【à table 吃飯嘍: Ma recette de tapenade 我的南法橄欖醬】
自從跟腦公在一起之後,Renren對歐美食物大開眼界! 對我這吃貨來說,認識腦公實在是太福氣啦(難怪我越來越胖🤣)!
今天介紹一道也是認識腦公之後才知道的開胃菜/下酒菜: La tapenade(發音: 他噴那的),它是來自腦公故鄉~南法的簡單料理,中文譯名為『橄欖醬』。直到兩年前,我們在天母家樂福還找得到這個商品;可能因為銷量不好,後來就找不到了! 由於快兩年沒回法國,腦公就吵得要吃tapenade ~~所以Renren只好上網找了食譜,才發現原來這麼簡單!!! Renren試過黑橄欖跟綠橄欖(要去籽的那種喔~),兩種都一樣好吃!
以前去法國時,跟朋友喝酒都會配這道下酒菜...好懷念喔!
#MesPetitsPlatsFrançais
#我的法式小廚房
#Renren
同時也有27部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅PHOLFOODMAFIA,也在其Youtube影片中提到,พลพรรคนักปรุง 28 กุมภาพันธ์ 2019 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ท...
「tapenade」的推薦目錄:
- 關於tapenade 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於tapenade 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於tapenade 在 Tiny Urban Kitchen Facebook 的精選貼文
- 關於tapenade 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的精選貼文
- 關於tapenade 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的最讚貼文
- 關於tapenade 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的精選貼文
- 關於tapenade 在 Olive Tapenade Italian Appetizer Recipe - YouTube 的評價
- 關於tapenade 在 How to Make Olive Tapenade - YouTube 的評價
- 關於tapenade 在 Olive Tapenade | Recipe - Pinterest 的評價
tapenade 在 Facebook 的最佳貼文
看文之前先說,這一團頂級松露團數量很有限!
非常非常難得少見,有著滿滿松露顆粒的松露油,香味濃厚誘人,還有松露蛋黃醬更是絕對美味,喜歡松露的人千萬要快下單,甚至是囤貨都狠可以!
【 宛若魔法的松露調味品 神秘且扎實的松露極致體驗 無數米其林主廚推薦 】
🌟分享文:https://cynlia.pixnet.net/blog/post/68579165
🌟訂購單:https://www.liqform.com/v/s9qkwwyf
松露
法國人稱『廚房的鑽石』,
歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。
而澳洲這家公司Truffle & Wine生產的黑松露‘品質好、新鮮、價格合理’!是全世界最大的黑松露單一供應商
這次要開團的就是這瓶:
繽紛扎實如繁星的松露的《松露橄欖油》
還有渾然天成美味的《松露蜂蜜 》和 《松露芥末》外
Truffle & Wine的好品質, 是連《松露鹽》,都很有差別的好喔!!
ㄧ打開松露香就飄出了
松露海鹽, 是扎扎實實的鹽片, 還有松露片,
粉紅色的喜馬拉雅鹽還有松露, 極緻享受啊....
💕💕💕
Truffle & Wine松露品質極佳,真材實料。
[ 知名主廚推薦、知名餐廳使用]
Peter Gilmore,五次入選世界50最佳餐廳Quay
Umberto Bombana,米其林三星主廚,有”白松露國王”美稱的廚師
Shane Osborn,米其林二星主廚
Peter Rudolph,米其林餐廳Madera
Poh Ling Yeow, 知名廚師,身兼演員、作家、電視節目主持人
[ 產品介紹 ]
★松露橄欖油(Truffle Oil 250ml)
第一次看到滿滿松露片的松露橄欖油...
從心裡發出的讚嘆....這是少見的..繽紛扎實如繁星般的松露橄欖油
打開後 更是光聞香味就餓了!
是很誘人濃厚的松露香
這瓶松露油我個人強烈建議一定要帶一瓶甚至是二瓶三瓶!
相信我,吃過之後就會深深迷上
很少見很特別的滿滿松露油,這次開團下次不一定會再有,建議預算許可一定要囤貨
因為。。。。會用很兇
★松露蜂蜜(Truffle Honey)
松露跟蜂蜜,沒想到會是這麼的絕配!
這是絕對要入手 甚至要兩瓶以上....
因為....ㄧ定會對松露蜂蜜上癮!!
我們自己ㄧ個月會用掉至少兩瓶
淋在冰淇淋上(配上微微烤過的榛果)
烤箱烤的南瓜、紅蘿蔔、蔬菜
塗抹在羊排、火腿上
搭配起司拼盤(尤其是帕瑪森起司、blue cheese)
各種烤過的食材,如烤土司
★松露蛋黃醬 (Truffle Aioli)(2021 05新品)
松露調味品推出新作,松露蛋黃醬
“松露蛋黃醬”給我最直覺的感受就是:邪惡的奢華美味!
