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介紹畀大家呢隻 意大利牛油果油~
呢種油具有清晰稻草黃色,非常適合用於原始調味料
佢所用嘅Persea americana完全來自西班牙
可以用喺調味熟食同埋生食,有非常獨特嘅風味,但就唔太適合油炸
非常適合用喺沙律或者新鮮蔬菜,以及以魚同埋雞肉為基礎嘅調味料
而家喺我哋網店一張單買滿 HKD $600蚊,仲免運費添!
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┌──────────┐
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
└──────────┘
說 回 昨 天 我 讓 大 家 猜 看 我 會 選 擇 哪 款 橄 欖 油 的 帖 子,答 案 是 Red Island ! 它 是 圖 中(我 剛 好 去 的 超 市) 唯 一 的 澳 洲 橄 欖 油。
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看 到 這 裡,或 許 很 多 人 會 很 好 奇,为 什 麼 要 買 澳 洲 牌?橄 欖 油 不 是 義 大 利、西 班 牙 、希 臘 比 較 出 名/正 宗 嗎? 例 如 Colavita、Bertolli、Filippo Berio、Basso...其 實 這 些 我 都 不 買。我 沒 辦 法 一 一 列 出 所 有 我 不 選 擇 的 品 牌,也 不 可 以 太 直 接 講 明 为 何 不 選 擇 它 們,所 以... 我 們 來 聊 我 買 澳 洲 橄 欖 油 的 原 因 就 好 了。😄
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先 聲 明,我 不 是 說 只 有 澳 洲 橄 欖 油 才 是 好 的, 每 個 橄 欖 油 出 產 國 都 有 品 質 高 低、符 合 與 不 符 合 國 際 標 準 的 特 級 初 榨 橄 欖 油 (EVOO),但 是 若 可 以 選 擇 ,我 會 首 選 澳 洲 的 Red Island 和 Cobram Estate。這 兩 個 橄 欖 油 牌 都 可 以 在 本 地 超 市 買 到, 但 是 不 常 見。
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我 先 介 紹 #CobramEstate,因 为 比 較 geng ! 😆
🔶 澳 洲 第 一 特 級 初 榨 橄 欖 油 品 牌
🔶 擁 有 完 善 橄 欖 標 準 & 法 規
🔶 拿 獎 拿 到 瓶 子 軟 ,每 年 橫 掃 各 大 國 際 橄 欖 油 頒 獎 典 禮。往 年 的 不 說, 只 說 今 年 的 2020 New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) 就 奪 得 7 個 獎,包 括 最 厲 害 的 總 金 牌!
🔶 除 了 原 味 橄 欖 油 之 外,還 有 水 果 香 料 注 入 的 系 列,我 最 近 入 手 了 一 瓶 Ginger & Lemongrass Infused EVOO,味 道 好 香!
🔶伸 縮 瓶 嘴 設 計,不 會 漏 油
🔶採 收 後 6 小 時 內 冷 壓
🔶FFA = 0.1-0.3
#RedIsland
🔶跟 Cobram Estate 同 一 個 媽 : Boundary Bend
🔶所 以 也 是 擁 有 完 善 橄 欖 標 準 & 法 規
🔶在 澳 洲 消 費 者 監 督 機 構 Choice 對 當 地 市 場 常 見 的 23 個 橄 欖 油 品 牌 (包 括 歐 洲 牌)進 行 測 試 所 得 結 果 中, Red Island 的 得 分 僅 次 於 Cobram 。Cobram 是 第 一 哦!
🔶採 收 後 12 小 時 內 冷 壓
🔶FFA = 0.5
📚橄 欖 油 的 小 知 識:
1. #FFA (Free Fatty Acids) - 游 離 脂 肪 酸 數 值 越 低,品 質 越 好 越 耐 高 溫。
2. #只買特級初榨 -要 買 就 買 特 級 初 榨 (EVOO) ,其 他 的 都 是 精 煉 過(refined) 的,也 就 是 不 太 純 的, 例 如 olive oil, pure olive oil, light olive oil(色 澤 比 較 淺,不 是 比 較 健 康 哦 別 搞 錯) , pomace, lampant。EVOO 不 達 標,才 降 級 叫 Virgin Olive Oil。
3. #深色瓶 - 橄 欖 油 容 易 氧 化,它 見 光 會 死 很 快,深 色 瓶 可 避 光,讓 它 可 以 活 得 比 較 長 久 健 康。
4. #黃金食用期 - 開 瓶 後 的 6 周 內。油 遇 到 空 氣 便 會 氧 化,所 以 儘 快 食 用,也 不 要 貪 心 買 大 瓶 的,因 为 你 會 來 不 及 用。
5. #適合烹飪- 很 多 人 以 為 EVOO 不 適 合 燒 熱,這 是 錯 的。 EVOO 的 冒 煙 點 是 大 概 200 - 210 度,所 以 煎 炸 爆 炒 都 可 以 的。當 然 不 加 熱 食 用 也 很 好。
6. #冒煙點- 怕 有 的 人 不 知 道 什 麼 是 冒 煙 點,所 以 我 特 別 解 釋 一 下 😄 你 懂 油 加 熱 後 都 會 冒 煙,可 是 關 鍵 在 於 它 是 在 什 麼 溫 度 冒 煙,一 旦 油 超 過 冒 煙 點,它 就 會 變 質。舉 例 :未 精 煉 葵 花 油 的 冒 煙 點 107 度,它 適 合 小 火 炒 菜,不 適 合 油 炸,因 为 如 果 加 熱 超 過 107 度 它 就 會 變 壞 了。
*不 是 所 有 品 牌 的 同 類 油 都 是 一 样 的 冒 煙 點
*精 煉 油 的 冒 煙 點 比 較 高,但 精 煉 油 就 是 經 過 改 造 的, 原 本 的 營 養 已 被 破 壞。
⚠️ 我 沒 說 其 他 國 家 或 品 牌 的 EVOO 不 好,只 是 既 然 都 付 差 不 多 同 样 的 價 格,為 何 不 直 接 選 最 好 的 😄 雖 然 歐 洲 也 有 許 多 得 獎 橄 欖 油,但 都 不 是 我 們 一 般 超 市 看 到 的 那 些。Sekian Terima Kasih ~
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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】
●鶏むね肉:1枚(約300g)
●絹豆腐:2丁
●長ねぎ:2本
●ごま油(ネギ炒める用)
[鶏むね肉の下味]
●塩コショウ
●お酒
●片栗粉:大さじ1と1/2くらい
