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wwf黃藍 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳貼文
《中天的夢想驛站》台商加入一帶一路特別報導:
【台商前進印尼 為食安開闢水產養殖新藍海 》
有些台商看似支持南進,但也是跟著中國大陸一帶一路去投資。我們特別在印尼外島採訪了養殖生態蝦的台灣的大成企業。請看我們的製作人白倩瑜,來自於印尼的報導。
最近在台灣掀起排隊風潮的丼飯店,顧客口中的每一口鮮,都是飄洋過海來的滋味。
從印尼首都雅加達一路向東北飛行,我們終於抵達了作家愛德華杜韋斯口中的"環狀綠寶石" Tarakan。看似平靜無波的海面,二次大戰期間卻是烽火連天。
1942年1月,日軍在這裡打響了爪哇戰役,當時的印尼還是由荷蘭殖民統治,不過日本早就對這塊地垂涎三尺,因為它是控制兩大陸與兩大洋交通的咽喉要道,更重要的是,Tarakan擁有日軍在戰爭期間急需的天然資源,石油。
如今戰爭的硝煙已熄,但日本人依然覬覦著Tarakan的豐饒,只是從黑金,變成了另一種黑色瑰寶。
黑得發亮的新鮮草蝦,英文名字就是Black tiger shrimp,已成為Tarakan最珍貴的水產資源。
大成集團水產事業群印尼區MMA營運長施合成表示,Tarakan大概有一萬五千個塘,每個塘抓蝦量大概在300公斤到600公斤,他是以很粗放的方式去養殖,因為牠們蝦的主要食物來源大部分都是在我們水裡面。海水裡面的蜉蝣生物,如果是養殖的草蝦是餵飼料,飼料裡面有一些抗生素,造成這些抗生素去侵蝕到泥土,所以造成五年之後,像台灣五年之後它的草蝦就沒有了,就生病了。這裡已經粗放養殖草蝦已經35年了,每年一個產量大概是可以產出一萬噸的帶頭的草蝦。
不同於集約式養殖一次能撈捕上萬隻蝦,粗放養殖的草蝦數量少,捕蝦方式也別樹一格。漁民汲取先人的智慧,利用潮汐落差讓蝦子"自投羅網"。
施合成說,「他們是在紅樹林挖個塘,然後做個水門,再把蝦苗放進去,之後三個月就可以抓蝦,每個塘大約是5到25公頃一個塘,他們想出一個很特別的方法,就是用潮汐的方式來抓蝦。因為他們不可能用灑網的方式去抓蝦,因為(塘)太大了。利用農曆的初一十五,漲潮的時候最高的時候會達到3.7公尺,低潮的時候是0.3公尺,所以利用潮汐的高低差來抓蝦。」
這裡的草蝦體積大,肉質鮮甜,加上毋須擔心抗生素等問題,是重視食安的日本人餐桌上的上上之選。這裡的生態蝦年產量約在7000到75000噸,其中有九成都銷往日本,而且每一尾都要價不斐。
為了確保粗放養殖仍保有穩定收成,種蝦的品質就成為左右數量的關鍵。
蝦苗廠廠長許政光說,「以前的技術人員都在比什麼技術,誰越會下藥誰就贏了,那我們現在就不用了。因為你下藥的話,牠的免疫系統會被殺光,那你不下藥的話,像我們baby(蝦)你天天給牠吃藥,不可能嘛。就是營養,最重要胃腸要健康,所以我用一點消化酵素,像那個日本的wakamoto,其實我們在用裡面都有。」
從台灣來的育蝦專家許政光,精挑健康大型的母種蝦來培育下一代,並就近引取海水,過濾淨化育種之後,再回放到蝦塘,這樣從育種、養殖到收成、加工,水產一條龍的生產模式,正是台商在印尼開闢出的新藍海。
大成集團董事長韓家宇說,「現在很多地方漁源也枯竭,所以變成將來捕撈的應該是越來越少。現在養殖都超過海撈了,而且將來會越差越遠,那養殖最大的問題就是蝦病,這個是非常嚴重的。因為蝦一得病,整個就一片都死掉了,這個叫做密集式養殖。所以變成要怎麼養殖,要克服疾病,還有蝦的種,這些都是很重要的。所以我們現在做,將來做可能會比較往下游一條龍,包括從飼料、從蝦的種源,到牠的控制疾病。」
韓家宇是大成長城集團第二代掌門人,是美國康乃狄克大學電腦科學碩士,1990年他以工程師背景掌管家族企業起,大成在海外的每一步,他都走得小心翼翼。