邪惡,因為它非常適合搭配各式炸物,炸雞、薯條、炸花枝圈,甚至牛排、漢堡。
奢華,蛋黃醬內可以看見片片黑松露片,黑白相間,奢華程度不在話下。
美味,濃郁獨特的松露味,配上溫潤可口的蛋黃醬,美味+美味=加倍的美味
特點:
松露與蛋黃醬,奢華邪惡的享受
黑白相間,視覺味覺的雙重饗宴
受歡迎的使用方法:
各種炸物,薯條、炸雞、炸花枝、炸魚的絕配
塗抹在麵包,質感美式漢堡輕鬆上桌
配上牛排,小孩都會把飯吃光光
★ 松露蘑菇醬(Truffle Tapenade)
松露蘑菇醬 當松露遇上蘑菇 呈現的完美搭配
熟悉信賴的美味 松露新品 松露蘑菇醬
有些調味品ㄧ看到,就是會毫不猶豫,立刻買回家開始品嚐,松露蘑菇就是...
除了孩子喜歡, 簡單的說...應該就是能輕易變主廚的好廚藝上菜
★松露日式沾醬(Truffle Ponzu)
清淡舒爽的柑橘醬油融入頂級松露,中西合併之下,保留了日式沾醬原本的美味,更多了松露迷人特殊的香氣,這真的是家庭主婦必備的秘密武器!
中式料理,舉凡跟醬油有關的料理都可以用這瓶來取代,用來沾食更是一絕,蘿蔔糕/煎餃/沾肉片/燒肉醬汁/醃肉醬汁/提味等等都非常好用,當然用量要省一點啦,像滷肉之類的就別奢侈的倒進這罐啦!呵~相信我,妳一定會愛上這罐!
★松露海鹽(Truffle Sea Salt Flake)
還記得第一次打開, 就覺得這瓶松露海鹽 真是把鹽片發揮至極致啊
也不讓人失望的, 完成的餐點 少量使用 , 又將餐點如魔法般 提升另外ㄧ個境界
可以在炒菜任何料理時,直接取代一般鹽巴
爆米花、洋芋片、薯條
炒蛋、蛋捲Omelette
灑在各種煮過、烤過的蔬菜上
義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥
★松露粉紅喜馬拉雅細鹽(Truffle Infused Pink Himalayan Salt)
少見的松露鹽 是細細的喜馬拉雅粉紅鹽💕
不管是烹調 或是餐點完成後, 也是像魔法般, 將餐點的美味提升到另外ㄧ個境界
★松露芥末醬(Truffle Mustard)
少了ㄧ般黃芥末的嗆, 多了松露香
尤其松露蜂蜜 和 松露芥末, 1:1的調配.....
都是不管沙拉 cheese水果串 ....很美味的醬汁
👉🏻👉🏻更多詳細分享在分享文裡~
🌟分享文:https://cynlia.pixnet.net/blog/post/68579165
🌟訂購單:https://www.liqform.com/v/s9qkwwyf
★現貨團 , 完成付款後 ㄧ~三日寄出
tapenade 在 Tiny Urban Kitchen Facebook 的精選貼文
Weeknight cooking at home! Seared hamachi w/ yuzu kosho, oven roasted potatoes, steamed eggplant with black truffle mushroom tapenade, insalata caprese, and kale chips! 😁 #healthydinner #homecooking #tinyurbanhk #tinyurbancooking #tinyurbancooks
tapenade 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的精選貼文
พลพรรคนักปรุง 28 กุมภาพันธ์ 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 28 กุมภาพันธ์ 2019
ผัดหมี่ซั่ว
Chinese-Styled Fried Noodle
https://youtu.be/mNrl0jng8lk
โจ๊กไข่เยี่ยวม้าเนื้อตุ๋น
Braised Shank Congee with Century Egg
https://youtu.be/OjCCPkRM0aY
พาสต้าผัดมะกอก
Tapenade-Inspired Pasta
https://youtu.be/APviiQnvVho
สตรูโฟลี Struffoli
https://youtu.be/8gA1kHnnL2U
tapenade 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的最讚貼文
พลพรรคนักปรุง 28 กุมภาพันธ์ 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
สตรูโฟลี
Struffoli
ขนมหวานที่นิยมรับประทานในช่วงคริสต์มาสของชาวอิตาเลียน สื่อความหมายถึงรูปทรงกลม ประกอบไปด้วยแป้งทอดเล็ก ๆ และถั่ว เกาะติดกันด้วยซอสน้ำผึ้งข้น ๆ ตกแต่งด้วยน้ำตาลให้สวยงาม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 290 กรัม + สำหรับนวล
• ผิวส้ม 1 ผล
• ผิวมะนาว 1 ผล
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงฟู ¼ ช้อนชา
• เนย 115 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมะนาวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
• ถั่วเฮเซิลนัตอบ 220 กรัม
• น้ำตาลไอซิง สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำตาลสวยงาม สำหรับตกแต่ง
ซอสน้ำผึ้ง
• น้ำผึ้ง 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 110 กรัม
• น้ำมะนาวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
1. เตรียมส่วนผสมแป้ง โดยใส่แป้งสาลี ผิวส้ม ผิวมะนาว น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟู ลงในเครื่องบดสับ เดินเครื่องให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่เนย แล้วเดินเครื่องต่อให้ส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ ใส่ไข่ไก่ มะนาวเลมอน และวานิลลา เดินเครื่องต่อจนส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อน ห่อแป้งโดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ปั้นแป้งโดเป็นก้อนขนาดเม็ดถั่วเฮเซลนัท นวลด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย ทำซ้ำจนหมด
3. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 190 องศาเซลเซียส ทยอยแป้งลงทอดให้เหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
4. เตรียมส่วนผสมซอสน้ำผึ้ง โดยนำน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายใส่กระทะใบใหญ่ ตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำตาลละลายดี ประมาณ 2 นาที ยกออกจากความร้อน ใส่ถั่วเฮเซลนัทลงไป เคล้าให้ซอสน้ำผึ้งเคลือบดี ใส่แป้งทอดตามลงไป เคล้าให้เข้ากัน
5. เตรียมจานเสิร์ฟทาน้ำมันบาง ๆ วางแก้วทรงกระบอกที่ทาน้ำมันรอบ ๆ แก้วคว่ำลงตรงกลางจาน ทาน้ำมันบางๆ ที่มือ จัดเรียงส่วนผสมแป้งทอดและถั่วลงรอบ ๆ แก้ว ให้เป็นวงแหวนทรงกลม ตกแต่งด้วยน้ำตาลสวยงาม และโรยด้วยไอซิ่ง พักให้เซตตัวดี
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 28 กุมภาพันธ์ 2019
ผัดหมี่ซั่ว
Chinese-Styled Fried Noodle
https://youtu.be/mNrl0jng8lk
โจ๊กไข่เยี่ยวม้าเนื้อตุ๋น
Braised Shank Congee with Century Egg
https://youtu.be/OjCCPkRM0aY
พาสต้าผัดมะกอก
Tapenade-Inspired Pasta
https://youtu.be/APviiQnvVho
สตรูโฟลี Struffoli
https://youtu.be/8gA1kHnnL2U
tapenade 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的精選貼文
พลพรรคนักปรุง 28 กุมภาพันธ์ 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
พาสต้าผัดมะกอก
Tapenade-Inspired Pasta
แรงบันดาลใจจากทาปานาท (tapenade) อาหารฝรั่งเศสที่มีมะกอกดำเป็นส่วนประกอบหลัก โดยเลือกใช้ส่วนผสมที่ใช้ทำทาปานาทมาปรุงพาสต้ารสกลมกล่อมจานนี้
• เส้นลินกวินี เบอร์ 10 160 กรัม
• มะกอกดำ 12 ผล
• แอนโชวี 3 ตัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาอิตาเลียน 4 ใบ + สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ปรุงรส
• พริกไทย ปรุงรส
• น้ำมะนาวเลมอน ปรุงรส
• ชีสพาร์มิซาน ปรุงรส
1. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente
2. ผ่าสี่มะกอกดำ หั่นครึ่งกระเทียม และซอยโหระพาอิตาเลียนบาง ๆ
3. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผัดกระเทียมด้วยไฟต่ำให้หอมและนุ่มดี ปรุงรสน้ำมันด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่แอนโชวีลงไป 3 ตัว ผัดจนเนื้อแอนโชวีแตก ใส่น้ำต้มเส้นลงไปเล็กน้อย ชิมและปรับรส
4. ใส่เส้นพาสต้าลงไป พร้อมด้วยมะกอกดำ เคเปอร์ และโหระพาอิตาเลียน เคล้าให้เข้ากัน
5. ตักพาสต้าใส่จาน โรยด้วยพาร์มิซานเล็กน้อย ตกแต่งด้วยโหระพาอิตาเลียน พรมด้วยน้ำมันมะกอก
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 28 กุมภาพันธ์ 2019
ผัดหมี่ซั่ว
Chinese-Styled Fried Noodle
https://youtu.be/mNrl0jng8lk
โจ๊กไข่เยี่ยวม้าเนื้อตุ๋น
Braised Shank Congee with Century Egg
https://youtu.be/OjCCPkRM0aY
พาสต้าผัดมะกอก
Tapenade-Inspired Pasta
https://youtu.be/APviiQnvVho
สตรูโฟลี Struffoli
https://youtu.be/8gA1kHnnL2U
tapenade 在 How to Make Olive Tapenade - YouTube 的推薦與評價
How to make a homemade olive tapenade using Primal Kitchen™ Organic Extra Virgin Olive Oil.Get Extra Virgin Olive Oil at PrimalKitchen.com. ... <看更多>
tapenade 在 Olive Tapenade | Recipe - Pinterest 的推薦與評價
Jan 15, 2015 - Olive Tapenade made with black and green olives is packed with flavor and perfect for dipping! This easy recipe comes together in minutes. ... <看更多>
tapenade 在 Olive Tapenade Italian Appetizer Recipe - YouTube 的推薦與評價
Olive Tapenade is an elegant Italian appetizer recipe that is sure to wow your friends at family at your next dinner party! ... <看更多>