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【#好食課專欄】#吃麩質會傷腦嗎？
你聽過歐美流行的無麩質飲食（Gluten free diet）嗎？市面上也有許多產品跟上這個飲食的腳步，會特別在產品上標註無麩質標章，那究竟麩質是什麼？麩質敏感又是什麼症狀呢？在考慮是否不吃麩質之前，你應該先點進文章深入瞭解它～
#麩質 #麩質不耐症 #GlutenFree
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我要同啤酒講Bye Bye 啦😭
原來我天生就有麩質過敏基因😭
我終於明點解成日一係肚瀉，一係就便秘，一時胃痛，一時就肚漲...原來我唔食得穀麥🤦♀️🤦♀️
基因測試真係堅..
超詳盡check哂所有我唔知嘅野👍
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我係：
⚠️天生高風險麩質過敏
⚠️ 碳水化合物極敏感
⚠️乳糖敏感
唔怪得前日食完個pizza又痾又嘔..
唉🤦♀️仲可以食乜？...人生冇樂趣
未完...
原來我係南方人溝越南人🥶🥶
算唔算Mix呀😷
我IQ, 創造力, 數學, 語言能力係天生超標嘅😍EQ天生就麻麻地，唔怪得咁燥底😏
身體做HIIT會最易瘦，天生冇乜耐性..仲有咩係爆發力嘅運動呢🤔
最勁係...遺傳都check到!
呢個有d驚... 原來我有蠶豆症基因，有高風險會遺傳畀下一代🙊🙊🙊
好好彩係...其他癌症突變嘅基因我都冇👏👏
總之...真係check到勁多野..
我Book緊去做咨詢，問完再同大家分享下
我而家睇下無麩質食物，睇下有咩好食先🤦♀️
Bye Bye 啤酒，Burger，Pizza，蛋糕😞😞
Btw..
大家快d Check下DNA啦，一生人真係要check 一次
CircleDNA
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#เมนูขนมสุดฟิน 🫐🧀🍰✨
#ทำง่ายม๊วกกกก 😋❤️
เอาเมนูขนมมาฝากกันอีกแล้ว ทำกินเริ่ด ทำขายปัง แถมอร่อยมากกกก เหมาะกับช่วง work from home ตอนนี้มากๆ นั่นก็คือเมนู “ BLUEBERRY CRUMBLE CHEESECAKE “ 🫐🧀🍰❤️ ความอร่อยคืออัดแน่นมากทั้งครัมเบิ้ลที่กรุบกรอบหอมอัลมอน์และเนย ผสมผสานกับครีมชีสนุ่มเนียนละมุนลิ้น❤️😋 เพิ่มความเฟรชด้วยบลูเบอร์รี่สดๆ🫐🫐 เข้ากันสุด ขอบอกเลยว่าเด็ดม๊วกกกก 👍🏻🤩
ความเก๋ของเมนูนี้ คือใช้ฟลาวมันสำปะหลัง🥔🥔 ที่ปลูกที่จ.อุบลราชธานี 😍 ผลิตจากมันสำปะหลังแท้ๆ เป็นตัวเลือกใหม่สำหรับเอาไว้ทำขนมเบเกอร์รี่ 🍪🍡🥧🍫🍰 มีความ Oraganic100% แถมยังเป็นGluten free อีกด้วย และยังมีความพิเศษกว่าแป้งตัวอื่นๆ เพราะมีสี กลิ่น และรสสัมผัสที่เป็นธรรมชาติใกล้เคียงกับแป้งสาลีที่สุด มันเริ่ดมากกกกกก 👍🏻✨🌟
แนะนำให้ลองทำทานกันดูน้าาา รับรองว่าอร่อยถูกใจทุกเพศวัยแน่นอนจ้า 😆😋👍🏻 และไม่ต้องกลัวว่าจะหาซื้อแป้งTasuko ไม่ได้นะ เพราะกักตัวอยู่บ้านก็สามารถกดสั่งออนไลน์ รอของมาส่งแล้วทำเองได้สบายๆเลยจ้า ลุย!!
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我必须要说，生酮甜点也能很好吃的！戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕，别看它做法似乎很复杂，其实分开来看，每一个部分都不难，这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层，最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得，一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁，底层芝士蛋糕口感绵密，上层芝士蛋糕口感丝滑，不同的层次感一瞬间在口中化开，抹茶控表示好满足。
食材：
海绵蛋糕底： 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g（没有可省略）
赤藓糖醇 50g
芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙
冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士（室温） 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g
ingredient：
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake
eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g
Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon
matcha cheesecake(refrigerator）
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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米粉とアーモンドプードル同量のクッキーです。
スライスアーモンドも加えてアーモンドたっぷりにしたら、すべてをまるごと包み込んだ深い深いクッキーに♡
バターも使わず、米粉を使った生地なのに、優秀すぎる!
