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好書推薦《#原子時間》部落格文末抽書 2本
你曾經萌生這個想法嗎：「在平日一到五的工作下班之後，明明還有晚上四小時，你的心裡卻只期待週末趕緊到來。」如果你一心只期待週末要徹底放鬆和耍廢，今天要介紹的這本書恐怕不適合你。如果你曾經想趁周末打造「斜槓副業」，卻又遲遲沒有時間動手，那麼這今天這本書或許能帶給你一些啟發。
部落格圖文 https://readingoutpost.com/atomic-time/
Podcast 用聽的 https://readingoutpost.soci.vip/
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【這本書在說什麼？】
《原子時間》這本書的作者是韓國時間管理達人柳韓彬，她從本業是獸醫開始，利用平日晚上下班的時間，擔任話劇與電影演員、成為 YouTuber、設計獨家的筆記商品，她透過行動證明了「週一到週五就能達成目標，不必一定得等到周末才開始。」這個理念。

她自己身體力行做到了上班的時候全心全意，下班的時候專注投入自己的「第二人生」。她發現，當人們對平日的全職工作感到倦怠時，有另一個精神寄託可以讓自己注入心力，反而能讓日子更加飽滿充實。這本書，就是她在正職時間之餘，運用平日晚間四小時打造出自己斜槓事業的旅程，以及一路上走來的時間管理祕訣分享。

她認為，即使自己不一定能成為最菁英的上班族，也要成為下班後充滿活力去做各種有趣事情的人。這本書就是她的人生實踐。除了個人故事之外，她分享了制定目標的方法、晚間計畫的安排、養成習慣的訣竅。從她平易近人的親身經歷當中，我們會找到感同身受，並且可以用來付諸行動的四種小技巧。
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【１．如何找出下班後能做的事？】
作者透過自己的實際經驗，展示了如果你把「每天下班後的四小時」善加利用，長期累積起來的效果是非常驚人的。她不希望「等到退休」才做自己喜歡做的事，她也不希望只能「等到周末」才能做自己有興趣的副業。她把握了每天下班後的所有時間，全心投入自己充滿熱情的事情。她給出了三個下班後的建議：

#讓你有一點忙但壓力小的事

一開始，要充分利用晚上時間並不容易，畢竟下班後容易因為精疲力竭，缺少了行動的力量。選擇在下班後從事的斜槓，一定不能讓自己感覺跟上班的工作內容一樣累，否則一定會提早耗盡自己的精力。必須選擇是自己真的喜歡，感興趣的事，例如看個電影但記錄心得、享受音樂但記錄感想。

#要計算時間和金錢成本

作者曾經在一開始太過衝動，太快就投入了大筆資金開發 App，後來發現經營的時間和成本不堪負荷，最後不得不中止了計畫。這個教訓告訴她不要選擇自己負擔不來的斜槓，尤其是投入金錢的選項，都必須精打細算後才做出決定。

#要有放棄的勇氣

回顧過去，她遭遇失敗和放棄的例子更多。例如她想拍美照當 IG 網紅，放棄。想挑戰音樂劇演員但歌唱不夠好，放棄。想學繪畫和影像軟體但太粗線條，放棄。想經營流量型部落格但失去興趣，放棄。前面提到開發 App 成本太高，放棄。這些快速的失敗和放棄，讓她更快速地找到了她真正熱衷的斜槓副業：經營 YouTube 平台和開發紙本筆記本產品。
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【２．制定目標的方法】
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#設定目標四步驟

作者給自己設定目標的方法有這四個步驟，分別是「長期」的大目標和尋找意義，以及「短期」的釐清方向和行動方案。透過四個步驟的思考，就可以把目標逐漸拆解成計畫，將計畫拆解成行動。

1. 大目標：非常想要達到的長期目標。
2. 尋找意義：為什麼要做這件事？有什麼意義？
3. 釐清方向：現在我在哪裡？該完成的事情和任務？
4. 行動方案：為了持續朝方向前進而採取的小行動。

#曼陀羅思考法

日本棒球巨星大谷翔平從高中的時候就用「曼陀羅思考法」來確立自己的長期目標。這是一個總共有81個格子的計畫表。正中央的九宮格裡面，正中心的那一個空格是「核心目標」，圍繞在旁邊的八個就是「次要目標」。在這個九宮格四周，又有八個九宮格，分別是依據八個次要目標所衍伸出來的「行動步驟」。這些行動步驟盡量是可以量化、可以達成、有期限的。
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【３．晚間計畫的安排】
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#每日記錄和回饋

