Search
#Foodie #Friday: This week’s new recipe - #Indonesian #Soto Ayam with #homemade nasi impit, #peanut sauce & #sambal oelek.
Still in the trial & error phase for this #dish with a lot of adjustments to be made on the ratio of #fresh #spices, process of making the nasi etc, so hopefully will be able to pen down a good #recipe to share with the next attempt. Haha.
.
#Homecooking #masakmasak
แกงเนื้ออินโด Rendang (อาหารอินโดนีเซีย)
เปลี่ยนบรรยากาศจากอาหารไทยมาเป็นอาหารเพื่อนบ้านกันบ้าง หากใครที่ชอบทานเนื้อหรืออาหารแขก เมนูนี้ผมว่าเป็นอีกเมนูที่น่าสนใจไม่เบา
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2109
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1750
วัตถุดิบแกงเนื้ออินโด Rendang (อาหารอินโดนีเซีย)
สำหรับ 1-2 ท่าน
เวลา 40 นาที
1. เนื้อหั่นหนา 5-7 ชิ้น
2. กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
3. หอมแดงแขกสับ 3 หัว
4. ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
5. ตะไคร้ 1-2 ต้น
6. ใบมะกรูด 3-5 ใบ
7. กะทิ 2 ถ้วยตวง
8. หอมแดงแขกซอย 1/2 หัว
9. Sambal oelek 1 ช้อนโต๊ะ
10. ผงเม็ดผักชี 1/2 ช้อนชา
11. ผงลูกจันทร์ 1/2 ช้อนชา
12.ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
13. ใบกระวาน 2-3 ใบ
14. โป๊ยกั๊ก 2 ชิ้น
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำแกงเนื้ออินโด Rendang (อาหารอินโดนีเซีย)
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 1/4 ถ้วยตวง ใช้ไฟกลางใส่หอมแดงซอยลงไปผัด ปั่นส่วนผสมในข้อ 2 ,3, 4 จนละเอียดดีใส่ลงไปในน้ำมันผัดจนหอม ตามด้วย ซอสพริก sambal oelek จนหอม ประมาณ 2 นาที หั่นเนื้อวัวทรงลูกเต๋าค่อนข้างหนาประมาณ 1 นิ้ว ตามลงไป ผัดต่อจนทั่วอีก 1 นาที
2. หลังจากนั้นโรยเครื่องเทศต่างๆลงไปจากข้อ 5,6, 10-14 คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วใส่กระทิ แล้วเปิดไฟอ่อนๆเคี่ยวเนื้อต่ออีก 15-30 นาที จนกระทิงวดลงและเนื้อนุ่มขึ้นเป็นอันใช้ได้
ข้าวผัดนาซีโกเร็ง Nasi Goreng (อาหารอินโดนีเซีย)
ข้าวผัดจานนี้ดูจะเป็นอาหารที่ทำยากกว่าข้าวผัดจานอื่นๆพอสมควร ด้วยความที่ต้องใช้ส่วนผสมเยอะ มีวิธีการทำหลายขั้นตอน แต่ก็มีรสชาติและหน้าตาที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่นน่าลิ้มลอง
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2108
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1749
วัตถุดิบข้าวผัดนาซีโกเร็ง Nasi Goreng (อาหารอินโดนีเซีย)
สำหรับ 1 ที่
เตรียม 1 ชั่วโมง ทำ 15 นาที
1. ข้าวเปล่า 1 ถ้วยตวง
2. กะหล่ำซอย 1/4 ถ้วย
3. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไก่ต้มหั่นเต๋า 10 ชิ้น
6. เนื้อกุ้งหั่นเต๋า 10 ชิ้น
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
10. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
11. ผงลูกจันทร์ 1/2 ช้อนชา
12. กะปิ 1/2 ช้อนชา
13. ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
14. ขิงสับ
15. ตะไคร้สับ
16. พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด
17. เกลือ
18. น้ำมะนาว
19. Sambal oelek
20. ทานคู่กับ ไข่ดาว ไก่ทอด ข้าวเกรียบกุ้ง สะเต๊ะ
21. ผักตามใจชอบ
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำข้าวผัดนาซีโกเร็ง Nasi Goreng (อาหารอินโดนีเซีย)
1. ปั่นวัตถุดิบโดยใช้ ตะไคร้ เกลือ ขิง กะปิ ผงต่างๆ ผงขมิ้น ผงลูกจันทร์ น้ำมะนาว จะละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้
2. เริ่มผัดข้าวด้วยการ ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันประมาณ 1/4 ถ้วยตวง ผัดกระเทียม พริกชี้ฟ้าสับ หอมแดงซอย ไก่ กุ้ง และเครื่องที่ตำเอาไว้ จนหอมเข้ากัน เริ่มปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอส Sambal Oelek น้ำตาล ซอสมะขือเทศ ซีอิ๊วขาว ตามไปด้วยข้าว ผัดต่อจนเข้ากันอีก 1 นาที ลดไฟลงหากไฟแรงไป
3. ทานคู่กับไข่ดาว ไก่ทอด ข้าวเกรียบ สะเต๊ะ ผักสด ตามใจชอบ
หมี่โกเรง Mee Goreng (อาหารอินโดนีเซีย)
เป็นอาหารเพื่อนบ้านอีกหนึ่งเมนูที่มีหน้าตาและรสชาติที่น่าจะเข้าถึงไม่ยาก ทั้งยังมีวิธีการทำที่ไม่ยากจนเกินไป ลองทำดูเล่นๆก็อร่อยดีนะครับ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2106
วัตถุดิบหมี่โกเรง Mee Goreng (อาหารอินโดนีเซีย)
สำหรับ 1 ท่าน
เวลา: 5-10 นาที
1. บะหมี่เหลือง (หรือบะหมี่สำเร็จรูป) 1 ก้อน
2. ถั่วงอก 1/4 ถ้วยตวง
3. ผักใบเขียว 1/4 ถ้วยตวง
4. กุ้ง 5 ตัว
5. ปลาหมึกหั่น 5 ชิ้น
6. หัวหอมซอย 1/2 หัว
7. กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
8. ขิงสับ 1 ช้อนชา
9.พริกชี้ฟ้าซอยแฉลบ 1 เม็ด
10. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
12. Sambal oelek 1 ช้อนโต๊ะ
13. ไข่ 1 ฟอง (ไม่ใส่ก็ได้)
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำหมี่โกเรง Mee Goreng (อาหารอินโดนีเซีย)
1. เริ่มด้วยใช้ไฟกลางผัดกระเทียม หอมแดง ขิงบดให้หอมสักเล็กน้อย ปรับเป็นไฟแรงจัด ตามไปด้วย กุ้ง ปลาหมึก ให้สุก 50% ตามด้วยเส้นบะหมี่ และซอส Sambal คั่วจนหอมแล้วจึงใส่ผักที่เหลือ ผักใบเขียว ถั่วงอก พริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว
2. ทอดไข่ดาววางหน้าทานคู่กัน
