《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。
原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨)，祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加，則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。
嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府，1937年4月3日，與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館（現九段會館）結婚。
而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前，他與後來成了張學良情婦，後來成為畫家，逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月，溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科，並在1935年七月畢業，進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」，而為溥傑精挑細選的妻子。
嵯峨浩與溥傑結婚後，於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制，連廚師也是清宮出來的。因此，愛好烹飪的她，就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的，1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯，並於於2012年由北京三聯書店出版。
這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份，以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚，豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。
其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來，而其風味特色，根據嵯峨浩的說法，則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。
由於明朝時，宮廷廚師多為山東人，因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來；滿族固有飲食，則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉，尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式；至於蘇杭烹調，則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州，因此特別喜愛當地美食，還命蘇州廚師張東官為御廚。
1945年日本戰敗後，溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起，作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後，嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放，並經過一年多的輾轉回到日本。
1955年的時候，嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來，希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年，溥傑獲得特赦後，嵯峨浩終於自東京經香港，於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。
只不過，他們的大女兒慧生，卻在1957年她19歲時，因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀，被身為貴族的母親強烈反對，而在該年12月10日，被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山，被判定為一起殉情事件，成了當時轟動一時的「天城山心中」（あまぎさん しんじゅう）。
然而，在慧生的母親嵯峨浩看來，卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保，甚至還對大久保的追求感到困擾，因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食
蘇聯紅軍 在 [轉文] 蘇聯紅軍曾強姦200 萬德國婦女- 看板historia 的推薦與評價
