在。海鰻天婦羅加了點醬油送上來,看上去真的不算吸引,但吃起來卻是十分好吃。
如果你也是天婦羅的粉絲,這裡是必到。
旬彩天 つちや
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