韓家宇說,「馬來西亞、印尼還有越南三個地方都有設廠(飼料廠),緬甸看起來我們做的可能性是很高,因為當地的搭檔都談得差不多了,如果政府鼓勵過來,你根本對當地不熟,你來這邊等於是送死啊。很重要就是,我們需要當地的合夥人,當地的合夥人他對當地的民情風俗各方面,甚至關係也比較好,所以這個保障性一定是比較高的。」
他因緣際會結識了當地的華僑黃老闆,雙方因此成為長期的合作夥伴,而這也是應對東協政治不確定的強心劑。
韓家宇說,「其實我相信最重要,我們擔心的就是政治的人身安全問題。你包括印尼、越南,如果排華事件,這就變成政治因素,這個就非一般經濟因素可以解決。我們就只有在地方廣結善緣,能做到我們能做的 。」
儘管水產事業群目前貢獻的營業額僅占集團總營收的4%,約37億台幣,但看好亞洲蝦市場規模可望超過200億美元的消費前景,韓家宇不僅要固守在印尼的投資板塊,更為這塊土地的永續經營投注心力。
中天特派記者白倩瑜表示,台商前進東協如果都只談投資獲利的話,那未免太俗氣了,以養雞起家的大成長城集團,從2006年起就在這裡展開了紅樹林的復育計畫,原本只有12多公頃的紅樹林地,到現在已經有了350公頃的規模。
過去由於開發蝦塘,導致紅樹林面積銳減,在大成與日冷集團跟WWF(世界自然組織基金會)的合作下,靜謐的內海出現了一座又一座水上森林,盤根錯節的紅樹林水面下,衍生出豐富的浮游生物,成為孕育生態蝦的溫床。
韓家宇將Tarakan無藥殘的生態蝦外銷到世界,也把深深的綠意留在島上,讓環保意識持續萌芽,在每個人心中生根 。
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【海鮮紅黃綠︱海鮮選擇指引】
「紅﹑黃﹑綠」你會想到甚麼?除了在馬路上會岀現,原來都和海鮮有關! WWF評估了香港較常食用的海鮮,製訂了WWF海鮮選擇指引:
a. 「紅色——避免」
這類海鮮來自不可持續發展的漁業,遭受過度捕撈而面臨生態危機,應盡量避免食用。
b. 「黃色——想清楚」
海鮮來自的漁業存在不利可持續發展的風險,適合偶爾食用。應以綠色為首選,其次再選黃色。
c. 「綠色——建議」
海鮮來自管理完善的漁業,對環境造成的影響較小,可放心食用!
大家可以根據海鮮的品種、來源地及生產方法,而選購綠色及黃色類別的海鮮。
大家一起看看有甚麼例子!
「紅色——避免」:
藍鰭吞拿魚/鰻魚
大部分魚苗難以在孵化場內生產,要依靠野外,大量捕捉令牠們數量因以急劇下降。
波士頓龍蝦
使用陷阱網具來捕捉龍蝦,繩子可能會誤捕到極度瀕危的北大西洋露脊鯨。 另外,波士頓龍蝦捕撈路徑與露脊鯨的路徑重疊,捕捉行動有機會導致北大西洋露脊鯨受傷甚至死亡。
沙巴龍躉
是一種由老虎斑和龍躉雜交而成的石斑魚。沙巴龍躉需要消耗大量飼料,一旦逃出養魚場,對生態系統構成嚴重威脅。
石斑
石斑魚是雌雄同體,先會變成雌性再等到性成熟時才轉變成雄性,但由於性成熟期較長,需要較長的時間才會轉變成雄性。如果在同時間捕撈大量石斑魚,這有機會可能只剩下一種性別,令石斑魚難以繁衍下一代。
「黃色——想清楚」:
冰島/挪威三文魚/中國黃花魚
使用浮式網箱養殖會令魚類廢物、未被進食的飼料和抗生素都流入海洋,並積聚在沉積物中。此外,養殖期間會定期使用化學藥品,會影響環境。
日本油甘魚
圍網捕撈容易誤捕瀕危、受到威脅及受保護(ETP)物種及幼魚,對生態系統造成負面影響。
「綠色——建議」:
阿拉斯加三文魚
使用拖釣,誤捕率很低,環境造成的影響較小。
日本池魚
由於水面捕撈技術不會破壞底床棲息地,因此漁業不會造成重大的負面生態系統變化。
不論是野外捕撈還是養殖的海鮮,原來都有機會損害海洋生態系統。不應單單因為數量多少而去決定食邊一種海鮮,而是應透過了解牠們的捕捉方法、產地、現況去選擇對環境傷害較輕微的。下次大家食海鮮之前不妨參考一下海鮮選擇指引。
Link: https://bit.ly/WWFHKSeafoodGuide
Sponsor by: WWF世界自然基金會香港分會
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