作者很擅長使用「功能性筆記」這種手寫筆記的方式，記錄每一天生活做過的事情。這麼做的目的是為了「找出時間溜走的空隙」。只有當我們把事情記錄下來，才有足夠的線索讓自己回顧，去找出到底在哪先事情上面浪費時間、在哪些事情上面做得很好該持續下去。腦袋很不靠譜，無論手寫或數位方式至少挑一種開始記錄。

#時間軸計畫表

作者會把每天晚上想要做的事情，都透過手寫計畫表的方式寫下來，等於是用一種「有意識」的方法在運用每天下班的時間。不過她也提醒了：「計畫是為了幫助我們而存在，並不是為了監視和囚禁自己而制定的。」如果當天自己的身體和心理狀況真的太過疲累，也不一定要強迫自己完全照計畫走，偶爾知道該如何變通才是長久之策（同樣的觀念在《彈性習慣》這本書有更多著墨）。

#如何避免浪費時間

明明規劃好時間，卻不知不覺就在荒廢中度過，恐怕是許多人遇過的問題。作者認為適當的休息是必要的，但是問題不在追劇，而在於你有沒有真的充電。只要有充電的感覺，就是好的休息；如果休息過後覺得心情很差，就是在浪費時間。她認為，時間管理最大的敵人並不是休息，而是既無法好好休息，也無法好好工作。所以，在規劃晚間計畫的時候，記得把休息充電的時間放進去，讓自己「有計畫性的充電」。
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【４．養成規律習慣】
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#思考像大人行動像小孩

如果你想建立的習慣，太過於僵化和淪為常規，反而會讓自己有在「吃苦」跟「受鞭策」的感覺，這往往不利於採取行動。作者認為重點是「無論如何都要有趣」，例如她的朋友想建立居家健身的習慣，就買了顆亮晶晶的鏡球放在房裡，打開五光十射的燈光，營造一種嗨翻天的感覺。讓習慣本身充滿樂趣，才會樂此不疲。

#社群的力量

書中有一段讓我獲得啟發的部分，是作者她創立了一個「社群」。這讓她的觀眾可以加入社群，彼此之間可以互相監督，增加動力，也能讓人更有續航力。她的實際經驗告訴我們，當一個人在社群內看到其他人長期寫紀錄之後所產生的變化，或多或少都能獲得信心。同儕的力量是我之前一直忽略的元素，透過這本書的實際案例也讓我產生了其他靈感。

#不求做得好但求做得久

作者引用了一些培養習慣的經典《原子習慣》書中精華，，她認為：「長期的可持續性，會比當下完成的品質還重要。」即使是別人眼中微不足道的小事，只要持續去做，最終會累積出人人稱羨的成就；至少，也能成為令自己生命更滿足的能量。不一定要事事求完美，而是要讓採取的行動可以持續下去。
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【後記：社畜也能變老虎】
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我很喜歡作者在《原子時間》結尾說的一句話：「喜歡的事認真去做，討厭的事情讓它變得簡單。」的確，有趣的事情再怎麼做也不容易厭倦；而把討厭的事情簡化跟效率化之後，有時候會獲得一種另類的成就感。這本書強調的是下班後「傍晚時間」的應用，我認為同樣值得培養的是每天的「晨間習慣」，有興趣的朋友可以參考《一小時的力量》和《起床後的黃金1小時》這兩本書。

另外，作者追求樂趣的同時，還能幫助其他曾深陷同樣問題的人，正是因為她懂得善用如「原子」一般細微的所有微小時間，該投入就投入，該休息就休息，最後終於從原本「隨波逐流」的社畜搖身一變成為擁有「自我主導權」的老虎。樂趣和成就，其實是可以相輔相成的。

最近我聽到一句很棒的話跟你分享，矽谷知名的天使投資人納瓦爾．拉維坎特（Naval Ravikant）曾經說過：「對行動要感到迫切，對結果要充滿耐心。」對於下班後的時間該怎麼應用？要有迫切的感覺，先開始嘗試看看再說。這麼做會有什麼結果嗎？要保持耐心，事情不會一夕之間改變，長期、持續、習慣和時間是你最好的朋友。

最後，你想要花很多力氣開始新生活卻輕易放棄？還是輕鬆地從小事做起然後能持續下去？端看你怎麼應用每天下班之後，每一段像原子一般微小的零碎時間。
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2021.07.24(六)
不再爆肝上字幕！
FAST SRT SUBTITLE TOOLKIT
超快速的上字幕教學

