雪糕唔一定係甜食，我自己就好鍾意食海鹽雪糕喇，有咗咸味嘅對比，會令甜味變得複雜而更吸引。不過我已經好耐冇喺街食雪糕喇，不如自己喺屋企試吓新食法仲過癮啦～ 見呢排大家好興設計DREYER’S 雪糕Surprise recipe，今次等我嚟試吓🤗
屋企咁啱買咗好正嘅18個月熟成荷蘭gouda cheese，結合果肉豐富嘅DREYER’S 士多啤梨雪糕 🍓 食落有士多啤梨cheese cake 嘅感覺，但口感同味覺層次都更正！！喺屋企食梗係食豪啲要多幾球😂 加埋我都好鐘意嘅石板街同薄荷朱古力雪糕 🍫 簡直係一大享受呀 🥰
👉🏻做法：
1. 熟成硬芝士刨片及切粒
2. 把芝士灑在雪糕上
3. 淋上少量蜜糖
4. 按喜好在杯邊放上芝士薯片裝飾
呢個「cheese cream」💗 咸味雪糕做法係咪好簡單呢？老公仲話有驚喜㖭～
3大盒DREYER’S皇牌家庭裝雪糕仲有排食，嚟緊咁多留喺屋企嘅family time ，我已經再諗多咗幾款咸味雪糕，包括「薯片雪糕」、「肉鬆雪糕」😂😂 到底係天才idea 定係打開地獄廚神嘅大門，我試完再話大家知啦 (如果各位早過我試，記得分享吓！）
DREYER’S皇牌家庭裝雪糕仲有烤杏仁、曲奇妙趣、榛子朱古力、呍呢拿、杏仁咖啡醬口味，啲用料真係特別豐富，入口又夠香滑，其實配搭咸同甜都咁好味啦😋
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gouda cheese食法 在 閱讀文章- 精華區LA - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
Cheese入口滑 香濃郁
記者張宏／ 採訪、攝影
April 07, 2013 06:00 AM
起司（Cheese）和榴蓮一樣，是人們愛憎分明的食物，尤其對老一輩華人和新移民來說，
起司一直不受寵愛。但是美國長大的華人卻深知起司的好處，他們從小看月亮上有起司的
童話書長大，知道起司含有豐富的蛋白和維他命，尤其起司可單吃，也可搭配各種餅干、
麵包、沙拉、披薩、紅酒、啤酒，成為其受歡迎的西式食物之一。
熱門起司
山羊起司（Goat Cheese）
山羊起司質地溫和細膩，價格也較貴。和牛乳相比，羊奶脂肪含量更低，卡路里和膽固醇
也比較低，且含鈣量更高。但低脂卻不影響山羊起司的豐富香滑的口感。
山羊起司的保存要用塑料包裝或錫箔包好，放入華氏40度的冰箱內保存。山羊起司的食用
方法很多樣，因其熱量低所以很百搭，放入三明治或貝果(Bagels)都可以。
山羊起司中有一個比較特殊的品種稱為Feta起司，是希臘特產，因陳放時間比較長，口味
較重且鹹，其味道被人稱為臭腳丫子味。一般和橄欖搭配製作希臘沙拉，或泡在橄欖油裡
和橄欖一起吃，又香又鹹，受特定的族群喜愛。
切達起司（Cheddar Cheese）
切達是世界上最受歡迎的起司，也是美國人最愛的起司之一，質地較軟，顏色從白色到淺
黃不等，味道也因為儲藏時間長短而不同。有的微甜（九個月）、有的味道比較重（24個
月）。該款起司很容易融化，所以可作為調料使用，一般放在墨西哥風味的三明治或沙拉
，或加熱熔化成起司汁蘸French Fries或薯片，也是熱門吃法。
藍起司（Blue Cheese）
這款是起司界「臭」名昭著的一類，和中國的臭豆腐有異曲同工之妙。因其質地常有藍綠
色條紋或斑點而聞名。這款起司味道重，價格貴，常不為華人所愛，著名的藍起司有義大
利Gorgonzola、法國的Roquefort和英國的Blue Stilton。常用來配牛排食用，或搭配沙
拉或下午茶食用，如果起司初學者品嚐它，需要一點勇氣。
帕馬將起司（Parmesan Cheese）
