#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康
跟著大神的腳步來到這家bar 齋藤，河岸旁的小酒吧，各層樓都有不同的經營類型。沒有供應水，低消三百加一成，會附醬菜和起司。
開杯gin tonic，老闆自己來，house 是tenquery，表現良好，甜酸平衡，通寧的苦味也被處理得很柔和，大口喝很舒爽。
口有點渴的兩杯gin rickey，bar台讓我選酒，第一杯用house，tenquery尾韻的酒感消不太掉，應該是我選酒的失誤，想改用風味強一些的日系細緻琴酒，選了roku，香氣跟味道的表現好很多，但整體要平衡，需要把檸檬多擠一些，才能拉住油脂感，這時就很討厭檸檬在杯底。
white lady是house gin，君度，不香，有討厭琴酒的人不喜歡的酒臭味，可是入口三合一倒是很平衡，先檸檬酸，橙酒甜然後飽滿的杜松子和酒感，厲害。
martini用了t.ten（1又1/2）和tenquey（1/3？），dolin約1/2，3:1到4:1的比例，先在混合杯裡混合，攪拌杯先預冷，倒掉多餘的融水，再倒入攪拌約45秒，倒入杯中，噴上檸檬皮，t.ten的香氣，收在香艾與橙酒的甘甜香，配橄欖自己咬，不用咬就醉了，好厲害的一杯。不過上桌前噴檸檬皮更多是表演，這杯沒什麼噴到，檸檬香很弱（遮臉）。
millionare有點點錯，我記憶中的味道比較是million dollar，不過來不及了，老闆調了一個sloe gin+Havana club+杏桃利口酒（luxardo）就，可是老闆調出一個很有趣的糖漬櫻桃的sour感，也很厲害。
改million dollar口感就微妙了，主調是house gin配香艾酒，我相信店長做了日本快20年吧台，做的就是日本流行的味道，不過我看老闆倒檸檬汁試了好幾次，好像不是很有自信，可是喝了又覺得很厲害，杜松子風味，甘甜的調酒，明明倒了很多次酸甜，但是口感是很平衡的。
點了份烤豬肉，老闆說最後一份今天剛試作煙燻，本來是做烤豬肉和古巴三明治用的，我覺得太甜，跟老闆比手畫腳半天，才發現他是說今天是試作，所以沒有在意肉有經過其他醬處理過，我會覺得煙燻肉片會期待更鹹一點。
side car，brandy是remy，橙酒是GM，喝到這杯真的很想跟很多吧台靠背，對啊，不要再說調不好喝是remy的原因了，人家純喝明明就可以，不會調來這裏學（遮臉），香氣甜感當然還是remy的硬傷，但是白蘭地香氣開頭，橙酒甜與白蘭地果乾感收尾，雖然是偏甜的side car，但是我喜歡。
法式清湯，牛味底加蔬菜長時間熬煮，很好喝，但很沒市場，太喜歡了，多點一杯。honeymoon嘛，嗯，醉了。
尾巴收小谷先生師父的調酒，c.c.：midori，1:1，老闆想了很久才親自上。c.c.，midori在杯中混合後，stir，各方面都很「魔性」的酒，香midori，也有麥香，味midori，還是有麥味，有平衡，有衝突，魔性又好喝到想帶midori跪求小谷先生調看看，看正宗的味道如何。再喝完貴鬆鬆法式清湯感覺人都醒了以後，可以滿足得回家了。
閒談中才知道，主吧的老闆是在東京學徒十年，自己開店快十年的吧台（店目前還活著給徒弟顧），被金主找來顧這家吧，只能說台中人很幸福，碰到一個老闆口袋深，想在烏溪旁打造日式餐飲事業群，找來一個厲害的吧台。
我覺得台灣的吧台最大的問題在於此吧，沒有傳承，沒有深度，味道連口耳相傳都難以傳承，與其說賣味道，更多是賣人氣。哎，何必呢。。。
#禁止酒駕
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