記得第一次上字幕
是在軍中用威力導演建立字卡來上
用很慢的速度一個字卡一個字卡製作

後來在開第一門課的時候用 Premiere 內建的字幕功能
也是打好字幕後
一句句貼進字幕裡拉時間軸

第二門課開始則是請學生還有我爸幫忙打文字稿
然後再請他們幫我用 YouTube 的字幕協作功能
一句句把打好的句子貼進去
我再來做二次校正

第三門課的時候除了人工打出文字稿之外
也另外使用了 PyTranscriber 的自動上字幕功能
它是使用 Google 語音翻譯
以及聲波自動校正的功能
省去文字稿要跟聲波一個一個對齊的麻煩事
缺點則是還要不斷從記事本中的文字稿
一句一句貼進時間軸裡面

然後最近因為單元解鎖的關係久違地拍了長片
眼看有一小時的影片要上字幕
覺得不能再用以前的方法上
所以我就再度外包（X
所以我就去找能更快上字幕的方法（O

這次使用了 FAST SRT SUBTITLE TOOLKIT 這個網頁
https://srt.coderemixer.com/
只要丟入打好的文字稿和電腦裡的影片
就能像太鼓達人敲敲敲把字幕上完
最後再人工校正一遍不太準的字幕和錯字就可以了

我把這個新的方法拍成了影片分享給有需要的人～
https://youtu.be/XCU_QnLtopg

真希望未來 Google 或 YouTube 能再聰明一點
就能影片上傳上去之後自動生成錯字率極低
而且時間軸都不用再調整的繁體字幕了

【以為是朋友，你的內容借我用】

借個版面，因應強運少女粉絲要求，我將事情原委寫在下面。文長，請耐心服用。

2018年10月31日我在東京辦了場小型讀者餐會（於網路上開放給讀者報名）強運少女私訊來報名，我一開始並沒有直接答應，一方面我要統計人數，另一方面這筆名並不陌生，原因是早有讀者告訴我「強運少女寫的部落格和中古小姐的東京日和風格很像呢」
#強運少女部落格目前原因不明關閉中

後來強運傳了一大段感人訊息過來，告知她把我部落格全部都看完她有多喜歡多喜歡（那裏面有近六百篇文章能看完值得佩服吧）我想直接見面也許可以釐清這個人，她可能不是和我風格很像，單純是和我一樣很愛東京，和我一樣身為東京OL吸收了同樣養份所以下筆風格類似吧。

可惜，那場聚會沒找到我要的答案，但同時卻有兩件相當令人在意的事。

那是場十人小餐會，強運少女非常溫暖的在跟大家聊天（就像她網路形象那樣）吃飯時她告訴我們當天其實是她離職日，是上班最後一天，也在大家面前抱怨了很多關於公司的事，說自己身為youtuber在公司（是家經營youtuber的公司）被壓榨、公司的人欺負她搞得她快身心憂鬱。

我們聽完描述後也打從心底為她抱不平，對該家公司印象極差，來參加的女孩紛紛鼓勵她，我也跟她說靠她自己（不必靠公司）經營網紅生活絕對沒問題，甚至在東京工作比較久的女讀者還擔心她就勞簽證被撤銷好心提供她求職經驗。

那場餐會裡我的座位離她遠，所以吃飯期間並沒有機會兩人單獨交談。聚會結束之前強運少女不斷表示「能在離職日認識大家，能被大家安慰感到非常溫暖，今天真的好開心」

在場女生們自己（除了我以外）設了一個LINE群組，強運甚至主動跟其他女生要ig帳號以便追蹤，女生們也表示很開心認識強運，可是那個很有溫度的人參加完聚會就不太一樣了。

沒過多久女生們來問我「強運還有跟小羊聯絡嗎？」
「有啊，她偶爾會來ig回覆限動，怎麼了嗎」我沒搞懂大家在意什麼

我和強運少女僅在讀者聚會見過那麼一面，平常就是ig發限動她會來回應，而大部分讀者都知道我就是會回覆讀者ig訊息，並且針對回覆按紅心表示我看過了，就像粉絲頁大家留言我會按讚代表我收到了是一樣的道理。而從2018年到2020年此刻，強運主動傳給我的訊息也不過13則，我這邊主動傳給她的是0則。一般讀者裡有不少人是每個禮拜、甚至每天都會傳訊息給我，我也都會回覆（或者按紅心）

來參加聚會的女生們究竟在意什麼呢？
「強運那天回家後就不太理我們了」
「我ig也在餐會結束沒多久就被強運刪掉，如果要刪當初何必主動要帳號？」
「原來她還有繼續跟小羊聯絡啊，可能我們不像小羊是網紅，沒資格當她朋友吧」三位女生落寞的說

