台中也有『隱丹廚』？
當跟Gus哥去膜拜『DNA Spanish Restaurant』的時後，我第一時間的感受便是如此，秉持著台北一慣的風格，這邊也是套餐式的設計，多元式的菜色中又有各自的精巧風味，其中有幾道菜色讓我特感意外。
西班牙的傳統菜色「Gambas al ajillo」裡面竟然還加入小鰻魚？原以為是使用了鰻苗，但用的卻是鰻魚加工品，有種類似魚麵概念？食用的時後用的還是中式筷子，滿讓人意外的結合，我喝著Cava，再吃一口蝦，夾一些小鰻魚，然後用麵包沾點橄欖油食用，這似乎是一種享受。
此外因為疫情而開放可以銷售台灣的「多寶魚」（或稱為西班牙國寶魚），緊實的肉質與豐富的膠質感，沾上主廚特製的醬汁，頗為可口；最後的主菜我選擇了伊比利豬，這連續的三道菜色或稱為三主菜也不為過。
比較讓驚艷的是甜點四部曲：以杏仁霜為主體的甜品、西班牙傳統甜點Tarta de Santiago、巧克力甜點、餐後茶or咖啡，其實應該是甜點五步曲，因為我們加點了一杯PX甜雪莉用他來搭配巧克力也是一大享受。
因為我還有其他行程，所以離開時我微笑著跟他們說：「你們有把台北隱丹廚的風味帶到台中！」
台中人似乎不用大老遠跑去台北了，因為台中就能找到一樣的美味。
今天4/1，『DNA Spanish Restaurant』正式營運了，剛好迎來了連續假期，台中的朋友們還在考慮要去那裡尋找美味餐廳嗎？不妨跟我一樣去膜拜看看！
ps.他們的酒單也很精彩，而且有專業的侍酒師蕭加伯（Campbell Hsiao） 可以為你們服務！
地址：台中市西屯區惠中七街36號（電話：0928 983 381）
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
