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有別於上次介紹帶有甜度的 Riesling 餐酒搭配介紹，這次我想介紹的是干型（不甜）的麗絲玲白酒，通常你們只要在德國 Riesling 的酒標上看到「Trocken」字樣代表的就是干型（不甜）的麗絲玲，也有一些新興酒莊怕德國以外的人看不懂而改標示為「Dry」，其實他跟「Trocken」是同一個意思。
其中我個人滿看好因為全球暖化的因素得益頗多 Mosel 的 Saar 產區，這個地區過往或許因為天氣過於寒冷所以不好的年份常因為成熟度不佳，只能用於釀造氣泡酒，但全球暖化因素使得 Saar 的麗絲玲在近10年左右有異軍突起的趨勢，通常使用不銹鋼桶釀造的干型 Riesling 除了能表現出不錯的酸度外，同時也能表現出一絲絲優雅細緻且果香豐滿的個性，尤其是透過地質研究後這個地區也開始種植了沒使用嫁接的 Riesling 原生藤，這是個有趣的議題！
其中我還滿喜歡「Weingut Reverchon（雷布雄酒莊）」旗下的一些酒款，我之前有特別介紹過他們家的「2014 Filzener Herrenberg Spatlese Riesling」、「山羊石園 GG」與「Filzener Pulchen Kabinett」~~~。
這次品飲到 德國彼得美德釀酒集團 的「Filzener Herrenberg Alte Reben Riesling Trocken Saar 2016」除了使用平均藤齡35年的 Riesling 來釀造外，他的果味集中度表現的滿不錯的，主調性以杏、桃、花香、蘋果以及柑橘類水果，多汁的果味中帶有一些殘糖感，酸度結構頗讓人印象深刻，有趣的是這款酒的殘糖有8.7 G/L，讓人略感微微的甜美感，不過他的酸度有7 G/L，所以依法規仍歸在 Trocken 等級，總之這是一款有趣的酒款，2016年現在喝很可口，但我想或許經過陳年後的發展他會變的更有趣！
至於搭餐方面，我覺得葡萄酒公主 Eva 指出的用 Riesling 來搭配亞洲菜是很ok的，我想用 Trocken 的 Riesling 搭上她所說的日本料理--壽司，或許是個不錯的選擇！
ps.為期一個月的「2021德國葡萄酒麗絲玲週」，目前仍持續在7/26~8/26舉行中！
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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#小餐桌週日收攤

六月的夏日餐桌要結束了，你還在尋找夏天好搭餐的消暑白酒嗎？試試看德國Riesling吧 ：https://forms.gle/xWuKqif9oSSaDfPy8

這次分享的德國酒莊 Van Volxem，是德國名庄聯盟中的一員，酒莊位於Saar, Mosel，這裏的白酒酸度細緻優雅，以細膩花香、果香與礦石氣息為主。

是聞名世界的德國產區，是談到Riesling白酒，不可錯過的經典產區。

夏日酒單裡，我選了幾款不同等級的甜白酒，還有一款我私心推薦，法國朋友們一眼愛上的不甜干白酒。

不管甜或不甜，Riesling都是種澄澈透明、仙氣飄遙的品種，能適應各種艱困的種植環境、並忠實地轉譯風土。

意思是，你喝到的德國Riesling，就像在德國河畔拍張照，做成明信片寄到你家一樣，可以很好地感受葡萄的生長環境，而這樣的風味，也是獨一無二的。

我一直都是Riesing的愛好者，對我來說好喝的Riesling是香而不俗艷，甜而不膩口。

這次分享的德國Riesling，就像把太陽拓印進去了一樣，有著成熟、多汁、集中的香氣，但同時又有精巧細緻的酸度，口感上相當細緻平衡。

搭餐上，跟小餐桌的讀者們一起集思廣益，除了海鮮以外，帶點甜感的Riesling德白特別適合東山鴨頭、滷味、墨西哥捲餅、泰式椒麻雞。

想像炎熱午後，跟三兩好友聚在一塊兒，邊喫著東山鴨頭、滷味，邊喝著沁涼爽口的Riesling白酒，是多麼閒適暢意的夜晚 ：）

每個已經開瓶的讀者，都無不大喊：「一個不留神，就整瓶喝光了！」

試試看這次精選的德國Riesling吧 ：https://forms.gle/xWuKqif9oSSaDfPy8

#小餐桌週日結束

美國第二季GDP跌多少
美林Merrill Lynch估計2020年第2季GDP跌30%。紐約聯儲銀行Nowcasting Report估計跌-31.2%。阿特蘭大聯儲銀行GDPNow運算模式估計跌34.9%。以上都是5月的更新預測。有人懷疑美國GDP會不會在2020年第2季跌1/3。
事實上，GDP增長預測是用 qoq saar 即是對比上一季度經季節性調整「年率」。年率的意思是全年4季度都以這個比率下跌，一年的總跌幅是30%。
第2季GDP qoq saar 下跌30%的意思是經季節性調整相對2020年第1季下跌約7%。
https://www.calculatedriskblog.com/…/q2-gdp-forecasts-proba…