身為聚會主辦人，我在心裡對於其他女生是有點愧疚的，難得回東京辦場聚會，本來希望大家開開心心，可總覺得好像留下了什麼消化不良的回憶……

不過話說回來，交友終究是個人自由，只是大家不懂當晚那麼有溫度的人為何一轉身就不一樣了？如果強運少女以為我在眾人社交場合跟她吃過一次飯、在ig針對她寫給我的私訊回應按紅心或回個幾句話就是朋友，那些也和強運吃飯的女生更以為強運有把她們當朋友呢，她們不但當面安慰她跟她聊的遠比我多，還掏心給了人生建議。

第二件，在場大家都知道強運少女離職，可隔幾天她依然在網路上以「東京上班族」身分發文，尤其是限動，比如要搭電車去公司上班啦、要去哪裡開會啦……

究竟她跟我們描述的是事實還是寫給網路前你們看的是事實？大家開始對這個人產生了問號。

以下是事件內容
在各種自媒體蓬勃發展狀態下，如果要以「創作者」自居，那應該要是原創性內容吧！但原創性界線在哪裡呢？

說真的，這年代要使用他人創作又不違法很容易，你不需要露骨全抄，用相同的梗、相同構圖、發想、用個片段，這在很多人眼裡都不算抄襲。但身為創作者，我個人覺得法律之前，在道德上我們心中都該有條清楚界線。

#會員制聯誼
前面寫過，早在聚會之前我就耳聞一二，所以今年三月又有讀者告訴我「會員制聯誼」（我2008年在雅虎摩人專欄發表的文字）內容被知名youtuber強運少女用在2020年2月發表的影片時，我就在限動以「釣魚心態」寫了一句話，我抱怨有網紅使用我的創作內容（沒寫誰也沒寫什麼被使用）那則貼文發完沒多久，強運就急忙來解釋。我很意外，原來她緊緊跟著我的限時動態。

強運少女主動承認使用了我的經驗，她表示她在影片中說是朋友經驗「當天聚會吃完飯我和小羊一起走在回二子玉川車站路上，聽小羊聊這個聯誼印象深刻」她強調她多喜歡中古小姐，強調跟我也是朋友，所以沒打招呼就用了。後面不忘補上一段自己身為內容創作者竟然沒有注意到這種事實在非常抱歉。

（所以在網路上想用其他創作者內容營利只要說是朋友經驗來規避就行？）

老實說看完她的訊息我陷入兩難，表面上很誠懇的道歉訊息裡就是寫著假話！！！

她說聚會結束後我們走在一起並且聊到這話題？很抱歉，當天飯局結束我是單獨跟C小姐並肩走，C小姐聊的工作話題讓人印象非常深刻，所以我根本沒有和強運單獨走在一起過，更不可能無端聊起幾百年前參加的會員制聯誼。

為了怕我失憶而我自己不知道，還特地跟其他好幾位女生求證。
「小羊單獨跟強運講話時間大概就是收銀台前的幾十秒，當時我們也在旁邊等拍照，有全程聽到妳們都在聊網紅是否需要經紀人的事」她們說

為何強運寫的和其他人的集體記憶都不同呢？
她訊息裡用那段「假回憶」想呼攏我究竟單純是因為慌了還是另有用意？這種說是道歉未免太牽強，我決定繼續釣魚。

找到答案之前我只想確認、也只介意她是不是願意反省，注意！反省和道歉是不一樣的，反省是內心真誠面對錯誤，道歉則是表面上演演。

我決定給她一個機會，並且想了一個完全不會讓她難堪又可測試對方的方法（Again，我當時目的單純想提醒她注重智慧財產權）我雲淡風輕回「不是妳喔，我沒有看妳的影片」

之後她繼續追問「所以妳抱怨的那個網紅是誰？我也要小心」
「就不用特別講，對方是在做「生活內容的複製」」我回
我認為我應該有暗示了吧，如果她有順利收到的話。

但同時我也不是很能理解關於她認定我是「朋友」一事，她如果錄影片想用朋友內容更該事前打招呼啊，畢竟是營利影片。

後來強運繼續聊了她個人重大私事，撇開工作上不舒服，她在描述愛情狀態時我又覺得聽起來她是個好女生。

總之釣魚行程完全不順利，她講的話虛虛實實，她給我的文字和她的行為分開看有太多不一致的地方。

可我實在懶的管了，畢竟我們根本不是朋友，工作和我也完全沒交集，我不想繼續花時間在這人身上，心想反正只要她之後創作上不踩線，這件事絕對一筆勾銷，只要不再犯，這件事就不會公開，大家心知肚明就好。

