關於 cheesecake tin ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

💰🍰"Khởi nghiệp" với KINH DOANH BÁNH TẠI NHÀ - Tại sao không? 🍰💰

Trong chuỗi các hoạt động "Savoury Days đồng hành cùng home-bakers" mùa dịch của tụi mình trong tháng 6 này, sẽ có một loạt bài về "KINH DOANH BÁNH TẠI NHÀ". Và đây chính là bài số 1 trong loạt bài đó 😉

<3 Lý do đầu tiên là bởi có rất nhiều bạn hỏi tụi mình về việc này: Kinh doanh bánh ở nhà cần bao nhiêu vốn, có tốn kém không, bao lâu thì thu hồi vốn...?

<3 Lý do tiếp theo là có rất rất rất nhiều học viên trong các lớp học làm bánh online của SD từ không biết gì, sau khi học xong đã kinh doanh rất thành công tại nhà chỉ với một bộ dụng cụ tối thiểu. Và việc này đã mang đến cho các bạn một nguồn thu nhập mới (rất đáng kể) trong thời điểm kinh tế khó khăn do dịch bệnh. này ;)

Đây là hai lý do chính khiến tụi mình cảm thấy đây thực sự là chuỗi bài nên viết, bởi có thể nó sẽ giúp ích được thêm rất nhiều bạn khác đang có cùng quan tâm, hoặc đang tìm một hướng đi mới trong thời điểm mà rất nhiều người phải ở nhà, thu nhập sụt giảm như hiện nay.

Ở bài viết đầu tiên này, tụi mình sẽ giải đáp những thắc mắc thường gặp nhất của các bạn nhé. Mình sẽ viết theo câu hỏi để các bạn tiện theo dõi nha.

1️⃣ KINH DOANH BÁNH TẠI NHÀ CÓ CẦN NHIỀU VỐN KHÔNG?
KHÔNG CẦN NHIỀU đâu cả nhà ạ.

Tuần trước tụi mình có một bài tính chi phí mua dụng cụ cơ bản, loanh quanh chỉ khoảng 300 - 350K thôi. Số tiền này không bao gồm lò nướng và máy đánh trứng. Nhưng với số tiền này, bạn đã có thể làm được kha khá món bánh rất "hot" trên thị trường rồi. Đó là những loại bánh không cần lò như Tiramisu, các loại bánh pho-mai lạnh (cheesecake) hay các loại mousse. Tất nhiên là, khi làm bánh thì sẽ cần mua nguyên liệu, nhưng nguyên liệu này sẽ tính là chi phí và trừ trong giá bán nên không vấn đề gì nha.

Nếu làm bánh cần lò thì mua thêm máy đánh trứng loại bình dân khoảng 200k và lò nướng tầm 2-3 triệu VND (Đây là chi phí của các lò Trung Quốc tầm trung như Sanaky, Bluestone...). Tất nhiên là, đầu tư máy móc càng xịn thì làm sẽ càng nhàn hơn. Nhưng, nếu chúng ta hiểu máy móc và lò thì kiểu gì cũng làm được tốt thôi.

2️⃣ HỌC LÀM BÁNH BAO NHIÊU LÂU THÌ KINH DOANH ĐƯỢC?

Vụ này là tuỳ học viên, vì có bạn nhanh, bạn chậm. Nhưng ở lớp học của SD, có rất rất nhiều bạn xem xong hướng dẫn là làm được thành công. Và sau một vài mẻ bánh (độ 1 tuần gì đó) thì đã có đồng nghiệp, bạn bè đặt bánh rồi. Với những bánh dễ như các loại bánh không cần lò thì rất dễ để làm ra thành phẩm chuẩn đẹp từ lần đầu tiên. Còn với bánh phức tạp như bánh gato thì có thể sẽ cần nhiều thời gian hơn để luyện tập tay nghề. Nhưng nếu chịu khó luyện tập, xem kĩ các hướng dẫn trong bài học và học hỏi cả từ kinh nghiệm của các học viên khác trong khoá học thì thời gian sẽ không quá 3 tuần đâu cả nhà ạ 😉

3️⃣ KINH DOANH BÁNH ONLINE CÓ LÃI KHÔNG?

