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喜歡 #肉桂 嗎？
烘焙點心或飲品只要來點肉桂～
哦喔～肉桂瞬間成為美食畫龍點睛的最佳香料！
肉桂原生於斯里蘭卡，現於緬甸、印尼、越南等國均有大量栽種。
肉桂棒的香氣可維持約一年
若磨成肉桂粉，因香氣容易散失，需盡快使用完畢❣
與肉桂相似的另一種食材為「桂皮」，原產於中國
兩者的主要風味複合物皆為「 #桂皮醛」，
肉桂的顏色較桂皮淺，充滿香氣溫醇的風味；
桂皮的風味則較強烈，稍有澀味。
今天不只是 ✨#Tracy營養師說食材✨
也是✨ #聖經飲食 ✨ 回歸的一篇！
其實 #聖經 中有多處提到肉桂
香料在聖經時代，多表示尊榮、高貴的象徵
也會出現在重要的儀式、聖殿中使用
最後，肉桂雖令人著迷
但也暗藏危機
小心容易被忽略的 #香豆素
大量攝取香豆素可能會造成肝損傷
但目前市售肉桂/桂皮的香豆素分析資料差異大
僅知道台灣產的肉桂，香豆素含量相對較低
若是食物點綴、提味、少量使用是不會超過建議限量
但須要避免長期、大量食用喔！
營養師餓到連楓葉也要吃？
NoNoNo～ 這可不是楓葉阿😂
不過到底是什麼葉呢？
快來猜猜看～1、2、3 大家覺得這是什麼呢？
6/25(五)晚上9：00準時公布！請鎖定 #Tracy營養師說食材 ❤️
#營養師 #食材 #猜猜看
✨ #Tracy營養師說食材 ✨
前陣子在IG問大家這是什麼食物
應然有人回答：削皮的西瓜（這位肯定是大藝術家😆）
其實他的本名叫做 #斑比哈密瓜 是香瓜的一種喔！
斑比哈密瓜也稱斑比洋香瓜，因外觀像小鹿斑比而命名。
皮薄、肉厚、甜度高是斑比哈密瓜的特色
為了種出高品質的作物，一株只能留一個果實！
故目前市面上較少見，單價也較高💸
每次碰到新奇的食材都能讓我眼睛發亮～
大家還吃過什麼特別的東西都可以跟我分享喔！
#營養師 #斑比哈密瓜 #斑比洋香瓜 #哈密瓜 #香瓜
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