但很遺憾，沒多久我在限時動態PO的話題就被跟風，我今天PO日本作家寫真展，她隔天馬上PO，我PO日本搞笑藝人，她也跟著PO。

這些話題絕對是誰都可以po的！毫無疑問。

但如果大家站在創作者立場思考，前面已經不打招呼用過一次內容，後面又緊跟著，事後她私訊來說她後來PO並不是跟著我而是看到別人po以及自己看電視節目有感而發，然後再一次道歉並道謝（意味不明），但全世界哪個網紅聊完寫真展緊接著「又」聊搞笑藝人呢？沒有，就是我和她！

眼尖讀者問「小羊，妳老公代號是魔人，她在YOUTUBE自介寫她是寵夫魔人。妳描述MBA小個同學的代號是松鼠，她也塑造了一個花栗鼠的人物」

不是創作者的人可能怎樣都覺得沒什麼，但是呢，有位六年前文章就被強運使用的A小姐來投訴，她傳來的訊息裡顯示強運在接到對方抗議後馬上承認並道歉，並且強調自己多喜歡對方內容，表示自己一年來做這件事（使用對方內容）也很不舒服。

持續做了一年（沒錯！是強運少女自己寫一年）搞得自己也不舒服？

但看在我眼裡更介意的是，她所謂的道歉訊息格式都是類似的。被發現擅自使用別人內容後馬上道歉表示會誠心反省，馬上用「我很喜歡妳巴拉巴拉」來安撫妳。

強運少女粉絲說「六年前的事現在也好拿來說嘴」
很抱歉，不是六年前的事也好拿來說嘴，而是讀者朋友發現六年前用她的內容六年後用我的內容，強運少女還是在做一樣的事呀。

強運少女粉絲又說不過就是15秒（嚴格來說是20秒以上）影音內容被用一下也要小題大作？

請讓我說明被拍成影片「不過15秒」的內容如何來的？當年我去代官山參加了CanCam雜誌舉辦的Party，在那個場合玩到深夜遇見經營會員制聯誼公司的女社長，女社長來跟我搭訕，希望我日後能參加她主辦的活動。不過參加標準較為嚴格，需要買漂亮衣服好好打扮，所以我光買衣服至少也花了十萬日幣。我付了機緣、時間、金錢換來的經驗寫成文章在網路上，這部分是個人特殊經歷。

個人特殊經歷意思是，該聯誼並非網路上的公開組織，也沒有在網路上開放報名過。女社長說女性全是由她自己以及社員在路上搭訕、物色而來，男性則是人脈。

若要引用，哪怕一段文字都必須事先告知徵求許可，註明來源，我以為這是世間常識。何況營利影片，更別說強運少女那支影片還被其他新聞媒體比如即新聞轉載，即新聞標題是「解析日本社交文化，參加高level聯誼顏值身家不可少」、噪咖也轉載，噪咖標題是「超現實！聯誼要看長相收入？」

看來我的15秒內容可是她整個影片主軸呢。

又，本來想不通為何強運要咬定我們是朋友，非要當我朋友才行。後來我才恍然大悟，她錄影片時使用這段內容是講「我之前有個女生朋友」（對，「之前的」）如果我願意當她朋友這段內容就可解釋成「轉述」，我不當她朋友她就會立場崩壞，總不能說自己是看網路上誰的文章擅自使用吧。

強運少女該支影片除了使用我的內容之外，裡面和其他女生拍的「3招找到日本男友！不用交友軟體」影片也有相似之處（影片貼在留言欄大家可自己比對）在時間軸上強運少女的影片是後拍的。

有人反應好不容易想出來的主題標題、構圖、架構內容都以相當眼熟姿態出現在強運少女影片裡，但這部份無法靠法律約束，只能靠道德。

據我所知，有些住在日本的台灣女生youtuber在網路上的聲量沒有強運少女大、也沒有太多收益來源，但她們還是努力拍片，努力從生活（而不是從他人創作）尋找靈感，想將自己的原創內容傳達給各位。大家如果能從創作者立場思考，大概不難體會當你費心費時花錢創作出的內容被別人輕易拿去整理重組、拿去營利拿去賺知名度，會做何感想？

