關於 bakehouse保存 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「Stay hungry,Stay foolish.」

Steve Jobs喬布斯這句金句相信大家不會陌生，喬布斯只讀了6個月大學就退學，然後去學英文書法，這個看似沒有「經濟效益」的興趣，連喬布斯都估不到對將來Apple的發展有著重要的影響。

字的藝術，可能一直被大家忽略，但原來它一直就在我們生活之中，只是我們都行色匆匆，從沒細想過，如馬路上的「望左、望右」，店鋪的招牌，還有晚上五光十色的霓虹燈，都有文字風格與色彩。

「拾字看城」，一個關於字與活字印刷發展的展覽，展覽歸納了六大字藝，還有活字印刷的工序、印字機和字粒展覽。

最有趣的，是兩個由霓虹燈併砌而成的「字圖」，怎看都不是字，看了解說，原來是由不同的店舖因為搬遷或清折，為了保育霓虹燈字體，而保存下來，每個店舖都抽出一個部首作代表，併砌成這兩個「字圖」。

場內更有一個小圓枱，提供一些凹字板和蠟筆，讓小朋友油出廣東話文字，很有意思！

順路的話和小朋友來看看，然後從展覽中的字延伸去發掘生活中的字，細心欣賞我們生活中獨有的文字藝術。

📍拾字看城展覽
日期：由即日至6月9日
時間：11AM – 8PM
地點：將軍澳廣場一樓中庭

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#將軍澳廣場 #TKOPlaza #將軍澳 #拾字看城香港字藝展覽 #文字工藝 #馬路字 #打卡好去處 #工作坊 #假日好去處 #藝術 #香港特色 #親子好去處

「你不能先把這些人生點滴兜在一塊；惟有將來回顧時，你才會明白這些點點滴滴是怎麼串聯的。你得要相信現在體會的一切，未來多少會連接在一塊。」節錄喬布斯大學演說

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👨‍👩‍👧‍👦 其他親子好去處：

⭐️九龍灣Megabox 玩樂園：
https://www.facebook.com/1524904844208620/posts/4287534264612317/?d=n

⭐️韓國櫻花展：https://www.facebook.com/1524904844208620/posts/4265528353479575/?d=n

⭐️ 小太空人快來拯救地球💪🏼 可持續發展館S Gallery : https://www.facebook.com/1524904844208620/posts/4262491617116582/?d=n

⭐️認識龍捲風、山泥傾瀉、火山、颱風、地震展覽：https://bit.ly/3b30pgu

⭐️露天電影院：
https://www.facebook.com/1524904844208620/posts/4236383319727412/?d=n

⭐️中環街頭藝術展覽 - 逆時車站：
https://www.facebook.com/1524904844208620/posts/4215716588460752/?d=n

⭐️小朋友必玩的藝術展覽 ：https://bit.ly/3gIRMv1

⭐️上環井蓋展覽 ：https://bit.ly/32YhymV

⭐️科學館有新野玩🤩 機械人展覽至到5月16日）：https://bit.ly/32P2eco

⭐️玩轉香港首個Legoland 探索中心：
https://bit.ly/3dW1b0Q

⭐️鴨脷洲竟然有🌸櫻花睇？香港花卉展🌺
： https://bit.ly/32ScNM0

⭐️ 全港首創 - 公園設施由你砌：
https://bit.ly/3vnWtyB

⭐️ 行山 🏞 有野玩、有古蹟睇、仲有動物睇！
https://bit.ly/3efLdP8

🌎認識社區認識香港

📍西營盤
https://www.facebook.com/1524904844208620/posts/4221765374522540/?d=n

📍灣仔

#香港第一間發電廠 ｜Bakehouse review
https://www.facebook.com/1524904844208620/posts/4246051472093930/?d=n

#修頓球場兒童樂園 ｜#利東街
https://www.facebook.com/1524904844208620/posts/4239239886108422/?d=n

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#美食加選物 #麵包的基本教義派Purebread

台北知名的米其林餐廳MUME，從剛開幕起就供應一款酸種麵包，外脆內軟酸雅宜人，問他們是不是自己做的？「不是，是Purebread做的。」你會聽到這個回答。

也正是在MUME，我第一次嚐到Purebread的麵包。那是2015年，酸種麵包在台灣十分小眾，麵包摻雜香精的食安新聞餘波盪漾；也差不多從2015年起，台灣餐飲界開始一段綿延至今的轉型期，業者世代交替，品味蛻變位移，在這段時間茁壯起來的店家，除了米其林、亞洲50最佳餐廳等等，也包括同一生態系內許多試圖創造新價值的職人，#Purebread 正是其一。