この秋に何度も作ってもらいたい米粉クッキーです。
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】Make 8 Cookies
●60g Rice flour
●60g Almond flour
●30g Cane sugar
●A Dash of salt
●2g Baking powder
45g Oil
1 tbsp～ milk
20g Sliced almonds
【Directions】
Preparation:
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 320°F/ 160℃.
①Add the ingredients marked with ● to a bowl and mix well.
②Add Oil and Milk..
***If you can't bring the dough together, add milk to adjust.
③Add the sliced almonds and and mix.
④Place the dough between 2 pieces ofparchment paper and roll it out to a thickness of 1cm and cut dough into 8 pieces.
⑤Put the cookies on a baking sheet lined with parchment paper and bake in the oven for 20 minutes.
⑥Let the cookies cool completely on a baking tray.
【材料】8枚できます
●米粉 60g
●アーモンドプードル 60g
●きび砂糖 30g
出来ればコクのでるきび砂糖を使って頂きたい!
でもグラニュー糖でも出来ます。
●塩 少々
***味のアクセントになるので塩は少量ですが加えるのが良いです
●ベーキングパウダー 2g
太白ごま油 45g
***お好みのOil でOkです
牛乳 大さじ １～
アーモンドスライス 20g
【作り方】
準備:
天板にはクッキングシートを敷いておく。
オーブンは160℃に温めておく。
①●マークの材料をボウルに入れて混ぜる。
②そこに太白ごま油、牛乳を加えて混ぜる。
***全体をまとめてくれるのが牛乳になりますが、加えすぎると逆に崩れるので加えても大さじ2までにします。
③アーモンドスライスを加えてざっと混ぜる。
④クッキングシートの間に生地をはさんでまとめながら生地を1cmくらいの厚さにし、8つにカットする。
***生地はぎゅっと押して固めながら平らに。カードなどを使うと四角にまとめやすくなります。
⑤天板に並べて160℃のオーブンで20分こんがりと焼く。
⑤熱いうちは崩れやすいので天板のまま冷まし、その後冷めたら湿気ないように袋やタッパーに保存する。
●クッキーの大きさは動画の1/3の大きさにすれば、もっとざくざく
食感に焼き上がります＾＾
●米粉のこと
米粉はメーカーさんよって粒子の細かさに違いがあるため、水分量のバランスを取るのがうまくいくかどうかにかかってきます。
出来れば同じ米粉が手に入ればいいのですが、もしお手持ちの米粉を使われるときは、オイルや牛乳などで少し調整をしてください。
***今回使った米粉はこちら。
波里さんの菓子・料理用 お米の粉
https://www.namisato.co.jp/retail/
スーパーなどで比較的手に入りやすい米粉です。
Same video without music : https://youtu.be/L-86g8658oI
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Music : Epidemic Sound / http://share.epidemicsound.com/FQbHC
#1 // Broken Bowl - Pollyanna Maxim
#2 // Iridescence - Megan Wofford
#3 // An Elevation - Megan Wofford
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Ingredients:
wet ingredients :
300g Banana
100g oat milk
80g oil
160g beet sugar
dry ingredients :
100g chickpea flour
260g rice flour
40g almond flour
1 tbsp baking powder
2 bananas
Instructions:
1. blend all the wet ingredients in a blender.
2. combine all the dry ingredients in a bowl and mix with the wet mixture.
3. bake at 180C/356F for 45 minutes
4. Enjoy!
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「材料」
バナナ 300g
オートミルク 100g
オイル 80g
甜菜糖 160g
ベサン粉 100g
米粉 260g
アーモンドプードル 40g
ベーキングパウダー 大さじ1
バナナ 2本
「作り方」
１、バナナ、オートミルク、オイル、甜菜糖をブレンダーで混ぜる。
２、粉系を篩にかけ、１と混ぜ合わせる。
３、180℃で45分くらい焼く。
４、エンジョーイ！
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Equipments & etc:
Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Lens Filter : Kenko variable NDX II 82mm
Mic：SENNHEISER MKE600
Monitor : Atomos Shinobi
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7/ RRS TP-243 Ground-Level Tripod
Edit : Adobe Premiere Pro
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28 ก.ค. 2019 - 29 Likes, 3 Comments - Gluten Free Creative Food (@gluten_free_creator) on Instagram: “My Gluten Free &vegan Bread .(Egg Free,Dairy Free,soy ... ... <看更多>
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