#MOS咖啡小教室 #6
你喝過Long Black或Flat White嗎?
澳洲咖啡文化相當興盛,發展出多款在地特色的咖啡,像是本篇介紹的Long Black及Flat White。
黑咖啡也有分長度?
【Long Black】和一般美式咖啡的差別是依熱水添加到濃縮咖啡(Espresso)的先後所產生的哦!美式咖啡(Americano)是將熱水加入濃縮咖啡,讓咖啡味變淡、口感更清爽;Long Black則是 #將濃縮咖啡加進熱水中,咖啡表面的金黃色油脂(Crema)不被熱水沖散,保留咖啡的原始香氣,味道也更滑順濃郁。
Flat White常與拿鐵相比較,兩者差異主要在於牛奶、奶泡與濃縮咖啡的比例不同。拿鐵的奶泡較厚、Flat White的奶泡則 #較薄且細緻綿密,市面上Flat White普遍製作方法會較拿鐵小杯、且濃縮咖啡比例較高,口感呈現出 #更強烈的咖啡風味,而拿鐵則是強調咖啡與牛奶融合的味道。
MOS Café特別推出兩款澳洲咖啡-澳式黑咖啡(Long Black)與摩斯馥樂白(Flat White),邀您一同體驗澳式風味咖啡。
限定販售店鋪⏩ https://www.mos.com.tw/news/news.aspx?id=427
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,Q1: 咖啡可分為甚麼種類? A1: 以飲法來說,大致可分加奶的咖啡,如Latte、Cappuccino、Mocha。另一種是不加奶的黑咖啡,如Espresso、Americano。 Q2: 常見的Latte、Cappuccino、Mocha有何分別? A2: Cappuccino(意式泡沫咖啡...
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MenClub x The Coffee Journal
New Black
日常一日一杯咖啡,很多人都會選新鮮的 Americano 作為一天的新開始,新鮮的 Espresso 加上熱水可以說是 Black Coffee 的最佳狀態,但這個傳統慢慢被 Batch Brew 取而代之,在 Americano 製作過程,每一杯的的份量比例和時間都會有差異,並不是每一杯都具有相同的品質,而 Batch Brew 就可以一次過製作出每一杯都有相同品質的 Black Coffee,這種方法也可以一次性地品嚐不同的單產地咖啡豆,然而這種方法也可以減慢咖啡風味流失,久而久之,很多咖啡店都會改用 Batch Brew 方法,可算是咖啡界的新潮流。
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「想你陪你愛你是我,甜蜜的執著,Girl~」
每次去到Café硬係會有種幸福既感覺,因為無論
愛情電影定係小說,都會借用Café黎作為故事既埸景。
呢到會出現一個經歷熱戀中、冷靜期去到分手既時刻,
又可能係為左一次既邂逅,每日都係呢個地方
等一個人。但對於我黎講,能夠令我再三探訪既
呢一間Café「Mamaday」,就有另一番個性既味道。
用最玩味既元素加上高質素食物,一次又一次
比佢俘虜了我的心,你就知道唔係麻麻地咁簡單啦!👇
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📌Lunch Set · 餵飽你 -
▪ 避風塘style肥牛蛋包飯 - $108
▫ 每次黎到都必定會嗌既蛋包飯,頭兩次都係食
我最愛既鰻魚,今次試下轉換下口味,試下呢個
肥牛先。份量明顯相當豐富,食落蛋味濃郁,
因為加左牛奶去炒,所以質感零舍嫩滑。
飯底亦都夠哂誠意,用醬汁炒過,特夠惹味!
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📌S E T · D R I N K -
▪ 美式咖啡 -
▫ Lunch Set仲送一杯紅茶或咖啡,整返杯
Americano抹茶牛奶是常識吧!入口夠香濃
Creamy,同時唔會有太種苦澀味,
比例做得岩岩好,飲得過!
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📌ADD · ON -
▪ 脆炸魷魚圈 - (+$28)
▫ 因為炸粉夠透薄,食落唔會章住個咀。
而裡面魷魚份量十足,口感實在,非常彈牙,
加上炸得金黃鬆脆,夠哂邪惡。
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📍 Mamaday
🎈銅鑼灣霎西街28號必發大廈1樓
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Q1: 咖啡可分為甚麼種類?
A1: 以飲法來說,大致可分加奶的咖啡,如Latte、Cappuccino、Mocha。另一種是不加奶的黑咖啡,如Espresso、Americano。
Q2: 常見的Latte、Cappuccino、Mocha有何分別?
A2:
Cappuccino(意式泡沫咖啡):咖啡、牛奶和奶泡的比例各佔1/3,味道較平均。
Latte(意式牛奶咖啡):牛奶比例較咖啡多一倍,另有適量奶泡,適合喜歡奶味濃郁的人士。
Mocha(莫加咖啡):在咖啡中加入朱古力、牛奶,以及少許奶泡,是唯一有朱古力成分的咖啡。
Q3: 近期流行的單品咖啡,到底是甚麼?
A3: 單品咖啡(Single Origin Coffee)是黑咖啡的一種,只用咖啡豆加水沖泡,特色在於每杯只採用一個產地的咖啡豆,一般為經咖啡界權威機構評鑑的精品咖啡豆。
Q4: 甚麼是精品咖啡豆?
A4: 每年咖啡界的權威機構如美國Coffee Quality Institute(CQI)、Cup of excellence(CoE)大賽等,會對世界各地的咖啡豆作出評鑑,以咖啡豆的香、味、回甘等作評級準則,以一百分為滿分,達八十分以上的,才能稱為精品咖啡豆。
Q5: 單品咖啡有甚麼種類?
A5: 分別在於不同的沖調方式,有虹吸、法式壓濾以及手工沖泡。主要以手工沖泡為主流,取出適量的咖啡豆,磨粉後倒入載有濾紙的咖啡壺內,加入熱水沖泡出單品咖啡。沖調過程中,咖啡粉的研磨度粗幼、水溫高低、沖泡時間長短,以及沖泡手勢等,會影響咖啡的濃淡度,或口味偏甜偏酸。
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Hello 大家好我是聰sir我是一名咖啡導師這一系列的短片會用簡短的方式教大家沖咖啡的步驟以及一些技巧這就是熱美式咖啡的做法亦即是 Americano 都是先磨 ... ... <看更多>