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餐點內容：經典洋蔥湯、Robin's 沙拉、美國肋眼牛排 (16oz)
Classic Onion Soup, Robin’s Salad, and Rib Eye Steak (16oz)
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YUMMY DOOZY JAPANESE BEEF RICE
HI HI my Dear Fans & Friends! I've been chased to share some of my recipes! Hahaha.. I'm shy to do so becos I mix and match and have no portions to offer you as I cook by my HEART and FEELINGS!! I didn't eat BEEF for the entire CNY days because I AM A BIG COW.. so I thought I would RESPECT my Family.. but now cannot hold out anymore! U can add or subtract ingredients as you like because cooking is about having FUN and trying to get the flavors you LOVE! I've been cooking everything I love in Restaurants and bringing them to our SWEET HOME dining table! SPREAD THE LOVE😁😁😁😁🙏🙏🙏🙏
HAVE A YUMMY TUMMY MEAL 🌷🌷🌷🌷
SALLY’s JAPANESE BEEF FRIED RICE:
INGREDIENTS – COOKING TIME IS VERY LONG FOR FLAVORS TO BLEND SO START 45 MIN TO 1 HOUR
JAPANESE COOKED RICE – CAN COOK EARLIER LEAVE IN FRIDGE. I USE NISHIKI AND THIS IS HUGE PORTION.. I COOK FOR 7 PPLE
GOOD STEAK – SIRLOIN OR RIBEYE – CUT INTO VERY SMALL LITTLE CUBES. CUT SOME FAT OFF TO USE FOR COOKING, THEN REST OF FAT LEAVE ON THE BEEF.
FINELY MINCED RED CARROT
FINELY MINCED YELLOW ONION
FINELY MINCED RAW GREEN ONION
SHIMEJI MUSHROOMS – CUT INTO LITTLE AWKWARD PIECES
EGGS… BEATEN (OPTIONAL)
LIGHT & DARK SOY SAUCE
BUTTER
COOKING OIL – CORN OR VEGETABLE
SEA SALT & FRESH GROUND BLACK PEPPER
PIECES OF BEEF FAT FOR COOKING THE INGREDIENTS ABOVE
INSTRUCTIONS :
MELT A LITTLE BIT OF BUTTER IN HOT PAN UNTIL ALMOST BROWN, OR BUBBLING… MAYBE 1 TEASPOON PAN FRY SMALL CUT BEEF STEAK PIECES ON MED HIGH HEAT AND GOOD HEAT CONDUCTING PAN. KEEP FRYING UNTIL BEEF IS QUITE DARK AND THE FAT ON THE BEEF IS QUITE CRUNCHY. CAN PUT ASIDE.
IN ANOTHER BIG WOK OR PAN, HEAT BEEF FAT AT MED HIGH HEAT, AND IF NOT ENUF, THEN PUT SOME COOKING OIL AND BUTTER HEAT TILL BUBBLING ABIT. U NEED A BIT OILY HERE TO COOK THE YELLOW ONIONS AS ONIONS WILL ABSORB THE OIL TOO. PUT IN THE YELLOW ONIONS AND STIR FRY TILL QUITE YELLOW ALMOST CARMALIZED AND SOFT & SWEET AND SHINY… IN THE MIDDLE OF STIR FRY ONIONS, PUT IN THE CARROTS AND STIR FRY TOGETHER WITH ONIONS UNTIL VERY WELL COOKED. BE PATIENT HERE… FLAVORS HAVE TO BLEND.. CAN SEASON WITH A LITTLE SEA SALT HERE. ONCE BOTH ARE COOKED WELL AND U CAN SMELL THE FLAVORS.. PUT IN THE JUST FRIED BEEF INTO THIS MIXTURE AND BLEND FRY TOGETHER. AFTER MIXTURE WELL BLENDED FLAVORS, PUT THE SHIMEJI MUSHROOMS IN AND BLEND TOGETHER WELL TOO.. ONCE ALL BLENDED TOGETHER, TAKE SOME TIME TO MIX FLAVORS, THEN PUT THE WHOLE AMOUNT OF COOKED RICE ONTO THE WHOLE MIXTURE AND START BLENDING WELL TO MIX ALL THE INGREDIENTS TOGETHER AND MAKE SURE ALL THE RICE IS ALL COATED WITH ALL THE MIXTURE U JUST COOKED.. BRING HEAT A LITTLE HIGHER AND TAKE TIME TO BLEND WELL..