Kinh doanh bánh online có thật là “một vốn bốn lời” như nhiều người vẫn nói không thì còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố như chi phí nguyên liệu đầu vào, khả năng cân đối thu chi,… Nếu các yếu tố đều được tối ưu thì trung bình một chiếc bánh khi bán ra, lợi nhuận thu được có thể gấp 3-4 lần, hoặc nhiều hơn thế 😉

Bởi để làm ra một chiếc bánh ngon và chất lượng thì không quá đắt đỏ như nhiều bạn nghĩ. Ví dụ, giá bán một chiếc bánh trung thu khoảng 50-60K thì chi phí nguyên liệu để làm một cái bánh chỉ rơi vào khoảng 6-15K. Hay một chiếc bánh kem sinh nhật cỡ 16cm có chi phí nguyên liệu khoảng 37-55K có thể được bán với giá 250-300K. Những chi phí này được tụi mình tính theo công thức trong các khóa học của SD, sử dụng các nguyên liệu chất lượng tốt, chưa bao gồm chi phí bao bì và đồ trang trí thêm (nếu có).

Qua những phân tích trên thì kinh doanh bánh ngọt online là hình thức kinh doanh tiềm năng, đặc biệt trong thời điểm toàn dân ở nhà này, nhu cầu mua bánh online tăng vọt. Vì vậy, với các bạn nào vì dịch mà không thể đi làm hoặc đơn giản là muốn tăng thu nhập thì hình thức kinh doanh này cũng xứng đáng để cân nhắc đó nhỉ 😊

Bài 1 trong series "Kinh doanh bánh tại nhà" xin dừng ở đây. Trong các bài viết sau, tụi mình sẽ chia sẻ thêm các thông tin và kinh nghiệm kinh doanh bánh online "hay ho", chi tiết hơn nữa. Bạn nhớ theo dõi Savoury Days để không bị lỡ mất bài viết nào nha ❤
---------------
📢NHẮN NHẮN: CHỈ CÒN 1 NGÀY để nhận HỖ TRỢ 15-20% học phí TẤT CẢ khóa học làm bánh online.

Các khóa học đảm bảo rằng học viên sẽ tự làm được BÁNH CHUẨN XỊN tại nhà, sau khi học có thể kinh doanh NHANH, ĐẮT HÀNG, CHI PHÍ THẤP và ÍT RỦI RO nhất.

Các bạn quan tâm hãy để lại bình luận “Tôi muốn học” để tụi mình gửi thông tin chi tiết tới bạn nhé <3

☕🍰 TỰ LÀM 10+ MÓN BÁNH HOT NHẤT Ở TIỆM CAFE TẠI NHÀ 🍰☕

Hôm nay là ngày thứ bao nhiêu trong "thử thách không - ngồi - cafe cuối tuần" rồi nhỉ?
Chân thì cũng cuồng đi thật, buồn thì cũng buồn thật, nhưng dăm ba nỗi buồn bé tí của chúng mình có là gì so với những nỗ lực khổng lồ suốt cả tháng trời của các "chiến sĩ áo trắng" nơi tuyến đầu chống dịch đâu. Vì thế nên thời gian này nhất định hãy ở nhà vì một ngày bình yên không xa cho toàn xã hội nha ☺️

