【空間，是生活的容器 - 我的自釀梅酒夢 】
#事前準備篇
第一次在自己的家釀梅酒，邊做邊喝(喂)。想起了一些往事。
我是一個實體書蒐集控，家中怎麼斷捨離捐出，都還是保持至少1000本左右的各式各樣實體書籍。很喜歡飲食作家葉怡蘭的一本書〈家的模樣〉。書裡頭有句話，在還沒有擁有自己的家時，讀起來讓我心生嚮往。
她說，#空間是生活的容器，#當容器能夠確實呼應，#合乎我們的需求與願望，#生活才能真正的有滋有味，自在自得。
閱讀此書當時正值清明梅子4-5月，看著喜歡的飲食粉專紛紛釀起了梅酒，在家中曬起了一籃籃的青黃圓滾的梅子。分享起居家生活，並且會分享，再忙，也要讓生活擁有儀式感這樣的意念。
我忽然感到一陣酸楚，我的生活是不是一團糟啊？手機裡滑著看著這些美好的生活畫面，但是放下手機，我身處的四周環境，舉頭望不見一扇窗戶。下了班回到狹小的租屋處，愛煮飯的我，會先爬到整個家正中央，臨時搭建起來的行動露營蛋捲桌下，搬出我的電鍋、餐盤餐具，然後伴隨著鄰居的二手煙味，和樓上樓下打罵小孩的哭泣尖叫聲，開始為自己煮食。
我渴望自己釀梅酒，我渴望著那些繁瑣工法背後，那些晶瑩剔透琥珀冰糖色的液體，伴隨著梅香四溢的幸福感。我渴望可以跟朋友說：「嘿，我最近有釀梅酒，我有曬梅子，我有做脆梅。做好後分你一點吃吃看。」我渴望有這樣的生活。但我現在在幹嘛？我坐困愁城般地困在一個狹小沒有對外窗，唯一的對外鐵窗還是面對住戶電梯，可以跟來來去去的居民眼對眼的奇妙結界。我知道自己當初因為預算，所以選擇了這樣的租屋空間，我也提醒自己至少有一份工作，可以自食其力，負擔這個容身之處。但我很不快樂。對於一個極度愛下廚的我來說，在生活空間裡，無法為自己煮食，每一次的拿取餐具，每一次的拿取食材，每一次的盛盤裝飯，甚至是洗碗，對當時的室友來說都是一次打擾，是一件多麼痛苦的事。
有一次朋友聊天時，她開玩笑地提起，在雙北市的社畜們，下了班，若能擁有一個專屬於用餐的餐桌，上面沒有長期放著筆電等著工作(那是書桌，是工作桌)，沒有放大同電鍋，沒有放熱水瓶，沒有放任何不屬於晚上用餐的器具。吃完飯後，也不需要把這樣的一個餐桌，藏起來，推進去，收起來，或者在拉到沙發或哪裡繼續當邊桌，或者把便當收起來，打開筆電繼續工作(追劇)。那你基本上，在雙北市已經算是個富翁。因為這表示，你的居家空間夠大，放得下一張專門吃飯的桌子，夠奢侈。
於是，擁有一張餐桌，成為了我的一個心願。我要加油，我要能夠在自己的餐桌上，釀梅酒。我窩在狹小租屋處，跟自己說，甚至寫在便條紙上提醒自己(夠勵志吧？)。直到後來終於買了房子，室內坪數不含衛浴大約16坪，隨然不大，但這16坪是真真實實屬於自己的生活空間。
那天下了班回到家，在餐桌上曬起梅子，開釀梅酒。每種感覺都很奇特。(也可能是我先喝了一口Roku Gin日本六琴酒的關係)
我打了通電話給北部的老爸，跟他說，爸，我釀梅酒了。自己做的。爸爸說，釀那個幹嘛，用買的不就好了?我只好開玩笑說，因為喝酒可以體內消毒防疫啊。釀好寄一瓶給你唷。老爸可能從接電話到掛了電話，都在想說女兒到底有什麼事嗎?
