㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店
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💎 黛咪ɪɢ 💎
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前幾天來到台南的重頭戲，就是這家位置隱密、店名很容易念錯、據說肉品非常美味的燒烤店！『㕩』唸做ㄆㄤˋ，與『胖』同音。
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㕩肉舖位址在赤崁樓附近，開車來的話最近的停車場就是赤崁樓，赤崁樓斜對面松村煙燻滷味巷子走到底就會看到。㕩肉舖是以百年老宅改建，保留不少原始建築，在時尚新穎的裝潢中，仍能窺見傳統風貌，相當有氣氛。
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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🔻 前菜
￭ 自選小菜組合 | 189
👉🏻 韓式泡菜、蘋果泥泡菜、海帶絲泡菜
👉🏻 三款都非常開胃爽口，也很適合下酒，跟後面的肉品搭著吃也能達到解膩的效果哦！
👉🏻 㕩肉舖提供三種醬料：燒肉醬（帶甜味）、柚子胡椒（柚香微辣）、檸檬汁（適合搭配海鮮）。
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🔻 單點
￭ 極上厚切牛舌 | 380
👉🏻 比較特別的是，店家使用尼加拉瓜牛舌，較後段的部位，肉質上較厚也較甜，口感嫩彈多汁。
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￭ 牽絲起司黑牛沙朗 | 240（兩片）
👉🏻 圖7有阿霞示範牽絲照。
👉🏻 完整原肉切成的薄片，非常大片，光兩片就佔滿一個大圓盤，搭配雙色起司，加熱融化後捲起，一口咬下感受滿滿的濃郁起司與牛肉完美結合的美味！
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￭ 手切紐約客 | 3000（6oz）
👉🏻 圖5有帥氣灑鹽照。
👉🏻 㕩肉舖大部分的肉品均未醃漬或先淋醬，為的是讓客人吃到原味的好味道，更是對食材新鮮度與品質的自信。
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今天品嘗的是來自岐阜、養育至少14個月的A5等級飛騨牛，更是日本知名三大和牛之一，不用飛到合掌村，台南㕩肉舖就能吃到。和牛很大特色是其油花，拍照的時候油花豐富到整片呈現自然的閃亮光澤，一直錯覺這片肉有內建kilakila阿！這麼高級的牛肉，烤壞了可就浪費，所以當然會有桌邊服務，今天很幸運是由人美又親切的店長來服務！
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肉塊送入口中之後，幾乎是不太需要咀嚼就化開在舌尖，油花散發出的陣陣香氣盤據不散，肉質軟嫩非常，這就是和牛的魔力。吃完原味，記得再搭配鹽昆布嚐嚐，不僅增添風味，帶出的甜味更上一層樓。
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￭ 國產桂丁雞 | 180（里肌肉）
👉🏻 桂丁雞是台灣第一個自有品種土雞，來自雲林的生食級雞肉，數量非常少，肉質彈牙又不失嫩口，能夠在這吃到太幸運了！
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￭ 西班牙伊比利豚 | 480（梅花排）
👉🏻 以穀物、橡實飼養的伊比利豬，也是數量稀少的高等級豬肉，肉質鮮嫩完全不輸給牛肉，標榜不需全熟即可食用。
👉🏻 光看生肉排上綻放如梅花般美麗的油花分佈就先流口水了，烤起來香彈多汁，不吃牛肉的話一定要選它！
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￭ 生食級紋甲花枝 | 280