AFTER BLENDING ALL INGREDIENTS WELL AND ALL RICE IS COATED WITH ALL THE INGREDIENTS, U MAY CAREFULLLY PUT IN SOME LIGHT SOY WITH A SPOON TO MEASURE.. U WON’T NEED MORE THAN A COUPLE OF TSPOONS OR TBSPOONS IF YOU HAVE BIGGER PORTION.. MIX WELL WITH RICE AND TASTE FOR FLAVOR…BE PATIENT TO BLEND & BLEND. DON’T MAKE TOO SALTY COS U NEED TO ADD IN DARK SOY FOR COLOR. ADD IN SOME DARK SOY AND BLEND AGAIN. TASTE FOR SALT ENUF AND IF NOT ENUF, AND COLOR IS FINE, THEN ADD SOME SEA SALT. THEN ADD GROUND PEPPER TO TASTE.
IF YOU HAVE EGG.. THEN BEAT VERY STRONG & WELL AS MANY EGGS AS YOU WANT, PUT SALT & PEPPER IN THIS MIXTURE. COOK EGG IN ANOTHER PAN AND MAKE SURE PAN IS VERY VERY HOT ON HIGH HEAT BEFORE PUT WELL BEATEN EGGS IN. LET IT SIZZLE ABIT AND BUBBLE UP AND GENTLY MOVE IT AROUND AND TAKE IT OFF THE HEAT B4 IT IS WELL COOKED… JUST LET IT REMAIN JUST A LITTLE BIT WET AND TRANSFER TO RICE MIXTURE. NOW BLEND THE EGG WELL AND CONTINUE TO LET THE EGG COOK WELL WITH THE ALREADY BLENDED RICE MIXTURE. ONCE U FEEL IT IS ALL MIXED WELL TOGETHER WHICH U NEED TO CONTINUE TOSSING AND TOSSING, MIXING & MIXING, JUST B4 U TAKE IT OFF THE FIRE, THROW IN THE RAW GREEN ONIONS. TURN TO HIGH HEAT AND KEEPING MIXING WELL TOGETHER WITH ENTIRE MIXTURE OF RICE AND STIR FRY TOSSING AND TOSSING UNTIL U SMELL THE GREEN ONIONS AROMA AND THE RICE IS DRY. U NEED TO TASTE A LITTLE AT THIS POINT AND MAKE SURE U CAN TAKE IT OFF THE FIRE. READY TO SERVE! ENJOY THE MEAL!!!
THIS MEAL IS NICE WITH THE JAPANESE PICKLES AND BEST IF YOU CAN FRY THE GARLIC CHIPS TOO!
