Recipe at: http://www.themeatmen.sg/sweet-and-sour-prawn-curry
This is a wonderful dish of sweet succulent prawns, immersed in a aromatic and refreshing assam curry gravy. The prawns simmered with fragrant curry spices and home made rempah, while balanced with the tartness of the tamarind/assam.
We used Borges Grapeseed oil, which is a good source of Vitamin E and A, for this recipe has a neutral taste that would not overpower the fragrance of the spices nor the sweetness of the prawns. Also, the oil has a higher smoking point that enables us to stir-fry the rempah without worrying about it getting burnt easily.
If you’re into enjoying prawn heads, the gravy is a perfect match to the intense flavour. As the dish is not too spicy, it’s a nice one for the whole family to enjoy!
#themeatmensg #simple #delicious #borges #grapeseedoil
P.S. Say, if you like our recipe videos, don't forget to follow our page and share them with your friends. We have many new videos coming up, so stay tuned!
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅PHOLFOODMAFIA,也在其Youtube影片中提到,สอนทำอาหาร สำหรับคนที่เข้าไปทานอาหารในร้านอาหารตามสั่งมักจะทานอยู่แต่เมนูซ้ำๆ เดิมๆ อย่างเมนูยอดฮิต คือ กะเพรา ข้าวผัด ผัดน้ำมันหอยหรือผัดกระเทียม In...
prawn and tamarind recipe 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的精選貼文
สอนทำอาหาร สำหรับคนที่เข้าไปทานอาหารในร้านอาหารตามสั่งมักจะทานอยู่แต่เมนูซ้ำๆ เดิมๆ อย่างเมนูยอดฮิต คือ กะเพรา ข้าวผัด ผัดน้ำมันหอยหรือผัดกระเทียม Instagram ➤ https://www.instagram.com/pholfoodmafia
ในวันนี้เราจะนำเสนอเมนูที่ใช้ซอสมะขามในการทำอาหาร ซึ่งสามารถนำไปทำทานได้หลากหลายเมนูและมีวิธีในการทำที่ง่ายเป็นอย่างมาก อาธิเช่น เมนูผัดไทยที่มีชื่อเสียงอย่างมากในอาหาร street food ของไทยและเมนูไข่ลูกเขยที่สามารถทำทานได้ง่ายและมีคุณประโยชน์ที่สำคัญอย่างมาก อีกทั้งเนื้อสัตว์ที่สามารถนำมาทำทานเข้าคู่กับซอสได้เป็นอย่างดี ได้แก่ เนื้อกุ้ง เนื้อปลาเก๋าหรือเนื้อปลากระพงแดงก็เข้ากันเป็นอย่างมาก
โดยในวันนี้ได้นำเสนอกุ้งทอดซอสมะขาม ซึ่งได้มีการปรับแต่งสูตรซอสมะขามใหม่ให้ทานได้อย่างไม่รู้สึกผิดและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น โดยได้เลือกใช้น้ำปลาแท้ในสูตรลดโซเดียม ลดไขมันและน้ำตาลเหลือ 0% ซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่สามารถทานได้กับทุกคนโดยเฉพาะอย่ายิ่งสำหรับคนที่เป็นโรคไตและคนที่ทาน KETOGENIC ก็สามารถทานได้เช่นเดียวกัน โดยมีขั้นตอนในการทำอาหารดังนี้
1.เริ่มจากล้างกุ้งให้สะอาดแล้วตัดขาของกุ้งออกให้หมดเพื่อให้ง่ายและสะดวกต่อการทาน หลังจากนั้นผ่าหลังกุ้งเพื่อเอาขี้ออกให้เรียบร้อย
2.หลังจากนั้นนำกุ้งไปคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วแล้วนำลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนกำลังดี โดยทอดให้ตัวกุ้งมีสีเหลืองทองที่สวยงามและสุกกำลังดีแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้
3.หลังจากนั้นผสมน้ำปลาแท้สูตรลดโซเดียมลงในกระทะ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทรายแล้วตั้งไฟโดยต้องคนเป็นระยะเพื่อให้ส่วนผสมละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกันและป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้และเมื่อซอสของเราเดือดและละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกันดีแล้วนั้นก็นำกุ้งที่ได้พักไว้ใส่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ตัวซอสเคลือบตัวกุ้งให้ทั่วทั้งชิ้น
4.หลังจากนั้นตักกุ้งขึ้นเรียงใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกแห้งทอดและผักชีเพื่อเพิ่มความหอมและความกรอบเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
โดยในเมนูนี้นอกจากจะได้ความสด ความกรอบและความหวานจากภายในตัวกุ้งแล้วนั้น ยังได้รสชาติที่หวาน เปรี้ยวและเค็มอย่างลงตัวจากตัวซอสมะขามอีกด้วยและที่สำคัญที่สุด คือ ได้สุขภาพที่ดีอีกด้วยเนื่องจากได้เลือกใช้เครื่องปรุงที่ลดโซเดียมลงถึง 30% น้ำตาลและไขมัน 0% ซึ่งในปัจจุบันพวกเครื่องปรุงต่างๆ ในการประกอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายขึ้นตามร้านและห้างสรรพสินค้าทั่วไป ในราคาที่เป็นมิตรอีกด้วย
For the full recipe, please visit Official website :
➤ https://www.pholfoodmafia.com
#กุ้งทอดซอสมะขาม
??? กุ้งทอด เคล้ามากับซอสมะขามกลมกล่อมครบสามรส ???
