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今次打好的食譜係《酸菜魚》，自己整，辣度可以自己控制，我雪櫃有急凍魚，買包咸酸菜攪掂。大家可以試試
《酸菜魚》
［材料］
急凍石班柳3塊
咸酸菜1包
大豆芽1碗(芽菜仔也可以)
葱3棵
蔥段適量
芫茜4棵
清雞湯250毫升
清水300毫升
［香料］
指天椒4隻
蒜頭6粒
乾葱5粒
薑片6片
乾辣椒20隻
紅花椒1茶匙
青花椒1茶匙
［魚醃料］
鹽半茶匙
胡椒粉適量
蛋白一1隻
酒2茶匙
［調味料］
花椒油2茶匙
鹽1茶匙
糖2茶匙
魚露2茶匙
［做法］
1。急凍魚塊解凍，切厚件，加入醃料略醃。
2。咸酸菜用水浸5分鐘，切段，搾乾水份，用白鑊炒乾。
3。芫茜，葱切去根部，洗淨，切段。
4。起鑊，下油燒熱，加入香料爆香。
5。加入咸酸菜兜勻，加入清雞湯及清水煮滾。
6。加入調味料拌勻，再加入大豆芽煮5分鐘。
7。將其他材料先撈起放在大碗中。
8。把湯汁煮至大滾，加入魚塊，以中火煮5分鐘，其間祇可以輕輕推動。
9。最後，連湯倒入碗中，加入芫茜即可。
#Sandymama食譜
#住家小菜
#moonmoonkitchen
既然大家都想要食譜
就快快打好了
大家可以試下
魚柳方面我用急凍
因為家中剛買了
大家也可以買新鮮的魚柳
味道更佳
《酸菜魚》
［材料］
急凍石班柳
咸酸菜1包
大豆芽1碗
豆卜6粒
唐芹3棵
鮮冬菇5隻
蔥段適量
芫茜8棵
清雞湯250毫升
清水300毫升
［香料］
指天椒4隻
蒜頭6粒
乾葱3粒
薑片6片
乾辣椒20隻
紅花椒1茶匙
青花椒1茶匙
［醃料］
鹽半茶匙
胡椒粉適量
［調味料］
花椒油2茶匙
鹽1茶匙
糖2茶匙
魚露2茶匙
［做法］
1。急凍魚塊解凍，切厚件，加入醃料略醃。
2。咸酸菜用水浸5分鐘，切段，搾乾水份。
3。芫茜，唐芹切去根部，洗淨，切段。
4。冬菇去蒂切粗條，豆卜切半。
5。起鑊，下油燒熱，加入香料爆香。
6。加入鮮冬菇，豆卜，咸酸菜兜勻，加入清雞湯及清水煮滾。
7。加入調味料拌勻，再加入大豆芽煮5分鐘。
8。再加入魚塊，加蓋，以中火煮5分鐘。
9。最後加入唐芹及芫茜即可。
#Sandymama食譜
#住家小菜
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