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在vicky培根這個產品中，有6篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 非常謝謝我們的好朋友Ely的超級貼心,特別送來美味料理讓我們在家品嚐,倍感溫暖,實在幸福! 因為受到疫情的影響,Ely希望喜歡Galerie Bistro的朋友們在家裡也可以嚐到 Galerie Bistro 的好味道。 特別把Galerie 最熱賣的食物製作成冷凍料理包,讓大家在家裡簡單加熱就能...

vicky培根 在 Facebook 的精選貼文

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2021-06-08 17:38:06 有 37 人按讚
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非常謝謝我們的好朋友Ely的超級貼心,特別送來美味料理讓我們在家品嚐,倍感溫暖,實在幸福!
因為受到疫情的影響,Ely希望喜歡Galerie Bistro的朋友們在家裡也可以嚐到 Galerie Bistro 的好味道。
特別把Galerie 最熱賣的食物製作成冷凍料理包,讓大家在家裡簡單加熱就能享受到美食!
目前有4種口味提供選擇
義大利牛肉肉醬 、奶油培根醬 、手工牛肉丸肉醬 、紅酒燉牛肉 、
色香味俱全好料理,在家就能享用,趕快拿起電話吧!
We are soo blessed to receive such wonderful and tasty dishes from my great, super caring friend, Ely!!
Due to epidemic, Ely hopes that friends can still enjoy "Galerie Bistro" from their new frozen packages!!
Be sure to order your own, and enjoy the wonderful flavors from Galerie Bistro!!!❤️🎶😋
https://www.facebook.com/160730387452/posts/10159258202102453/?d=n

#冷凍義大利麵 #冷凍食品 #快煮鍋料理 #快煮鍋料理餐 #中山 #中山美食 #中山站美食 #防疫美食 #防疫必備 #防疫在家

Galerie Bistro
#ElyOyamaLiu
黃大煒 (Huang Dawei)
POLO WL
Vicky MeiMei Chao

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vicky培根 在 Hoohoojaa 好好吃 Facebook 的精選貼文

Hoohoojaa 好好吃 By Hoohoojaa 好好吃

2019-02-20 14:47:42 有 14 人按讚
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#味根居酒屋
沒訂位要排隊的隱藏版居酒屋
可能沒有限制用餐時間的關係
點的每一道都沒有雷非常好吃
培根包著蝦子也沒有過老烤功不錯
想要點飯糰已經完售結果烏龍麵也好吃
·
必點的食物是三角骨與雞皮
收得乾乾焦脆一點都不噁心
蛤蠣湯以為只是一般來蜆呀仔
結果是新鮮大顆的蒜頭蛤蠣湯
兩個人吃宵夜大約1200有找
每天的菜色都是限量賣完為止
·
🏠高雄市前鎮區復興三路61號
☎️0932766250
🈺1730-0100
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#Vicky #VK #hoohoojaa #前鎮區美食 #高雄美食 #高雄燒烤美食 #高雄居酒屋 #Taiwanfood #taiwanese #wine #homemade #igfoodie #food #foodporn #yum #instafood #yummy #amazing #instagood #photooftheday #sweet #dinner #fresh #brunch #Kaohsiung @ 高雄市味根居酒屋

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Hoohoojaa 好好吃

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vicky培根 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文

Agnes Chee謝嫣薇 By Agnes Chee謝嫣薇

2018-07-16 22:26:13 有 55 人按讚
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四手晚餐 法魅中魂
（原文刊於《信報》專欄）

上星期在中環VEA吃了一頓別開生面的四手晚餐，那就是VEA的合夥人兼總廚Vicky鄭永麒和2014年亞洲最佳女主廚陳嵐舒聯乘出擊。為何說別開生面？只因為這兩人雖然來自不同背景的法國菜訓練，卻同樣是回到自家國土以後，以擁有在地面貌的菜系精髓、食材融入自己所做的菜，把法國菜帶入了全新的文化地域。Vicky來自香港，成長於加拿大，回港發展前曾呆過紐約不同名店；陳嵐舒在台灣土生土長，台大外語系畢業後負笈巴黎，在著名的Ferrandi廚藝學院以全級第一名的驕人成績畢業，然後跑到Napa Valley名店去實習。從兩人的出生、成長到後天學藝、浸淫學養等過程中不斷遷移的土壤，可以想像眼界的擴展，以及思維開放的培養。今天，兩位均分別成為了香港和台中擁有在地特色法國菜的代表人物，這番格局的創造，背景每一個環節皆環環相扣。

這一場四手，是站在法菜這個舞台上，融合個人飲食文化脈絡創出的招數去切磋、對話。菜單的新鮮感，相信也足以叫很多法菜大廚開眼界：花膠、海參、紅糟、當歸、牛肉麵……包含各種中菜元素。叫我感到過癮的是，女廚陳嵐舒的菜外柔卻內剛，而男廚Vicky的菜卻是外剛內柔，連陰陽特質也對調。Vicky的菜，澎澎澎，有花膠、海參、醉乳鴿，全是中菜餐桌上的經典大菜素材，氣勢懾人；陳嵐舒呢，台灣白鰻、牛肉麵…..一派台式小吃的溫情脈脈——吃下肚子卻是截然相反。舉例：Vicky的花膠，醬汁是有「巴斯克美食之光」稱號的pil pil醬——我剛從巴斯克地區吃了一圈回港，學會這種非常有特色巴斯克醬汁，以魚高湯作基礎，加入大蒜和橄欖油去煮，滋味豐腴，蒜香醞藉，汁感輕盈，淋上烤魚就是令食味升級的絕配。Vicky用來配花膠，甚有異曲同工的巧思，醬汁裡頭還有炸過的脆藜麥、魚子醬、韭菜末，花膠與魚湯的膠質交融，韭菜和大蒜暗中接應，魚子醬和脆藜麥給予多重口感，豐富但溫和，很有中菜那種一體的「和味」感。

陳嵐舒呢？哼哼，真是佻皮在骨子裡：煙燻鵝肝，配以當歸頭煮過再炒的薯仔、時令白桃，醬汁是中式龍皇杏和意大利甜杏仁做成的杏仁汁，還有自製的培根片——鵝肝和培根，一活一陳的兩種動物脂香，以煙燻為互通的暗號；兩種杏仁一給予香氣一給予甜味，串連了薯仔和白桃兩種澱粉質的甜美，當歸味奇香懾人又出乎意料地跟大家合拍，就像是翩翩穿梭花叢的蝴蝶再給你拋來一個媚眼，令你招架乏力。但這些配料元素的作用是什麼呢？那就是把鵝肝的堅果味推出來了，而寄居在薯仔身上的當歸氣息隔山打牛地發功，讓鵝肝的味道甘香多於油潤。當歸那股藥材性的甘香，和鵝肝的甘美恍如隔世地重逢，若沒有薯仔作緩衝，有可能過於猛烈而兩敗俱傷。如此細膩入微的觸覺，手法同時老練，誘惑你忍不住追著吃，但你不知道發生了什麼事——好像一種可遇不可求的愛情，中槍倒地的時候，才發現自己愛上了對方。

圖解：
Image 1: 陳嵐舒的煙燻鵝肝配白桃、當歸味薯仔、杏仁汁。
Image 2：Vicky的花膠配巴斯克pil pil醬。

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Agnes Chee謝嫣薇

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美食專欄作家、食評人，人物專訪、旅遊專題特約。作品散見於中港台新馬各大媒體。目前定居香港。
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