我的一些好友在疫情期間都努力地用酒精內外消毒自己,疫情期間缺酒友沒關係,反正可以視訊,我的眾多酒友們很開心的都視訊互相確認有沒有用體內酒精消毒自己,但這時候就缺了下酒菜,所以來教大家怎麼樣在家就可以輕鬆煮下酒菜,這次介紹的是剝皮辣椒牛肉捲,小巧一捲,包含了無限滿足,爽口的剝皮辣椒,淡化了膩口感,卻不減濃郁風味,尤其在疫情期間一罐剝皮辣椒就可以做出很多料理喔~
🔸食材
牛肉片、剝皮辣椒
🔸爐具
烤箱
🔹做法
Step1. 將剝皮辣椒切細一些,使用兩片牛肉將適量的剝皮辣椒捲起來,放在盤子上。
Step2. 將剝皮辣椒牛肉捲放入烤箱,以200度烤5分鐘,即可完成。
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最近疫情大家在家裏面還好嗎?超市依然還是東西都被搶購一空,還是建議在家裡自己動手做麵包,簡單又方便喔,這次影片是前陣子跟好友一起拍的影片,他教我很少接觸到的烘培料理,真的有趣又好玩,大家在家裡可以自己試試看,非常有趣喔
🔸食材
高筋麵粉230克、低筋麵粉70克、速發酵母3克、起司絲、蝦仁、花椰菜、小番茄
🔸醬料
義大利麵醬、橄欖油10克、砂糖25克、鹽6克、水210克
🔸爐具
烤箱
🔹做法
Step1. 將高筋麵粉、低筋麵粉、糖、酵母、橄欖油、水倒入鋼盆中並攪拌它,攪拌後使用保鮮膜封緊鋼盆,等待發酵。
Step2. 發酵完成後,將雙手及桌面沾上熟粉後取出麵糰,將麵糰秤重、分割再揉圓,本次示範的分量可製作4個小披薩。
Step3. 將揉圓的麵糰靜置桌面30至40分鐘等待發酵。
Step4. 將發酵好的麵糰使用刮板取至烤盤上(Ps.烤盤上可放置烘培墊避免沾黏),將雙手沾取熟粉後將麵糰壓成Pizza餅皮的樣子,並將頭、手造型的麵糰放在Pizza餅皮上,接者依序鋪上義大利麵醬、蝦仁、番茄、花椰菜及起司絲。
小技巧: 蝦仁可使用橄欖油、義大利香料及胡椒粉調味。
Step5. 將披薩放入烤箱,設定溫度200度,烤約20分鐘,出爐後可再使用食用色素筆劃上臉部造型,即可完成。
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分享減肥最愛喝的羅宋湯,傳統的有加馬鈴薯,但因為戒澱粉所以我就沒有添加馬鈴薯,大家可以試試看,很有飽足感喔~
🔸食材
牛肋條、蕃茄、高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜
🔸醬料
蕃茄醬、醬油、水
🔸爐具
蒸烤爐、瓦斯爐
🔹做法
Step1. 將牛肋條、蕃茄、高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥切塊,芹菜切段。
Step2. 熱鍋加入少許橄欖油,將蔬菜放入鍋中炒香,炒至洋蔥香氣出來,將牛肋條放入鍋中。
Step3. 將牛肋條反覆拌炒將其油脂炒出,讓牛肉的表皮封起血水,使肉質口感更佳軟嫩。炒得差不多後,加入醬油、番茄醬及水,煮至滾。
Step4. 煮滾後再加入高麗菜及芹菜,最後放入蒸爐內蒸30分鐘即完成!
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