《貼晚餐菜色，阿嬤也愛看》
一年多沒見面的老病人，今天來開心地和我分享：「妳們家三個人很會吃ㄟ……」
這真是太鼓舞我心了～
繼續再接再厲貼這兩天的晚餐，也是被兒子一再說好吃的兩餐。
有人發現我煮的晚餐都有魚。這是有原因的。
因為外食的時候，我家那兩個男人，幾乎不吃魚，所以，我只要有煮飯，一定有魚。
我不喜歡煎魚，曾經被火紋臉過……，大概都是蒸魚，烤魚或煮湯。
蒸魚，要選嫩肉魚。
不事先解凍，要煮的時候，泡在洗菜籃裡泡水解凍。
然後，兩面抹鹽，一般我會在魚身下放蔥白墊著魚。薑片塞魚肚裡和魚身的橫切處和魚身。
淋上高梁酒。我也淋過白酒，紅酒，亂淋。
有時加濕豆豉，有時加破布子，有時加醃筍，有時加柴魚醬油。
水煮滾，再放魚進蒸鍋。用大火蒸，不要用小火。蒸約12－15分鐘，看魚的厚度。最後三分鐘，再放上青蔥和紅辣椒添色。關火前可以淋一點香油。
經過幾十年，現在我是這樣蒸魚。
今晚的香魚，我用煮的。油先下，放薑絲，淋上柴魚醬油、醬油、醋和米酒。放進香魚。煮約七分鐘，再翻面煮個五分鐘。
我知道香魚大家愛用烤的。可是，烤完，肉質乾乾的，我不喜歡。
今天最好吃是烤豬肋排。
參考了網路上的作法。
只是人家都醃一整夜，我這個臨時起意煮菜的，很難做到。
豬肋排稍微切幾刀，然後兩面抹上牛排香料，再淋上紅酒，包兩層錫箔紙。
我只醃了一個小時，就進烤箱烤。
烤了一個小時，還把我的陶瓷烤盤給烤碎了！！！
一個小時後，打開錫箔紙，用筷子戳一戳，確定熟了～非常好吃～
有粉絲朋友寄來一箱酪梨給我。
之前，我只會打酪梨牛奶。
護理師姐妹教我“像生魚片”這樣吃～
結果，酪梨沾醬油和芥末胡椒鹽，真是好吃（腦裡想著生魚片）～
酪梨沾醬 在 [食記] 新北板橋新板希爾頓酒店悅市集自助餐- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：新板希爾頓酒店 Market Flavor悅市集
消費時間：2023年/06月
地址：新北市板橋區民權路88號2F
圖文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/47990536
上次來吃新板希爾頓酒店的Market Flavor悅市集，老實說覺得有點小雷，但畢竟是離自
己家很近的餐廳，久久沒吃還是想來看看有什麼變化。
板橋就僅存三家自助餐(悅市集/MEGA50/饗食天堂)，老是吃饗食也是有點膩，偶爾也要換
換口味。
新板希爾頓酒店 Market Flavor悅市集
地址：新北市板橋區民權路88號2F
營業時段：午餐 11:30-14:00 、晚餐 17:30-21:00
價格：平日(周五午餐)980+10%、假日(週五晚餐)1180+10%
(七月份調漲為平日價格調整為1080+10%，假日價格1280+10%)
新板希爾頓鄰近板橋車站，出站過個馬路走一小段就到，隔壁則是板橋凱薩大飯店，兩間
還共用樓上的無邊際泳池。
身為國際五星飯店，大廳稱不上特別豪華氣派，不過氣質沉穩，質感還是相當不錯。
Market Flavor悅市集餐廳在二樓。