後來，Purebread的麵包供應給更多星級餐廳與人氣店家；他們自己也在台北市四維路開起一間低調門店，2015年9月營業至今，忠實主顧一長串，有時候去買麵包，不先預訂可會撲空。

為什麼Purebread深受喜愛？因為他們敢於主張麵粉與酵母的純粹本色，勤勤懇懇做好歐式麵包。這是他們當初看到的市場空缺，市場也給予正面反饋。

望一眼Purebread的麵包陳列，不脱這四樣：#酸種麵包、#法棍、#布里歐、#可頌，每一樣都專注做好，再於基礎上做變化。這一次，美食加為大家配好Purebread的人氣作品，想體驗歐式麵包的好滋味？跟著我們吃就對了！

🛒下單請進：
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039

🔸酸種麵包—原味🔸

酸種麵包（sourdough）是Purebread的招牌，也是最古老的製作麵包的方式，單純用麵粉、水、鹽、天然酵母，靠 #老麵 的力量，花費 #三天 #冷室發酵，特色是 #外殼一定要硬，#裡面一定要軟，因為在沒有添加任何東西的狀態，外殼不硬就容易乾掉，就無法保存；發酵後的酸味還會產生淡淡的 #優格香。

酸種麵包是很棒的佐餐麵包，如果大家先前有買伊比利火腿、燻鮭魚，恭喜你，超適合拿來搭配！簡單搭個炒蛋、沙拉，或者和番茄、酪梨做成開放式三明治，都很美味。

🔸酸種麵包—黑松露🔸 #美食加首賣 #門市限定

在原味酸種麵包的基礎上，加入整顆真的松露，同時用松露醬、松露油提升風味。因為松露本身經過長時間烘烤後會失去香味，所以需要松露醬、松露油來產生有深度的味道。也因為所有素材都摻在麵團裡，所以麵包與松露的味道不會分開，而是完全融合。

🔸酸種麵包—紫蘇無花果🔸

現在烘焙師的發想，把有點亞洲風味的紫蘇和無花果搭在一起，無花果本身有甜度，帶點甜、果香酸，再加進紫蘇的特殊清香，很有火花。

🔸法棍—傳統法棍🔸

Purebread的老闆Jim以 #直球對決 來形容法棍（baguette），同樣是麵粉、水、鹽、酵母，好吃與否在於技術。使用自家進口的法國麵粉和自家培養的酵母，經過長時間發酵，產生不規則氣孔，烘烤後產生薄脆外殼，也是店內的熱門商品。

🔸法棍—高含水法棍🔸

和傳統法棍相比，這款含水量較高，裡面的 #氣孔也較大，高含水也造成 #皮更薄更酥脆，#麵包體會多一點甜度，這是發酵麵粉跟水的化學作用。因為皮比較薄，保存期限只有半天，但只要冷凍就可以維持最好的狀態，品嚐前回烤一下就很美味。

🔸布里歐🔸

布里歐（brioche）麵包和前面二款麵包的差異在於，含有大量的 #奶油與雞蛋，充滿奶香，柔軟細嫩。在法國大革命時期，流傳一則堪比「何不食肉糜」的軼聞：當被告知農民沒有法棍可以吃時，一位尊貴的公主回應：「那他們可以吃布里歐。」這句話的出處，有一說讓上了斷頭台的瑪麗·安東妮揹黑鍋。

🔸可頌—傳統🔸

傳統可頌（croissant），一定要 #外酥 #內軟，#裡面要像蜂窩一樣，蜂窩可大、可小，就看每個師傅決定，摺疊的層次要幾層，是一種 #非常高技術的麵包。因為麵糰跟奶油在摺疊的過程中，會產生熱度，熱度太高奶油會融化，熱度不夠高，奶油就會脆掉，動作要很俐落，摺疊所有材料都要非常完美。

