【全植物製！新肉絲野菜咖哩飯】
你吃過植物肉嗎？或是因為健康而喜歡蔬食呢？
自從搬來台灣，發現到台灣吃素的人口多，我也開始開發了一些vegan的食譜。後來認識了OmniFoods這個很棒的品牌，無肉不歡的我竟也慢慢習慣了植物肉的清甜風味（一定是他們把植物肉做的太好吃了吧😆），有了它就可以做出更寬廣的蔬食料理，例如漢堡植物肉排、植物餐肉飯糰、植物肉末咖哩等等（而且不用擔心添加抗生素或膽固醇！）。
〖好意識 新咖哩〗是OmniFoods與日本咖哩廠牌「House好侍」的最新聯名。
擁有百年咖哩研發經驗，佛蒙特咖哩大廠House好侍針對台灣消費者研發的素食咖哩塊「全素咖哩塊」，無蛋奶五辛、使用通過RSPO認證的棕櫚油、維持一慣濃郁細緻的日式風味，盒身也是熟悉的簡易手撕開封，微微的辣度超對大人口味😋
而OmniFoods的新豬肉，更是徹底顛覆了傳統素肉又乾又柴又鹹的印象，營養價值還勝過真豬肉（0膽固醇、低脂低卡）。其實我第一次吃到OmniPork是在知名的連鎖水餃店，因為好奇所以點來吃吃看，不說真的不會發現裡面沒有肉，口感也太好了吧！（沒想到之後能合作，好榮幸！）
除了有OmniPork新豬肉（絞肉狀），OmniFoods還有做成午餐肉的「新餐肉」，以及做成肉絲狀的「新肉絲」。這次我想用新肉絲做一道全素的【植物肉絲野菜咖哩飯】，做法非常簡單，既是一道懶人料理，還很適合帶便當，推薦你們試試！
這道食譜還有讓咖哩更濃郁的小秘訣唷！看下去就知道👇
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📍文字食譜：https://tasty-note.com/vegan-curry
📍準備的材料：
House素食咖哩塊＿1盒
OmniPork新肉絲＿150g(1包)
茄子＿1根
彩椒＿紅黃各1顆
栗子南瓜＿1顆
秋葵＿5根
玉米筍＿5根
牛番茄＿1顆
水＿850ml
味噌＿1大匙
沙拉油＿1大匙
📍做法：
1. 將所有蔬菜切成好入口大小。
2. 深鍋中倒入沙拉油熱鍋，新肉絲退冰下鍋炒熱。
3. 加入所有蔬菜（番茄除外）翻炒，接著加水，蓋上蓋子轉小火煮10分鐘。
4. 熄火，加入蕃茄，還有味噌攪拌至溶解。
最後加入咖哩塊攪拌至溶解後，再度開小火稍作燉煮即可起鍋。
5. 配上白飯一同享用，偶爾也能來一餐吃蔬食的感覺很不錯！
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OmniFoods 新豬肉 台灣好侍食品
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日本茄子好吃嗎 在 [食譜] 日本家常菜：味噌茄子- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版 https://www.wretch.cc/blog/fusia&article_id=7009980
味噌茄子是我學的第一道日本家常菜。
起因在於我說我不喜歡吃茄子，
激發了我朋友的挑戰慾，說一定會煮一道讓我愛上茄子的菜。XD
我手邊有幾本日本家常菜食譜書，
發現我朋友的煮法跟食譜書上是不太一樣的，
食譜書上通常都有用到醬油，再加上蔥或薑來增加香味。
比照過不少食譜書，發現日本家常菜幾乎食材、調味、煮法每一本都一樣耶...
台灣的我們，來自不同的家庭，煮法都會不同啊...才有各家特色...
難道這就是日本人的集體性格嗎?
不過，我還是偏愛我朋友的煮法（我的朋友可能是落在集體以外的邊緣人XD），
簡單又好吃~再此跟大家分享。
材料：
茄子 半個 （我用的是胖胖的茄子）
料理酒 1匙
味噌 1匙 （我用的是信州紅味噌，口味比較重，萬能味噌或白味噌也可以）
糖 1匙
水 適量
*註：這邊的「匙」就是像大家出去外面吃餛飩麵還是肉羹麵用的那種湯匙。
紅味噌口味較重，需要依個人口味調整。
作法：
1. 準備一個塑膠袋，倒入一些油。
2. 把茄子切成厚薄適中的半月形片，並把茄子片放入塑膠袋裡，均勻沾上油。
3. 熱鍋，並把茄子片整齊鋪在鍋底。蓋上鍋蓋蒸煎一會兒。
4. 打開鍋蓋，把茄子片翻面，再蓋上鍋蓋蒸煎一會兒。
5. 打開鍋蓋，加入料理酒。
6. 加入味噌，並加入適量的水，好讓味噌融開。
7. 用鍋剷拌抄，讓味噌融開並均勻地附在茄子片上。
8. 加上糖，再拌抄一下。
完成啦~~~
我超愛這道菜的，因為這道菜變得很愛吃茄子。
每次買茄子，就只為了要煮這道菜。
（這心情跟平常不愛苦瓜，卻愛吃鹹蛋苦瓜的人是一樣的XD）
因為用的是紅味噌，所以味道比較濃，
但我很喜歡糖融在味噌裡的味道…真是絕配。
基本上這道菜是比較重口味的，
味噌湯汁也很濃稠，
很下飯....!!!
等天氣熱一點了，再來分享日式涼麵 :D
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