🎊五一勞動節快樂🎊Labor Day🎊 .
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一早起床用鑄鐵鍋煮 #栗子嫩雞炊飯，.
煮到媽媽滿頭汗😅。.
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不過看到成品，.
覺得好值得，.
香噴噴的炊飯讓孩子一口接一口。.
今天用蒸籠裝飯，.
多了一個淡淡的木頭香味，.
好喜歡啊~😍.
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🌰栗子嫩雞炊飯做法 （鑄鐵鍋版本）🌰
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🔸材料：
- 去骨雞腿肉...一隻 （請攤販幫忙去骨切塊，我是買放山雞雞腿，所以很大一隻，愛吃肉的，可以斟酌多放一點肉）
- 米 ...2米杯
- 水或高湯...2.4米杯
- 鮮香菇或乾燥香菇泡發 ...2~3朵
- 紅蘿蔔...1/3根
- 蠔油...1.5大匙
- 醬油...1.5大匙
- 剝好殼的栗子...1包 （市場買的，約20~30顆）
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🔸做法：
1. 鑄鐵鍋熱鍋後倒入一點點油，出現油紋後放入雞腿，雞皮朝下
2. 雞腿煎到變白色就可先起鍋
3. 利用逼出來的雞油炒香香菇丁，依序放入栗子、紅蘿蔔丁翻炒，倒入洗好瀝乾的米，稍微翻炒後加入蠔油、醬油。
4. 接下來翻炒久一點讓米粒都沾附到鍋中的醬汁。
5. 倒入水或高湯，攪拌一下，接著放入雞腿肉
6. 水滾後蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮10分鐘後熄火。
7. 續悶10~15分鐘後開蓋攪拌均勻就可以了。
8. 我自己習慣攪拌後讓水氣蒸發後再悶個5分鐘才吃。
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