QUAN TRỌNG HƠN, cái ló thì ló cái khôn, chúng mình hoàn toàn có thể biến không gian trong nhà thành "quán cafe của riêng mình" mà 😉
🍉 Một không gian thoáng mát? Cửa sổ/ban công, cùng thời tiết mát mẻ mấy hôm nay xin hân hạnh tài trợ không giới hạn!
🍉 Một ly nước ngon? Tất cả những loại trái cây tươi mát ngọt lịm của mùa hè nhiệt đới, cùng với máy xay sinh tố đã sẵn sàng!
🍉 Một chiếc bánh ngon? "Chời" ơiiiiiiiii tụi mình có cả tá công thức làm tất tần tật các món bánh phổ biến nhất của quán cafe, thậm chí còn ngon hơn, xịn hơn, và chắc chắn là tiết kiệm hơn ngoài quán rất rất nhiều lần đây ạ (số tiền cho một miếng bánh nhỏ xinh ngoài quán đủ cho bạn làm cả ổ bánh to đấy 😁).
Tin vui là hầu hết các loại bánh này đều rất dễ, đa phần còn không cần lò nướng nữa cơ. Dù bạn chưa làm bánh bao giờ thì chỉ cần đọc kỹ công thức của tụi mình 1-2 lần là có thể làm thành công rồi 🥰
Bánh chuối, Tiramisu, Mousse, Cheesecake,.. vân vân và mây mây gì tụi mình cũng có cách làm hết 😉
Có nước mát, có bánh ngon, bày biện thêm lọ hoa nữa là có ngay quán cafe tại gia vừa tiết kiệm vừa an toàn, hơn nữa lại riêng tư rồi ☺
Cả nhà ấn vào từng ảnh để xem công thức nhé 😉

🌷 Chương trình và học phí các khóa (hoặc inbox tụi mình): http://bit.ly/dangkikhoahocSD
🌷 Ảnh trả bài của học viên lớp học Savoury Days: http://bit.ly/anhtrabaihocvienSD

🍍 SỮA CHUA TÚI TUỔI THƠ (siêu dễ ^^) 🍍

Nóng quá điiiiiiiiii 😰😰
Nhưng mà tụi mình lại có ngay một món giải nhiệt siêu dễ, siêu nhanh, 15 phút chuẩn bị là có đồ ngon để ăn đây ạ 😁😁😁
Nói đến mùa hè ngày xưa không thể không nhắc đến những buổi chiều ngồi "gặm" mấy túi sữa chua mát lạnh, chua chua ngọt ngọt, mà chuẩn bài là phải cắt ở góc rồi ăn cơ 😛

🍍 Phiên bản sữa chua túi tuổi thơ của tụi mình có thay đổi một chút, để sữa chua bớt ngọt hơn, bớt dăm đá hơn, ngậy béo hơn, có cả mùi hoa quả thơm thơm nữa.

🍍 Cách làm thì rất đơn giản, cụ thể như sau ạ:
🍊 Nguyên liệu (cho khoảng 10 túi):
500 gram sữa chua có đường (5 hộp)
60 gram sữa tươi không đường
60 gram kem tươi (whipping cream)
40 gram sữa đặc

🍊 Lưu ý:
- Các loại sốt/sinh tố hoa quả: chanh leo, việt quất, v.v.. Các loại sinh tố hoa quả này mình mua sẵn, có thể dùng để pha nước, làm mousse, cheesecake mùa hè rất tiện.
Các bạn có thể tự làm sốt ở nhà bằng cách xay hoa quả tươi, thêm đường cho vừa khẩu vị, khuấy sốt trên lửa vừa tới khi hỗn hợp sôi và hơi sệt lại là được.
- Sữa đặc trong công thức có thể điều chỉnh tùy khẩu vị, các bạn có thể cho trước 2/3, sau đó nếm thử nếu nhạt thì cho tiếp. Tuy nhiên, khi còn lỏng sữa chua nên ngọt hơn khẩu vị một chút, khi đông đá ăn sẽ ngon hơn.

🍊 Cách làm
1. Khuấy cho sữa chua lỏng ra bớt. Cho từ từ sữa tươi, kem tươi, sữa đặc vào, khuấy đều tới khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
2. Cho khoảng 1 thìa cafe sinh tố hoa quả vào túi sữa chua, dùng thìa miết phần sinh tố này lên thành túi.
3. Đổ hỗn hợp sữa vào túi, dùng chun buộc chặt.
4. Để sữa chua vào ngăn đá ít nhất 5 giờ tới khi sữa chua đông lại.