[やみつきスープ]
●水:約1100ml
●創味シャンタン:約20g(味覇でもOK)
●にんにく:1片
●生姜:にんにくの倍量くらい
●醤油:大さじ1
●塩少々
●黒コショウ
●ごま油:大さじ1
●炒り胡麻お好み量
-------------------------------------------------------
豆腐と鶏むね肉を使った低糖質だけど
とっても美味しい『やみつきネギ塩スープ』作りました。
鶏むね肉の柔らかさにも驚くと思うんですけど一番は香りだと思います。
とにかく香りだけで超美味しいです。
そこにふわとろな豆腐、柔らかしっとりの鶏むね
シャキっとしたネギが旨みたっぷりのスープと最高にマッチして
毎日でも飽きない『やみつきスープ』になってます。
簡単過ぎるくらい簡単なレシピですが
味はお店にも負けない最高なスープになっているので
是非作ってみて下さい。
【Ingredients】
● Chicken breast: 1 breast (about 300g)
● Silk tofu: 2 blocks
● Japanese leek: 2 sprigs
● Sesame seed oil (enough to stir-fry the leek)
[Pretreating the Chicken Breast]
● Salt & Pepper
● Sake
● Potato starch: about 1 ½ tablespoons
[Addictive Soup]
● Water: about 1100ml
● Flavored Shantung: about 20g (you can use Weipa)
● Garlic: 1 clove
● Ginger: about 2 times the amount of garlic
● Soy sauce: 1 tablespoon
● A pinch of salt
● Black pepper
● Sesame seed oil: 1 tablespoon
● Roasted sesame: as you like
-------------------------------------------------------
I made a low-carb but deliciously “addictive salty Japanese leek
soup” using tofu and chicken breast.
While many of you may be surprised by just how soft the chicken breast
turns out, the most striking is definitely the aroma. Just the aroma
is delicious enough.
Adding fluffy and creamy tofu, soft and moist chicken breast,
and crispy Japanese leek to this soup full of umami flavor is a match
made in heaven,
resulting in an “addictive soup” you would never get bored of.
Though it’s a recipe super easy to make,
this is an incredible soup with a taste as good as in restaurants,
so please definitely try making it at home.
【translation】
1 Super Easy but Surprisingly Delicious♪ "Addictive dish with Chicken breast and Tofu"【Low-Carb】
2 ألذ وصفة سهلة باستخدام صدور الدجاج والتوفو. [حمية] [سكر منخفض]
3 La ricetta più deliziosa e facile a base di petto di pollo e tofu. [Dieta] [Basso contenuto di zucchero]
4 Resep paling enak dan mudah menggunakan dada ayam dan tahu. [Diet] [Rendah gula]
5 La receta más deliciosa y fácil con pechuga de pollo y tofu. [Dieta] [Bajo contenido de azúcar]
6 สูตรที่อร่อยและง่ายที่สุดโดยใช้อกไก่และเต้าหู้ [อาหาร] [น้ำตาลต่ำ]
7 Das leckerste und einfachste Rezept mit Hähnchenbrust und Tofu. [Diät] [Zuckerarm]
8 Tavuk göğsü ve tofu kullanılarak yapılan en lezzetli ve kolay tarif. [Diyet] [Düşük şeker]
9 चिकन स्तन और टोफू का उपयोग करके सबसे स्वादिष्ट और आसान नुस्खा। [आहार] [कम चीनी]
10 La recette la plus délicieuse et la plus simple à base de poitrine de poulet et de tofu. [Régime] [Faible en sucre]
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之前用過一次玄米油,覺得挺好用的
炒菜發煙點高,不容易產生一堆油煙
原本用Olitalia,但真的太貴了
目前考慮以下三款,比較常有優惠活動
1.Basso 巴碩 (義大利官網還有產品)
2.Costa dOro 高士達 (義大利官網已經找不到米油)
3.囍瑞 BIOES 的 萊瑞 (西班牙)
比較考慮1.
但都沒有兩入優惠能試試,單買一支要三百蠻貴,
剩下都是4入~6入,擔心放太久,還沒開封的會接近過期變質。
2.有兩入優惠,不過疑慮是義大利官網已經找不到這產品
3.有兩入優惠,但不曉得西班牙品質和義大利相比如何?
希望品質是沒有油耗味的,
不曉得有沒有用過這三個牌子的板友能分享一下心得?
謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.35.53 (臺灣)
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