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2014-09-21 17:59:57 有 29 人按讚

d30
剛剛看天氣預報,下禮拜早上5度,中午過後19度,這溫差也太大了吧??
而且下禮拜都是八點的課,看來會是一個很難過的禮拜
下禮拜五我們要做一個menu serving,serving對像是自己,
每道菜分別有兩到三個人來負責,這次的主題是普羅旺斯,
開胃小點是鯷魚醬蔬菜棒(ANCHOIADE)
前菜是普羅旺斯蔬菜鑲肉(PETITS FARCIS A LA PROVENCALE)
主菜魚是FILETS DE ROUGETS,FINE RATATOUILLE, BOULGOUR CITRON CONFIT,這裡面有太多沒有中文的東西....我翻不出來
主菜牛是普羅旺斯燉牛上腿肉(DAUBE LA PROVENCALE)
甜點是牛軋糖冰淇淋佐覆盆子冰沙(NOUGAT GLACE ET SON COULIS DE FRAMBOISES SORBET FRAMBOISE)
我是負責viandes(肉類),痾.....我從來沒看過也沒煮過牛上腿這個部位
所以....感覺只要把他煮軟就好了吧????XD
晚上去吃QUICK,在我心目中漢堡王永遠是第一名,第二名應該就是他了
然後我看到一個流浪漢到處在餐廳裡面要錢,我注意了一下,我發現很多法國人都會掏錢出來,兩塊一塊,不只在速食店在路邊很多人也會做這樣的一個動作,他們總是很慷慨的拿出自己身上的零錢.其實從很多小地方可以看到大部分法國人是很友善的,有時候地鐵上人太多,站在門旁邊的
乘客就會幫後面要下車的人開門,大家會先走出來讓裡面的人出來,看起來只是一件很應該做的事,但是並不是每個已開發國家都能做到這樣

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大家好,我是台北大帥哥在這邊我會分享我自己的創意食譜以及廚房小知識

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By VOGUE Taiwan

2021-05-01 22:00:15 有 54,219 人看過有 1,330 人喜歡

水果這樣切才對！►► https://smarturl.it/9qkoc5
有些人喜歡像吃蘋果這樣吃番茄，這沒有錯！但是還有許多其他方式可以準備或烹飪番茄。例如，你知道你可以把番茄製成調味料嗎？還是把它們製成糊狀？你甚至可以把它們放入脫水器中，然後把它變成番茄皮革（說真的，試試看！）。和Amiel Stanek一起以幾乎所有可能的方式烹飪和吃番茄。
#番茄 #水果 #療癒廚房
00:00 Intro
00:50 Raw Whole 生番茄
01:16 Sliced and Salted 切片並加鹽的番茄
01:51 Pan Seared 煎番茄
02:25 Fried 炸番茄
03:10 Blanched 燙番茄
03:47 Sushi 番茄壽司
04:34 Tartare 塔塔番茄
05:11 Raw Sauce 生番茄醬
05:45 Passata 義大利番茄醬汁
06:23 Cooked Sauce 煮過的番茄醬汁
06:56 Paste 番茄膏
07:33 Leather 番茄皮革
08:08 Powder 番茄粉
08:50 Smoked 煙燻番茄
09:21 Torched 噴槍烤番茄
09:51 Laser 雷射番茄
10:50 Juice 番茄汁
11:15 Water 番茄水
11:53 Soda 番茄汽水
12:30 Campfire (2 - Ways) 營火烤番茄
12:44 Foil Wrapped 鋁箔紙包番茄
13:03 Charred 烤焦番茄
13:23 Campfire Sauce 營火番茄醬汁
13:57 On A Stick 樹枝烤番茄
15:20 Ice Pop 番茄冰棒
16:03 Granita 番茄冰沙
16:47 Ice Cream 番茄冰淇淋
17:40 Baked 烤番茄
18:13 Roasted 燒烤番茄
18:43 Broiled 用上火烤番茄
19:19 Confit 油封番茄
19:54 Grilled (3 Ways) 烤肉爐番茄
20:11 Whole Grilled 烤全番茄
20:29 Half Grilled 烤半番茄
20:29 Skewered 串烤番茄
21:12 Gazpacho 西班牙冷湯
21:41 Blender 攪拌機煮番茄
22:15 Microwave 微波爐番茄
22:49 Iron 熨斗番茄
23:19 Sous Vide 舒肥番茄
23:57 Slow Cooker 慢燉鍋番茄
24:26 Canned 番茄罐頭
25:04 Brûlée 焦糖番茄
25:42 Tarte Tatin 焦糖反烤番茄塔
26:32 Pickled 醃漬番茄
27:05 Fermented 發酵過的番茄
28:02 Caviar 番茄魚子醬
28:52 Aspic 番茄水晶凍

【其他熱門主題】
讓喜歡的事變生活！Good Job！ ► http://smarturl.it/r7si6s
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番茄水果療癒廚房

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先来写一写有关“油封鸭”的来源：油封是经典的法国烹饪技法，Confit de canard 起源 ... 服务员动作很快地招待我们坐下，并递给我们各一本中文菜单。

#78. 日文翻译中文- コンフィ是什么意思 - 沪江网校

コンフィ. 【名】【法】confit （1）腌果蔬，法式泡菜。用砂糖、蒸馏酒等腌渍制成的水果或蔬菜。（砂糖・蒸留酒などに漬けた果物や野菜。）（2）肉冻。

#79. Wild Mushroom Omelette with Confit Garlic, Red Onion, Basil ...

