消失的好酒：讓饕家、藏家追逐的好味道
有許多非常好的威士忌，因為酒廠的關閉而成為絕響，每喝掉一支就少一支，因此在饕家、藏家們心中佔有非常重要的地位，今天就來聊聊其中四支
1. Brora - 只存在 14 年的獨特風味
Brora 是我非常喜歡的一間酒廠，它的酒廠歷史也非常特別，只運行了短短 14 年的時間，它是在當年艾雷島缺水時，把一間酒廠遷址到蘇格蘭本島高地區做了 14 年的泥媒麥芽威士忌。這個酒廠的酒最大的特色，是除了泥煤之外還帶有一種獨特的蠟味，所以他的風味非常有趣
2. Port Ellen - 用溫和柔順的風格展現泥煤
Port Ellen 是支泥煤威士忌，也是很多饕家很多收藏家關注的對象，在拍賣會上的價格價格蠻高的，它的特色是泥煤展現出的風格非常溫和柔順。印象很深刻的是有一次去新加坡，朋友們請我介紹一下威士忌，我就在一間非常高端、酒款非常多的威士忌酒吧，替大家點了十多年前的 Brora 第一版還有 Port Ellen；這些都是原酒、酒精濃度非常高，可是只要喝過了這兩隻酒，在場的人們基本上就愛上威士忌了，所以這兩支酒不僅在絕版的世界裡佔有重要地位，它們的風味也非常具有影響力
3. Rosebank - 非主流的風味與遼闊的畫面
Rosebank 玫瑰河岸，這是一間在低地的酒廠，低地的風格比較偏向清新，帶有青草風、柔和的味道，它在威士忌的世界裡比較不是主流風味，大部分的人會覺得味道偏淡，但許多藏家買家非常喜歡 Rosebank。它除了低地的青草香、柔順的水果味道外，原酒的味道是非常棒非常強的，所以你能夠把那種遼闊的感覺，透過強烈的酒體來感受得更明顯
4. Convalmore - 辛香風味，又man又有層次的酒體
這間酒廠位在斯貝塞最重要的產區叫達夫鎮，是當時支撐整個地區的七間酒廠之一，現在已經關閉成為格蘭父子集團百富和格蘭菲迪的酒窖，用來存放橡木桶。這個酒廠它的特色，是除了斯貝塞最特別的花果調性以外，它還多了一點辛香的風味，spicy 的味道很重，酒喝下去是很 man、很有層次的
上面的這些酒，幾乎都是有拍賣會價值的，也是很多老饕跟威士忌藏家追逐的品項；Brora 和 Port Ellen 這兩間酒廠是 Diago 集團正在復廠的兩間酒廠，應該會在明年或後年重新啟動，但即使重新啟動，過去的酒的價格也不會因此下降，因為老酒就是老酒，那些製程、麥芽如今都已經改變成別的樣貌，在市場上被取代、價值受到影響的機會應該不高
#Howard解解酒
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brora價格 在 [心得] Brora 1972/2003 49.7% DL Platinum 品飲- 看板Wine 的推薦與評價
在很偶然的機會,拿到了這支單一桶裝的Brora
(其實盧了蠻久才到手的 XD)
1972似乎是Brora/Clynelish很棒的年份
在這個時期因為艾雷島的歉收
Brora也蒸餾了不少重泥煤原酒
大部分都拿去做調和威士忌了
剩下少部分到現在
能夠裝瓶的品項都有蠻高的分數跟評價
MaltManiacs上那些龜毛的麥芽狂人
一致給了這支高分
SV:94 ,RK:93, KG:92, BB:95, LT:94
https://www.whiskyfun.com/MaltManiacsMonitor.pdf
簡單介紹一下這支Brora
Distillery: Brora
Bottler : Platinum selection / Douglass Laing
Distilled : 1972
Bottled : 2003
Alc/Vol : 49.7%
Cask No. : No cask ref.
Number of bottles : 222 bts
https://ppt.cc/~7xA
品飲記錄:
https://ppt.cc/XeQT
Color : 深琥珀色
Nose : 倒入杯子後,深咧的蜂蠟味立刻撲鼻而來(標準的Brora風味),伴隨著黑巧克力,
黑太妃糖,微微泥煤味,煙燻味;醒酒十分鐘後,增加了麥芽甜氣,乾果香
Palate : 相當強壯的酒體,濃稠到有點黏舌的口感,蜂蠟味,煙燻味,海鹽,奶油味
Finish : 極長,奶油系香氣跟煙燻及蜂蠟互相交融
Comment: 有些高年份威士忌,難免會有酒體過瘦弱(天使分享太多的酒精)或是吃桶太過
的情形:這支Brora在桶子裡沉睡了三十年,裝瓶後又過了七年的時光,才倒到我
的杯子裡,初嚐之際很訝異還保有這麼強壯的酒體,高年份威士忌該有的濃稠口
感,複雜的香氣及尾韻一項都不缺:這是支雪莉桶陳的威士忌,有些雪莉桶可能
帶來的惱人氣味(過重的桶味,火藥味,硫磺味..)在這支Brora上完全找不到,
唯一讓我挑剔的是,怎麼只剩一絲絲泥煤味,嚐過幾款較高年份的泥煤威士忌
泥煤味似乎比較容易隨著桶陳時間的增加而淡去,反而煙燻味會更清楚的留下來
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◆ From: 114.39.37.20
※ 編輯: Giavani 來自: 114.39.37.20 (07/06 23:09)
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