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今天來個小約會～
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自從雙北開放內用後，
終於可以開始陸續重訪喜歡的餐廳🍴。
隱身在大坪林站5號出口巷弄內，
一樓的Olí西班牙餐酒館，
就是我最念念不忘的一間～
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因為疫情關係餐廳為了避免分食，
餐點現在改成套餐形式。
開胃麵包🍞搭配帶有鹽之花的特製奶油，
生食干貝切成薄片用鹽膚木優格調味，
第三道是我最喜歡的肥肥的馬祖淡菜🦪、
上面還放了醋漬蕃茄🍅提味；
接著是澱粉類主食，
瑞可達諾迪搭配南瓜🎃丁～
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主菜部分我選擇了澳洲和牛🥩，
旁邊的配菜一點都不馬虎有我最愛的炸玉米筍。
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當然這次我們還是各點了兩杯調酒🍹，
店長推薦的「艾艾內含光」，
用泥煤威士忌、蜜李酒及橙酒為基底，
一杯就可以微醺，真的很推！
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歡迎大家一起來拜訪我的新北市約會推薦餐酒館喔！！
#台北 #台北美食 #新店 #新店美食 #大坪林 #大坪林美食 #Olí #Oli西班牙餐酒館 #taipei #taipeifood #spanishfood #salad #tortilla #paella
【à Table 吃飯嘍: Tortilla Espagnole 烤箱西班牙烘蛋】
除了起司之外，腦公最愛吃蛋 、馬鈴薯和番茄。Renren曾煮過台灣的國民家常菜：番茄炒蛋給他吃，但他覺得超怪吃不習慣~~所以就用馬鈴薯跟蛋做成西班牙國民家常菜： 西班牙烘蛋，結果他超給面子全部吃光光。
這道料理原本是要用鍋子小火煎，但是Renren不擅於翻面~只好用烤箱來做...分享給跟Renren一樣手拙不會翻面的朋友們!
bon appétit!!!
#MesPetitsPlatsFrançais
#我的法式小廚房
#Renren
#明天有新片哦 #會有神秘嘉賓
身為雞蛋控，每次去西班牙，有樣tapas我每次一定都會點，就是 #西班牙烘蛋tortilla ！🙌🏻
大家不要小看西班牙烘蛋，正俗話說，越簡單的家常菜，要好吃越不簡單，想想蛋炒飯要好吃是不是眉角超多呢？
為了當個稱職吃貨，我真的很想學怎麼做好吃不乾的西班牙烘蛋，所以特別邀請了一位特別嘉賓示範教學，一步一步做給大家看～
影片中也會分享怎麼挑選可以搭配烘蛋的葡萄酒，非常實用，所以如果想在家做西班牙家常菜，就要記得訂閱頻道哦！ 💛
🍎 上集影片 》 南法家常餐酒搭：三分鐘法國美乃滋x炸魚排 https://youtu.be/Yjq7k3pv6I8
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另外也跟大家小小的廣宣一下，七月小餐桌預計7/10(六)開始，這次的品項很豐富，但怕大家搶不到自己心儀的品項，所以建議還是要設一下google行事曆哦！
我有提早幫大家錄音podcast介紹小餐桌主題跟酒莊故事，讓大家可以在挑選前，先知道我們這次要喝些什麼，餐酒搭配的食譜也會隨email寄給你，希望大家都會喜歡這次剛到台灣的新品 🚢 😊
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最後感謝大家的鼓勵和關心，我已經把申請居留證的材料備妥，準備要寄出，接下來就是等待，盡人事聽天命，我會繼續找好酒，然後創作好內容給大家 🥰🍷
#tastewithcelia
#與你分享有故事的好酒
6道美味的墨西哥料理 — 墨西哥以香辣美味的料理聞名。我們用這些最受歡迎的食譜，來詮釋墨西哥菜。無論是香脆的墨西哥法士達、美味的塔可或安吉拉捲...等等，你將在這裡，洞悉墨西哥的料理精髓。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-mexican-recipes/