這款起司有「起司之王」的美稱，香味極為濃郁，入口潤滑，但記住必須加熱後方顯王者
本色。作為全世界知名的起司，整個製作耗時兩年，成品為巨大的車輪狀，義大利餐廳服
務生常會現場將大塊的帕馬將起司磨成粉狀，直接加在菜肴上。
帕馬將有很多可搭配的食物，辣味芝麻菜和特純橄欖油，再加上一定年分的香醋攪拌在一
起非常美味。搭配紅酒如Chianti、Valpolicella等都可以發揮完美口感。
起司口味推薦
起司是乳製品，不論溫度和年分差異，即使同一款起司，每個人的舌頭品嚐出來的味道都
不同。以下簡單描述下常見幾種起司的味道，即使大家口感略有差異也屬正常。
馬查里拉起司（Mozzarella Cheese），義大利風味，略帶甜味和奶味，還有一點酸味和
鹹味，常用於披薩等。
美國起司（American Cheese），桔黃色，味道比較平和，起司餅乾有些就是用這類起司
做的。
瑞士起司（Swiss Cheese），淡黃色，最大特徵是呈蜂窩形狀。口感溫和有核果味，一般
是做三明治使用，是很多美國人的最愛。
布里起司（Brie Cheese），是下午茶時最常見的起司，它有一種特殊的味道，原產地是
法國布里，形如圓盤，外表常覆蓋一層白色菌絲，屬於入門級的起司。
高達起司（Gouda Cheese），是荷蘭名產，是一種甜的有水果味的起司，被大眾接受度高
。
蒙特利傑克起司（Monterrey Jack Cheese）是一種有奶油味且味道溫和的起司。
胡椒起司（Pepper Jack Cheese），是一種有點辣的起司，因加入墨西哥胡椒，會有黑色
顆粒。
瑞可達起司（Ricota Cheese），吃起來軟糯爽口，且奶香十足，可作為零食。
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起司達人Cathy Strange：啤酒+起司=絕配
記者張宏／ 採訪、攝影
April 07, 2013 06:00 AM
Cathy Strange從世界各地購買帕馬將和切達等起司，她說，起司的口味總在變化，如果
是在冰凍的狀況下她喜歡口味較重，口感更滑膩的起司。她最喜歡的是義大利風味的起司
和美式手工製作的起司。
對於如何品嚐起司，她說，每個人都有自己吃起司的方式，眾多起司中她覺得最百搭的是
切達起司，它有很多層的口感，有人喜歡溫和、新鮮的，有人喜歡格外強烈刺鼻的英國切
達起司。Gouda起司也很百搭，特別是做甜品配料時格外出色。
Cathy分享了兩個人們對起司的誤區，她說，有人覺得美式的起司才是正宗起司，其實美
式的起司根本不能算是起司，因為它不是按傳統起司慣用的做法來製作。另外有人認為啤
酒和起司根本不搭，其實兩者是絕配，因為啤酒的泡沫會把舌尖上起司過於油膩的乳脂減
輕，口感更佳。
她說，和歐洲古老的起司製作傳統相比，美國因為很多家庭式農場消失，讓一些手工作坊
式的起司沒有了，取而代之的都是工業式的起司製作方式。
起司推薦產品
笑牛牌（The laughing cow）起司
該款法國起司品牌非常知名，是抹麵包或餅乾的佳品，也可以空口吃。尤其是低脂起司（
2.99元）比原味少一半脂肪，口感鮮嫩滑潤、鹹淡適宜，味道不會讓人食而生厭，且有奶
味，很適合中國人口味。該牌還有其他產品，如小孩喜歡吃的Babypel迷你裝等。
Mascarpone義式起司
這款起司價格便宜，不過5.99元，卻是搭配麵包最佳起司。最妙的是可根據個人口感搭配
不同比例的櫻桃醬，中和奶味和甜味，是很多人喜愛的人氣組合。
參考價格，一塊起司的價格從幾元到十幾元不等，參考超市有Whole Foods 和Trader
Joe's、Mother's Market。
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