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(9/4)限宅配:頂級火烤兩用煎烤盤一台(請於直播當下公開分享一小時以上,並截圖私訊)
涂嘉芬,美惠,劉小彤,Erin Chen,张珍妮,蘇小海,Jan Yalen,曉萍,佳慈,Ming-Lun Hsieh
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卓惠緞,Jenny Lin,A Yui SU,Vivien Lee,袁聖玲,Shih Sherry,惠里,賴佑佑,高佳園,Steve Hsiao,布之茗,林晴安,Zhu Ern,韓正勛,徐士瑛,黃湘芝,黃綵潔,Li May,陳怡薰,Liu Rachel
(9/5)卡式瓦斯爐一台(請於直播當下公開分享一小時以上,並截圖私訊)
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同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅蔡健雅 Tanya Chua,也在其Youtube影片中提到,什麼是浪漫?是否你還記得那是什麼樣的感覺? 是否我們越經歷挫敗,越心灰意冷。Once bitten twice shy, 就是這樣的感覺。但與其把自我保護的牆建得更高,變現實,多疑,迷失心跳本能指引的我們,是否能清除心中的灰塵,卸下負擔,重組幸福的定義,重新出發,讓浪漫作主? 蔡健雅 全新專輯「...
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evan lee 在 Facebook 的最佳貼文
#法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋
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連續數天和編輯、設計一起奮戰到凌晨後,稿子終於在昨天送進了印刷廠。想起來之前似乎沒有仔細和大家聊過這本書的架構,決定先來分享一下比較詳細的內容。
📌 從清末與日據時代開始,帶你從頭了解法式甜點在台灣萌芽、生根,乃至繁盛的歷史。
📌 以超乎你想像的深度與詳盡,訪談共 #18組 甜點主廚、品牌及職人,從他們的養成經歷、日常工作出發,探討其創作哲學,談「#何謂台灣味的法式甜點」、「#如何做一個在台灣的法式甜點主廚_職人_品牌管理者」;另有 #2篇產地拜訪,深入了解台灣香草、可可生產者的挑戰之路。
📌 由 #5個不同主題,深入分析、論述、談討「#台灣味」成形的可能途徑。重新梳理 #飲食與 #身份認同 間千絲萬縷的關係。
📌 來自專業甜點師、職人和品牌經營者們,對下一代甜點師們的真摯寄語。
5個主題的說明與受訪者詳列如下:
1. #法式甜點在台灣:簡述西洋點心與法式甜點從清朝末年海關紀錄開始的早期發展,到西式烘焙業在台奠基,至台灣與日本、法國間的交流,爾後獨立小店蔚為風潮的歷史。並以三篇訪談探討台灣法式甜點店的風格與路線差異,反映本地產業概況及人才養成的軌跡。
緒論
1-1. 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou|創辦人、總監林淑真(Susan Lin)
1-2. Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊|負責人、主廚李依錫(Hugo Lee)
1-3. 187巷的法式甜點咖啡、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室|創辦人謝美玲(Linda Hsieh)
2. #台灣甜點師的養成:回顧台灣餐飲與烘焙教育的發展,探討甜點師們「出國進修」取得技術、知識的動力,以及回國開業,成為「文化中介者」的過程與意義。近年流行的「自學開業」風潮也涵蓋其中。本章訪談中,四位甜點主廚以迥然不同的學藝過程和作品風格,呈現甜點師們既是法式甜點文化的學藝者與接收者,也是具能動性的生產者與傳播者。
緒論
Column 1. 世界廚藝與餐旅學校的建立
2-1. Season 敦南旗鑑店 、SEASON Cuisine Pâtissiartism|創辦人、主廚洪守成(Season Hung)
2-2. Salon de Marie Antoinette 瑪麗安東妮手工法國點心工作坊|創辦人、主廚 吳庭槐(Ting-Kwai Wu)
2-3. 全統西點麵包 Chuan Tung|經營者、主廚陳星緯(Hsing-Wei Chen)
2-4. TERRA 土然巧克力專門店、九日風、在欉紅 red on tree|創辦人、主廚楊豐旭(Danny Yang)
3. #台灣味_台灣風格的形塑:從台灣不同群體間對身分認同的焦慮談起,探討「何謂台灣味」追尋的核心。本章訪談從四組不同品牌、職人的創作哲學及作品風格中,思索「台味」是否能成為可供辨識的風格;去除台灣味框架後,「我的甜點」又該自何處生根、在哪裡站穩腳步。
緒論
3-1. 菓實日 Kajitsu Pâtisserie|主廚曹羽君、品牌主理人高韞豐(Evan Kao)
3-2. Quelques Pâtisseries 某某。甜點|主廚賴怡君(I-Chun Lai)、品牌主理人 Lynn Lin