* Lưu ý: Sữa chua khi đông lại ăn sẽ hơi dăm đá chứ không dẻo mịn như kem. Nhưng đây là đặc trưng của sữa chua túi kiểu này, giúp dễ ăn và không bị ngấy ah ☺️

❌ QUAN TRỌNG: Mấy hôm nay thời tiết cực kỳ oi bức, nhiệt độ cứ tăng lên từng ngày. Ngoài kia là khói bụi, nắng nóng, và dịch bệnh, nên mọi người tốt nhất hãy ở trong nhà, trước hết là để bảo vệ bản thân, sau đó là giúp đỡ các nhân viên y tế đang vật lộn dưới cái nóng để chiến đấu với dịch bệnh nhé ☹️

🍍 Tại website của tụi mình có hơn 900 công thức hướng dẫn làm bánh, nấu ăn miễn phí, hoàn toàn có thể tự làm được bánh ngon tại nhà, các bạn có thể xem tại đây: http://www.savourydays.com/
hoặc Google "Tên món ăn + Savoury days" là được.

🍍 Với các lớp học làm bánh online, hiện tụi mình đang cân nhắc các chính sách hỗ trợ học phí mùa dịch. Các bạn có thể inbox fanpage để tụi mình lưu thông tin của bạn vào danh sách chờ và gửi thông báo khi có chương trình mới nhé.

秋の楽しみと言えば、美味しいものが沢山あること！
それから空気が澄んでいること!
空気までも美味しい秋～♡
そしてスイーツも美味しいのです。
ベイクドも気温の上がる日中をのぞけば、涼しくなってきて、楽しいひと時に。オーブンを覗き込みながら、焼き上がりをワクワクしながら待ちます。
ダイエットは次からだ～＾＾

レシピは下にあります↓

フォロー&いいね!  も   お願いします!!!!!!
 twitter
https://twitter.com/cookkafemaru
 instagram
https://www.instagram.com/kafemaru/?hl=ja
Blogブログ始めました。
良かったら遊びにきてください＾＾
https://ameblo.jp/28280807

==================================================

大人気YouTuber “cook kafemaru”の
「罪深いスイーツ」

Amazonはこちらから購入できます↓↓↓
https://www.amazon.co.jp//dp/4046048948/

「世界一作りやすいおうちスイーツ 」
https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/

もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
=============================================

【Ingredients】15cm round Cake Tin
crust:
60g Whole Wheat Biscuits
30g melted Salted butter
1tsp Milk

filling:
200g Cream cheese
60g Granulated sugar
2 Eggs 100g (room temperature)
2 tbsp  Flour  
100g Heavy Whipping cream  (35% fat)
2 tsp Lemon juice  

【Directions】
Preparation:
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 170℃（338°F）

①Mix the crushed biscuits with the melted butter and milk.
②Press the crumb mixture into base of tin.
③Add granulated sugar to the cream cheese and then mix until smooth.
④Add egg,sifted flour,heavy cream, lemon juice in that order.
⑤Pour the filling into the tin.
⑥Bake the cake for 55min.It's all done!

***I recommend to let the cake cool in the tin. When it is cool (room temperature), take out from tin. Place in the fridge to chill for better texture
Let sit in the fridge overnight, and it'll be so delicious the next day♪


***れしぴ置き場***

【材料】15cm 丸型(底取れ)
クラスト:
ビスケット(おススメは全粒粉)
溶かしバター (有塩)30g
塩っ気が合うので有塩バターおススメ
牛乳　小さじ　1

フィリング:
クリームチーズ  200g
グラニュー糖 60g
卵 2個 100g   (室温)
薄力粉　大さじ 2
生クリーム  (乳脂肪分35%) 100g
2 tsp Lemon juice  レモン汁  小さじ 2

【作り方】
準備:卵は室温に戻し、よく溶いておく。
型の底と側面にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを170℃に温めておく。

①砕いたビスケットと溶かしたバター、牛乳を混ぜる。
***ビスケットはできれば麺棒などで細かくつぶしておくと、焼成後に崩れにくくなります。
②砕いたビスケットを型の底に押し込む。使うまで冷蔵庫に入れておく。
③クリームチーズは600w電子レンジで30秒加熱し、グラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。
④卵、薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加えてその都度よく混ぜる。
⑤型に流し込む。
⑥170℃に温めたオーブンで55分焼いて出来上がり!
***オーブンの機種によっては55分焼いても上に焼き色がつかないことも。無理にこれ以上焼かずに、トースターやグリルなどを使って上に焼き色を付けましょう。