👉🏻 因為是生食級，所以稍微炙燒過後即可食用，新鮮度十足，口感溫潤軟嫩，滿滿的海味充斥，毫無韌口感。
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🔻 主食
￭ PANKOKO越光米飯 | 30
￭ 吼有夠香日本牛油拌飯 | 90（限量）
￭ 燒雞親子丼 | 160
👉🏻 先說說，雖然是越光米，但是可是我們寶島台灣府城台南在地的培養品種，美味度絲毫不差日本進口越光米。黛咪是很重白米飯的人，㕩肉舖的米飯煮的非常優秀，也是來這不能錯過的。
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牛油拌飯灑滿青蔥與生蛋黃，攪拌均勻後的簡單美味讓人驚嘆。親子丼我自己獨自吃光了，甜鹹的壽喜醬汁、滑蛋、雞肉，燒肉店的丼飯也能這麼優秀。
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🔻 飲品
￭ 楯野川風流純米大吟釀 | 480（一壺220ml）
￭ 蜜萃冷烏 | 80
￭ 老店冬瓜檸檬 | 100
👉🏻 這款清酒是店長推薦，喝起來很順口，無明顯的酒精感，溫潤微甜討喜，很適合作為入門款的選擇。
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🔻 甜點
￭ 黃金烤布蕾 | 80
👉🏻 烤得焦脆的焦糖層，輕輕敲破後與奶香濃郁的滑嫩布蕾搭配著吃很幸福，一度還被阿玉跟阿霞搶食！
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￭ 季節性手工義式Gelato | 120
👉🏻 以當季的新鮮水果製作， 今天是芭樂與草莓，都能吃到細碎的果肉，相當真材實料，尤其是芭樂，不僅口味少見，還加入了梅粉，酸甜滋味更添獨特。
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㕩肉舖座位數不多，目測有兩張四人桌跟一張八人桌，少少幾張桌子，樓面上卻有高達6~7位服務人員，比例上可以讓客人用餐狀況隨時都能被照看到，而一排的吧檯座位更是能夠提供即時服務，服務上也非常親切周到，點餐與用餐過程中持續跟客人閒話家常與介紹，最驚人的是低消只需要一杯飲料 🍸
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闆娘說希望營造家一般的舒適輕鬆感，獨自一人來用餐也沒問題，下班後或者宵夜時段來吧檯坐坐，一杯飲料、一盤肉或其他餐點配著吃，放鬆身心聊聊天或者飽餐一頓都能滿足，也是㕩肉舖想要呈現的理想。
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🌈 店家資訊
【地址】台南市中西區民族路二段317巷36號
【電話】06 225 3636
【營業】17:00–01:00
【備註】10%服務費。低消一杯飲品。
【店家IG】 @pankoko_yakiniku
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📌 分類項目
【地區】#黛咪食旅台南
【食物】#黛咪ʏᴜᴍ燒烤
【時間】#黛咪ʏᴜᴍ正餐
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pankoko停車 在 [食記][中西] 口丰肉舖Pankoko x 燒肉專門店- 精華區Tainan 的推薦與評價
餐廳名稱：口丰肉舖Pankoko x 燒肉專門店
(第一個字唸"胖")
地址：700台南市中西區民族路二段317巷36號
電話：06-225-3636
營業時間：
星期一 ~ 五17:00–01:00
星期六11:30–15:30, 17:00–01:00
星期日11:30–15:30, 17:00–01:00
公休：每月公休日公佈在粉絲專頁
每人平均價位：$1000-$2000 看個人怎麼點 (單點式)
官網菜單有價格可參考，文末附上結帳明細
建議閱讀 圖多網誌版:
https://anninherworld.pixnet.net/blog/post/228026693