3-3. HUGH dessert dining|主廚鄭為修(Victor Cheng)、應庚宏(Kent Ying)
3-4. One Tree Hill Taipei|主廚甘碧華(Katia Kan)、執行長林衍成(Yen Seng Lim)
4. #國際甜點人在台灣:台灣當前餐飲市場發展活絡、國際交流頻繁,但究竟是什麼吸引外籍專業人士在台開業或受雇呢?外籍主廚製作的甜點算是台灣的甜點嗎?當他們有國際曝光時,我們能說這是「台灣之光」嗎?而當台籍主廚在異國料理餐廳製作出既合乎道地精神,又融入本地飲食文化的作品時,是否又該否認「這不是台灣的甜點」?本章訪談中,三位不同國籍的甜點主廚在各自的崗位,展現他們與台灣相互豐富彼此的努力。
緒論
4-1. 日式甜點 折田菓舖|創辦人、主廚折田將大(Masahiro Orita)
4-2. Taïrroir 態芮**|甜點主廚賴思瑩(Angela Lai)
4-3. JL Studio**|甜點主廚韓慧婷(Una Han)
5. #台灣味的國際化:「被世界看見」一直是所有台灣人的焦慮根源。若在國際上擁有一席之地是理所當然的目標,究竟有什麼方法能夠腳踏實地地向前邁進?目前在國際賽事上,台灣職人們都屬於被評鑑的標的,是否有一天,我們能成為制定標準、擁有詮釋權的一方?本章的數位受訪者從不同的角度出發,給出關鍵的答案。
緒論
5-1. 好食光 Keya Jam|主理人柯亞(Keya)
5-2. Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作|主廚鄭畬軒(Yu-Hsuan Cheng)
5-3. JADE LI Chocolatier|主廚黎玉璽(Yu-Hsi Li)
Column 2. 產地拜訪:喜樂可可咖啡園|園主張凱晃、陳美芳
Column 3. 產地拜訪:香草騎士 Vanilla Knight、香草農夫 Taiwan Vanilla Farm|創辦人、主廚味正琳
5-4. COFE、土生土長 On the Ground|顧瑋(Wilma Ku)
後記:#寄語未來的甜點師,在「熱情」以外
這不是一個容易的寫作計劃,但我終於堅持把它完成了。接下來幾天,我會再陸續和大家分享寫作的心路歷程與前輩們的傾情推薦。
記得設鬧鐘, #9月7日就是它終於要和大家見面的大日子❣️
#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
evan lee 在 Lee Hsien Loong Facebook 的最佳解答
Had a wide-ranging discussion at the virtual Aspen Security Forum yesterday evening, organised by The Aspen Institute. US-China relations was a major focus, but we also touched on the pushback against globalism and its impact on trade, and of course, the pandemic.
While US-China relations remain difficult, neither side should put the other down. Countries hope that both will engage each other, restore trust and avoid conflict. To deal with challenges like pandemics and climate change, all countries must work together. Unfortunately COVID-19 has not brought countries closer; in fact, often the contrary.
Glad that US leaders are actively visiting Asia-Pacific countries. There are many new opportunities for regional cooperation, such as the digital and green economy. I look forward to meeting US Vice President Kamala Harris when she visits Singapore in a few weeks’ time.
You can listen to my conversation at the Forum with moderator Evan Osnos in the video below.
– LHL
evan lee 在 蔡健雅 Tanya Chua Youtube 的最佳解答
什麼是浪漫?是否你還記得那是什麼樣的感覺?
是否我們越經歷挫敗,越心灰意冷。Once bitten twice shy, 就是這樣的感覺。但與其把自我保護的牆建得更高,變現實,多疑,迷失心跳本能指引的我們,是否能清除心中的灰塵,卸下負擔,重組幸福的定義,重新出發,讓浪漫作主?