我很好奇現在大眾認知是什麼？
當創作者，標題、內容、話題、構圖，甚至人設如果都要從別人那邊借，我們以後都重組隔壁棚內容就好了。

又，以我自己從創作者+KOL雙重身份來說，我們今天在網路上發表的除了原創內容之外，我們也寫商業文章（業配文或團購文）如果面對自己作品，道德標準都不夠高，那面對充滿高報酬利益的商業文？能期待能相信嗎？

#中古小姐會員制聯誼內容及強運少女影片貼在留言欄

中古小姐會員制聯誼內容原文
「我收到的邀請函上面是寫希望妳最好是一個人前來，如果要邀請朋友只可以邀請超級美女一名，會場門口會有審查，如果發現妳的朋友（長相）有損本公司信用，不符合本Ｐarty的參加條件，我們會限制她入場。」這段被強運少女使用在影片裡。

107年的公教人員年金改革，所得替代率確定打八折
再加上薪資計算平均基準年限拉長，退休金再下修
倒數五年就要破產的勞保，年金改革勢在必行
你一定要先知道最壞的情況，才知道要怎麼做準備

今天我會和你分享有關年金改革有可能的樓地板數字
以及想要逃離雷區，你要先知道的幾個準備。

時間軸：
00:00 前言
00:20 三個年金改革的重點
01:06 年金改革可能的樓地板數字
03:48 即將退休，能不能調整領更多？
04:42 公保、勞保年金會不會一改再改？
05:43 不會破產的政府退休金制度
06:18 逃離年改雷區應該做的事
07:54 用本身優勢另外增加退休金
08:58 逃離雷區的下下策

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#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街

00:00 開始
00:03 袁詠儀.....
00:11 曾蔭權太太
01:08 第一必買
01:30 如何選購
02:02 袁詠儀.....
02:25 第二必買選購心得和食譜
02:50 重新發現袁詠儀
03:48 第三必買選購心得和食譜
04:40 袁詠儀.....
05:28 黃浩然海味舖
06:38 第四必買選購心得和食譜
07:53 張智霖....
08:18 第五必買選購心得和食譜
09:29 張智霖袁詠儀
09:43 No. 6必買購買心得食譜
10:06 街坊心得
10:56 張智霖袁詠儀
11:27 第七必買購買心得食譜
12:16 第八必買購買心得食譜
12:49 街坊心得
13:17 第九必買購買心得食譜
14:05 第十必買購買心得食譜
15:00 影片的目的
15:17 辛丑年新願望

Hello大家好快阿Tsar, 昨天我落上環海味街巧遇袁詠儀,

好多人可能只知道她是港姐冠軍,

但你們知否她不為人知的另一面呢?

因為我認識張智霖的家姐Mona,

這條影片主要是介紹大家在過年前辦年貨,

這條片全部都非廣告或贊助,人家歷史悠久才不贊助我呢

不過我純粹想跟大家分享,因為海味街可以一次過買齊你想要的

而且一街多間店鋪,你可以有得比較呢

交通方便,西營盤地鐵站A2出口行幾分鐘就到

我跟街坊鋪頭老闆閑談,問為何今年海味特別平

他們解釋,因為平時有酒樓生意大量入貨,但今年疫情關係

好多酒樓都沒生意,所以海味舖老闆,唯有用平價益下街坊

我會推介海味街十大必買賀年食品, 我一邊行一邊講吧.