以下純文字分享:
今天要來介紹燒肉店 - 口丰肉舖Pankoko x 燒肉專門店 〈第一個字唸「胖」〉
英文名字很可愛，念起來像是香噴噴的台語發音~~~~ 乓共共
地點在赤崁樓附近，松村跟翰林茶館之間的小巷子裡
所以如果開車的話記得要先在附近停好車再走過來〈可參考文末的建議停車地點〉
店內空間不大，只有四、八、四人桌各一張，另一邊有吧台空間，
大約可以再坐一排吧台五六人，我就沒特別拍了，
如果人數多的話記得先跟店家連絡看怎麼安排座位唷
其實我覺得燒肉要好吃只有一個重點，
就是不管你肉再怎麼高級，烤不熟或是烤太熟都是GG
讓我推薦口丰肉舖的原因就是抓住這個重點：有桌邊服務
店員會先問：需要幫你烤，還是要自己烤？
想想肉這麼高級萬一被我烤焦了我真的會沒辦法承受會情緒崩潰(玻璃心)，
所以我當然請店員幫忙，交給專業的來
店員幫忙烤真的有很多好處，你就是坐在那邊等著被餵食，很純粹的享受著食物的美味
而且很多爸爸媽媽有了小孩之後很難去吃燒肉，像這種有桌邊服務的也是很適合，
爸媽不用手忙腳亂一邊顧小孩一邊顧火，大家都跟小北鼻一樣坐著等吃就好，
就差沒有綁個圍兜兜在脖子上了，都吃高級燒肉了就是要這麼廢坐著等吃阿！
店內最厲害的就是日本來的飛驒牛，而且店家只拿「A5」等級的，
由於飛驒牛一年只能產出1萬頭，所以相較於其他和牛品種又更加稀少珍貴，
在日本還被比喻為極品唷！
題外話，大家知道驒這個字怎麼唸嗎？〈好好一間店怎麼感覺一直在考中文拉 〉
大家留言猜猜看吧~
口丰肉舖是單點式的燒肉店，每人低消要點一杯飲料
用餐時間限時兩個小時，因為有店員幫烤，所以兩個小時的用餐時間還蠻充裕的喔
而且如果真的點太多來不及烤，店員也會幫你拿到吧台後面直接烤好出給你，
反正來這裡就是出一張嘴負責吃就對了啦！ 太棒了這種廢物人生就是我追求的目標
醬料照片.jpg
我平常吃肉通常是沾鹽巴吃原味，但是口丰肉舖送上來這個醬料我真的不推不行
左邊是一般的燒肉醬汁，右邊是檸檬汁，跟一般燒肉店比較類似
BUT！中間格居然是我最愛的柚子胡椒，柚子胡椒配上油膩的東西吃真的就是變清爽，
我之前去吃日本拉麵店，店家用柚子胡椒搭煎餃也是超美味，
推薦大家來的時候一定要沾看看
桌子中間還會有胡椒、鹽巴、七味粉調味罐，其實基本的這幾樣都有就可以坐好等吃了~
↓店家飲料也都不馬虎，而且有用環保吸管~推推
接下來是一連串生食照，店員烤好放到盤子上後都「立馬」就被我吃掉了，
所以沒有幾張烤好的照片....
我分別去口丰肉舖吃了三次，被我統整之後照片順序跟出菜順序有點混亂大家請海涵
是說都是店員幫烤，所以其實出菜或是烤的順序你也完全不用煩惱，你就是張嘴吃就對了
下面這朵是伊比利豬花〈黃金六兩〉，是不是看起來很美味？
不過我老實說這個伊比利豬跟我後面其他點的肉類比起來是普通了一點，
下次去我要試試台灣豬
伊比利豬.jpg
接下來是雞脖肉，店員說這個部位不太好取，量很少又要花很多工夫，
所以有時候叫貨也叫不進來，這個部位因為有帶皮，
所以烤出來那個酥脆又油的滋味真的會讓你欲罷不能
雞脖肉.jpg
你看，烤好了就像這樣油亮，是不是欲罷不能！
烤好的雞脖肉.jpg
第二次去點了一碗和牛牛油拌飯來分食
和牛牛油拌飯.jpg
生雞蛋、蔥花跟熱騰騰的米飯用牛油拌在一起，
那股香氣持續到現在我看到照片都還是要吞口水
和牛牛油拌飯again.jpg
接下來是一盤牛舌盤，口丰肉舖的牛舌種類很多，愛吃牛舌的朋友應該會跟我一樣
不小心點很多種，照片裡應該是三種，中間那個是厚切的，旁邊兩個我忘了...
牛舌拼盤.jpg
這盤應該也是牛舌↓
橫切牛舌盤.jpg
這一盤是澳洲精選和牛盤
澳洲和牛.jpg
澳洲和牛again.jpg
再來是飛驒牛和牛系列，老實說我不記得哪個是哪個部位，和牛每天供應的部位不一定，
不一定每次去都可以點到一樣的，其實這樣也蠻不錯的每次都可以吃到不同的部位
然後每一種吃起來都是讓人飛天...
不過我要特別介紹一下和牛旁邊這兩個小碟裡的東西
上面綠色那盤乍看很像綠色辣椒，其實是山葵！但它吃進去不像一般的哇沙米那麼嗆，
而是很順的幫你調和口腔跟鼻腔中的味道，讓你不會覺得太過油膩。
底下那盤則是鹽昆布，我後來續了好幾次，因為鹹鹹甜甜的好順口....