蔡健雅 全新專輯「DEPART」2021 年 8 月 13 日 正式發行
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#蔡健雅 #讓浪漫作主 #鳳小岳
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讓浪漫作主 Romanticism
詞: 葛大為
曲: 蔡健雅 Tanya Chua
傷口 都平復
只是不確定 敢不敢再投入
才逞強說 習慣獨立自主
當你 就闖入
再隨興起伏 都能順利接住
我知道我 也不算好對付
久違的戀愛 會期待 會不安
世界變太快 怎麼愛 請為我示範
愛 如果我們要幸福
我想把定義重組
不是因為怕孤獨
才相處
愛 如果接近下一步
享受此刻的盲目
任心跳 放肆地翩翩飛舞
讓浪漫作主
心態 算舒服
已經不眷戀 多壯烈地付出
反而羨慕 晚餐後的散步
喔 儘管 犯錯誤
我不怕明天 跟預想有衝突
你會在這 將我的心穩住
久違的戀愛 會期待 會不安
世界變太快 怎麼愛 請為我示範
愛 如果我們要幸福
我想把定義重組
不是因為怕孤獨
才相處
愛 如果接近下一步
享受此刻的盲目
任心跳 放肆地翩翩飛舞
讓浪漫作主
愛 如果我們要幸福
揚棄往日的漂浮
敞開相愛的迴路
去接觸
愛 如果走到下一步
別介意故事通俗
先刪除 人類理性的束縛
以浪漫為主
讓浪漫作主 以浪漫為主
讓浪漫作主 以浪漫為主
儘管 犯錯誤
我不怕明天 跟預想有衝突
你會在這 將我的心穩住
音樂製作團隊
Producer:蔡健雅 Tanya Chua
Arrangement:蔡健雅 Tanya Chua
Acoustic Gtr:蔡健雅 Tanya Chua
Electric Gtrs:蔡健雅 Tanya Chua
All Backing Vocals and Arrangement:蔡健雅 Tanya Chua
Recording Engineer:蔡健雅 Tanya Chua
Recorded at Tangy Music Studio, Taipei
Mixed by Joe Grasso @The Brewery Recording Studio New York
Mastering:John Greenham
音樂製作公司:天涯音樂工作室 Tian Ya Music Productions
OP:銀翼文創有限公司 Mr. Wing Creative admin by Music Bravo Co., Ltd.
OP:TANGY MUSIC PUBLISHING (SP:Warner Chappell Music, Hong Kong Limited Taiwan Branch)
MV 製作團隊
Production Company 製作公司 | LUCKYSPARKS
Executive Producer 監製 | 高郁傑 Otis Kao
Director 導演 | 黃婕妤 Remii Huang
Production Manager 製片經理 | 黃盈慈 Kiki Huang
Producer 製片 | 莊惟凱 Kaisen Juang
Line Producer 執行製片 | 劉韶恩 Shao En Liu
Location Manager 場地經理 | 李家銘 Chia Ming Lee
Production Assistant 製片助理 | 蔡旻樺 Min-Hua Tsai \ 陳亭安 Tianna Chen
Production Assistant 場務 | 杜宗撼 Tony Tu
Director of Photography 攝影指導 | 潘星佑 Hsin You Pan
1st AC 攝影大助 | 王士偉 Sway Wanze
Movi Operator Movi 操機師 | 白杰立 Jie Li Bai
Movi Technician Movi 技師 | 柯忠志 Ke Jhong Jhih
Second Assistant Camera 攝影二助 | 簡靖宗 Peter JIAN
Assistant Camera 攝影助理 | 品傑 Pin Jie \ 林伯翰 Bo Han Lin
Gaffer 燈光師 | 余毓鈞
Best Boy Electric 燈光大助 | 邱麒叡
Electrician 燈光助理 | 林宸緯 \ 李文宗
Art Director 美術指導 | 王香懿 April Meador
