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2021年粵語新作，將會收錄在我第二十張專輯《思源》（Back to One）。如果《Born in Kowloon》是我的成長片段，《思源》就是心路歷程的反映。唯一一首粵語作品《再見一次就一次》，大概就是2020/2021的心情寫照。先跟大家分享歌詞。

再見一次就一次
（曲詞編監唱：林一峰）

初心初戀緊張勇悍
永遠好勝充滿動盪
混亂夢幻卻很簡單
發生不會像預期
都反應得太慢

有說有笑幾多摯友
笑笑喊喊擁抱問候
慢慢慢慢各分西東
似水蒸發散落人間
已失散

每次也是第一次
每次也是最後一次
每次也像極難做到
但走過了再看就容易
一生幾次第一次
有勇沒謀信就可以
卻有陣時並無下次
值得就爭取見面
多一次就一次

某個教訓於心銘記
某個過錯應更避忌
事後慢慢反覆思考
卻總不會在事前
清楚箇中意味

每次我也不甘放棄
每次我也不夠預備
淡淡憾事快想不起
有些可愛事不會忘記
我的你

每次也是第一次
每次也是最後一次
每次也像極難做到
但走過了再看就明白 我可以
一生幾次第一次
過了就完悸動卻不止
卻有陣時並無下次
未懂讓這些告別有意思

一生幾次第一次
過了就完悸動卻不止
如有幸能共誰有下次
值得就不必再問
多一次就一次

感謝Patreons的朋友，你們將會陸續率先收到專輯的CD。*很多朋友問，現在還來得及嗎？當然可以，Patreons沒有限定時間，大家隨時可以參加～～

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【寫信師召集！撐阿人！撐到底！】

經歷完818案以及831案漫長審訊後，阿人以及其他民主派人士一一被法庭重判，案件結果亦顯示出港共連和平遊行、集會等都希望完全打壓，務求趕盡殺絕。而阿人身負兩案被重判14個月，量刑起點相當之高。過去半年，連同47人案，港共已經接連將百多位香港人未審先判，送入牢獄。

沒有民主，沒有人權，連自由也被剝奪，這就是高官口中的「新時代」嗎？阿人現正在荔枝角收押所，未來可能會轉到其他監獄。信件是在囚人士與外界溝通的其中一個渠道，亦能給予他們重要的支持，職工盟會代為處理寫給阿人的信件！

實體信件請寄：【九龍彌敦道557號永旺行19樓】
信封面註明：「去信予李卓人」

注意：
⁃ 寄往懲教所給阿人的信件，會被懲教署職員拆開檢查，故此請勿書寫違法的內容。
⁃ 記住來信不要寫頁數，方便職工盟同事處理。
⁃ 用普通A4紙寫，不限張數。
⁃ 懲教會拆走信封、可能會睇信內容。
⁃ 不可用釘書機釘。
⁃ 不可痴貼任何野、除了信紙沒有其他東西在內。
⁃ 不可有粗口、敏感資訊、人名或可用簡稱/代號。
⁃ 如想佢回信，回郵地址要寫在信紙內(因為佢只會收到信紙）。
⁃ 一般要4-6個工作天先可能到佢手。
⁃ 信封内，除信紙外，不可以附有任何物件，例如：錢、郵票、回郵信封、食物、書簽、咭片等等。 (否則職員會將信件存入阿人的私人物件保存處。直至離開監獄的一天，才能收到信件)

如有問題，請聯絡職工盟，謝謝。
Send a letter to Lee Check Yan
After long days of “legal” torment, Yan is now detained at the Lai Chi Kok Reception Centre. Receiving letters is one of the most important kind of support people behind the bars can receive. Please send all letters intended for Yan to HKCTU, we will pass all letters to Yan.
Please send all letters to [19/F Wing Wong Building, 557 Nathan Road, Kowloon]
Please state on the envelope : Letter To Lee Check Yan
Tips on sending Yan a letter:
- Do not put page numbers in your letter
- Write on regular A4 paper, you can write as many pages as you prefer
- Hong Kong Correctional Services will remove the envelope and may inspect the contents of the letter
- Do not staple
- Do not stick anything on the letter; there should be nothing but the letter itself in the envelop
- If you would like to receive a reply, please put your address in the letter (not on the envelop as it will be removed)
- It takes normally 4 to 6 working days for a letter to reach a person in incarceration

Please contact us if you have any inquiries. Thank you.