等肉的期間我不斷的單吃它....
這兩盤配料真的是非常好吃，我覺得在沾醬跟配料上面這麼用心的店家真的很少，
這也是我很推薦這間店的原因，完全可以感受到店家的用心。
↓這隻虎獅好氣派，第二次我們有9個人，所以點了很多種的飛驒和牛，
上來這一盤擺盤超威的
這片還灑了金箔
飛驒牛拼盤closelook.jpg
看看這些肥美的油花，真的是極品！
飛驒牛.jpg
飛驒牛again.jpg
第二次去吃我們有自己帶酒，開瓶費一瓶才$100超級佛心，
這瓶對岸來的二鍋頭瓶身好美喔！
自備酒.jpg
二鍋頭.jpg
你們有看過燒肉店烤雞佛的嗎？現在讓你看看！
我最愛吃雞佛了，第一次去吃吃到最後很撐的時候，看到隔壁有人點才發現有這道，
後來兩次去都有點
烤好的雞佛配上麻油實在是美味，燒肉店有雞佛真的蠻特別的，
敢吃的人推薦點一份來吃吃！
雞軟骨.jpg
聊天說話喝酒的再配個脆脆的雞軟骨真的很適合，不會太飽又可以吃點什麼
哞哥精選綜合牛肉盤.jpg
這是澳洲和牛橫膈膜.jpg
接下來是每次去都要點的超級大干貝，這真的是我生平吃過最大顆的干貝了....
大顆又很多汁，這個一定要點！
旁邊這朵香菇真的也是很大朵了！
香菇pk干貝.jpg
↓你看看這個剖面圖多美
這是草蝦.jpg
菜單上有天使紅蝦跟草蝦，我們點草蝦的原因很簡單，
就是草蝦有先剝殼了，天使紅蝦沒有
整個就是要廢到底 哈哈哈哈
↓花枝片.jpg
↓這是飛驒牛大腹肉跟紐約客3盎司，你看看紐約客的油花多美....我口水又流下來了
烤好的食材店員都會幫忙剪成一口大小放到小盤
你看看這個和牛紐約客剖面圖，又嫩又多汁，咀嚼個兩口油花就直接融化在嘴裡了，
真的人間美味
最後附上第三次我們四大一小去吃的明細給大家參考，吃了快$7000，
因為店家滿千會送一百元的折價卷，意圖使人一直回來吃〈就是我〉
店家也很乾脆沒有說一次只能折幾張，所以我一次把前面兩次來吃的折價卷都抵了~
帳單.jpg
話說看到帳單想到烤年糕也是好好吃，每次去燒肉店自己烤年糕都烤不成功，
這種有專人服務的店真的是不要錯過！
總結一下這間燒肉店：食材好、會幫烤、沾醬優、時間充裕、店員親切、一級棒！
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店家資訊：口丰肉舖Pankoko x 燒肉專門店
700台南市中西區民族路二段317巷36號
電話: 06-225-3636
可電話訂位
店內低消一人一杯飲料
菜單的部分店家每季都會不定期更換並公布在官方臉書專頁
大家可以先上網看一下菜單↓
https://www.facebook.com/PankokoYakiniku/
營業時間〈每月的公休日會公布在粉絲專頁〉
星期一 ~ 五17:00–01:00
星期六11:30–15:30, 17:00–01:00
星期日11:30–15:30, 17:00–01:00
建議停在民族路跟西門路的交叉圓環停車格
或是忠義路跟民族路交叉口附近的停車場再走過來
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.231.234 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1565536252.A.867.html
是想表示網誌中這裡有照片，讓Y大心煩了非常抱歉
※ 編輯: themostwater (36.237.231.234 臺灣), 08/12/2019 00:01:00
※ 編輯: themostwater (36.237.231.234 臺灣), 08/12/2019 00:03:50
還是因為大家都太低調了...目前還有一家口袋名單還沒寫~
※ 編輯: themostwater (36.237.231.234 臺灣), 08/12/2019 21:56:15
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