Purebread的可頌是用法國進口的動物性奶油，香氣很不同，加上裡面摻了老麵團，會有更深的層次。

🔸可頌—肉桂香橙捲🔸

Purebread的代表作之一，不同於他家肉桂捲，而同時擁有 #可頌麵包體酥脆口感 的肉桂可頌。有入選台北最強肉桂捲分享禮盒。

Purebread可位走在時代尖端，這款肉桂香橙捲上市時，台灣還沒有肉桂捲風潮，很多人害怕肉桂的味道，為了降低肉桂的辛辣刺激感，又要保留其香氣，所以加了陳皮，希望讓怕肉桂的人體驗肉桂香氣的迷人之處。因為是可頌，口感是酥酥脆脆的，和市面上其他肉桂捲有所區隔。

🔸可頌—杏仁可頌🔸

杏仁風味的酥脆可頌，讓你每一口都能吃得到杏仁片。

可頌裡面加入 #杏仁卡士達，表面再鋪滿 #烘烤過的杏仁片，就會達到天然的杏仁香味。化學的杏仁味道刺鼻，真正的杏仁是會吃到淡淡的堅果香，這就是為什麼Purebread的杏仁可頌一開始就很受歡迎。

🔸可頌—可頌馬芬🔸

全新形態的可頌— #可頌馬芬（#cruffin），#結合可頌的酥脆與馬芬的形體，其實就是把原味可頌做成馬芬的形狀！

由來是，美國紐約曾獲世界最佳甜點主廚的Dominique Ansel，做出結合可頌與甜甜圈的嶄新作品「可頌甜甜圈 cronut」，風靡全球；後來，澳洲墨爾本知名的「Lune Croissant」發明了可頌馬芬，就被舊金山的「Mr. Holmes Bakehouse」發揚光大並註冊專利，有點和美國東岸較勁的意味。

可頌馬芬變化很多，可以填入不同的餡料，外面做不同的裝飾，是好玩又特別的創意麵包。

🛒快來加入 #美食加的口袋名單，好麵包讓你在家就吃到：
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039

/ #美食加選物 / #麵包的基本教義派Purebread /

台北知名的米其林餐廳MUME，從剛開幕起就供應一款酸種麵包，外脆內軟酸雅宜人，問他們是不是自己做的？「不是，是Purebread做的。」你會聽到這個回答。

也正是在MUME，我第一次嚐到Purebread的麵包。那是2015年，酸種麵包在台灣十分小眾，麵包摻雜香精的食安新聞餘波盪漾；也差不多從2015年起，台灣餐飲界開始一段綿延至今的轉型期，業者世代交替，品味蛻變位移，在這段時間茁壯起來的店家，除了米其林、亞洲50最佳餐廳等等，也包括同一生態系內許多試圖創造新價值的職人，#Purebread 正是其一。

後來，Purebread的麵包供應給更多星級餐廳與人氣店家；他們自己也在台北市四維路開起一間低調門店，2015年9月營業至今，忠實主顧一長串，有時候去買麵包，不先預訂可會撲空。

為什麼Purebread深受喜愛？因為他們敢於主張麵粉與酵母的純粹本色，勤勤懇懇做好歐式麵包。這是他們當初看到的市場空缺，市場也給予正面反饋。

望一眼Purebread的麵包陳列，不脱這四樣：#酸種麵包、#法棍、#布里歐、#可頌，每一樣都專注做好，再於基礎上做變化。這一次，美食加為大家配好Purebread的人氣作品，想體驗歐式麵包的好滋味？跟著我們吃就對了！

🔸酸種麵包—原味🔸

酸種麵包（sourdough）是Purebread的招牌，也是最古老的製作麵包的方式，單純用麵粉、水、鹽、天然酵母，靠 #老麵 的力量，花費 #三天 #冷室發酵，特色是 #外殼一定要硬，#裡面一定要軟，因為在沒有添加任何東西的狀態，外殼不硬就容易乾掉，就無法保存；發酵後的酸味還會產生淡淡的 #優格香。

酸種麵包是很棒的佐餐麵包，如果大家先前有買伊比利火腿、燻鮭魚，恭喜你，超適合拿來搭配！簡單搭個炒蛋、沙拉，或者和番茄、酪梨做成開放式三明治，都很美味。

🔸酸種麵包—黑松露🔸 #美食加首賣 #門市限定

在原味酸種麵包的基礎上，加入整顆真的松露，同時用松露醬、松露油提升風味。因為松露本身經過長時間烘烤後會失去香味，所以需要松露醬、松露油來產生有深度的味道。也因為所有素材都摻在麵團裡，所以麵包與松露的味道不會分開，而是完全融合。

