🍂秋冬生蠔肥美飽滿,最適合烹調一些熱騰騰的鍋物。用了好型格的🇫🇷法國staub 最新La Mer 海洋藍系列鑄鐵鍋去烹調「蜜汁薑蔥焗蠔」,傳熱迅速,令餸菜更有鑊氣,原汁原味,一鍋到底,鮮味不會流失。(食譜如下,謝謝😊😊)
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「蜜汁薑蔥焗蠔」
材料:-
薑(切片)............100g
美國桶蠔...........5隻
蒜頭(略拍)........3瓣
京蔥(切細)........2棵
麵粉..................2湯匙
洋蔥(切絲)........1/4個
醬汁:-
水.....................2湯匙
蜜糖..................1.5湯匙
蠔油..................1湯匙
鮮醬油..............1湯匙
紹酒..................1茶匙
生粉水..............適量
做法:-
1. 桶蠔洗淨,用滾水川燙拿瀝乾。
2. 桶蠔平均地撲上麵粉放入熱油鍋內煎香兩面金黃拿出備用。
3. 熱油煱下薑片炒出香味後,加入京蔥洋蔥炒香;桶蠔放入鍋內,從鍋邊灒入紹酒,將蜜糖、蠔油、鮮醬油和水加入鍋內拌勻,最後加入生粉水收汁便可。
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【瑤柱臘味糯米飯】
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天氣開始變冷, 就好想吃煲仔飯, 糯米飯...
一於整個簡易瑤柱臘味糯米飯來開鍋先~
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煮3, 4 人份既糯米飯都絕無問題~
Sticky Rice with Dried Scallops and Chinese Sausage
Eng Recipe ▶️ https://youtu.be/m60bbM2KmuE
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糯米飯 Nuo Mi Fan (Chinese Sticky Rice)
中文食譜 : https://youtu.be/sFTUExFNoRM
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ENG RECIPE : https://youtu.be/m60bbM2KmuE
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