●焼き上がり後はそのまま型ごと冷まし、冷めたら（常温）、型から取り出します。
一晩冷蔵庫で休ませるとより美味しくなります。
●クリームチーズは必ず柔らかくしてから、材料を混ぜましょう。
冷蔵庫から出したてを無理やり混ぜると、うまく混ざりきらずに
ダマになります。
よりクリーミーな食感にしたいときは、材料を混ぜてからザルなどで濾しましょう。
●カットは熱湯をくぐらせ温めた包丁の水分をふき取りカットします。一切れごとに面倒でも繰り返します。
完全に冷めてからカットしないと、ボトムが崩れますのでご注意ください。

クリームチーズは風味付けに少しだけ、ヨーグルトをたっぷり目で
焼きました。
甘酸っぱくて、しゅわふわで、何個でも食べられます!
お口の中に幸せが広がりまする～♡
買えば面倒なこともなくすぐに食べることが出来るけど、作って食べたら、なんと顔も心もゆるみます＾＾

==================================================
大人気YouTuber “cook kafemaru”の
「罪深いスイーツ」

Amazonはこちらから購入できます↓↓↓
https://www.amazon.co.jp//dp/4046048948/
==================================================
「世界一作りやすいおうちスイーツ 」

Amazonで購入できます。↓↓↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/

もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
=============================================

【Ingredients】15cm round Cake Pan
3 Egg yolks
10g Granulated sugar  
50g  Cream cheese
20g Cake flour
20g  Cornstarch  
200g Plain yogurt
1  Lemon zest  

Meringue
3 Egg whites
60g Granulated sugar  
1/2 tsp Lemon juice　

For  Toppings:non melting powdered sugar

【Directions】
Preparation:
Put baking paper in the pan.
(Make the paper sides taller than the pan)
After baking, the cake becomes smaller, but while baking it becomes larger than the pan.
*To help the cake to rise well, butter the baking paper on the sides.
*Note: If you use a springform cake tin, cover the bottom of the cake tin with foil so that water won’t get in.

①Separate the egg into egg white ana egg yolk.
(Cool the egg white in the freezer for 15min)
②Place Egg Yolks and Sugar in a bowl and combine well.
③Add the Cream cheese and mix well.
④Sift in Plain Flour and Corn Starch, and combine well.
⑤Add yogurt,Lemon zest  and mix well.
⑥Boil water for the hot water bath.(50-60℃)
Preheat the oven at 374 °F/190℃ .
⑦Add lemon juice to egg whites  and Beat Egg Whites, using an electric mixer, until soft peaks form.
(After it becomes whitish, add granulated sugar in 3parts)
*** Please be careful not to whisk too much.
⑧Add 1/3 of the meringue to ⑤, and mix.（Repeat twice.）
⑨When it's mixed, put it back to the meringue bowl, and mix quickly.
⑩Pour the mixture into the prepared cake tin and smooth the surface.
⑪Pour hot water into the roasting pan about 2-3cm deep.
⑫Bake it in the preheated oven 374 °F/190℃ for 22 mins.
Turn down the oven heat to 248 °F/120℃ , and bake for 25 mins.
⑬Turn off the oven. Leave the cake in the oven, with the door ajar for 1 hour, and cool slowly.
⑭When it is cool (room temperature), place in the fridge to chill.

●Reusable Baking Sheet Liners
https://www.amazon.com/Reusable-Parchment-Nonstick-Washable-Eco-friendly/dp/B07X2HPYNR/ref=sr_1_6?dchild=1&keywords=Reusable+Baking+Sheet+Liners&qid=1629788834&sr=8-6

*About the water-bath baking
By having hot water in the baking sheet, the cake becomes moist.
*About egg white
By cooling the egg white in the freezer, you can make finer meringue.
(the cake will be more fluffy)

***れしぴ置き場***

【材料】15cm　底取れ型
卵黄 3個
グラニュー糖  10g
クリームチーズ  50g
薄力粉  20g
コーンスターチ  20g
*コーンスターチを加えるとより軽い焼き上がりになりますが
無ければ薄力粉を40gでもokです
プレーンヨーグルト　200g
*今回は雪印のメグミルクヨーグルト(無糖)
水切りせずにそのまま使います
レモン皮　1個分

