在廚房 千萬不能一瓶油打天下⚠️
一道好的料理 除了食材選擇很重要、油品更是關鍵！👩🏻⚕️
尤其食安風暴後 我對油品的要求更是多了幾分顧慮
油品界的台灣之光「連淨苦茶油」是我的愛用油之一
你們知道要怎麼選擇「好的苦茶油」嗎？
快拿起你家的油來測試「顏色、搖晃、試飲」三大原則👉🏻
#油的顏色
以金黃色為佳！金黃色表示製作時是中低溫壓榨
保留較多天然初榨成分 像是茶多酚、維生素E等營養
⚠️如果顏色是呈現咖啡色 則是高溫壓榨 天然營養成分容易流失😅
#搖晃苦茶油
你們看我手上的油👍🏻氣泡很細小、上升速度緩慢 代表純度比較高！
如果搖晃後像水一樣清淡 很可能是經過化學精煉後的苦茶油⚠️
#試飲
茶籽不新鮮或榨油的溫度太高、口感嚐起來就會苦苦的😣
好的苦茶油嚐起來不但不苦澀、 還會有茶籽或堅果的芳香唷！
「#連淨苦茶油」堅持新鮮初榨、 只取用第一道鮮榨油！
用最好的新鮮原料+嚴格控管製程 確保品質穩定、營養保留更完整👍🏻
重點是 發煙點高（油溫可達200度c以上）這點我很喜歡
不管是煎、煮、炒、炸、燉湯等高溫料理 樣樣都行！
涼拌生菜、拌麵線、沾麵包當然也都很適合～
#連淨
看看它的「安全認證」&「國際食品獎項」大家都可以納入選擇苦茶油的標準😉👉🏻
✔️符合FSSC22000與HACCP國際食品安全認證、能夠誠實揭載生產履歷為佳。
✔️全台唯一同時榮獲比利時2大國際食品評鑑大獎(iTi三星& Monde Selection金獎)
像我剛生完 產後補身時不能使用含有麻油、酒類等食材
就改用溫順的苦茶油燉炒補身料理🍲
即使到了現在 產後第2個月 仍常常喝茶油雞湯 暖胃又暖心❤️
苦茶油真的是很適合一家大小的日常料理
你們看這個香煎櫛瓜😋香甜又帶油香～一上桌就秒殺！
也分享給大家製作步驟👉🏻
Step1 將櫛瓜洗淨、切片
step2 鍋內倒入苦茶油 油熱後放入櫛瓜煎熟 煎到上色後可換面
step3加入少許的鹽巴跟紅椒粉就完成了！
是不是很簡單 而且苦茶油還能幫助脂溶性的維生素吸收 讓身體更好利用💪🏻
推薦所有家庭廚房都該擁有一瓶好的苦茶油 為全家人的營養更加分👩🏻⚕️❤️
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留言處有驚喜🎁
麻油雞要加鹽嗎 在 [心得] 嗯, 麻油雞加鹽巴果然不會苦哇- 看板cookclub 的推薦與評價
有鑑於上次煮麻油雞，好心版友說麻油雞不要加雞湯塊，而應該加鹽巴
我一直以為加鹽巴會讓麻油雞的麻油變苦，但該版友說並不會，反而能讓湯變得很甘
所以我今天煮麻油雞的時候，就試試看這個方法。一切步驟沒有改變，只是在煮好的時候
加入鹽巴。
果然不苦!!!味道很純，真的！！！下次我再煮麻油雞，都只要加鹽巴就好了。
說也奇怪，為啥很多人都說麻油雞加上鹽巴會苦勒，經過我親身試驗，不會啊。
大家都來試試看吧。
另外，今天我用了兩種雞，一種雞比較貴，比較大，光是雞翅的「小雞腿」部位，看起來
跟麥當勞賣得雞腿部位一樣大隻，這種雞外表有點黃黃的，老闆說是吃玉米的玉米雞。
第二種雞則是仿土雞，就是我平常用的那種，比較小隻。我自己是覺得沒什麼明顯差別啦
所以我下次可能還是用普通的就好了。(不過黃黃的那種比較不容易煮爛)
其實我有點怕耶，我這麼常常吃麻油雞，會不會酒精中毒啊...我酒都好像放不用錢的...
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我有書櫃了....
https://www.anobii.com/mrspresley/books
還有一個不負責部落格...
https://mrspresley.pixnet.net/blog
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