สูตรโดย พล ตัณฑเสถียร
? แนะนำให้เพื่อนๆเข้าไปดูสูตรกดที่ลิงก์นี้
https://bit.ly/3mBdMrQ
?สั่งซื้อสินค้า
? line my shop : https://shop.line.me/@oysterbrand
in box Facebook : https://bit.ly/2KHKw1n
Facebook Fanfage : https://bit.ly/2VrvXVf
Crispy Prawn in Tamarind Glaze
Crispy plump prawn coated in a bold and glistening tamarind glaze, resulting in layers of sour, salt and sweet to constant with the crunch.
Link to the Crispy Prawn in Tamarind Glaze
https://bit.ly/3mBdMrQ
#ตามสั่งตามนั้น #ตามสั่ง #อาหารตามสั่ง #กับข้าว #กุ้งทอด #แจกสูตร #น้ำปลาแท้ตราหอยนางรม #OysterBrandน้ำปลาแท้ตราหอยนางรม #สูตรลดโซเดียม
Thank you for watching!
My Other Channel
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Official website:
➤ https://www.pholfoodmafia.com
Facebook
➤ https://www.facebook.com/pholfoodmafia
prawn and tamarind recipe 在 Spice N' Pans Youtube 的精選貼文
Mee siam is considered one of Singaporean's favourite dishes and amongst the most notable in Singapore. However, what you get out there at the stalls is usually the original mee siam which is spicy vermicelli served with tangy gravy. I don't know who is the ingenious one who thought of making fried mee siam instead. Whoever is the person is brilliant! This is absolutely yummy! If you like to host parties at home, this recipe is a good change from your usual plain beehoon or fried rice. Try it and let us know what you think of it. In this video, Roland also shared his tip on how to cook vermicelli without breaking them into small pieces. Be sure to try out his tip. Happy cooking!
See the ingredient list below for your easy reference.
We hope you can recreate this yummy dish in the comfort of your home. Thanks for dropping by our channel.
Please subscribe to stay tuned to our home cooking videos.
Follow us on:
Youtube: www.youtube.com/spicenpans
Facebook www.facebook.com/spicenpans/
Instagram www.instagram/spicenpans
Blog: www.spicenpans.com
Chat with us! info@spicenpans.com
Thanks for watching! See you soon.
xoxo
Jamie
on behalf of Spice N’ Pans
Ingredients:
Serves 3 - 4 pax
Condiments
--------
3 eggs - fry into thin omelette and cut into strips when cooled
200g of firm beancurd (https://amzn.to/2CR6mf6)
Rempah paste
--------
6 pcs of shallots (https://amzn.to/2XiWnbT)
4 cloves of garlic (https://amzn.to/32Rw39K)
10 pc of dried chilli (rehydrated & deseeded) (https://amzn.to/2rO1lS5)
50g of dried shrimp (soak in 1/2 cup or 125ml of water) (https://amzn.to/33Po5PM)
25g of belacan - dry fry in a pan until it crumbles (https://amzn.to/2QvMc2l)
Some cooking oil (https://amzn.to/2XlYyeH)
Other ingredients
--------
Some cooking oil (https://amzn.to/2XlYyeH)
1 tbsp of tau cheo (fermented soybean paste) (https://amzn.to/2r1B1DS)
1 tbsp of tomato paste (https://amzn.to/2KqbStm)
Tamarind water (mix 50g of tamarind paste with 1 cup of hot water) (https://amzn.to/2Ks05KN)
1.5 tsps of sugar (https://amzn.to/2KsaRRc)
300g of prawns (deshelled & deveined) (
Dried shrimp soaking liquid (see under rempah paste)
250g of vermicelli (soak in room temp water for 1 hour before using) (https://amzn.to/2ql8WHl)
Some water
70g of chives
Juice from 5 pcs of calamansi (https://amzn.to/33TEseh)
===
If you like this recipe, you might like these too:
10 MIN EASY Thai Glass Noodles w/ Prawns Recipe 泰式冬粉虾
https://www.youtube.com/watch?v=F1oPAXfXuLI&t=40s
Secret Revealed! Super Crispy Chinese Prawn Fritters 炸虾球 Crispy Prawn (Shrimp) Ball Recipe
https://www.youtube.com/watch?v=lKyP-3RClt8&t=94s
How to cook Hong Kong Crispy Garlic Shrimp - Typhoon Shelter Fried Prawns 避风塘炒虾 Chinese Prawn Recipe
https://www.youtube.com/watch?v=Q7FOlkXFuBg&t=80s
Disclaimer:
Spice N' Pans is not related to these products and cannot guarantee the quality of the products in the links provided. Links are provided here for your convenience. We can only stand by the brands of the products we used in the video and we highly recommend you to buy them. Even then, preference can be subjective. Please buy at your own risk. Some of the links provided here may be affiliated. These links are important as they help to fund this channel so that we can continue to give you more recipes. Cheers!