第一必買, 臘腸, 買臘腸一定要揀香港製造

因為香港製造的臘腸有品質保證 ,如果數那一間平靚正

一定要來「和珍」, 以古老臘多選擇而聞名，

臘腸除了多選擇外,另外就是用秘製古法,

你行入間店舖裏,就會聞到陣陣清香玫瑰露酒香,

選擇臘腸，最重要有光澤。臘腸上的肉粒膏粒要均勻，

不可模糊不清。臘腸有坑紋之餘，

還要夠飽滿才行。顏色方面，較啞色的品質較差。

腸衣薄的比較有光澤，較厚的較好。還得把臘腸用鼻子聞下，

靚的臘腸聞上去充滿香味，啖入口甘香滿口、有肉味和鬆化。

袁詠儀90年入行選港姐、當選冠軍做過兩屆金像影后，

經歷過事業巔峰再........睇片

介紹返,第二必買, 臘鴨髀,選購心得, 鴨髀望落去除了沾滿油 ， 聞 落 要 有 油 香 。

還要 表 面 乾 淨 冇 毛 ， 皮 層 淡 黃 或 白 色 而 非 瘀 黑 。

臘鴨髀可以斬件蒸飯,煲仔飯, 你可以煮荔芋油鴨煲

芋頭吸收臘鴨髀的油香，入口一刻讓你味蕾有飛一般享受。

正如你會重新發現原來袁靚靚是.........................睇片她真是厚多士去為朋友

介紹返 ,第三必買 , 乾瑤柱即元貝,這個超級抵

我行過幾間店舖,見到今年的乾瑤柱特別平,

元貝的營養價值非常高，味道也十分鮮香，

選擇元貝時,以色澤淡黃有光澤、乾身、顆粒完整、大小均勻、

肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳，通常乾貝顆粒越大越有風味

優質新鮮的元貝，呈淡黃色，半斤120頭左右。

較細粒為次之，顏色發黑又再次一等。

一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏保存保鮮。

烹調方法多樣化，不管是熬湯煲粥或「蒜蓉粉絲蒸元貝」

過年就最得體啦 ,袁靚靚除了對朋友厚多士之外,

你們知否她是一級精明消費者

我平時落海味街去開這間店鋪, 她都來這裹購物

你不信我不緊要, 你不信靚靚精明消費不緊要,

但連曾蔭權太太都來這裏買, 就真的平靚正

我幾乎每次去海味街都來這裏, 來了幾次之後才知這間舖

屬於多功能老婆個黃浩然的家人

當日爸爸還好大聲跟我打招呼 ,竟然認得我

他daddy媽咪和妹常在舖頭 ,但他daddy媽咪樣子好年輕

人人都叫黃浩然媽咪做麗姐,袁靚靚都這樣叫她

以前疫情期間,我落到去店舖,經常關門,那時我未知是黃浩然家人

有一日,我去到店舖門口,落了閘,鐵閘上面有個電話

我就打電話落去問幾時開,有個女仔接電話跟我傾了一陣,

跟住又將個電話交給另一位女士，

那女士好有耐性解釋我聽為何要暫停營業

她解釋因為疫情關係,不想員工感染病毒

所以店舖暫時暫停營業,她好耐心教我在網上訂購

之後我在facebook網頁看看有什麼好買

才發現原來這間店舖屬於黃浩然家人的

這間舖頭沒開我為何那麼着緊呢

因為他們的價錢跟這條街其他鋪頭差不多價錢

但貨品就優質好多,而且員工都好有禮貌

我真心的購物體驗,他們有好多位明星幫做宣傳,

不用我幫他們說好話, 純粹分享, 因為他們做批發生意,所以貨品平靚正

第四必買, 我平日好鍾意你來買姬松茸,

不過現在過年,我就推介大家買生曬西非有奄螺乾

它特點是市場比較罕見，螺奄帶彎貼着螺肉，色澤鮮明，

顏色呈麥牙糖茶色，螺肉通透，氣味清香，

肉味鮮甜濃郁，含濃烈海洋味，肉質腍滑。

螺乾肉質鮮嫩，啖啖甘香，富含蛋白質及礦物質，更能滋陰補腎，

健肝益脾，可以補充體內津液，津液足則可利關節，

對氣虛血弱，腰膝酸痛有很好的療效，是較經濟海味食材。

儲存方法, 建議存放雪櫃，存久了會愈乾，

螺面會浮一些白色粉（是鹽霜，不是霉菌，而霉菌是綠色）

浸發方法生曬螺乾清洗後先浸1小時，之後浸過的水不要，

再浸過夜，留水用來一併㷛湯。

留螺奄一併㷛，螺奄可幫忙耳水不平衡，對女士非常滋陰養

亦都適合經常捱夜人士飲用湯水.