🔸酸種麵包—紫蘇無花果🔸

現在烘焙師的發想，把有點亞洲風味的紫蘇和無花果搭在一起，無花果本身有甜度，帶點甜、果香酸，再加進紫蘇的特殊清香，很有火花。

🔸法棍—傳統法棍🔸

Purebread的老闆Jim以 #直球對決 來形容法棍（baguette），同樣是麵粉、水、鹽、酵母，好吃與否在於技術。使用自家進口的法國麵粉和自家培養的酵母，經過長時間發酵，產生不規則氣孔，烘烤後產生薄脆外殼，也是店內的熱門商品。

🔸法棍—高含水法棍🔸

和傳統法棍相比，這款含水量較高，裡面的 #氣孔也較大，高含水也造成 #皮更薄更酥脆，#麵包體會多一點甜度，這是發酵麵粉跟水的化學作用。因為皮比較薄，保存期限只有半天，但只要冷凍就可以維持最好的狀態，品嚐前回烤一下就很美味。

🔸布里歐🔸

布里歐（brioche）麵包和前面二款麵包的差異在於，含有大量的 #奶油與雞蛋，充滿奶香，柔軟細嫩。在法國大革命時期，流傳一則堪比「何不食肉糜」的軼聞：當被告知農民沒有法棍可以吃時，一位尊貴的公主回應：「那他們可以吃布里歐。」這句話的出處，有一說讓上了斷頭台的瑪麗·安東妮揹黑鍋。

🔸可頌—傳統🔸

傳統可頌（croissant），一定要 #外酥 #內軟，#裡面要像蜂窩一樣，蜂窩可大、可小，就看每個師傅決定，摺疊的層次要幾層，是一種 #非常高技術的麵包。因為麵糰跟奶油在摺疊的過程中，會產生熱度，熱度太高奶油會融化，熱度不夠高，奶油就會脆掉，動作要很俐落，摺疊所有材料都要非常完美。

Purebread的可頌是用法國進口的動物性奶油，香氣很不同，加上裡面摻了老麵團，會有更深的層次。

🔸可頌—肉桂香橙捲🔸

Purebread的代表作之一，不同於他家肉桂捲，而同時擁有 #可頌麵包體酥脆口感 的肉桂可頌。有入選台北最強肉桂捲分享禮盒。

Purebread可位走在時代尖端，這款肉桂香橙捲上市時，台灣還沒有肉桂捲風潮，很多人害怕肉桂的味道，為了降低肉桂的辛辣刺激感，又要保留其香氣，所以加了陳皮，希望讓怕肉桂的人體驗肉桂香氣的迷人之處。因為是可頌，口感是酥酥脆脆的，和市面上其他肉桂捲有所區隔。

🔸可頌—杏仁可頌🔸

杏仁風味的酥脆可頌，讓你每一口都能吃得到杏仁片。

可頌裡面加入 #杏仁卡士達，表面再鋪滿 #烘烤過的杏仁片，就會達到天然的杏仁香味。化學的杏仁味道刺鼻，真正的杏仁是會吃到淡淡的堅果香，這就是為什麼Purebread的杏仁可頌一開始就很受歡迎。

🔸可頌—可頌馬芬🔸

全新形態的可頌— #可頌馬芬 （#cruffin）， #結合可頌的酥脆與馬芬的形體，其實就是把原味可頌做成馬芬的形狀！

由來是，美國紐約曾獲世界最佳甜點主廚的Dominique Ansel，做出結合可頌與甜甜圈的嶄新作品「可頌甜甜圈 cronut」，風靡全球；後來，澳洲墨爾本知名的「Lune Croissant」發明了可頌馬芬，就被舊金山的「Mr. Holmes Bakehouse」發揚光大並註冊專利，有點和美國東岸較勁的意味。

可頌馬芬變化很多，可以填入不同的餡料，外面做不同的裝飾，是好玩又特別的創意麵包。

現在就加入 #美食加的口袋名單 ，把Purebread麵包買回家。
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