メレンゲ
卵白  3個
グラニュー糖  60g
レモン汁　小さじ1/2

トッピング:溶けない粉糖

【作り方】
準備:
型の底と側面にオーブンペーパーを敷きこむ。
(側面のオーブンペーパーは型よりも高くする、動画では高さ8cmのものを使用)
側面のオーブンペーパーにはバターを塗っておく。
こうすることで生地が張り付かずに上に焼き上がります。

①卵を卵白と卵黄に分ける。
(卵白は冷凍庫で15分ほど冷やす)
②ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜる。
③クリームチーズを加えてよく混ぜる。
④薄力粉とコーンスターチをふるい入れてよく混ぜる。
⑤ヨーグルトとレモンの皮を加えてよく混ぜる。
⑥湯煎用のお湯を沸かす（50～60℃）
オーブンを190°Cに予熱する。
⑦よく冷やした卵白を電動ミキサーでほぐしたらレモン汁を加え
初めは低速で立てる。
白っぽくなったら、砂糖の1/3を加えて中速にして立てる。
砂糖が溶けてなじんだら、残りの砂糖の半分を加えて立てる。
ツヤが出てきたら残りの砂糖を加えて立て、つのがゆっくりと
おじぎするくらいに立てる。
*** 泡立てすぎないように注意してください。
⑧メレンゲの1/3を⑤に加えて混ぜる（これを2回繰り返す）
⑨混ざったら、メレンゲのボウルに戻して、手早く混ぜる。
⑩型に流し込み、ゆすって表面を滑らかにする。
⑪底取れ型なのでそのままだとお湯が入り込むので、一回り大きなサイズの型に入れてから、2～3cm程度のお湯を注ぐ。
***そのまま底取れ型を天板に置いて湯せん焼きにする場合は、型の底を必ずアルミホイルで二重に包む。
⑫予熱したオーブン 190℃で 22 分焼いたら、扉を開けて温度を下げ
120℃に設定し直して25分間焼く。
***オーブンの機種や使う材料、型、生地の状態により焼き加減は違ってきますので、様子を見ながら焼いてください。
⑬オーブンの電源が切れたら扉を少し開けて1時間ほどオーブンに入れておき、ゆっくりと冷ます。
⑭冷蔵庫に入れて冷やす。

*湯煎焼きについて
天板にお湯を注いで焼くことにより、しっとりと焼き上がります。
(ぬるすぎるお湯だと庫内温度が下がってしまうので気を付けましょう)

*卵白について
冷凍庫で冷やすことにより、よりキメの細かいメレンゲを立てることが出来ます。(ケーキの焼き上がりがふわふわになります)

*焼き立てよりも冷やしてからの方が美味しいです。
出来れば翌日召し上がってください～。

今が旬の桃を使った冷やし固めるだけの桃のレアチーズケーキです。クリームチーズ部分はレモンを多めに加えてさっぱりとより美味しく食べられるようにしました。
トッピングは桃の果肉をレモンでマリネしてから、ゼリーで閉じ込めて。
缶詰では味わえない甘すぎずクリームチーズととてもよく合うバランスのとれた味わいです。
ちょっと手間はかかりますが、桃が好きな人にはぜひ作ってもらいたいご褒美ケーキです。

レシピは下にあります↓
==================================================
大人気YouTuber “cook kafemaru”の
「罪深いスイーツ」

Amazonはこちらから購入できます↓↓↓
https://www.amazon.co.jp//dp/4046048948/
==================================================
「世界一作りやすいおうちスイーツ 」

Amazonで購入できます。↓↓↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/

もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
=============================================

【Ingredients】
●Base
90g Sweet biscuits *made into fine crumbles
50g Melted butter
*Note: Very dry low-fat biscuits might need more moisture. Add 1-2 tsp Milk
●Filling
250g Cream Cheese *softened
70g Granulated sugar
100g Plain yogurt
20g Lemon Juice
200g Heavy Whipping cream
6g Gelatine Powder
40g Water
●Peach jelly Topping
1 Peach
10g Lemon Juice