Set Decorator 美術執行 | 李珊蓉 33
Art Department Assistant 美術助理 | 李城瑀 Cheng Yu Li
Art PA 美術協力 | 陳彥豪 Yan Hao Chen / 邱宥翔 You Xiang Qiu / 阿吉
Costume Designer 造型師 | 羅宛怡 Wan Yi Lo
Wardrobe Assistant 服裝助理 | 黃子于 Tzu yu Huang
Puppeteer 人偶操偶 | 徐榮呈 Maik Hsu
Make up for Rhydian Vaughan 鳳小岳化妝師 | 陳怡俐 Chen Yi Li / 劉鳳琪
Hair Stylist for Rhydian Vaughan 鳳小岳髮型師 | 廖海靜 Effy Blue
Key Hair & Makeup 主妝髮師 | 曹崇英 Nikki Tsao
Hair & Makeup 妝髮師 | 顏琳軒 Linlin Yen
Special Appearance 特別演出 | 鳳小岳 Rhydian Vaughan
Cast 演員 | 林欣儀 Xin Yi Lin / 丁艾瑪 Emma Ting / 沈威年 Nelson Shan
Artiste Management for Rhydian Vaughan 鳳小岳經紀 | Joyce Hsiao
Transportation 九巴司機 | 詹曜營 Zhan Yao Ying / 張守仁 Shou Ren Zhang / 張明雄 Ming Xiong Zhang / 洪國勝 Guo Sheng Hong
黃再興 Zai Xing Huang
Truck Driver 卡車司機 | 林嘉祺 / 邱柏智 / 柯育宏 / 黃子浩 (鴻臣片場 Hong Chen Film Studio)
Lighting Equipment 燈光器材 | 鴻臣片場 Hong Chen Film Studio
Camera Equipment 攝影器材 | 星迹影像
Post Production Producer 後期製片 | 吳珮瑜 Sunny Wu
Editor 剪接師 | 林佳穎 Rémi Lin
Colorist 調光師 | 馮鈞稜 Justin Feng(時間軸Timeline Studio)
VFX Artist 特效師 | 林貫洋 Guan Lin(Finger and Toe)
Sound Design 聲音設計 | 趙宇晨 Asa Chao
Title Card 片頭設計 | 林筱敏 HsiaoMin Lin
藝人工作團隊
藝人經紀公司:水晶共振股份有限公司 Crystal Resonance Co., Ltd.
藝人經紀:連秋雲 Apple Lien
企劃:楊駿章 Eloi Yang, 周世啟 Cheer Chou
服装造型:方綺倫 Chi Lun Fang
造型助理:楊孟築 Meng Chu Yang
化妝:吳羽婷 Tinny Wu
髮型:葉思妤 Nico Yeh
髮型助理:邢愛雯 Ivan Xing
影像側拍:張皓評 Marcus Chang
平面側拍攝影師:黃義文 Evan Huang
* 本片於拍攝期間均遵循中央疫情指揮中心的九大防疫指引
evan lee 在 Dominic Chin Youtube 的最佳解答
"clse2u (reimagined)” by Dominic Chin & Jean Seizure is out now on all streaming platforms!
https://backl.ink/146973506
Dear Jean,
Thank you for singing this beautiful song with me. This song was birthed out of a pure heartbreak in 2018, not only grieving a sudden loss of a loved one, I also experienced my first heartbreak. Even though things are just bleak (or worse) for me 2021, I'm just glad that my heart is not aching alone, and I'm sharing this moment with you too :') Love you always.