#烘焙新手 自作業
#TiffanyBlue 藍色司康 #Scone

1) 緣起
想也想不到，我都竟然在家玩烘焙。
多得武漢肺炎/新型冠状病毒/COVID-19，怎樣稱呼都好，它都使全世界人留在家裡無所時事，雖說可以閱讀、聽歌、睇電影、煲Netflix、玩家居斷捨離，但都不是很新鮮的事，況且對我這種常常出門的人，長期困在同一個小空間實在悶得很，愈來愈覺得精神遲緩腦筋退化......
後來某朋友眼見人人都在家自煮自焗，就送兩包 九龍麵粉廠 Kowloon Flour Mills 的家庭試用裝 #藍水仙牌低筋麵粉 給我 (依家市面上已有售正式的家庭版)。
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2) 決志
拿著麵粉，可以做甚麼？我最初沒有頭緒，我不太入廚(除了煮簡便餐)，也沒有正式烘焙經驗(除了在外地參加遊客式體驗班)，便意圖把兩包麵粉轉贈用得著的親朋戚友。
後來眼見不少Facebook趁疫情期間在家烘焙，我在想想試否挑戰一下自己.......放棄很容易，學習具困難，而我竟然決定選擇了後者，可見我有多悶，很需要一些新激刺。
既然這陣子沒有旅遊飲食稿可寫，就不如視兩包麵粉另一媒體，去進行一些從未有機會實踐的創作吧！
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3) 首回
首先我在網上看了一大堆網頁和片段，了解一下在個人的能力範圍＋客觀資源之下，有甚麼烘焙是能做得來。最終定案司康(即是英式Scone)，因為不必添置太多烘焙工具，食材亦容易在疫情期間買到，不用找合適的酵母呀老麵呀咁。
也許我真的太過掉以輕心，雖然我以為我已跟進網上司康的食譜，但第一次烘焙司康是沒升起亦不夠熟，然後再看一大堆網頁和片段，方發覺自己犯下所有的錯，包括：牛油有點溶、麵團搓太耐、焗爐不夠熱等等。
那個失敗的晚上，我居然睡不著，反覆思考應該如何改善 —— 忽然，我覺得在第二次的試做，不可以只重覆第一次的經驗，必須要加一點新元素，而又突然冒起「我想做藍色的司康」的念頭，又竟然想起兩年前在台東買下的蝶豆花未用過還在廚櫃底，便決心要試試。然後就睡得著了.......
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4) 再試
翌日我進行第二次做司康，除了100%跟著食譜指示，還以牛奶浸泡蝶豆花，看到牛奶由白色漸漸變藍色，我開心得獨自在廚房笑了出來。
經過一輪的製作，烘焙成功！也許牛油和雞蛋偏黃色，拼上藍色牛奶之後，烘焙出來的司康竟然是帶著一抹綠意的藍。朋友說有點像Tiffany Blue，還補充：「你叫Tiffany Blue司康便有人想吃。」
當然，也有朋友在笑我「做埋呢啲古靈精怪顏色搵鬼食咩！」但如果Tiffany或其他品牌真的推出Blue Scone，大家咪又係排曬長龍去膜拜啫！
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5) 食譜
我的藍色司康食譜，都是集各位網上烘焙達人食譜而成，最大優點是糖份不多，每個司康大約含1.3克糖份，比起各位飲的乜乜克冰咖啡或物物堂珍珠奶茶低糖得多。
低筋麵粉 250克
牛油 60克
砂糖 20克
泡打粉 12克
鹽 少量
雞蛋 1 隻
牛奶 120毫升
蝶豆花 著量，視乎你想染色深淺
至於麵團做法、烘焙時間等，都跟一般司康做法大同小異，在這裡不贄，除非你們想我贅。