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1. 雞肉起司法式達
墨西哥薄餅傳統上是由玉米餅麵包製成，通常裡面是牛肉和辣椒。但隨著此料理越來越受歡迎，裡面的配料也越來越多變。今天食譜示範了它可以有多靈活：用平底鍋煎墨西哥薄餅，然後搭配美味的蔬菜和雞肉餡料。烘烤時間結束後的最終結果是：外部奇妙酥脆，內部多汁美味！
雞肉起司法式達作法請參考這裡。https://www.yokofu.tw/fajita-chicken/
2. 酥脆的墨西哥薄餅蛋糕
奶油圓蛋糕是歐洲特產的甜食品。其特點在於其用一種中空螺旋紋形的模子作成皇冠形蛋糕。吃起來有點像是戚風蛋糕：綿密感。但是這個食譜要將其大改造，只保有該有的形狀，變成酥脆的驚喜！
酥脆的墨西哥薄餅蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/taco-torte/
3. 墨西哥甜椒
如果你覺得現在的氣溫還不夠高，那麼這道食譜，可以給你身體輕微的熱度。辣椒粉和莎莎醬將會讓你的舌頭產生愉快的刺熱感。
墨西哥甜椒作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/yours-pods/
4. 甜椒、雞胸肉和玉米片料理出的法士達
墨西哥烤肉，有時音譯為：「法士達」、「法西塔」、「法吉它」、「法基塔」等，是西班牙殖民地時代下的產物。將蔬菜、肉、墨西哥薄餅和辛辣醬的結合，口味是獨一無二的。在這個食譜中，我們調整了一下，將甜椒與多汁的雞胸肉和墨西哥玉米片混合在一起。
這道用甜椒、雞胸肉和玉米片料理出的法士達作法在這裡。https://www.yokofu.tw/fajita/
5. 鳳梨豬里肌肉塔
墨西哥菜就像這個國家一樣：色彩繽紛，辛辣而歡快。如果你正在尋找帶有多汁且具有果香的辛辣肉料理。你應該嘗試這個食譜。每個肉食愛好者都會得到滿足感。
鳳梨豬里肌肉塔詳細作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/tortilla-mit-fleisch/
6. 墨西哥牛肉安吉拉捲
天氣漸漸轉涼時，焗烤特別受到歡迎。因為它會讓人由內到外地溫暖起來。除了經典的焗烤食譜，例如：焗烤義大利千層麵，焗烤義大利麵或焗烤馬鈴薯等，還有另一種非常美味的選擇：墨西哥安吉拉捲。
這道墨西哥安吉拉捲，是用墨西哥薄餅包裹著香濃的辣醬、牛絞肉，白飯和大紅豆捲成螺旋狀，並倒入香濃的辣醬後，再撒上起司焗烤。這道特別的焗烤食譜，每個人都得收藏在私房菜單中。
墨西哥牛肉安吉拉捲食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/beef-enchilada/
火熱、多彩和香辣的墨西哥美食，一旦嚐過之後，將永遠無法抵抗它的魅力。你要先要做哪一道菜呢？法士達、塔可還是安吉拉捲？無論你選擇哪一道墨西哥食譜，吃起來都會感覺就像在墨西哥一樣。
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📖詳細食譜：http://bit.ly/2Jx5m2d
食材：
雞蛋2顆、馬鈴薯1顆約200g、洋蔥100g、蒜仁2顆切碎、香菜、橄欖油100cc
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上次跟 #冰蹦拉icebonla 去吃了希臘菜以後，決定把地中海風味帶回家！
不是很困難的料理，大家也可以試著做做看哦！
***更正！影片內烘蛋食譜是4顆蛋，不是2顆！***
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食譜1：香料烤雞翅
雞翅 2盒（全聯的，約14支）
綜合香料 適量（一下為內容物）
煙燻紅椒粉 適量（可有可無，這個版本有）
迷迭香 適量
洋香菜 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 少許