Dominic's Social Media:
Facebook: https://www.facebook.com/dominicchin.music
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Jean's Social Media
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Credits:
Art direction, photography & videography by FRAME THE FOLKS
Campaign planning, management, digital art & video post production by This Projective
Studio & equipment rental by JustRentLah
Fashion styling by Gabby G
Special thanks to Samson Sim & Mikelle Chin
Written by Dominic Chin
Performed by Dominic Chin, Jean Seizure
Produced by Edwin Wong, Nicholas Zach
Strings by Prisca Ho
Drums by Low Han Quan
Piano by Lee Ann Gie
Mixed by Evan Tan
Mastered by Adam Shah
Distributed by Umami Records
evan lee 在 相信音樂BinMusic Youtube 的最佳解答
#HUSH #支線任務 #SideQuest
HUSH IG訂閱
https://www.instagram.com/fromhush/
〈支線任務〉線上聽
https://lnk.to/SideQuest
支線任務
詞曲:HUSH
一開始我就在了 見證風吹雨淋
站在這裡等你和我不經意地偶遇
當然我也沒閒著 有自己的背景
只差你來觸發我命中註定的劇情
要去的新大陸 也許是荒蕪
但有人在等你 有人在等你
想到達的國度 也許是坦途
而我會在這裡 為你加油打氣
我只是一條支線任務
在你故事的半途
你可以解或不解
我都同樣為你停駐
除非你追求一種態度
百分之百的進度
無論我等或不等
都只為了你的追逐
我只是一條支線任務
為你故事的豐富
但願你所有天賦
都會得到我的祝福
除非你追求別種落幕
隱藏起來的愛慕
無論我願或不願
都會成就你的幸福
有人在等你
有人在等你
有人在等
//
製作公司 Presented by 我的檔期有限公司 My Schedule Studio
監製 Executive Producer謝乾Xieh Chien
專案 Product Manager 小葉 Ayeh
導演 Director 體育老師 ZC
副導 Assistant Director 涂芸榛Sabrina Tu
製片 Producer 李婷婷 Ting Ting Li
攝影師 Director of Photography 劉威廷Wei Ting Liu
攝影大助理 Focus Puller 吳丞傑 Wu Cheng Jie
攝影助理 2nd Camera Assistant 用力拍電影Togo Film Camera Crew/ 陳威德Wei De Chen/ 陳暐鈞 Paul Chen
燈光師 Gaffer 黑人Richard BK
燈光助理 2nd Lighting Assistant 賴威仁Wei Ren Lai 張哲誠Jhang Jhe Cheng陳育緯Yu Wei Chen
美術執行 Art Production Executive Jojo
場務 Set Coordinator 程鎮岳Jhen Yueh Cheng
實習 intern 張亦辰Yi Cheng Wang
演員經紀 Casting林米騏 Micky 演員Actor 蘇祐Su You /吳沂瑾 Leona Wu
剪接 Editor&調光Colorist 體育老師ZC
攝影器材 Camera Studio Equipment 用力拍電影Togo Film Camera Crew
燈光器材 Lighting Studio Equipment 貞寶企業有限公司ZBTS Film Studio
製作人 Producer : 陳君豪 Howe Chen、五月天瑪莎 Mayday Masa
配唱製作人Vocal Producer:五月天瑪莎 Mayday Masa
製作助理 Production Assistant : 黃君富 Frank Huang、柯弗奇 Evan Ko
編曲 Music Arrangement : 陳君豪 Howe Chen
電鋼琴 Electric Piano:HUSH
合成器&吉他&貝斯& 鼓機&人聲取樣 Synthesizer & Guitar & Bass & Drum Machine & Vocal Sample:陳君豪 Howe Chen
合聲 Backing Vocal : HUSH
合聲編寫 Backing Vocal Arrangement:HUSH
人聲&合聲錄音師 Vocal & Backing Recording Engineer:柯弗奇 Evan Ko |相信音樂錄音室 B’in Music Studio
混音師 Mixing Engineer:黃文萱 Ziya Huang | Purring Sound Studio
混音助理 Mixing Assistant:沈冠霖 SHENB
母帶後期工程師 Mastering Engineer:Randy Merrill
母帶後期錄音室 Mastering Studio:Sterling Sound
封面攝影 Photography:登曼波Manbo Key、林建文Chien-Wen Lin|波文映畫MW Studio TW
封面設計 Graphicdesign:楊士慶Yang Shi Ching|羊有四十七隻Sheep 47 studio
造型師 Stylist:林修瑋Lin Xiu Wei|LIN XIU WEI studio
造型助理 Stylist Assistant:邵葳Shao Wei|LIN XIU WEI studio
化妝師 Make-Up:李孟書Lee Meng Shu|身躰髮膚SHENTIFAFU
髮型師 Hair:Jun tsai
髮型助理 Hair Assistant:黃珮茹Huang Pei Ju
美術道具設計 Prop design:Yu Ning Kuo
側拍剪輯 Production Video:唐張崇偉Tom Thang|羊有四十七隻Sheep 47 studio
企劃統籌 Marketing Planning Supervisior:李映萱Daisy Lee
媒體宣傳 Promotion Supervisor:溫裕民Eric Wen、李定福Eric Lee/Friends Entertainment
經紀 Artist Agent & Manger::林映嵐Isabel Lin、謝祥維Hsiang-Wei Hsieh
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