prawn and tamarind recipe 在 Spice N' Pans Youtube 的最佳解答
Mee siam (name of this dish in Malay) is vermicelli in spicy gravy. This is a rather popular dish in Singapore and Malaysia. Singapore's version has its gravy a little spicy, sweet and sourish. If you haven't try it and have never been to Singapore, you might just wanna try making this at home and imagine you're in Singapore :) Be sure to turn up AC because this might be a little spicy for you.
See the ingredient list below for your easy reference.
Before we go on, we would like to give special thanks to Shogun by La Gourmet for letting us try their super good and durable non-stick pan. The pan we're using in this video has a non-stick granite coating. We've been using this for slightly over a year now and it's still in brand new condition. Love it! Just a note to caring for your non-stick pan, please do not use olive oil in it because olive oil has low smoking point which will spoil the coating of the pan. Also do not use any metal stirrers in the pan because this will scratch up the surface of the pan and spoil it. When washing your non-stick pan, please use sponge - not those wired ones. This again will help to protect your non-stick surface. If you like to buy Shogun by La Gourmet pans, head up to Robinsons, Tangs, Metro, Takashimaya, OG, BHG etc in Singapore to get one for yourself or your loved ones. Those staying in Malaysia can also get the pan from most leading departmental stores in the country.
Hope you can recreate this easy recipe in the comfort of your home. Thanks for dropping by our channel.
Please subscribe to stay tuned to our home cooking videos.
Follow us on:
Youtube: www.youtube.com/spicenpans
Facebook www.facebook.com/spicenpans/
Instagram www.instagram/spicenpans
Blog: www.spicenpans.com
Chat with us! info@spicenpans.com
Thanks for watching! See you soon.
xoxo
Jamie
on behalf of Spice N’ Pans
Ingredients:
Serves 6
Rempah paste
-----
70g of dried chilli
150g of red onions
100g of shallots
5 cloves of garlic
1 stalk of lemongrass (only use the white part)
20g of dried shrimps soaked in 1 cup of water
15g of dry roasted belacan
Use 1/2 cuo of oil to fry the rempah paste
Ingredients for mee siam gravy
------
Use half of the cooked rempah paste
20g of brown sugar
3 tablespoons of fermented soyabean paste (tau cheau)
2L of water
Tamarind water (mix 80g of tamarind w/ 1 cup of warm water)
1 ikan bilis stock cube
Vermicelli recipe
------
1/4 of the cooked rempah paste
300g of thin rice vermicelli
1.5 cups of water
0.5 teaspoon of salt
Sambal prawn recipe
------
Some cooking oil
1 red onion - sliced
1/4 of the cooked rempah paste
1 cup of water
250g of peeled prawns
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of sugar
Juice from 5 pieces of calamansi
Other ingredients
------
Some beancurd puff (tao pok)
Some hard boiled eggs
Some calamansi
Some chives
===
If you like this recipe, you might like these too:
Singapore Chicken Satay
http://www.youtube.com/watch?v=Xe9_ihBpvbI
Singapore Satay Sauce
https://youtu.be/uxQw4-8W8xc
Disclaimer:
Spice N' Pans is not related to these products and cannot guarantee the quality of the products in the links provided. Links are provided here for your convenience. We can only stand by the brands of the products we used in the video and we highly recommend you to buy them. Even then, preference can be subjective. Please buy at your own risk. Some of the links provided here may be affiliated. These links are important as they help to fund this channel so that we can continue to give you more recipes. Cheers!