橄欖油 約一匙
做法：
- 所有材料於容器內充分混合均勻以後，蓋上蓋子置於冰箱醃製入味（30分鐘-1小時）
- 烤箱提前5-10分鐘預熱200°C （上下火）
- 雞翅平均分散置於錫箔紙鋪好的烤盤上
- 烤約15分鐘翻面，再烤約15-20分鐘即完成。
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食譜2：西班牙烘蛋 (tortilla de patatas)
馬鈴薯 中型2顆
洋蔥 中型1顆
蛋 更正！！！不是2顆，是4顆！
鮮奶油 少許（可不加）
鹽 適量
（有松露鹽可以用松露鹽）
橄欖油 適量
做法：
- 馬鈴薯對半切再切成薄片
- 洋蔥切絲（約0.5公分寬可）
- 上述兩項放到鍋內加水蓋過表面，加少許鹽煮滾後，過約2-3分鐘熄火，把水瀝乾，加入一點橄欖油拌勻，稍放涼備用
- 蛋打入碗內，加上鮮奶油，（松露）鹽，打勻
- 蛋液倒入食材鍋內，輕輕攪拌盡量不要把馬鈴薯弄破
- 平底鍋倒入適量橄欖油，中火
- 所有材料倒入平底鍋內，輕輕把最上層食材平均再鋪平一點，中火/中小火 煎至蛋液半熟（約5分鐘，期間可以蓋上鍋蓋約2分鐘）
- 輕輕晃動鍋子，確認烘蛋底部有熟，上層蛋液不會太水，拿一個大於鍋面的盤子，小心把蛋扣在盤子上
- 用鍋鏟輕輕將烘蛋滑入鍋內，這時可以稍微用鍋鏟把烘蛋的邊緣推到底部，修整一下形狀（參考影片）開始煎另外一面，跟煎第一面查差不多一樣的時間
- 煎至兩面上色就可以出鍋
- 放涼以後再切（至少靜置個5-10分鐘）
【西班牙馬鈴薯蛋餅】 【Tortilla de patatas】 【英文：Spanish omelet】 【深平底鍋，鑄鐵鍋，烤箱】 - 西班牙家常菜，基本上也稱作【tapas】小菜... ... <看更多>
西班牙 馬鈴薯蛋餅Tortilla de patatas by Homer Yu 「松露玫瑰在我家」，松露玫瑰在我家之西班牙馬鈴薯蛋餅Tortilla de patatas ，這道西班牙有名的料理與西班牙鍋 ... ... <看更多>
tortilla西班牙 在 [食譜]西班牙家常點心- Tortilla 西班牙蛋餅- 看板cookclub 的推薦與評價
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你是不是也有時候不知道早餐該做什麼好?
吐司? 三明治? 荷包蛋?
千篇一律的早餐食譜讓你很困擾嗎?
如果是，那今天就和Fred一起來份新食譜 - 西班牙蛋餅吧 !
以下是所需食材及工具:
8吋不沾平鍋一只(可進烤箱尤佳)
雞蛋5顆打散(圖中為三顆，Fred自己又有多加)
洋蔥半顆(切絲)
拳頭大馬鈴薯半顆(切丁)
西班牙肉腸少許(這是肉食的Fred自己追加的)
首先，開火熱鍋並加入約2匙橄欖油，
放入肉腸及馬鈴薯翻炒至帶有焦黃色，
再加入洋蔥絲並持續翻炒至洋蔥絲也上色，
接著將蛋液倒入鍋內，並以筷子持續攪動蛋液，
這個步驟能幫助在鍋底漸漸被煎熟的蛋被翻上來，
並且讓生的蛋液去接觸鍋底，
避免鍋底的蛋都快焦了，
而鍋子中央的蛋卻都仍是液體，
隨著邊緣以及鍋子中央的蛋都有煮熟的跡象，
便可直接把整個平底鍋送進烤箱
(其實正統西班牙做法是不進烤箱的)，
以180度烤約6~8分鐘，蛋餅會在煮熟過程中體積稍有縮水，
時間到了，便可將鍋子取出，可以看到蛋餅已然成形，
灑上少許黑胡椒及鹽，將蛋餅移到餐盤上，
加點香草或是櫻桃蘿蔔裝飾點綴，
就是一道非常豐富的早餐囉 !
只要前面翻炒洋蔥和馬鈴薯的步驟確實煎到焦黃變色，
此時的馬鈴薯內餡絕對是鬆軟可口，
5顆蛋的份量已經夠2個人吃得很飽，
所以周末用餐份量要好好拿捏喔!
廚藝來自渴望，酒香就是力量，為異國早餐乾杯!
備註:1.若是你家沒有烤箱，
則準備一個和平鍋差不多大的盤子，
在整個蛋餅約7分熟的時候，用盤子蓋著平鍋翻面，
然後再將蛋餅滑回平鍋當中，
如此便可將整個蛋餅的二面都煎出金黃的痕跡了，
進烤箱的做法是大部分的廚師的小偷懶做法，
如果被Fred 的西班牙朋友知道Fred這麼作，
肯定免不了要被說教一頓了~
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