公關手冊之 #開餐篇 新餐廳食先
相機食先，新餐廳更應該食先！人就是愛新鮮，做公關的時常想要找新場地搞活動，這也是個sense of novelty，當你收到請柬時，派對地點是一間你很想去而又未去過的高級新餐廳或酒店，嘉賓出席率往往會大增。決定活動場地前當然要去視察一下環境甚至試菜，一向愛吃的我最喜歡試新餐廳，食物水準最重要，要有叫人難忘的菜式顧客才會再幫襯。餐廳開張頭一星期我盡量避免去，夥計最初未必熟習枱號和上菜流程，餸菜出遲和落單出錯的機會非常高，要等樓面和廚房都上手的時候才去光顧; 接著是價錢，我看餐牌點菜時一向有看看旁邊的價錢，平價食材可以標價很貴，同樣貴價食材也可以定價低於市場行情，點這味菜時感覺會舒服些。裝修環境和地點也是成功因素，服務水準反而擺到在再後面，最近香港一間城中有名的西餐廳服務態度被指傲慢，然而他們每碟餸都真的好好味所以日日繼續爆個滿堂紅。
在中環 ifc 連卡佛內的 SHÈ 「舍」有無敵維港風景，中午吃新派點心是潮流，晚上的花膠滋補煱也只是$700非常抵食，概念源於老闆娘的私人進補配方。同系姊妹還有在加州大廈廿三樓的 Red House 「紅樓」，在蘭桂坊吃北京片皮鴨還是第一次，一邊飲cocktail 一邊吃現代中菜才是時尚，Gaia Group 一向注重室內設計，環境配套不容置疑，看看那個品牌能搶得頭啖湯在這兩個最新的中環場地搞party。
I love eating around and PR firms always look for new venues to host events, however don’t try out new restaurants in the first week since the floor staff and kitchen staff may not be familiar with everything yet and the food quality and service standard needs to be improved. SHÈ inside Lane Crawford ifc and Red House in California Tower are definitely my recent favorite, having Peking Duck and new style Chinese Cuisine in Lan Kwai Fong is just so cool, and Gaia Group always has beautiful interior design, let’s see which brand is gonna get these two venues to host event first! 🥰🥢🥂
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Gaia Group Restaurants. 1814 個讚好· 7 人正在談論這個. Based in Hong Kong, Gaia Group has emerged as one of Asia's leading independent restaurant groups. ... <看更多>