https://www.epochtimes.com/b5/5/10/6/n1077329.htm
更新: 2005-10-06 16:36:45 PM 標籤: 蘇聯紅軍 , 罪行 , 德國婦女
【大紀元10月6日訊】
第二次世界大戰結束已經 60 年了，
蘇聯紅軍曾經以「協助德國人民擺脫納粹魔掌」的英雄自居，
但是近來不斷有史料證明，蘇聯紅軍曾經在攻陷德國後，大肆強姦德國婦女。
據歷史學家估計，在 1945 年 4 月 24 日到 5 月 5 日之間，
柏林有近 50 萬婦女遭到紅軍官兵的強姦，占總數的 30%。
在二次世界大戰中受到蘇聯紅軍士兵強姦的德國婦女總數在 200 萬以上。
早在 1990 年，著名女權運動家海爾克．桑德與芭芭拉．波爾合作編寫並導演的電影
《Befreier und Befreite. Krieg, Vergewaltigungen, Kinder
(解放者與被解放者--強姦、兒童、戰爭)》
引起了巨大的轟動和激烈的討論。
桑德採訪了很多經受了戰爭創傷的婦女，
讓她們在攝像前講述自己遭受蘇聯紅軍輪姦的經歷。
作者在同名的書中寫道：
「1945 年，當 45 萬紅軍攻打柏林時，城裡有 140 萬姑娘和婦女。
1945 年初夏到秋天，這些姑娘和婦女中有 11 萬人遭到了紅軍士兵的強姦，
占總數的 7.4%。
……這些遭到強姦的、處在生育年齡的姑娘和婦女中，有 11000 人懷了孕……
被強姦的姑娘和婦女的人數與強姦的次數不重合，因為 40%的受害者被多次強姦。
……歷史學家萊西靈估計，在柏林有一萬婦女死亡或者留下了終身的傷殘。」
很多婦女回憶當時的情況說：
軍隊所到之處，不僅燒殺搶掠，而且高聲呼喊：
「Frau komm（女人來）」。
他們挨家挨戶搜集德國婦女，從未成年的小姑娘到中年以上婦女，
進行集體強姦、輪姦。
很多婦女不堪暴行而慘死，另一些婦女不能忍受侮辱而自殺。
剩下的年富力強的則被抓回西伯利亞作苦工，成了活的戰爭賠償。
蘇聯軍官索爾仁尼琴回憶說：
最幸運的是那些沒有被強姦就被槍斃的德國婦女們。
2002 年，英國人軍事歷史學家安東尼．比弗出版了《柏林：一九四五年淪陷》。
該書是根據俄羅斯檔案中一些未經公開的材料、德國、美國、法國和瑞典的戰爭檔案，
以及受害人的憶述而寫成的。
他在書中指出，在差不多三年多期間，蘇聯紅軍由普魯士和納粹德軍作戰並攻打柏林，
估計共有二百萬名婦女被強姦，其中有些更是被人輪姦。
單在柏林，就有十三萬婦女遇害，其中有一萬人因不堪打擊自殺。
受害人中包括德國前首相科爾的夫人，當年她只有十二歲，和母親同時被紅軍強姦。
該書在英國發售後，被俄羅斯駐英大使指為「侮辱」，俄國軍事專家否認書中內容，
但不少當年的受害人看過書後，再度勾起多年前的傷痛，並公開這段被人忽略的歷史。
她們在戰後由於受驚過度，一直都不願再提起這件事，
由於紅軍被視為將德國從納粹手上解放出來的英雄，他們犯下的罪行被視為禁忌，
無人敢再提。
而比弗也收到很多受害人的信件，其中部份人還講述了一些鮮為人知的事，
例如有些婦女不想落到紅軍手上而自殺，有人因姦成孕，感到羞辱而將親生女兒殺死，
還有學校女生集體自殺。
當年被蘇聯紅軍強姦的八十一歲的瑪爾塔，將抑壓多年的悲痛往事公開：
「他們（紅軍）發現我時，叫我埋葬已死的希特拉青年團屍體。
有六名紅軍將我推到墓地旁邊，然後一個一個輪著強姦我。」
她重複說：
「我並沒有說謊，我沒有，你一定要相信我。」
由於紅軍享有崇高地位，很多婦女都恐怕沒有人相信她們的說話。
一名移居到英國的德國婦人說：
「我原本想寫一本自傳，但沒有人相信我的說話，我想我自此後便有少許神經失常。」
有些婦女在多年以後還未能接受這段痛苦的事實。
一名受害婦女說，一名紅軍戰士嘗試強姦她的母親，於是她搶了那名軍人的槍，
企圖勒死他。
但事實是她並沒有勒死那名紅軍，反而被紅軍強姦了，只是她至今的創傷還未平復，
所以希望用謊言欺騙自己。
2005 年 5 月，
德國一位女記者在 1945 年柏林淪陷期間撰寫的日記《柏林女人》在德國再次出版，
書中以作者的親身經歷再次證實了：
1945 年德國淪陷之後，蘇聯紅軍曾強姦了無數孤苦無助的德國婦女。
《柏林女人》以德國著名記者希勒絲的私人日記形式，
生動地描述了德意志第三帝國最後幾天的慘淡日子
以及她本人在德國淪陷後所遭受的種種苦難經歷。
1945 年，希勒絲剛剛 30 歲出頭，依然單身，家住東柏林。
德國淪陷之後，她由於害怕，躲進了自家的一間地下室裡。
4 月 27 日，一群蘇聯士兵在地下室裡發現了她，立即七手八腳地把她拖到走廊裡，
對她進行了慘無人道的輪姦。
在接下來的日子裡，曾經受過高等教育的希勒絲憑藉自己會說一口流利的俄語，
以自己的身體作為條件，找到了一位蘇聯高級軍官做靠山，僥倖地活了下來。
自從冷戰結束和德國統一之後，描寫德國悲痛往事的作品，
尤其是德國婦女遭到蘇聯士兵大規模強姦的作品，非常之多，他們向世人表明，
德國不僅是二戰的侵略者，同時也是戰爭的受害者。
然而，俄羅斯人對這些作品卻義憤填膺，予以了強烈抨擊。
他們認為，這些作品完全是捏造歷史，沒有任何事實根據，嚴重詆毀了前蘇聯的形象。
這些作品甚至引發了柏林與莫斯科之間激烈的外交爭論。@
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