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陳嘉吉 嘉吉老師來Cinya家做客，當然要做最好吃的蛋糕請他囉！
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芒果乳酪慕斯蛋糕 (Cinya老師食譜分享)
Oreo碎餅85 +奶油35
奶油乳酪170 +芒果塊390
吉利丁粉10 +冷開水45
動物性鮮奶油130 +糖25
香草酒20
oreo乳酪蛋糕免吉利丁 在 [食譜] 免烤Oreo乳酪凍蛋糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌多步驟圖
https://yvonne51427.pixnet.net/blog/post/178880071
PTT純文字版
【目的】
沒有烤箱也能做出美味蛋糕
【原理】
吉利丁+冷凍凝固
【藥品】
cream cheese 250 g
(這次用的是卡夫奶油乾酪 226 g $110)
Oreo 一條半
鮮奶 140 g
砂糖 50 g
吉利丁片 3片
無鹽奶油 看情況加
關東煮紙碗加蓋
(Dcard上學到的脫模好方法!!)
【步驟】
1.洗手!!
2.把8片Oreo的內餡拿掉
3.餅乾放入塑膠袋壓碎
網路上是說要壓碎一點
但我沒有壓到很碎，因為壓一壓袋子就破了xDD
4.奶油微波融化，加入餅乾中攪拌
5.餅乾放入碗底壓緊作為蛋糕底
6.奶油乳酪加砂糖，隔水加熱攪拌均勻
(有的食譜有說要打發，但我打蛋器沒帶回家)
7.再剪一些Oreo塊，連內餡一起
一半倒入乳酪糊，一半備用
8.吉利丁泡水軟化
9.將鮮奶和吉利丁都加入乳酪糊繼續攪拌
10.均勻後就可以將糊倒入紙碗
放上剛剛剩下的另一半餅乾塊
加蓋送入冷凍庫，冰上至少4小時
11.脫模的方法很簡單
把刀把周圍畫一圈
再直接把紙碗撕開即可
【觀察】
1.要再想一個好方法來壓碎餅乾
2.奶油乳酪一開始有點難攪開
3.加吉利丁前偷吃了一口
乳酪好濃呀讚讚讚
4.凝固狀況成形的很完整，沒有氣孔
5.冷凍前的步驟半個多小時就完成了
主要是冷凍要冰比較久讓它凝固好
【心得】
1. 一碗關東煮碗大小的蛋糕材料花了$478，還蠻貴的><
不過有些東西沒用完，估一下大概是
奶油乳酪$110
吉利丁$65*3/20
砂糖$89*50/200
無鹽奶油$70*1/8
Oreo$90*3/4
鮮奶$53*140/946
Total$226(還是高成本啊)
2.我很喜歡英泉鮮奶，喝起來有一種特別的味道
單喝或是泡麥片都很讚
而且很便宜~~只有在美聯社有看到
3.Oreo乳酪蛋糕很濃很好吃
中間乳酪層有一點QQ的口感
值得下次再做一次~~
也想試試不同口味的免烤乳酪
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※ 編輯: yvonne51427 (101.12.15.36), 12/10/2015 12:00:39
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