HI HI親愛的粉絲和朋友們！ 我一直被要求分享我的一些食譜！ 哈哈哈..我很害羞，因為我一般會混合搭配，往往是用心和跟著感覺去煮菜，所以沒有特別準確的各種原材料的分量和配比等這些信息可以提供給大家！整個農曆新年期間我都沒有吃牛肉，因為我是個大牛.. 所以我想我應該尊重自己的家人.. 但現在再也忍不住了！ 你們可以根據各自需要添加或減少配料，因為烹飪最主要的是從中獲得樂趣，並嘗試獲得喜歡的口味！ 我一直在試著自己煮在餐廳裡吃過的喜歡的菜品，將它們帶到我們的家庭餐桌上！ 傳播愛心😁😁😁😁🙏🙏🙏🙏
願大家享受美味的一餐 🌷🌷🌷🌷
沙麗版日本牛肉炒飯！
配料——烹飪所需的時間非常長，所以需要45分鐘到1小時
日本米—可以早一點煮，放在冰箱裡。我用的是锦米，這是很大的一份。我為7個人做飯
好的牛排，沙朗牛排或肋眼肉，切成小方塊。切下一些脂肪用於烹飪，然后剩下的脂肪留在牛肉上。
切碎的紅胡蘿蔔
切碎的黃洋蔥
生蔥花切碎
鴻喜菇-切成笨拙的小塊
打雞蛋 (任意)
生抽和老抽
黃油
食用油-玉米或蔬菜
海鹽和現磨黑胡椒
牛肉脂肪用於烹飪上面的配料
作法：
在熱鍋中融化少許黃油，直到黃油接近棕色或冒泡… 大約1茶匙中大火煎小塊切好的牛排。繼續煎，直到牛肉顏色變深，牛肉上的脂肪變脆。可以放在一邊。
在另一個大炒鍋或平底鍋中，用中火加熱牛油，如果不夠，再放入一些食用油和黃油加熱至起泡。你需要一點油來煮黃洋蔥，因為洋蔥也會吸收油。放入黃洋蔥，翻炒至接近焦黃色，又軟又甜又有光澤。在翻炒洋蔥的中間，放入胡蘿蔔和洋蔥一起翻炒至完全熟。耐心點，口味需要混合。這裡可以加點海鹽調味。一旦兩者都煮好了，你可以聞到味道。把剛炒好的牛肉放進鍋裡，一起炒。混合好味道后，把鴻喜菇也混合好。攪拌好之后，花些時間混合味道，然后把所有的米飯都放進去，開始攪拌，確保所有的米飯都被你剛煮好的混合物覆蓋。把熱度調高一點，花點時間攪拌好。
將所有的食材攪拌好，所有的米飯都被所有的食材包裹起來后，你可以用勺子小心地放入一些生抽來測量。如果份量大也不需要超過幾個茶匙湯匙。拌好米飯，品嘗味道，耐心攪拌。不要做得太咸，因為你需要加入老抽來增加顏色。加入一些老抽，再次攪拌。試鹹味，如果不夠，顏色也不錯，就加一些海鹽。然后加入胡椒粉調味。
如果你有雞蛋… 用力打蛋，想打多少就打多少，加入鹽和胡椒。在另一個平底鍋裡炒雞蛋，確保平底鍋非常非常熱，然后把打好的雞蛋放進去。讓它發出咝咝聲，冒泡泡，輕輕地移動它，全熟之前關火…蛋還保持濕潤，然后把它拌到米飯中。現在充分攪拌雞蛋，繼續讓雞蛋和已經攪拌好的米飯一起煮熟。當你覺得所有的都混合好了，你需要繼續攪拌，攪拌，攪拌，關火之前，把生的大蔥放進去。轉到高溫，把所有的米飯攪拌均勻，翻炒，翻炒，直到你聞到大蔥的香味，米飯變干。把它從火上移開，嘗一下味道，關火。即可食用! 享受這頓飯! !
這頓飯配上日本泡菜很好吃，如果你能把蒜片也炸一下就更好了!
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料：
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料：
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料：
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料：
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法：
1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料：
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法：
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料：
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料：
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料：
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法：
1.烤盤加熱，用奶油稍微刷烤盤，加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋，再將蛋液刷滿烤盤，接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後，將蛋皮左右鋪上吐司，讓吐司完整被蛋皮包覆，雙面煎至金黃即可。
步驟1：製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法：
絞肉放入所有調味料，再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2：加點料變化各種口味！
1.加剝皮辣椒
材料：
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料：
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1. 將瓜仔碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料：
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上起司，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料：
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上鹹蛋黃，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
作法：
1. 鍋子開中火，煎約5分鐘至油脂冒出後，用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次，稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合，再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實，煎至底部上色，再刷上照燒醬，再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油，放入蛋與漢堡肉，蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油，放入乾魷魚炒香，再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香，放入高湯(或水)，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後，鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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宮保牛肉
不必外食 也能輕鬆做餐廳菜
材料
A
骰子牛 400公克 beef cubes 400g
蒜末 10公克 garlic 10g
蔥花 20公克 scallion 20g
乾辣椒 10公克 dried chili 10g
花生 50公克 peanuts 50g
B
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
白醋 1茶匙 rice vinegar 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbap.
