日式炒麵（ソース焼きそば）
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最近練了一些不雅觀的作品，不敢放上來傷害各位鄉親父老們的眼睛🤣覺得還得再磨練磨練，味道好吃是基本要求，但要擺得漂亮實在是很挑戰技術與美感😢希望禮拜六的辦桌可以順利💪
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今天就以一盤簡單卻美味的日式炒麵開啟序幕吧！
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作法🍳
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1.將紅蘿蔔、洋蔥切絲，梅花豬肉片對切。
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2.油麵用熱水淋一下去掉一點油，接著起熱鍋加些許油把油麵炒至金黃略焦備用。
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3.下豬肉片，炒的時候撒鹽及黑胡椒，熟了呈盤備用。
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4.用鍋底剩餘的油先炒紅蘿蔔及洋蔥絲，等略為軟化後加高麗菜拌炒，這裏可以加一點水比較好炒～接著再把剛剛的麵跟豬肉放入，淋上日式炒麵醬拌炒即可呈盤。
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5.最後加上一顆生蛋黃及撒上海苔粉就完成囉～～
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小知識📖
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一般炒麵醬有現成的，也有用豬排醬+醬油+糖+清酒調的，不過因為我兩個都買不到（食品材料行掉漆😢）所以我用壽喜燒醬汁+番茄醬+糖+酒調出日式炒麵醬～
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