中文 (繁體) flag 中文 (繁體) ... Wild Mushroom Omelettewith Confit Garlic, Red Onion, Basil & Pecorino Cheese. Small Veggie; Regular Veggie ...

#80. Duck Leg Confit - Ketomei

Our duck confit is a blast of flavour that dates back to medieval France. Enjoy the yummiest portion of the bird along with mixed salad, San Marzano, ...

#81. Duck Confit recipe | 健康跟著走

參考資訊; confit中文 · confit duck. 文章參考資訊. DuckCo...Duck Confit: Once esteemed as a preservation method, cooking and keeping duck in its rendered ...

#82. Martiko-法式油封鴨髀-(已熟)--Duck-Leg-Confit-(R - 金鐽行 ...

「油封(Confit)」就是把肉泡在油脂中，以慢煮方式烹調的一種料理手法。大量的油脂可以把肉密封，隔絕與空氣的接觸，以保持肉質的鮮嫩。鴨髀經烹.

#83. 油封鴨腿及法式餸菜- Confits & Ready Meals - Foie Gras ...

Duck confit - 2 legs 鴨腿- 2隻裝, Duck confit - 4 legs 鴨腿- 4隻裝, Duck Fat 400g 鴨油, Duck Foie Gras Sauce, Duck in orange sauce 740g 鴨肉配橙汁醬740克, ...

#84. 【廚房Tips】西式油蔥酥。Shallot confit | 蘋果健康咬一口

shallots中文- 2020年8月1日—我一直不知道shallot的正式中文名字究竟是什麼？陸陸續續看過一些文章有提到shallot可以用紅蔥頭替用，在倫敦的中國城超市裡， ...

#85. a French girl cuisineOnion confit tartlets

Onion confit is a must have on French tables during the end of the year festivities. We usually associate this onion marmalade with foie ...

#86. foie gras翻譯及用法- 英漢詞典 - 漢語網

英漢詞典提供【foie gras】的詳盡中文翻譯、用法、例句等. ... boutique sandwich bars, offering such fillings as foie gras with onion confit, have spread across ...

#87. “普羅旺斯燉菜Ratatouille”料理鼠王電影版！ - 巧兒灶咖Ciao ...

... 小米端出來的同名料理Ratatouille（中文亂翻成普羅旺斯燉菜）對吧！ ... 凱勒主廚決定使用Confit Byaldi的版本，並多加了以番茄、紅椒為基本的醬 ...

#88. 法國Martiko-油封鴨腿(半熟)-約320g-(D-F-0004-G)

繁體中文. English; 繁體中文. 你的購物車是空的. 訂單結帳. 首頁 · 精選商品 · 所有酒款 · 紅葡萄酒 · 白葡萄酒 · 氣泡酒 · 所有食品及加購品.

#89. What does confit mean? - Definitions.net

繁體中文 (Chinese - Traditional); Español (Spanish); Esperanto (Esperanto); 日本語 (Japanese); Português (Portuguese); Deutsch (German); العربية (Arabic) ...

#90. 日本媽媽家傳秘方學會就變料理達人 - 天下雜誌

當地從古至今最常見的調味料就是鹽漬檸檬（lemon confit，用鹽醃漬的檸檬)。幾乎每天都會吃的摩洛哥經典料理塔吉（tagine，用陶鍋蒸煮蔬菜料理）就 ...

#91. 南非慢煮鮑魚伴法式油封鴨腿 - 繁體中文

油封鴨腿源於法國的經典傳統菜式,把鴨腿浸泡在鴨油中,用低溫慢煮保留肉質的柔嫩鮮美。配搭尚鮑南非慢煮鮑魚,鮮味無窮。尚鮑（REIGN the Abalone House）最新推出外賣自 ...

#92. Confit de Provence | LinkedIn

Confit de Provence | 421 followers on LinkedIn. HISTORY More than 30 years ago, Dominique Lepoutre decided to go one step further in his passion for ...

#93. 小丑[遊戲王卡片系列] - 中文百科知識

中文名：糖果小丑. 日文名：ジェスター・コンフィ. 英文名：Jester Confit. 卡片種類：效果怪獸. 卡片密碼：08487449. 使用限制：無限制. 種族：魔法師. 屬性：暗.

#94. Duck confit – Tagged "佳餚" - Club France Hong Kong

French Maison Argaud Duck confit - 2 legs 740g. Regular price: $298.00. Sale price: $298.00. Regular price: $320.00. Unit price: /per. Sale Sold out.

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