張智霖孝順就人人都知,外公是中德混血兒，

.......................睇片
介紹返第五必買, 年貨一定不少得金蠔啦,

揀金蠔首要揀些蠔肚夠飽滿，如果可以的話，

用鼻嗅一嗅其香味帶鹹香。而蠔身顏色要金黃，

還有群邊要乾淨無沙。金蠔愈大隻，

蠔味愈濃郁,價錢當然不一樣啦

如果你budget有限,選擇中size都ok,

最緊要豪身夠肥美 ,和陣鹹香味

購買金蠔回家後，如果不是立即吃，應該放進雪櫃，

以免金蠔變壞。炆煮金蠔前，用清水浸5至10分鐘，

用牙刷刷去蠔身上的污物。煮少許薑葱水，

放入金蠔，將金蠔一些異味、腥味去除。

然後燒熱油鑊煎香金蠔，不需要煎至完全熟透，呈金黃色便可以，

然後加入少許上湯，並冚蓋焗。剩下約2成汁醬時，加入蜜糖，

轉小火慢慢地收汁，讓醬汁和蜜糖滲入金蠔，待蜜糖裹着金蠔，

變得有光澤便完成。你們有所不知 ,

其實張智霖伉儷, 兩公婆..................睇片

介紹返, 第六必買, 封肉, 封肉做法好幾種，

廣義來說東坡肉也算是跟他們同一夥的，暫且撇開東坡肉不說，

封肉在南部宴席最常見到最後的壓軸菜式，

象徵圓滿的一道菜，至於怎樣煮呢 ?一齊聽聽街坊阿姐怎樣說,

這些是福建特產，我食過，非常甘香濃味我的朋友一定勁愛

我家人特別喜歡，所以我今日會買六條

跟臘肉有什麼分別，臘肉是死實實

味道比臘肉更加多層次，有豆豉

所以好甘香，你可以切薄片，用姜絲來蒸

或可用來炒荷蘭豆，炒菜也可以，甘香肥美

但它的肉比較肥瘦相間，所以不覺得肥膩

這一條大約$100，不算貴，$168一斤

我大約半年前在這裏買了一條回家吃，所有人都好鍾意

所以今日再來買，如果要數經常素顏出街的女星 ,

....................睇片

大量的膠原蛋白對皮膚很好，

第七必買, 市面主要有日本及中國產的冬菇，

花菇會爆花的原因是冬菇表面在寒冷的天氣下慢慢龜裂，

「爆花」愈多則愈貴，售價約$800/斤。

日本的原木花菇，菇紋明顯，中國出品的菇紋較淺。

家常用作煲湯及燘煮，一般冬菇貨色已經足夠。

冬菇以形態飽滿、整齊、胡香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。

用冬菇蒂來選冬菇 以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。

冬菇蒂等於香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單薄;

冬菇一般大些會貴一點，第八必買,

用來煮粟米魚肚羹的魚肚,有分鹽爆魚肚VS 砂爆魚肚

鹽爆魚肚產量比較少，比較容易處理，

沙爆魚肚需要清洗些沙才可攞去煮

靚魚肚一定要選用鱔魚的魚鰾製作，含豐富蛋白質和鈣質。

我純粹跟大家分享一下食材的冷知識 , 如果你們覺得方便又經濟

其實這裹一包幾十元已經可以買到沙爆魚肚

一齊聽下這位姐姐怎樣煮,有鹽爆有沙爆，各有所好

魚肚海鮮羹，蟹肉帶子蝦粒加隻蛋加青豆粒再加少少蔥花

用馬蹄粉開個獻汁，搞好了，我家人勁愛吃

第九必買, 腰果, 可以煮腰果西芹炒肉丁 ,

賀年菜式都是經常有道菜，經濟實惠都可以上到大枱,

選購時，要注意腰果應該呈現完整的月牙形的。

而且不能太碎小了。質量好的腰果，

氣味芳香，但是不能太香了，

否則有機會添加劑過多，對人體不好。

買時要注意可否夠乾身 ,買回家後要密封擺在陰涼處或雪櫃裏面

腰果清脆可口，特別於新年期間，會用炸腰果招呼賓客。

它不僅是零食，也可以做腰果雞丁、腰果蝦球，腰果西芹炒肉丁，

對素食者是很好的煲湯材料，亦可加工做糕點或糖果。

第十必買, 如果環保人士見到我介紹新年食翅 ,不要太大反應

我沒主張人去食魚翅 ,因為我影片不只給環保人士看的

只提供多一個選擇給大家啫,

這裹已經有發好了的翅, 減少好多工序,

買回家後, 要用薑蔥拖一拖水,

魚翅本身無突出明顯的味道，關鍵在於那鍋煨煮魚翅的上湯。

所以在烹調魚翅前，要用足材料和時間，

熬一鍋火路十足的濃上湯，把魚翅引出鮮味。

上湯做法：以去皮老雞1隻、瘦肉6両、

金華火腿4両，洗淨後加水至大煲中，

大火滾起後轉小火煲最少三小時成鮮味濃上湯，

其實我介紹十款的賀年食品, 都是希望大家在一個經濟低迷環境下

可以食好些, 小富由儉大富由天, 2月3號 晚上10點57分

已經踏入立春牛年 ，新一年嘅開始 ,

我跟大家拜個年 ,恭喜發財，希望大家今年好好重新上路 ,

做多些善事 ,像....................睇片 ,食乜都靚 ,最緊要大家身體健康 ,開開心心過每一日

希望你們喜歡我今日的介紹 , 做好事、說好話、心存好念，

看完影片留個表情符號以示支持 ,就功德無量 ,

我們下一集再傾過 ,Bye bye .


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