Recipe: Mac and Cheese Stuffed Chicken
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Ingredients:
1 large chicken 丹麥雞
Salt and pepper for seasoning 鹽同胡椒
Macaroni and Cheese:
200g Cooked macaroni 通心粉
50g Butter 牛油
50g All-purpose flour 中筋麵粉
250g Milk 牛奶
100-200g Cheddar cheese, or Your favourite cheese 你自己最鍾意嘅芝士
Instructions:
This is a really fun recipe.
First Make the mac and cheese first by making a “Roux”. Cook the butter and flour and then add the milk bit by bit whilst mixing well. When all the milk is cooked in, add the macaroni and cheese. Transfer to a mould or cupcake tin and freeze for 4-8 hours.
Debone the chicken and season with salt and pepper. Stuff with the frozen mac and cheese and sew to seal the cavity.
Preheat oven to 170 and roast for 1 hour.
Enjoy!!
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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[療癒性食物]
美國有一個字彙,叫做Comfort Food,中文應該翻譯成療癒性食物,意思大概是萬一心情低落,可以即時準備完食,並且有媽媽味道的美食。美國Comfort Food的代表範例有起司通心麵Mac & Cheese或西式雞肉蔬菜湯Chicken Soup,但從小到大虎媽都沒做這兩道菜給我吃,所以對我來說完全無感又無效。
就算住在美國這麼多年,腸胃還是誠實的很,能夠讓我瞬間達到療癒效果的Comfort Food,大概非蘿蔔排骨湯莫屬。從小到大,蘿蔔大概是我永遠吃不膩的食材,不管是和控肉一起的滷蘿蔔、和烏魚子一起的生蘿蔔、又或是清淡的蘿蔔排骨湯,都會讓我一次吃掉一大盤/碗。因此冬天一到,每隔三五天,我們家的餐桌上一定會出現和蘿蔔有關的食物。尤其是只要我在冬季回台,虎媽一定會費心準備好幾種的蘿蔔菜餚,好招待從遠方歸來的女兒。
滷蘿蔔費工、美國又沒有烏魚子,只要我想家或想吃蘿蔔的時候,都會到華人超市買一條蘿蔔,自己在家做蘿蔔湯。還記得某年冬天在中國城買完菜,在雪地裡提著蘿蔔等公車,旁邊一位黑人女士說她從沒見過這麼大的胡蘿蔔!害的我急忙告訴她,這不是胡蘿蔔(Carrots)是白蘿蔔(Raddish),兩者口感差十萬八千里遠,烹調方式也大有不同!
用新鮮的排骨和蘿蔔一起丟下去煮,撈起豬肉的殘渣之後在另外加上香菇、大白菜、和花枝丸,最後才灑上綠蔥和香菜。很簡單的一道懶人料理,卻讓我每喝一口都有心情被療癒到的感覺。就如其他的寶島菜餚一樣,這一道菜的作法全是虎媽教我的。其時倒不是這些Comfort Food是多美味或是多高級的料理,而是那一口一口吃進去的,都是無可替代的家鄉味道。
各位的療癒食物又是甚麼呢?來分享一下吧!
圖為前幾天公婆來訪,我做了一桌的菜,外加這道蘿蔔排骨湯招待。
#姐吃的不是菜是鄉愁 #排骨蘿蔔湯 #冬天必吃 #家鄉的味道 #洛杉磯生活 #DrP愛做菜 #療癒性食物 #LAlife #ComfortFood
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~ Stuffed Eggplant In Abalone Sauce 鲍鱼汁焖酿茄子 ~
My 7yo didn't like eggplant, so this is for the 70's babies in my house!
Recipe link:
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