太白粉 1/2茶匙 tapioca starch 1/2tsp.
作法
1. 熱鍋，倒入少許油，放入骰子牛炒至上色略焦香。
2. 放入蔥花、蒜末炒香，再放入乾辣椒炒香。
3. 加入混合均勻的材料B炒至濃稠。
4. 加入花生拌勻即可。
年糕骰子牛
有肉有主食 一盤一餐剛剛好
材料
骰子牛 400公克 beef cubes 400g
年糕 400公克 finger rice cake 400g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 15公克 chili 15g
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
蔥段 30公克 scallion 30g
作法
1. 年糕切粗丁後浸泡熱水約3分鐘，再瀝乾備用。
2. 熱鍋，倒入少許油，放入骰子牛炒至上色且略焦香。
3. 加入蒜末、辣椒末炒香，再放入年糕丁炒勻。
4. 加入蠔油、米酒調味，再加入蔥段翻炒至醬汁濃稠即可。
香蒜牛肉丁
用生菜包起來 比蝦鬆還好吃
材料
骰子牛 500公克 beef cubes 500g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 15公克 chili 15g
蔥粒 30公克 scallion 30g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蘿蔓生菜葉 適量
作法
1. 熱鍋，倒入少許油，放入骰子牛炒至上色且略焦香。
2. 加入蒜末炒香，再放入蔥粒、辣椒末與鹽炒勻。
3. 起鍋用蘿美生菜葉包裹一起吃即可。
黑椒骰子牛
用冰箱食材變出下飯菜
材料
A
骰子牛 400公克 beef cubes 400g
洋蔥片 120公克 onion 120g
蒜末 20公克 garlic 20g
奶油 適量 butter q.s.
B
黑胡椒粉 10公克 black pepper powder 10g
番茄醬 1大匙 ketchup 1tbsp.
梅林辣醬油 2大匙 worcester sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
水 1大匙 water 1tbsp.
作法
1. 熱鍋，放入奶油融化，加入骰子牛炒至上色且焦香。
2. 放入蒜末與黑胡椒粉炒香，再加入洋蔥片炒勻。
3. 加入番茄醬、梅林辣醬油、糖與水炒至湯汁濃稠即可。
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▋简介Introduction
#曼食慢语
席卷全球的波奇碗（poke bowl）你吃过吗？其实自己做真的太简单了，就是海鲜盖浇饭嘛！Q弹米饭上盖着新鲜鱼生还有各式各样的蔬菜，一口下去各种口感和味道在嘴巴里爆开，清新爽口又滋味丰富，很适合夏天吃。我总结出了夏威夷盖浇饭的通用搭配公式，掌握了这个，就能举一反三，在家变换出各种各样的波奇碗啦~
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厚炸牛排deep fried steak：
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▋食材Ingredients
★夏威夷鲜鱼波奇饭Tuna Poke bowl
金枪鱼100g，100g tuna
米饭一碗，a bowl rice
生抽2大勺，2 tbsp light soysauce
米醋1小勺，1 tsp rice vinegar
柠檬汁1小勺，1 tsp lemon juice
香油1大勺，1 tbsp sesame oil
黑胡椒适量，black pepper
（以下配菜适量）
（side dishes according to your taste）
毛豆，edamame
牛油果，avocado
沙拉叶，salad leaves
小葱，spring onion
白芝麻，white sesame
甜醋姜，sushi ginger
★夏威夷炙烤鲜鱼波奇饭Aburi Salmon Poke bowl
三文鱼100g，100g salmon
美乃滋1大勺，1 tbsp mayonnaise
米饭一碗，a bowl rice
甜辣酱1大勺，1 tbsp sweet chili sauce
生抽2大勺，2 tbsp light soysauce
（以下配菜适量）
（side dishes according to your taste）
黄瓜，cucumber
沙拉叶，salad leaves
大葱，leek
紫苏叶，perilla leaves
山葵，wasabi
▋ 相关视频列表Related album
亚洲料理Asian Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
欧洲风味 European Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=yDlsuWoXmbQ&list=PLXpt3FUcUvXpmCoCKYCfy6bH8-NNb8mus
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