5g Gelatine Powder
150g Water
30g Granulated sugar
30g Lemon Juice

【Directions】
①For the base, mix finely crumbled Biscuit and melted Butter until moist crumbs.
If too dry, add 1-2 tsp Milk.
②Place the crumbs into the cake tin and press firmly over the base.
Set aside in the fridge while you are preparing the filling.
③Sprinkle Gelatine Powder into Water in a small bowl and soak for 5-10 minutes.
Microwave at 600W for 30 seconds to dissolve.
④In a bowl, combine softened Cream Cheese, Sugar,Yogurt and Lemon Juice until smooth.
⑤Add the Heavy Whipping cream and combine well.
⑥Add the Gelatine , and mix well.
⑦Pour over the base in the cake tin.
Refrigerate for 1~2 hours to set.
⑧Make Peach jelly Topping
Peel the peach and cut into chunks.
⑨Add a lemon juice and mix.
⑩ Sprinkle Gelatine Powder into Water in a small bowl and soak for 5-10 minutes.
Microwave at 600W for 50 seconds to dissolve.
Add the sugar,lemon juice and mix well.
⑩After checking that the cake has set, line the peaches on top.
⑪Pour the gelatin mixture gently over the peaches.
Place the tin in the fridge to chill for at least 4 hours or until completely set.
⑫After it has set firmly, wrap the sides of the mold with a hot moistened towel, and gently remove the cake from the mold. Done!
***Decorate the cake with fresh Fruit of your choice. *Note: Today I used Peach.


***れしぴ置き場***

【材料】15cmセルクルまたは15cm底取れ型
●ボトム
ビスケット 90g
溶かしバター 50g
まとまりにくいときは牛乳小さじ1-2 を加えて混ぜる
●チーズ生地
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 70g
プレーンヨーグルト 100g
レモン汁 20g
生クリーム 200g
ゼラチンパウダー 6g
水 40g
●桃のゼリー
桃1個
レモン汁 10g

ゼラチンパウダー 5g
水 150g
グラニュー糖 30g
レモン汁 30g

【作り方】
①ビスケットは細かく砕いて、溶かしたバターとよく混ぜる。
乾燥してまとまりにくいときは小さじ1〜2杯の牛乳を加えて混ぜる。
②これをセルクルまたは底取れのケーキ型に入れて、コップなどを使いしっかりと押さえて平らに敷きこむ。
***底取れの時は底に丸くカットしたクッキングシートを敷いておく。
***側面は高さ7cmのフィルムを敷きこむ。
ないときはクリアファイルをカットして綺麗に洗って使っても出来ます、または繰り返し使える
オーブンシートは自立するので、それをカットして使ってもokです。
使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
③小さなボウルなどに水を入れてゼラチンパウダーをふりいれたら、5〜10分おいておく。
その後電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かしておく。
④ボウルに、柔らかくしたクリームチーズ、砂糖、ヨーグルト、レモンジュースを順番に入れて、その都度なめらかになるまで混ぜる。
⑤生クリームを加えてよく混ぜる。
⑥最後に溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
⑦②に注ぎ入れて1〜2時間冷蔵庫で冷やし固める。
***急ぐ場合は冷凍庫に入れても。
⑧桃のトッピングを作る。
桃の皮をむき、小さめ一口大に切る。
⑨レモン汁を加えて優しく混ぜる。
⑩ボウルなどに分量の水を入れて、ゼラチンパウダーを振り入れ5〜10分おいておく。
その後電子レンジ600Wで50秒加熱して溶かしておく。
砂糖、レモンジュースを加えてよく混ぜる。
⑩ケーキが固まったら、桃を上に並べる。
⑪⑩のゼラチンを桃にそっと注ぎ入れ、4時間以上、固まるまで冷やす。
⑫しっかりと固まったら、型の側面を熱く湿らせたタオルで包み、型からケーキを外す。
***カットするときは熱湯をくぐらせた包丁の水分をふき取ってからカットします。
***今が旬の桃を使いましたが、お好みのフルーツでどうぞ♪
***撮影のためクーラーを止めていたので、暑さでゼリー部分やボトムががややゆるくなり崩れていますが、冷蔵庫で冷やし固めると、しっかりとした固さになります。