光線明亮、座位舒適，但建議不要坐窗邊有陽光，看起來很美的沙發區，超級曬又熱(窗
簾還是會透光)，吃完第一輪曬到受不了請服務生幫我們換座位。
取餐檯的動線也很寬敞，不會大家全擠在一起，個人還滿在意用餐環境，用餐舒適這點可
以給悅市集不錯的分數。
來看看這天餐點吧，首先是重點區域，生魚片&海鮮區。
曼波魚皮、淡菜、白蝦、小花枝，上次來有旭蟹，這次就沒有螃蟹了。
弱弱的壽司區，只有花壽司，沒有握壽司之類的。
四種生魚片，炙燒鰹魚、旗魚、鮭魚、鮪魚，基本上有鮭魚大家就會滿足了。
蟹肉海鮮粥、散壽司。
海鮮粥大家都狂舀海鮮&螃蟹(排在我前面的大叔挑了好久....)，到後來就沒什麼料了。
鮪魚&炙燒鰹魚也是我很喜歡的生魚片種類，不過這天的炙燒鰹魚有點NG，吃到幾塊軟軟
爛爛的。
個人覺得算是餐廳招牌餐點的"爐烤肋眼牛排"，可以搭配各式配料&沾醬。
熱食區，煙燻鮭魚、酪梨番茄沙拉、紹興醉雞。
清炒時蔬(高麗菜)、蒜香番茄淡菜、火腿蛋炒飯
美式炸雞、清蒸海爐、起司通心麵
BBQ豬肋排、原汁牛肉漢堡排、麥片烤魚
起司培根洋芋、香烤起司南瓜、水牛城雞翅
紅酒燉牛肉、咖哩雞
牛肉蘋果沙拉、甜菜根起司沙拉、塔香玉米沙拉
蜂巢蜂蜜&冷肉切盤
起司盤種類很豐盛。
兩種口味披薩&椒麻雞(一盤一盤那個)
茶碗蒸&土瓶蒸
熱狗堡&起司牛肉捲，都有切成小份量，不然可能很少人會想拿一整份。
港點只有兩種，珍珠丸子、叉燒包。
現煮麵區，新加坡叻沙麵，這我沒吃，但有看到客人點餐時，廚師會詢問辣度，這點還滿
貼心的。
湯品有藥膳排骨湯、海鮮巧達濃湯
生菜沙拉&水果區
聊聊這天吃到的餐點，紅酒燉牛肉還不錯，隨便夾了幾塊都是軟嫩入味，其他自助餐的這
道料理很容易會夾到乾柴肉塊。
爐烤肋眼牛排依然是招牌推薦餐點，鮮嫩又美味，就我吃過的自助餐，這家爐烤牛排可以
排上前TOP3，其他餐點像醉雞、豬肋排，煙燻鮭魚也都滿喜歡的
麥片烤魚&美式炸雞則是今天不太喜歡的，都覺得不太好吃....。
接著看看甜點區，上次被我嫌棄到爆的甜點區，算是有微幅進步，至少賣相已經精緻可口
許多。
兩邊冰櫃的甜點是一樣的，甜點種類並不多
甜點區還有麵包類&奶油果醬
冰品區升級成兩種品牌冰品了，泰國明果冰淇淋&瑞士莫凡彼冰淇淋，上次來只有超弱的
霜淇淋機。
可以搭配冰品的配料。
飲料有生啤酒、柳橙汁、無糖冰紅茶、青梅醋、蘋果汁。
罐裝飲料，有汽水&啤酒，亮點是有Schwepper薑汁汽水&通寧汽水。
兩台咖啡機。
這家是少數自助餐有提供TWG高貴茶包，這一定要多喝幾包的，個人推薦"波本香草紅茶"
。
甜點樣式仍是偏少，但至少精緻度提升許多，有進步就值得鼓勵一下。
甜點略少的部分，剛好由冰品來彌補，有瑞士莫凡彼&泰國明果，這兩個品牌我都滿喜歡
的。
相比上次用餐經驗，大致差不多，就是菜色依然偏少但會有幾道料理滿有水準的，然後甜
點冰品有進步，硬要給個分數可能就是70分進步到75分這樣。
當然像這種評價兩極的自助餐，老樣子還是要建議行前務必看過google最新的評論，自行
評估近期菜色水準再來囉。
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