釀梅酒從搓洗、曬乾、消毒瓶罐、調整糖酒比例，真的工序繁複啊。但我忙得甘之如飴，充滿感恩。我很喜歡這次搜尋到線上買酒的店家，還有兩間販售梅子的農產平台。都好快速準時的把梅子和酒送到家中。
唯一讓我最煩惱的是，前陣子，或許因為居家防疫的關係，釀梅蔚為風潮，導致裝梅酒的容器，在網路上到處缺貨。
家的容器有了，但盛裝梅酒的容器，仍舊從缺。所以我又硬生生等了半個月，才有好心的賣家，分了最後幾個罐子給我。一圓我那好多年前的自釀梅酒夢。現在裝瓶每天去晃一晃瓶身，就覺得滿足。因為我知道，這些都是家的模樣。
***
#分享事前準備的材料
1️⃣基酒
白真弓 岐阜九藏 純米酒
月桂冠 清酒 清酒燒酎 月桂冠清酒
初飲初樂 燒酒 清酒燒酎 Chum Churum Soju Chum Churum 初飲初樂 台灣
百富 12年DOUBLEWOOD 威士忌 The Balvenie
英國亨利爵士琴酒 || Hendrick's Gin Hendrick's Gin
日本六琴酒 || Roku Gin Suntory ROKU GIN
買酒網
2️⃣瓶子
德國 WECK 密封罐 WECK Taiwan
日本ADERIA玻璃罐 #ADERIA 益泰玻璃有限公司
日本星硝玻璃罐 #星硝 小器生活道具
IKEA密封罐 IKEA
Ball梅森罐 Ball Mason Jars Taiwan 美國經典梅森罐
3️⃣梅子
高雄那瑪夏野梅 知果堂
南投信義鄉手採黃 無毒農-友善環境的安心水果
4⃣糖類
冰糖
台糖二號砂糖(紅糖)
柴燒黑糖
蜂蜜
weck 食洗機 在 閱讀文章- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版：https://goo.gl/NwzkQA
認識Weck這牌子，是開始做果醬之後，看到有網友用Weck玻璃罐裝果醬，
內心的慾望開始萌芽，除了上網瀏覽，還借了幾本Weck的書來翻，
就在此時，正好遇到玩德瘋的聖誕活動，全面九折，就一腳跌進坑裡。
先說，這篇絕非業配文，當時我為了湊1999免運，費盡心思，
總覺得開始網購之後，人生時常耗費在湊免郵這件事上 。
言歸正傳，就來分享使用Weck這一年來的心得囉！
完整的Weck玻璃密封罐，包含了四樣東西：
罐體與玻璃上蓋-產地是德國，材質為碳酸玻璃
扣夾-產地是德國，材質為不鏽鋼
密封圈-產地是斯里蘭卡，材質為天然橡膠，
☆ Weck 764玻璃瓶 Juice Jar 530ml （冷水壺使用略）
☆ Weck 762玻璃罐 Tulip Jar 220ml （果醬、甜點使用略）
☆ Weck 740玻璃罐 Mold Jar 290ml
★ 蓋上上蓋就放入冰箱儲存，同口徑可以堆疊。
（實際使用啦，販售網站應該不會建議堆疊XD）
☆ Weck 744玻璃罐 Tulip Jar 580ml
744這款我最常拿來裝百香果，一次處理購買回來的整袋，
午餐時間舀來做成果汁和大寶享用。
Tulip Jar 這種弧形的，網站是建議不要放入冷凍，
冷凍的要使用Mold，也就是普通杯型。
☆ Weck 761玻璃罐 mini Mold 140ml
★ 巧克力杯子蛋糕，沒做抹油之類的處理，稍微會黏杯。
寫到這兒，來提一下Weck玻璃罐本身以外的大坑，
就是日本公司設計的with Weck系列，
直接擷取玩德瘋的網站說明：
木製的Weck罐專用罐蓋，餐盤，果醬匙，
以及印有德文草莓logo的迷你單罐帆布袋，手提帆布袋，
都讓Weck罐玻璃罐在日常生活的應用中，有了一番不同的新風貌，
超越了單純的容器收納，成為居家生活裏極具療癒效果的清新風景。
翻譯米糕：擺拍一下就可以上傳Instagram惹！
還好平日一打二的男舍舍監（有時也是馴獸師），
現在沒什麼療癒別人的心情（在夜叉與人類之間反覆變身比較需要療癒），
所以沒有入坑，只買了可以讓玻璃罐變身成杯子的專用握把。
☆ 日本with Weck小口徑玻璃罐專用握把(短)-白
★ 握把的尺寸頗適合小朋友。
進入副食品篇，首先介紹打泥的容器：
☆ 德國Weck 742玻璃罐 Mold Jar 580ml
我的手持攪拌棒是Cuisinart 的CSB-77TW，附的500ml量杯是塑膠材質的，
型號742剛好580ml差不多大小，打泥之前，我會先煮沸一鍋熱水，
將weck742整個丟進去消毒，再用夾子取出使用，
二寶4M就開始吃副食品，所以還蠻注重煮沸消毒。
★ 底部夠大可以讓攪拌棒壓到底。
（打泥時期沒在煮幾倍粥，白飯也可以直接打）
分裝副食品的，除了前述的761，
就是這Weck玻璃罐中倒數第二小的型號080了！
☆ 德國Weck 080玻璃罐 mini Mold 80ml
水分較多的食物泥，用其他塑膠容器蠻難取出的，
使用Weck玻璃罐就可以直接拿去微波。
★ 初期：蔬菜泥餐。
★ 中期：粥+食物泥。
10M開始吃剪碎食物，現在會粥裝一批、肉裝一批，
青菜通常就跟我們一起吃現煮的放進去剪碎。
冰箱的急速冷凍層，我用來儲放副食品，
除了空間獨立，也可以熱騰騰地裝好就馬上放進去。
2angels有附收納盤，Weck玻璃罐大小剛好放得進去，不過斜度不是完全密合。
Weck玻璃罐的加熱，我比照Glass Lock保鮮盒，烤箱、電鍋、微波爐都使用。
（加熱的使用說明略）
Weck玻璃罐在懶婦粗暴的使用下（熱食冷凍、冷凍取出直接加熱）尚且安好，
清洗都是直接放洗碗機處理，目前也還沒破損，
副食品方面，Weck玻璃罐使用起來相當方便，
但要帶出門的話，2angels矽膠杯或燜燒罐可能就略勝一籌。
儲放食物，玻璃蓋蓋上就能放進冰箱，比保鮮盒省事，也比保鮮膜環保；
製作點心，則是美觀假掰心情好XD；
密封功能，懶婦太懶真的很少用，
一點心得分享，提供給對Weck玻璃罐有興趣的看官們參考囉！
※ 編輯: ppptt (36.231.100.80), 11/18/2016 23:58:23
但溫差不能超過80度
※ 編輯: ppptt (111.248.193.47), 11/19/2016 13:28:44
出來，直接常溫放涼。
※ 編輯: ppptt (111.248.193.47), 11/20/2016 09:49:11
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